Klasický rassolnik s ječmenem a kyselou okurkou

Klasický rassolnik s ječmenem a kyselou okurkou je polévka, která je výživná, zasytí, relativně levná a snadno se připravuje. Ruská kuchyně je již dlouho známá svými kořenícími polévkami: zelná polévka, boršč, soljanka a samozřejmě rassolnik s ječmenem. Sestavili jsme pro vás velkolepý výběr kyselých okurek, který obsahuje 10 receptů s fotografiemi krok za krokem.

Klasický recept na kyselou okurku s ječmenem a kyselou okurkou

Vyzkoušejte si vyrobit tento nádherný klasický nálev s okurkami a kroupy. Lze ji právem považovat za základní, protože jako základ ji používají všechny ostatní četné variace této lahodné polévky.

1. 
   Jak připravit rassolnik s perličkovým ječmenem a okurkou podle klasického receptu? Kroupy jsou známé svou dlouhou dobou vaření, takže pro urychlení procesu vaření ječmen předem několikrát opláchněte pod tekoucí vodou a poté namočte do dostatečného množství studené vody na cca 40 minut - 1 hodinu.
2. 
   Hovězí maso je potřeba dobře umýt a trochu osušit. Poté maso nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce. Maso zalijeme vodou a pánev položíme na oheň.
3. 
   Nenechávejte sporák, dokud se voda v pánvi nevyvaří. Jak se voda vaří, na povrchu vývaru se začne objevovat pěna, kterou je třeba odstranit pomocí lžíce, sítka nebo děrované lžíce. Pokud pěna chybí a neodstraní se včas, vývar se zakalí. Až se voda vyvaří a odstraníte všechnu pěnu, stáhněte plamen na střední (vývar by měl mírně probublávat). Maso necháme v klidu vařit alespoň 1,5 hodiny.
4. 
   Umístěte pánev s perličkovým ječmenem na oheň a vařte 25 minut při nízkém varu. Poté vypněte oheň a kaši nechte louhovat ve vroucí vodě pod pokličkou alespoň 15 minut.
5. 
   Nakládané okurky oloupejte (i když je můžete nechat - vše je věcí chuti) a nakrájejte je v libovolném pořadí, jak chcete: na proužky, kostky nebo půlkroužky.
6. 
   Nyní je třeba připravit zeleninu.Bramborové hlízy oloupejte a brambory opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty. Čisté brambory nakrájíme na malé kostičky a přidáme na pánev k hovězímu masu, které se již 1,5 hodiny vaří.
7. 
   Cibuli oloupeme a mrkev oloupeme v tenké vrstvě. Obě oloupanou zeleninu opláchněte pod vodou a poté ji nakrájejte obvyklým způsobem (např. cibuli nakrájejte na malé kostičky nebo půlkolečka, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na kostičky). Nakrájenou zeleninu orestujte na malém množství rostlinného oleje, poté přidejte rajčatovou pastu a vařte asi 10 minut.
8. 
   Nyní musíme do polévky přidat nakrájené okurky a vařené kroupy. Nechte všechny ingredience vařit po dobu 10-15 minut, poté přesuňte směs na smažení do hrnce, přidejte sůl, pepř, bobkový list a vařte, dokud nebude zcela uvařená. Asi 15-20 minut.
9. 
   Kopr propláchněte dostatečným množstvím vody a poté jej vložte do cedníku, aby vytekla všechna přebytečná tekutina. Mírně usušený kopr nasekáme nadrobno a přidáme do hotové polévky. Klasická kyselá polévka s kroupy a okurkami je hotová! Nalijte polévku do misek a podle chuti přidejte zakysanou smetanu.

Dobrou chuť!

Recept na přípravu kyselé okurky s ječmenem a houbami krok za krokem

Tato okurka je perfektní jak v postní době, tak pro lidi, kteří dodržují zdravou stravu nebo se úplně vzdali konzumace masa. Polévka je hustá, bohatá, neuvěřitelně chutná a neuvěřitelně aromatická. Nikdo nemůže odolat!

Ingredience:

• Kroupy - 1/3 šálku.
• Nakládané okurky - 2 ks. střední velikost.
• Mrkev - 1 ks. střední velikost.
• Cibule - 1 ks.
• Lesní houby (sušené) – 0,2 kg.
• Nakládaná okurka - 0,5 šálku.
• Brambory - 3-4 ks.
• Pepř - 4 hrášky.
• Sůl - 1-2 špetky.
• Bobkový list - 3 ks.
• Čerstvý kopr - malá parta

Proces vaření:

1. Abyste se vyhnuli zdlouhavému vaření kroupy, připravte si je předem. Chcete-li to provést, opláchněte ji ve studené vodě 3-5krát, dokud nebude voda čistá, a poté na několik hodin namočte do studené vody (můžete i přes noc). Během této doby bude mít cereálie čas dobře nabobtnat a vařit se mnohem rychleji.

2. Mrkev oloupeme a omyjeme pod tekoucí vodou. Nakládané okurky nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Brambory oloupejte a opláchněte. Sušené lesní houby nakrájíme na malé kousky, brambory na malé kostičky.

4. Nabobtnalé kroupy propláchněte čistou vodou a přendejte do rendlíku. Kroupy zalijte 2-2,5 litry vody a přiveďte k varu. Když se vaří, snižte plamen a vařte ječmen, dokud ječmen nezměkne. Nakrájené houby a brambory vložíme do hrnce s kroupy. Můžete přidat i bobkový list a kuličky pepře. Polévku necháme na mírném plameni 20–25 minut provařit.

5. Zahřejte pánev na vysokou teplotu a poté přidejte 1–2 lžíce slunečnicového oleje bez zápachu. Do pánve dejte nakrájenou cibuli a za občasného míchání ji opékejte, dokud nebude průhledná. Když se cibule stane průhlednou, musíte do ní přidat nastrouhanou mrkev. Smažte zeleninu dalších 3-5 minut. Poté vložte nakrájené okurky do pánve a vařte asi 5 minut.

6.Do vařícího houbového vývaru přidáme náš zeleninový dresink, sůl, pepř, bobkový list a lák z nakládaných okurek. Zatímco se nálev vaří (15-20 minut), kopr opláchněte a trochu osušte. Můžete to udělat pomocí cedníku - stačí do něj na chvíli vložit zeleninu a veškerá přebytečná tekutina zmizí. Kopr nasekáme nadrobno a posypeme jím hotový nálev. Polévku nalijeme do misek a podáváme.

Dobrou chuť!

Rassolnik s hovězím masem, okurkami a kroupy

Polévka připravená podle tohoto receptu si získá srdce každého muže. Rassolnik s hovězím masem je neuvěřitelně chutné, uspokojující a aromatické jídlo. Stačí si olíznout prsty!

Ingredience:

• Hovězí maso (nejlépe s kostí) - 500 g.
• Kroupy - 200 g.
• Nakládané okurky - 3-4 ks.
• Cibule - 1 ks. střední velikost.
• Mrkev - 1-2 ks. střední velikost.
• Bobkový list - 3 ks.
• Brambory - 5 ks.
• Černý pepř - 4-6 hrášek.
• Nakládaný lák z okurek - ½ šálku.
• Čerstvé bylinky - podle chuti.

Proces vaření:

1. Maso je nutné důkladně omýt pod tekoucí vodou a nakrájet na několik kusů. Poté vložte hovězí maso do hrnce a podlijte vodou. Když se voda v hrnci vaří, nalijte ji do dřezu. Maso a pánev opláchněte, abyste odstranili případnou pěnu. Maso znovu zalijeme studenou vodou, dáme na vysokou teplotu a přivedeme k varu. Pěnu, která se vytvoří během varu, nezapomeňte sbírat z povrchu vývaru. Když se odstraní veškerá pěna, stáhneme plamen a hovězí maso s kostí dusíme 2 hodiny.

2. Kroupy propláchneme v dostatečném množství vody a poté zalijeme vroucí vodou. Cereálie necháme ve vodě uležet 2 hodiny, během kterých se bude maso vařit.Tato doba bude stačit, aby se ječmen pořádně zapařil a změkl.

3. Nakrájejte okurky jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje: na proužky, kroužky, půlkroužky nebo kostky. Přendejte okurky na pánev a přidejte 1-2 naběračky vývaru. Kousky nakládané okurky podusíme ve vývaru 10 minut.

4. Oloupanou cibuli a mrkev musíme také nakrájet: cibuli nakrájíme na malé kousky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

5. Poté, co se hovězí maso 2 hodiny dusí ve vývaru, přidáme spařené kroupy. Asi po 20-30 minutách (mezi touto dobou by měly být kroupy zpola hotové) přidejte do vývaru dušené okurky, nakrájenou cibuli a mrkev a zalijte lákem z nakládaných okurek. Brambory oloupejte a dobře opláchněte (nezapomeňte odstranit všechna „očka“). Do pánve přidejte brambory, které bude potřeba nejprve nakrájet na malé kostičky, polévku osolte podle chuti, opepřete a přidejte bobkový list. Vařte nálev, dokud nejsou brambory hotové.

6. Zeleninu omyjte a nasekejte nadrobno (můžete použít petržel nebo kopr). Nalijte okurkovou směs do talířů, okořeňte ji bylinkami a zakysanou smetanou (volitelně).

Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodný nálev s vepřovým masem?

Rassolnik s vepřovým masem je možná jedním z nejdostupnějších a nejoblíbenějších receptů na tuto polévku. Připravuje se ze všech známých produktů, které lze nalézt v každé domácnosti. Když kroupy předem namočíte do studené vody, můžete výrazně urychlit dobu přípravy tohoto aromatického a uspokojujícího pokrmu. Pojďme tedy rychle k vaření!

Ingredience:

• Vepřová dužina - 0,5 kg.
• Kroupy - 100 g.
• Voda - 3l.
• Nakládané okurky - 4 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Nálev z okurek – 60 ml.
• Čerstvý kopr - podle chuti.
• Sůl - 2 špetky.
• Stroužky česneku - 4-5 ks.
• Černý pepř - podle chuti.
• Brambory - 4-5 ks.

Proces vaření:

1. Maso důkladně opláchněte pod studenou vodou a poté osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem nakrájejte vepřové maso na kousky o velikosti přibližně 2 x 2 centimetry. Nakrájené maso vložte do hrnce a přidejte 3 litry vody. Cibuli (1 hlavičku) oloupeme a vložíme celou do pánve k masu. Mrkev (1 ks) oloupeme v tenké vrstvě, zeleninu opláchneme vodou a také vložíme do pánve s masem a cibulí. Umístěte pánev na vysokou teplotu a počkejte, dokud se voda nevyvaří. Ujistěte se, že odstraníte veškerou pěnu, která se objeví na povrchu vody, když se vaří. Po odstředění snižte teplotu na střední, přidejte kuličky pepře (vývar by měl občas probublávat) a vařte 40–50 minut.

2. Když je maso hotové, opatrně ho vyjměte z pánve děrovanou lžící a přendejte na talíř. Odstraňte také cibuli a mrkev – už je nebudete potřebovat. Vezměte si další pánev a hotový vývar do ní sceďte pomocí sítka. Pozor, vývar je velmi horký. Vložte maso zpět do vývaru.

3. Brambory oloupejte pomocí škrabky na zeleninu, důkladně je opláchněte a poté každou hlízu rozkrojte napůl a poloviny nakrájejte na malé kousky. Kroupy důkladně propláchneme ve studené vodě (vodu vyměníme alespoň 3x) a poté zaléváme vařící vodou asi 40 minut, je lepší to udělat předem, dokud se vývar ještě vaří.

4. Do přecezeného vývaru přidáme kroupy a nakrájené brambory.Umístěte pánev na sporák a přiveďte její obsah zpět k varu. Jakmile se polévka přivede k varu, snižte teplotu a vařte asi 30 minut.

5. Zatímco se vývar vaří, připravte si smažení. K tomu je třeba nakrájet oloupaný česnek, cibuli a mrkev: mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte lisem. Všechny ingredience smažte na dobře rozehřáté pánvi s malým množstvím rostlinného oleje bez zápachu. Zatímco se zelenina smaží, nakrájíme nakládané okurky na malé kostičky a přidáme na pánev. Smažte všechnu zeleninu po dobu 2-3 minut, vypněte oheň.

6. Do téměř hotového nálevu přidáme orestovaný, nadrobno nakrájený kopr a nálev z okurek. Vše dobře promícháme, osolíme a vaříme 5-10 minut.

Dobrou chuť!

Rybí nálev s ječmenem a kyselou okurkou

Ujišťujeme vás, že jste ještě nezkusili chutnější polévku, než je rybí nálev: vydatného jesetera, pikantní rajče, nakládané okurky s kroupy... Mmm, to si budete olíznout prsty!

Ingredience:

• Losos/losos – 0,7 kg.
• Nakládané okurky - 4 ks.
• Pearl ječmen - 3,5 lžíce. l.
• Solanka - 1 sklenice.
• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks. střední velikost.
• Mrkev - 1 ks.
• Celer (kořen) - 50 g.
• Petržel (kořen) - 1 ks.
• Sůl - 2-3 špetky.
• Mletý pepř - na špičku nože.
• Rajčatový protlak / kečup - 1 polévková lžíce. l.
• Bobkový list - 2-3 ks.

Proces vaření:

1. Nejprve si tedy musíte připravit všechny ingredience. Kroupy je lepší předem důkladně propláchnout a poté 55 minut povařit ve vroucí vodě. Veškerá zelenina a kořeny musí být oloupány a nakrájeny na malé kostičky. Totéž musíte udělat s okurkami.

2.Ryby omyjte, odstraňte šupiny, droby a velké kosti. Nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce. Naplňte rybu vodou a položte pánev na sporák. Počkejte, až se voda vyvaří. Brzy se na hladině vody začne tvořit pěna, opatrně ji odstraňte děrovanou lžící. Po odstranění veškeré pěny snižte teplotu na minimum (ale vývar by měl pravidelně bublat) a za občasného míchání vařte alespoň 30–35 minut, poté musíte rybu vyjmout a odstranit z ní kosti. a samotný vývar opatrně sceďte.

3. Do přecezeného vývaru přidáme oloupané a omyté brambory, které je třeba nakrájet na malé kostičky, jako ostatní zeleninu.

4. V předehřáté pánvi orestujte cibuli, mrkev a kořeny na malém množství oleje bez zápachu. Po 7-10 minutách přidejte k zelenině lžíci rajčatového protlaku a trochu vývaru. Kořeny a zeleninu dusíme 5–10 minut.

5. Zároveň na jiné pánvi podusíme nakrájené kyselé okurky s přidáním malého množství vývaru. Je třeba dusit, dokud okurky nezměknou (asi 20-25 minut).

6. Do vařícího vývaru postupně přidáváme uvařené kroupy, osmaženou zeleninu a kořeny, dušené okurky, kousky ryby a lák z okurek. Počkáme, až se nálev vyvaří, osolíme, opepříme a přidáme bobkový list. Polévku necháme asi 10 minut provařit a vypneme sporák. To je vše, lahodný rybí nálev je hotový, můžete ho nalít do talířů a pozvat rodinu ke stolu. Při podávání můžete nálev navrch posypat čerstvými bylinkami a malým množstvím zakysané smetany.

Dobrou chuť!

Lahodný a bohatý nálev vařený v kuřecím vývaru

Zkuste si připravit tento lahodný kuřecí nálev, který vás zahřeje v chladných zimních dnech. Polévka má nepopsatelnou chuť a vůni a připravuje se velmi jednoduše a z produktů, které má každá hospodyňka vždy po ruce.

Ingredience:

• Kuřecí stehýnka - 1 kg.
• Mrkev - 1 ks. velká velikost.
• Brambory - 3-4 ks.
• Nakládané okurky - 4 ks. střední velikost.
• Cibule - 2 hlavy.
• Kroupy - ½ šálku.
• Kuličky pepře - 6-8 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Česnek - 2 stroužky.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Čerstvý kopr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuře omyjte pod tekoucí vodou a poté je přendejte do hrnce o objemu nejméně 4 litry. Kuřecí maso zalijeme 3 litry studené vody. Umístěte pánev s kuřetem na vysokou teplotu a přiveďte obsah k varu. Když se na hladině vody začne tvořit pěna, opatrně ji odstraňte děrovanou lžící. Pokud tuto skutečnost ignorujete a neodstraníte pěnu, vývar se zakalí a to také negativně ovlivní jeho chuť. Poté, co se vývar uvaří, musíte jej vařit alespoň 40 minut na mírném ohni. Odstraňte víko a ujistěte se, že vývar jemně probublává.

2. Kroupy důkladně propláchněte ve studené vodě. Ještě lepší je to udělat několikrát. Poté cereálie zalijte vroucí vodou a nechte 45-50 minut odstát. Během této doby obilovina nabobtná, změkne a uvolní přebytečný škrob, který často dělá hotovou polévku lepkavou a zakalenou.

3. Zatímco se připravuje vývar a namáčejí kroupy, je třeba připravit všechny ostatní suroviny. K tomu je třeba mrkev oloupat, důkladně opláchnout a poté nastrouhat na hrubém struhadle.Cibuli zbavíme slupky, opláchneme vodou a poté nakrájíme na středně velké kostičky. To samé udělejte s česnekem, jen ho musíte nasekat co nejjemněji. Brambory oloupejte, odstraňte všechny černé skvrny a omyjte pod tekoucí vodou. Každou hlízu nakrájejte na malé kousky. Nakládané okurky se také nakrájí na malé kostičky.

4. Pánev dobře rozehřejte na vysokou teplotu, poté, co je pánev rozpálená, nalijte na ni 2 lžíce slunečnicového oleje bez zápachu. Mírně snižte teplotu a do pánve přidejte nakrájenou cibuli. Smažte ji za stálého míchání 2-3 minuty. Poté přidáme nastrouhanou mrkev a důkladně promícháme. Zeleninu opékejte za stálého míchání 3-5 minut. Pečeně přendáme na talíř.

5. Do pánve, kde se smažila cibule a mrkev, vložte nakrájené okurky a jemně nasekaný česnek. Zalijte jednou naběračkou vývaru z pánve a dobře promíchejte.

6. Snižte teplotu, přikryjte pánev pokličkou a okurky a česnek vařte 5–7 minut (dobu, než se kuřecí vývar uvaří, můžete prodloužit).

7. Kuře opatrně vyjmeme z připraveného vývaru a dáme na talíř. Do kuřecího vývaru přidáme nabobtnalé kroupy, osmaženou mrkev a cibuli, kousky brambor a dušené okurky s česnekem. Do vývaru také přidejte sůl, pepř a bobkový list. Když se nálev vyvaří, mírně snižte plamen a nechte všechny ingredience dobře provařit. 30 minut by mělo stačit.

8. Z mírně vychladlého kuřete stáhneme kůži – už ji nebudeme potřebovat. Maso oddělte od kostí a rukama rozeberte na malé kousky.

9.Maso přendáme do mírně vařícího vývaru a dusíme asi 5-10 minut.

10. Kopr opláchněte a osušte, poté nasekejte nadrobno. Připravený nálev posypeme koprem a podáváme.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na libovou okurku bez masa

Postní jídlo může být dobré nejen pro duši, ale i chutné pro tělo. Nevěříš mi? Pak si zkuste uvařit kyselou polévku podle našeho receptu. Ujišťujeme vás, že tato polévka se stane v postní době častým hostem na vašem stole.

Ingredience:

• Brambory - 2-3 ks.
• Mrkev - 1 ks. střední velikost.
• Nakládané okurky - 4-5 ks.
• Kroupy - ½ šálku.
• Cibule - 1 ks. střední velikost.
• Rajčatový protlak / kečup - 1 polévková lžíce. l.
• Okurkový lák – 110 ml.
• Čerstvá petržel - 1 malý svazek.
• Stroužky česneku - 2 ks.
• Snítky celeru - 2 ks.
• Kardamom - na špičce nože.
• Lečo pepř - 100 g.
• Voda - 3l.
• Sůl - 2-3 špetky.
• Mletý pepř - na špičku nože

Proces vaření:

1. Pro urychlení procesu přípravy postního nálevu doporučujeme namočit omytý ječmen přes noc do misky se studenou vodou. Ráno dobře nabobtnalé kroupy propláchněte a vložte do hrnce. Do cereálií přidejte tolik vody, aby na 1 díl cereálie připadaly 2-3 díly vody. Kroupy vařte až do úplného uvaření (asi hodinu).

2. Zatímco se cereálie vaří, oloupejte zeleninu a nakrájejte ji na malé kousky nebo nudličky. Dobře rozehřejte pánev, nezapomeňte přidat 2-3 lžíce oleje. Na dno pánve položte nakrájenou cibuli, mrkev, česnek, celer a konzervované lečo papriky. Po 5-7 minutách přidejte k zelenině lžíci rajčatového protlaku a nálevu z okurek.Vše důkladně promícháme a dusíme na mírném ohni asi 10 minut.

3. Do hrnce nalijte 2,5-3 litry studené vody a přiveďte k varu. Poté do vroucí vody přidáme oloupané a nadrobno nakrájené brambory, orestovanou zeleninu a uvařené kroupy. Okurky nakrájejte na tenké proužky nebo plátky a také přidejte do pánve se zbytkem ingrediencí. Počkejte, až se vývar znovu vyvaří, snižte plamen a vařte 15 minut, dokud nejsou brambory hotové. Během vaření ochutíme solí a přidáme mletý pepř a kardamom.

4. Petržel propláchneme pod tekoucí vodou a osušíme v cedníku. Poté, co zelí trochu oschne, přidejte je do nálevu. Vypněte sporák a pánev přikryjte pokličkou, nechte nálev odležet asi půl hodiny.

5. Hotový postní nálev nalijte do talířů a podávejte. K nálevu nezapomeňte podávat chléb, zeleninu a čerstvé bylinky.

Dobrou chuť!

Rassolnik s ječmenem a okurkou, vařený v pomalém hrnci

Moderní kuchyňské spotřebiče značně usnadňují a urychlují proces přípravy mnoha pokrmů. Multicooker se může právem ujmout vedení v kuchyni: bude vařit při požadované teplotě, upozorní vás na dokončení vaření a udrží pokrm po dlouhou dobu teplý. Zázrak. Proto je příprava polévek v takovém asistentovi potěšením. Zkuste to a uvidíte sami!

Ingredience:

• Hovězí dřeň - 0,5 kg.
• Brambory - 4-5 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Kroupy - 90 g.
• Nakládané okurky - 6-7 ks.
• Sůl - 1-2 špetky
• Koření - podle chuti
• Cibule - 1 ks.
• Bobkový list - 2-3 ks.

Proces vaření:

1. Cibuli zbavíme slupky, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kostičky.Do misky multivarku nalijte trochu rostlinného oleje bez zápachu a zapněte režim „FRYING“ nebo „PEČENÍ“. Když je olej dostatečně rozpálený, přidejte cibuli a opékejte do poloviny.

2. Zatímco se cibule smaží, propracujeme maso. K tomu ji opláchněte pod studenou vodou a nakrájejte na malé proužky nebo čtverečky. Maso vložte do mísy s cibulí a obě ingredience opékejte 15–20 minut při zavřeném víku.

3. Mrkev oloupejte a případné nečistoty opláchněte pod studenou vodou. Mrkev by měla být nakrájena na tenké plátky nebo nastrouhána na hrubém struhadle. Přendejte ji k masu a cibuli a vařte pod pokličkou asi 10 minut.

4. Brambory oloupejte ostrým nožem, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kostičky. Kousky brambor vložte do mísy s masem a zeleninou a důkladně promíchejte. Pošlete tam půl sklenice důkladně omytých kroupic (bude dobré, když je na hodinu předem namočíte do vody). Nyní naplňte celý obsah misky horkou vodou (tak, aby dosáhla značky maxima). Zapněte režim „STEW“ nebo „SOUP“ na 1 hodinu. Zavřete víko a stiskněte START.

5. Nyní je potřeba kyselé okurky opláchnout a poté nastrouhat na hrubém struhadle. Asi 30 minut po začátku vaření přendejte okurky do nálevu. Do misky multivarku také přidejte sůl, pepř, koření a bobkový list. Zavřete víko a vařte až do konce programu.

6. Hotový nálev by měl být ponechán v pomalém hrnci dalších 10-15 minut, aby se mohl uvařit, a poté jej můžete nalít na talíře. Můžete podávat kyselou okurku se zakysanou smetanou a jemně nasekanými čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Jak vařit lahodnou okurku s ledvinami?

Mnoho lidí nevnímá droby jako něco jedlého. A je to velmi marné, například z hovězích ledvin můžete připravit ten nejskvělejší nálev, který dokáže nakrmit hladovou rodinu. Velmi chutná a jednoduchá levná polévka pro celou rodinu.

Ingredience:

• Hovězí ledviny - 0,5 kg.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• řapíkatý celer - 1 ks.
• Kořenová petržel - 2 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Šťovík - 100 g.
• Mrkev - 1-2 ks.
• Kroupy - 50 g.
• Okurkový lák - 100 ml.
• Brambory - 4 ks.

Proces vaření:

1. Nejprve ledviny opláchněte, očistěte od filmů a tuku a poté každou ledvinu rozřízněte na 4 části. Hovězí ledvinky dejte do hrnce a přidejte studenou vodu, aby byly úplně zakryté. Když se voda v pánvi vaří, slijte vodu, opláchněte ledvinky a pánev pod tekoucí vodou, poté pánev znovu naplňte vodou a přiveďte k varu. Po varu snižte plamen, seberte pěnu a vývar vařte 1,5 hodiny.

2. Kořen petržele oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Celer nakrájíme na malé proužky. Cibuli oloupeme, opláchneme ve studené vodě a nakrájíme na malé kousky. Mrkev oloupeme v tenké vrstvě, kořenovou zeleninu opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kostičky. Brambory oloupeme a dáme do hrnce s vodou, aby neztmavly. Celer, cibuli, mrkev a petržel orestujte na pánvi se 2 lžícemi rostlinného oleje bez zápachu.

3. Brambory nakrájíme na malé kousky a přidáme do vývaru, poté, co z něj odstraníme vyvařená poupata. Položte je na talíř a nechte vychladnout.

4. Nakládané okurky nakrájíme na nudličky a také přidáme do vývaru.Také tam musíte poslat kroupy, předem omyté a namočené v horké vodě po dobu 2 hodin. Přidejte také smaženou zeleninu a kořeny. Nálev podle chuti osolíme. Vařte půl hodiny.

5. V malém hrnci uvařte 100 mililitrů láku z okurek a přidejte ji ke zbytku ingrediencí na polévku. Přidejte vychladlé ledvinky a nakrájejte je na malé kousky. Šťovík omyjeme a nakrájíme nadrobno. Vložte jej do pánve s nálevem 10-15 minut před koncem vaření.

6. Hotový nálev podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Recept na přípravu kyselé okurky s rajčatovou pastou krok za krokem

Rassolnik je z nějakého důvodu považován za původní ruské jídlo. Náš muž ví hodně o kombinování produktů tak, aby vznikl chutný, uspokojivý a zároveň neuvěřitelně jednoduchý pokrm. Tato polévka vás dokonale zahřeje a zasytí v chladném zimním dni.

Ingredience:

• Hovězí maso (dužina) – 0,3 kg.
• Cibule - 1 ks. střední velikost
• Mrkev - 1 ks.
• Nakládané okurky - 2-3 ks.
• Voda – 2-2,5l.
• zakysaná smetana - 0,1 kg.
• Kroupy - 1 šálek.
• Rajčatový protlak - 55 g
• Stolní sůl - podle chuti
• Nálev z okurek – 120 ml.
• Brambory - 4 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Mletý černý pepř - na špičku nože.
• Čerstvé bylinky - 20 g.

Proces vaření:

1. Nejprve tedy opláchněte kroupy. Aby se kroupy lépe propláchly, vodu několikrát slijte a přidejte čistou. Hovězí maso musíte také opláchnout pod tekoucí vodou, poté je třeba ho nakrájet na středně velké kusy. Vložte cereálie a maso do hrnce, nalijte 2 litry studené vody. Umístěte pánev na vysokou teplotu a počkejte, dokud se voda nevyvaří.Opatrně odstraňte pěnu, která se na povrchu začne tvořit. Snižte teplotu a obě ingredience vařte ve vroucí vodě alespoň 40 minut. V této fázi můžete přidat bobkový list.

2. Zatímco se kroupy a maso vaří, je čas připravit zálivku. K tomu je potřeba nastrouhat mrkev na hrubém struhadle, oloupanou cibuli nakrájet na malé kostičky a kyselé okurky nastrouhat nebo nakrájet najemno, jako cibuli.

3. Do dobře rozehřáté pánve nalijte 2 lžíce rostlinného oleje a přidejte připravené ingredience. Zeleninu trochu orestujte a do pánve nalijte 120 mililitrů láku z okurek. Snižte teplotu a zeleninu vařte asi 20 minut. Když zelenina v pánvi změkne, přidejte k ní 5 gramů rajčatového protlaku. Smíchejte všechny přísady na zálivku a nechte 5 minut na mírném ohni.

4. Brambory oloupejte a důkladně opláchněte. Poté musíte každou hlízu nakrájet na středně velké kousky. Do vařícího vývaru přidáme nakrájené brambory a osmaženou zeleninu. Promícháme, osolíme a okořeníme. Vařte na mírném ohni 20-25 minut.

5. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte v cedníku. Sušené bylinky nasekáme nadrobno a vsypeme do připraveného nálevu. Nalijte aromatickou polévku do misek a do každé porce přidejte lžíci čerstvé zakysané smetany.

Dobrou chuť!