Rassolnik s kuřecím masem, kroupy a okurkami

Rassolnik s kuřecím masem, kroupy a okurkami je první chod s ostrou, kyselou chutí. Rassolnik je národním pokrmem ruské kuchyně. Někomu je divné, jak se dá vařit polévka s okurkou. Ale šmrnc a pikantnost polévce dodají právě okurky. Rassolnik s kuřecím masem je jemný a neuvěřitelně chutný. Polévka je jednoduchá na přípravu. Hlavní háček je v tom, že perličkový ječmen vyžaduje dlouhou dobu vaření. Ale to vše se dá vyřešit, ženy v domácnosti mají svá tajemství.

Klasický rassolnik s kuřecím masem, ječmenem a okurkou

Klasický rassolnik s kuřecím masem, ječmenem a kyselou okurkou zná nejedna hospodyňka. Jako základ si vždy vezmou klasiku a tu si pak upraví podle sebe. První jídlo je voňavé s příjemnou kyselostí. Polévka dopadá úžasně. Vařím ji často, moje rodina miluje kyselou polévku.

1. 
   Klasický rassolnik s kuřecím masem, kroupy a kyselou okurkou je velmi jednoduchý na přípravu. Nejprve si vezměte potřebné komponenty. Kroupy proplachujte, dokud nebude voda čirá a zalijte vroucí vodou. Tento postup je nutný, aby cereálie nabobtnaly a následně se rychle uvařily.
2. 
   Kuřecí stehna nebo paličky omyjeme. Vložte do hluboké pánve. Přidejte trochu soli. Zalijeme vodou, dáme na sporák a přivedeme k varu. Nezapomeňte odstranit veškerou vytvořenou pěnu. Vařte na středním plameni, přikryjte pokličkou.
3. 
   Malé brambory důkladně omyjte. Na mytí zeleniny používám kartáč. Oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce.
4. 
   Nakládané okurky nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme. Vložte do hrnce.
5. 
   Namočené kroupy znovu propláchněte a vařte v samostatné pánvi 10-15 minut. Poté přidejte do pánve se zbytkem ingrediencí.
6. 
   Z cibule odstraňte slupku a nakrájejte ji nadrobno. Mrkev opláchneme, oloupeme škrabkou na zeleninu a nastrouháme. Rozpálíme pánev a dno potřeme rostlinným olejem. Vhodíme nakrájenou zeleninu a osmahneme. Za stálého míchání vaříme do změknutí.
7. 
   Do pánve přidejte opečenou zeleninu. Zkontrolujte přítomnost soli, v případě potřeby dosolte. Opepříme a přidáme krystalový cukr. Chuť si upravte podle sebe. Vypněte teplo a nechte 15 minut sedět.
8. 
   Připravený aromatický nálev naléváme na porce. Pokud chcete, ozdobte nasekanými bylinkami. Podávejte se zakysanou smetanou.
9. 
   Zavolejte svou rodinu ke stolu. Dobrou chuť, jezte s chutí!

Rassolnik s kuřecím masem, ječmenem a bramborami

Rassolnik s kuřecím masem, kroupy a bramborami byl v rodině velmi oblíbený.Vařím s velkou chutí. Polévka se ukáže jako bohatá a uspokojivá. Kyselost okurek dodává pokrmu na sofistikovanosti a koření se otevírá a prostupuje svou vůní hotový nálev.

Čas na vaření – 1 hodina 40 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Kuřecí paličky - 1 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Nakládané okurky - 200 g.
• Pearl ječmen - 0,5 lžíce.
• Pitná voda – 2l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Zeleň - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte tedy potřebné komponenty.

Krok 2: Opláchněte kuřecí paličky. Vložte do hluboké pánve. Přidejte trochu soli. Nalijte vodu a položte na sporák. Přivést k varu. Nezapomeňte sebrat pěnu. Vařte na středním plameni, přikryjte pokličkou.

Krok 3. Zatímco se kuřecí stehýnka vaří, začněte ječmen. Kroupy proplachujte, dokud nebude voda čirá a zalijte vroucí vodou. To je nutné, aby cereálie nabobtnaly a následně se rychle uvařily.

Krok 4. Brambory důkladně omyjte. Vezmu si kartáč na mytí zeleniny. Oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky. Nakládané okurky nakrájíme nadrobno. Cibuli a stroužky česneku zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Mrkev opláchneme, oloupeme škrabkou na zeleninu a nastrouháme.

Krok 5. Zahřejte pánev a namažte dno rostlinným olejem. Vhoďte nakrájenou cibuli a mrkev. Za občasného míchání vaříme do změknutí.

Krok 6. Do druhé pánve přidejte okurky a česnek. Zalijeme naběračkou vývaru.

Krok 7. Vařte na mírném ohni, zatímco se vývar vaří.

Krok 8Zkontrolujte, zda je maso propečené. Chytněte to a vhoďte do pánve nabobtnalé kroupy, kostky brambor a obsah dvou pánví. Promícháme a přikryté vaříme asi půl hodiny.

Krok 9. Kuřecí maso zbavte kostí a nakrájejte na zvládnutelné kousky.

Krok 10. Vraťte maso do pánve. Přidejte bobkový list, kuličky pepře a mletou papriku. Chuť si upravte podle sebe. Vařte to. Vypněte teplo a nechte 15 minut sedět.

Krok 11. Opláchněte své oblíbené zelené a nasekejte je nožem. Vylouhovaný aromatický nálev přiléváme po částech. Ozdobte nasekanými bylinkami. Podávejte se zakysanou smetanou. Pozvěte svou rodinu a přátele ke stolu. Dobrou chuť, jezte s chutí!

Kuřecí nálev s ječmenem a rajčatovým protlakem

Kuřecí nálev s perličkovým ječmenem a rajčatovým protlakem je velmi chutný. Elegantní sytá polévka je dobrá v nevlídném deštivém počasí, zdá se, že vás zahalí svým teplem a zvedne vám náladu. Bohatou kyselou polévku ocení každý bez výjimky.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Brambory - 3-4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Kuře - 450 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Nakládané nebo nakládané okurky – 2 ks.
• Kroupy - 3/4 polévkové lžíce.
• Pitná voda – 2l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rajčatová pasta - 1 lžička.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sušené bylinky - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve vezměte perličkový ječmen. Proplachujte ji, dokud není voda čirá a zalijte vroucí vodou, aby cereálie nabobtnaly a rychleji se uvařily. Opláchněte kuřecí části. Vložte do hrnce. Přidejte trochu soli. Zalijte vodou a na sporáku přiveďte k varu. Seberte veškerou pěnu, která se vytvořila. Vařte s pokličkou.

Krok 2. Malé brambory důkladně omyjte. Na mytí zeleniny používám kartáč. Oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky a vhodíme do pánve k masu. Opláchněte nabobtnalé kroupy a vložte je do hrnce.

Krok 3. Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji nadrobno. Mrkev opláchneme, oloupeme škrabkou na zeleninu a nastrouháme.

Krok 4. Zahřejte pánev se silným dnem. Nalijte olej bez zápachu. Přidáme nakrájenou zeleninu a osmahneme. Za stálého míchání vaříme do změknutí.

Krok 5. Nakládané nebo nakládané okurky jemně nasekejte nebo nastrouhejte. Přidejte do hrnce.

Krok 6. Přidejte rajčatovou pastu a vše společně smažte, občas promíchejte, aby se nic nepřipálilo.

Krok 7. Oddělte vařené maso od kostí. Nakrájejte na zvládnutelné kousky.

Krok 8. Do pánve vložte opečenou zeleninu a kuře. Zkontrolujte přítomnost soli, v případě potřeby přidejte sůl a pepř. Chuť si upravte podle sebe. Vařte dalších 10 minut.

Krok 9. Přidejte sušené bylinky a promíchejte. Vypněte teplo a nechte 15 minut sedět.

Krok 10. Hotový aromatický nálev nalijte po částech. Zavolejte svou rodinu ke stolu. Jezte s radostí!

Rassolnik s kuřecím masem, kroupy a okurkami v pomalém hrnci

Rassolnik s kuřecím masem, perličkovým ječmenem a okurkami v pomalém hrnci je neuvěřitelně chutný. Bohatá polévka, jako božský elixír. Rassolnik během chladného období nasytí a zahřeje. Lehce znatelná kyselost se perfektně hodí k surovinám a z obyčejné polévky udělá mistrovské dílo.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5

Ingredience:

• Brambory - 3 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Kuřecí křídla - 6 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Kroupy - 50 g.
• Pitná voda – 2l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rajčatová pasta - 2 lžičky.
• Bobkový list - podle chuti.
• Sušené bylinky - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Kroupy propláchněte do čisté vody a zalijte vroucí vodou. To je nutné, aby cereálie nabobtnaly a následně se rychle uvařily. Kuřecí křídla omyjte, rozpůlte a odřízněte kostěnou falangu. Vložte do misky multivarku a smažte na oleji.

Krok 2. Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji nadrobno. Přidáme k masu a společně za občasného obracení stěrkou opečeme. Proces vaření probíhá v režimu „Frying“.

Krok 3. Mrkev opláchněte, oloupejte škrabkou na zeleninu a nastrouhejte. Vhoďte to do pomalého hrnce. Vařte, nezapomeňte čas od času zamíchat.

Krok 4. Nakládané okurky nakrájejte nadrobno nebo nastrouhejte. Vložte do misky multivarku. Vařte společně.

Krok 5. Dále přidejte vysoce kvalitní rajčatovou pastu a zamíchejte.

Krok 6. Brambory důkladně omyjte. Vezmu si kartáč na mytí zeleniny. Oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky a vhodíme do pomalého hrnce. Namočené kroupy znovu propláchněte. Poté přidejte do pomalého hrnce se zbytkem ingrediencí.

Krok 7. Nalijte vodu. Zkontrolujte přítomnost soli, v případě potřeby dosolte. Pepřte. Přidejte bobkový list a sušené bylinky. Chuť si upravte podle sebe. Na panelu zvolte program „Polévka“, nastavte časovač na 40 minut, zavřete víko a vařte, dokud nezazní zvukový signál.

Krok 8. Nalijte bohatý aromatický nálev po částech. Pozvěte svou rodinu a přátele ke stolu. Dobrou chuť!

Rassolnik v kuřecím vývaru s ječmenem a okurkami

Nakládaná polévka v kuřecím vývaru s ječmenem a okurkami se dá připravit z hotového vývaru. Polévky dělám často z mraženého vývaru, ušetří to spoustu času a vůbec to neovlivní chuť. Dnes v mých zásobách nebyl hotový vývar, takže se proces vaření výrazně prodloužil.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Kuřecí stehýnka - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Nakládané okurky - 200 g.
• Pearl ječmen - 0,5 lžíce.
• Pitná voda – 2l.
• Sůl - podle chuti.
• Sušený kopr - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Bobkový list - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte si potřebné ingredience.

Krok 2. Kroupy propláchněte do čisté vody a zalijte vroucí vodou. Tento postup je nutný, aby cereálie nabobtnaly a následně se rychle uvařily.

Krok 3. Opláchněte kuřecí stehno nebo jiné části. Vložte do hluboké pánve. Dochuťte solí, přidejte bobkový list a kuličky pepře. Zalijeme vodou, dáme na sporák a přivedeme k varu. Nezapomeňte sebrat pěnu děrovanou lžící. Vařte na středním plameni, přikryjte pokličkou.

Krok 4. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev opláchneme, oloupeme škrabkou na zeleninu a nakrájíme na kostičky.

Krok 5. Zahřejte pánev a potřete dno rostlinným olejem. Přidáme nakrájenou zeleninu a za stálého míchání vaříme do měkka.

Krok 6. Nakládané okurky nakrájejte nebo nastrouhejte.

Krok 7. Malé brambory důkladně omyjte kartáčem na zeleninu. Oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky.

Krok 8. Vyjměte vařené kuře z vývaru. V případě potřeby vývar přecedíme. Namočené kroupy znovu propláchněte a vložte do pánve.

Krok 9. Dále vhoďte kostky brambor. Vařte 15 minut.

Krok 10. Dále přišla řada na smažení zeleniny.

Krok 11. Vhoďte nakrájené okurky.

Krok 12. Vychladlé kuře zbavte kostí a nakrájejte na kousky. Vraťte na pánev. Vařte 10 minut. Zkontrolujte přítomnost soli, v případě potřeby dosolte. Opepříme a přidáme sušený kopr. Chuť si upravte podle sebe. Vypněte oheň a nechte vařit.

Krok 13. Nalijte aromatický nálev po částech. Pokud chcete, podávejte se zakysanou smetanou. Pozvěte svou rodinu a přátele ke stolu. Jezte s radostí! Dobrou chuť!