Kefírové koblihy smažené na pánvi

Kefírové koblihy smažené na pánvi jsou rychlé zapečené pečivo k snídani nebo čaji s použitím kefírového těsta s práškem do pečiva, které se hněte snadněji než kynuté těsto. Kousky kefírového těsta se nejčastěji tvoří ve formě kroužků, i když to není nutné, smaží se ve velkém množství oleje jako koblihy a jedí se horké. Náplň se obvykle do koblih nepřidává, ale chutné varianty jsou možné s přidáním droždí, sýra a tvarohu do těsta.

Lahodné kefírové lívance smažené na pánvi

Lahodné kefírové lívance smažené na pánvi jsou považovány za klasickou verzi tohoto snídaňového pečiva a sada ingrediencí je malá. V tomto receptu smícháme těsto s ušlehanými bílky, mletými žloutky s cukrem, kefírem, rostlinným olejem a sodou.

1. 
   Smažené koblihy s kefírem na pánvi se připravují rychle a snadno. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.V samostatné suché misce ušlehejte bílky mixérem se solí do nadýchané hmoty.
2. 
   V míse rozetřete žloutky s cukrem do hladka. Poté do nich nalijte kefír a rostlinný olej a promíchejte.
3. 
   Do kefírové směsi vložte ušlehaný sníh z bílků.
4. 
   Poté přidejte sodu s vanilkou a polovinu prosáté mouky. Smíchejte tyto přísady.
5. 
   Bez zastavení hnětení přidejte do těsta zbytek mouky.
6. 
   Pracovní desku posypeme moukou, přeneseme na ni uhnětené a přeložené těsto a jednoduše obalíme v mouce. Kefírové těsto není třeba hníst dlouho, jako kynuté těsto, jinak bude gumové.
7. 
   Uhnětené těsto rozdělte na malé stejné kousky. Trochu je rozválejte na plochý koláč a uprostřed udělejte důlek.
8. 
   V hluboké pánvi rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje a po částech do něj vkládejte vytvořené lívance. Smažte je z obou stran dozlatova. Poté odstraňte přebytečný olej papírovými utěrkami.
9. 
   Připravené lahodné kefírové lívance, osmažené na pánvi, položte na misku, posypte moučkovým cukrem a ihned horké podávejte k snídani. Dobrou chuť!

Smažené koblihy s kefírem a sodou, jako od babičky

Mnoho lidí si z dětství pamatuje chuť smažených koblih s kefírem a sodou, jako má babička. Takové lívance lze připravit i nyní, protože v receptu nejsou žádná zvláštní tajemství. Těsto se hněte s kefírem, sodou, vejci a rostlinným olejem a babičky je tvarovaly různými způsoby: na otočné talíře, kroužky a jen ploché koláče, což vůbec neovlivnilo chuť.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kefír 3,2 % – 1,5 polévkové lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 3-4 lžíce.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Vanilkový cukr - 1 sáček.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej na smažení - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte všechny ingredience na palačinky podle proporcí receptu.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta rozklepněte jedno vejce, přidejte běžný cukr a vanilku a vyšlehejte do hladka.

Krok 3. Poté nalijte mírně zahřátý kefír s rostlinným olejem, přidejte sodu a dobře promíchejte. Mouku prosejeme na síto a po částech přidáme k tekutým surovinám.

Krok 4: Nejprve pomocí lžíce zadělejte těsto. Přeneste ho na pomoučněnou pracovní plochu a dokončete hnětení rukama, dokud nebude hladké a nelepí se vám na dlaně. Těsto není potřeba dlouho hníst, jinak zhoustne a koblihy nevykynou.

Krok 5. Uhnětené těsto rozválejte na plochý koláč o tloušťce alespoň 1 cm a pomocí libovolného zařízení vykrajujte kolečka. Můžete tvořit větrníky, jako je klestí nebo kroužky.

Krok 6. Zahřejte sklenici rostlinného oleje v hluboké pánvi. Po částech do ní vkládejte lívance.

Krok 7. Smažte je na středním plameni dozlatova ze všech stran. Během smažení koblihy z kefírového těsta dobře nakynou.

Krok 8. Odstraňte přebytečný olej z smažených lívanců pomocí ubrousků.

Krok 9. Připravené smažené koblihy na kefíru se sodou podávejte jako od babičky horké k snídani. Dobrou chuť!

Koblihy na těstě bez kvasnic s kefírem

V tomto receptu tvoříme lívanečky na nekynutém těstě s kefírem ve tvaru smyčky těsta, které se v moderní době říká „Krebli“. Kefírové těsto se sodou dělá lívanečky velmi vzdušné a měkké, ale ne křupavé jako štětinové dřevo, i když jsou vzhledově podobné. Koblihy se připravují k snídani, ke svačině i k podávání k hlavnímu jídlu.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kefír - 1,5 lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Vanilkový cukr - 1 sáček.
• Rostlinný olej - 300 ml.
• Moučkový cukr - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Kefír trochu zahřejte, nalijte do mísy na hnětení těsta a zcela rozpusťte množství běžného a vanilkového cukru a soli uvedené v receptu.

Krok 2. V jiné misce rozšlehejte dvě vejce mixérem, nalijte do kefírové hmoty a promíchejte.

Krok 3. Mouku prosejeme na síto. Polovinu nalijte do kefírové hmoty, přidejte sodu a promíchejte. Poté, co se na povrchu objeví malé bublinky, přidejte zbytek mouky a vypracujte těsto, aby mouka vsákla všechnu tekutinu.

Krok 4. Přeneste těsto na pomoučněnou pracovní desku a pomocí rukou dokončete hnětení, dokud není textura měkká, homogenní a nelepí se na vaše dlaně. Těsto přikryjeme ubrouskem a necháme 20 minut odpočívat.

Krok 5. Po této době těsto rozválejte na pláty silné alespoň 0,5 cm, které nakrájejte na obdélníky s řezem uprostřed.

Krok 6. Poté vytvarujte lívanečky jako kartáčové dřevo.

Krok 7. V hluboké pánvi zahřejte 300 ml rostlinného oleje. Na mírném ohni na něm opečte lívance z obou stran dozlatova. Pomocí ubrousků odstraňte přebytečný olej z smažených koblih. Posypte lívanečky moučkovým cukrem.

Krok 8. Připravené koblihy na kefírovém těstě bez droždí trochu vychladíme a můžeme podávat. Dobrou chuť!

Kefírové koblihy se sýrem na pánvi

Kefírové koblihy se sýrem na pánvi se připravují jednoduše, rychle a jejich chuť je odlišná od běžných, textura je vzdušná a jemná. Sýr těsto nezatěžuje.Dýně se připravují jak k snídani a čaji, tak jako příloha k polévce u jídelního stolu.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kefír 3,2% - 1 polévková lžíce.
• Mouka – 2 lžíce.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Cukr – 1 lžička.
• Strouhaný sýr - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Nastrouhejte jakýkoli tvrdý sýr na hrubém struhadle, abyste získali asi 1 šálek. Přendáme do mísy na hnětení těsta.

Krok 2. Do sýra nalijte sklenici rozehřátého plnotučného kefíru.

Krok 3. Poté přidejte jedlou sodu, cukr, sůl a dobře promíchejte.

Krok 4. Do této směsi po částech nasypte prosátou mouku a zároveň po každé porci zadělejte těsto.

Krok 5. Po přidání veškeré mouky dokončete hnětení rukama a na stole, aby bylo těsto hladké a nelepilo se vám na dlaně.

Krok 6. Uhnětené těsto rozdělte na malé identické kousky a vytvarujte z nich donuty s dírou uprostřed.

Krok 7. Smažte lívance v dobře zahřátém rostlinném oleji. Smažte na mírném ohni a nezapomeňte zakrýt poklicí, aby se sýrovo-kefírové těsto zvedlo a upeklo uvnitř.

Krok 8. Kefír a sýrové lívance uvařené na pánvi položte nejprve na stoh papírových ubrousků, aby se odstranil olej, pak je přendejte do misky a podávejte horké k čaji, dokud se sýr roztáhne. Dobrou chuť!

Kefírové koblihy se suchým droždím na pánvi

Dýně připravené na kefíru se suchým droždím na pánvi jsou nadýchanější a vzdušnější ve srovnání s těmi, které se připravují z kefírového těsta se sodou nebo práškem do pečiva. Těsto ze suchého droždí, zvláště rychle působící, rychle kyne. Mohou být formovány do jakéhokoli tvaru: ploché koláče, koule, bagely s otvory.Pečivo je chutné bez různých přísad a náplní.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kefír 2,5 % – 250 ml.
• Mouka - 450 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Suché droždí - 1 lžička.
• Sůl - 1 špetka.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 5 lžic.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte ingredience na palačinky podle proporcí receptu. Mouku prosejeme na síto.

Krok 2. Kefír s jakýmkoliv obsahem tuku se musí zahřát na přibližně 30°C.

Krok 3. Nalijte zahřátý kefír do misky na hnětení těsta, rozbijte do něj slepičí vejce, nalijte požadované množství suchého droždí s cukrem a solí, nalijte lžíci rostlinného oleje a dobře promíchejte metličkou nebo lžící, dokud nebude hladká.

Krok 4. Po částech přidávejte mouku a hněťte těsto, dokud nebude mít jednotnou strukturu, aby se vám nelepilo na dlaně. Těsto vyválejte na špalek, přikryjte ubrouskem a dejte na teplé místo na 15–20 minut, aby se aktivoval kvásek a vykynul.

Krok 5. Po této době vykynuté těsto rozválejte na vrstvu silnou alespoň 0,5 cm a z části vykrajujte kolečka libovolného průměru.

Krok 6. Smažte kulaté koblihy v dobře zahřátém rostlinném oleji po dobu 2 minut, dokud nebudou na jedné straně zlatohnědé.

Krok 7. Poté otočte a opečte lívance z druhé strany.

Krok 8. Zbytek těsta nakrájejte na proužky a uprostřed udělejte zářez.

Krok 9. Smažte tyto lívance jednu minutu na každé straně.

Krok 10. Kefírové lívance uvařené na pánvi se suchým droždím přeneste do misky a podávejte horké s čajem a přidejte jakoukoli zálivku. Dobrou chuť!

Smažené koblihy na kefíru s tvarohem

Smažené koblihy na kefíru s tvarohem se připravují jednoduše, rychle a vyznačují se nádherou a dobrou chutí.Dají se připravit na sladko i na slano s přídavkem bylinek. Tvaroh se přidává do kefírového těsta. V tomto receptu tvoříme donuty do kroužků.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Kefír 2,5% – 500 ml.
• Tvaroh - 250 g.
• Mouka - 700 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - ¼ lžičky.
• Cukr - 100 gr.
• Soda - 1 lžička.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Moučkový cukr - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Kefír trochu zahřejte, nalijte do mísy na hnětení těsta, rozpusťte v něm lžičku sody a nechte 10 minut působit, aby byla směs pokryta vzduchovými bublinkami.

Krok 2. Poté do této kefírové hmoty rozbijte vajíčko, přidejte tvaroh, nalijte dvě lžíce rostlinného oleje, přidejte cukr a sůl a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

Krok 3. Mouku prosejeme na síto, nalijeme porce do kefírového základu a hněteme těsto, dokud není textura měkká, pružná a nelepí se na dlaně. Uhnětené těsto svineme do koule, přikryjeme ubrouskem a necháme půl hodiny kynout.

Krok 4. Po uplynutí této doby těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce alespoň 1 cm, pomocí libovolného zařízení z něj vykrajujte kroužky.

Krok 5. V hluboké pánvi dobře zahřejte rostlinný olej a po částech na něj pokládejte vytvořené lívance.

Krok 6. Smažte je na mírném ohni z obou stran dozlatova. Usmažené lívanečky zbavte přebytečného oleje ubrousky.

Krok 7. Smažené koblihy na kefíru s tvarohem přeneste do misky, posypte malým množstvím moučkového cukru a podávejte horké. Dobrou chuť!

Smažené koblihy na kefíru s náplní

V klasických verzích se náplň do lívanců nepřidává, protože pak dostanete koláč, ne lívanec, ale pokud do kefírového těsta přidáte nakrájenou klobásu, sýr, zeleninu nebo jablka, získáte smažené kefírové lívanečky s náplní. V tomto receptu připravíme neslazené koblihy a naplníme je klobásou a sýrem. Koblihy s náplní se smaží na mírném ohni a přikryjí.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.
• Soda - ½ lžičky.
• Cukr – 1 lžička.
• Rostlinný olej - 80 ml.

Pro plnění:

• Klobása - 60 gr.
• Tvrdý sýr - 60 g.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned připravte náplň na koblihy. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 2. Stejným způsobem nastrouhejte uvařenou klobásu. Tyto ingredience dejte do mísy na hnětení těsta.

Krok 3. Přidejte k nim jakoukoli jemně nakrájenou zeleninu.

Krok 4. Přidejte do náplně požadované množství soli, cukru a sody.

Krok 5. Poté náplň zalijte teplým kefírem a promíchejte.

Krok 6. Do kefírové směsi s náplní nalijte prosátou mouku a vypracujte těsto.

Krok 7. Uhnětené těsto by mělo být měkké, elastické a nelepit se na dlaně.

Krok 8. Poté rozdělte uhnětené těsto na 8 stejných kousků.

Krok 9. Z kousků těsta udělejte kuličky a uprostřed každé udělejte důlek, abyste vytvořili lívance, které se budou smažit rovnoměrněji.

Krok 10. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a po částech na něj pokládejte vytvořené lívance.

Krok 11. Smažte lívanečky na mírném ohni zakryté dozlatova a do křupava z obou stran.

Krok 12. Připravené smažené kefírové koblihy s náplní podávejte na stůl horké. Dobrou chuť!