Perník doma

Perník na doma je velmi chutná a originální pochoutka pro celou rodinu. Tuto pochoutku lze připravit na svátky, podávat na rodinném čajovém dýchánku nebo darovat jako jedlý suvenýr. Existuje mnoho možností, jak vyrobit perník vlastníma rukama. Ty nejlepší z nich jsme shromáždili v našem kulinářském výběru receptů krok za krokem.

Měkký perník s kefírem doma

Měkké perníčky s kefírem si může připravit každý doma ve vlastní kuchyni. K tomu použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho výběru. Dopřejte sobě i svým blízkým chutný a lahodný dezert. Perník podávejte s čajem nebo ho snězte jen tak.

1. 
   Perníčky lze snadno připravit doma. Do hluboké misky dejte kefír, vejce, dva druhy cukru a sůl. Vše vyšlehejte mixérem do hladka.
2. 
   Do tekuté směsi prosejeme mouku, ale vše najednou.Sem přidáme i prášek do pečiva, zázvor a skořici.
3. 
   Výrobky hněteme, dokud nezískáme hustou, homogenní hrudku.
4. 
   Těsto rozdělte na 16 stejných dílů. Vytvarujeme z nich úhledné kuličky, které pak pokládáme na plech potřený olejem.
5. 
   Vložte kousky do trouby předehřáté na 180 stupňů na 20-30 minut.
6. 
   V tuto chvíli si připravíme polevu. V malém kastrůlku smícháme moučkový cukr a mléko. Promícháme, přivedeme k varu a pár minut povaříme.
7. 
   Vzniklou směsí potřete svěží perníčky.
8. 
   Necháme je chvíli odležet, aby poleva ztuhla.
9. 
   Jemné a měkké domácí perníčky na kefíru jsou hotové. Si můžete vyzkoušet!

---

Perník s polevou

Perník s glazurou ohromuje nejen svou jasnou chutí, ale také neuvěřitelnou vůní. Tato pochoutka ideálně doplní šálek horkého čaje nebo ozdobí sváteční stůl. Také takové perníčky lze dávat příbuzným a přátelům s rozumem nebo bez něj. Určitě to vyzkoušejte!

Doba vaření - 1 hodina 40 minut

Doba vaření - 30 minut

Porce - 40 ks.

Ingredience:

• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Máslo - 100 gr.
• Med - 1/3 lžičky.
• Kakao – 1 polévková lžíce.
• Mletý zázvor - 1 lžička.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Mletá skořice - 1 lžička.
• Mletý hřebíček - 1 lžička.
• Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky.
• Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.

Na polevu:

• Moučkový cukr - 100 g.
• Citron - 0,5 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si potřebné suroviny podle seznamu.

Krok 2. Změklé máslo dejte do hluboké mísy, spojte s cukrem a prošlehejte.

Krok 3. Do olejové směsi přidejte kuřecí vejce a med.

Krok 4. Ingredience důkladně promíchejte.

Krok 5. Do směsi přidejte kakao a všechno suché koření.

Krok 6. Přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva.

Krok 7Začneme hníst obrobek, dokud nevznikne homogenní hustá hrudka. Nechte ji na chladném místě po dobu jedné hodiny.

Krok 8. Na pečicím papíru rozválejte těsto do tenké vrstvy. Vykrajujeme na něm perníčky v libovolném tvaru, který máte nejraději.

Krok 9. Každá figurka může být propíchnuta. Budete ho potřebovat, pokud chcete na perník přivázat stuhu nebo provaz.

Krok 10. Vložte kousky do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 10 minut.

Krok 11. V této době připravte polevu. Prošlehejte moučkový cukr se šťávou z poloviny citronu. Výslednou směsí ozdobte hotový dezert.

Krok 12. Světlé perníčky s polevou jsou připraveny!

Domácí medové perníčky

Medový perník na doma je velmi chutná a barevná dobrota, kterou zvládne připravit každý sám. K tomu použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho kulinářského výběru. Dopřejte sobě i svým blízkým lahodný a zajímavý dezert.

Doba vaření - 50 minut

Doba vaření - 20 minut

Porce - 16 ks.

Ingredience:

• Mouka - 2,5 lžíce.
• Kefír - 150 ml.
• Med - 2 lžíce.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Soda - 1 lžička.
• Sůl - 1 špetka.
• Rostlinný olej - 1,5 lžíce.

Na polevu:

• Vaječný bílek - 1 ks.
• Cukr – 2 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. V hluboké misce smíchejte vejce, med, cukr a sůl.

Krok 2. Porazte přísady mixérem a přidejte kefír.

Krok 3. Přidejte rostlinný olej a pokračujte ve šlehání.

Krok 4. Nyní sem postupně prosévejte mouku a sodu. Šlehejte, dokud hrudky nezmizí.

Krok 5. Získáme měkkou, homogenní hmotu. Je třeba jej přenést na pracovní plochu, dále přidávat mouku a hněteme rukama.

Krok 6. Pomocí rukou vytvořte úhlednou tenkou vrstvu. Vykrajujte z něj malá kolečka.

Krok 7Přeneste kruhy na plech s pečicím papírem. Pečeme 20-25 minut na 190 stupňů.

Krok 8. V této době připravte polevu. K tomu vyšleháme bílek s cukrem.

Krok 9. Pracujeme s mixérem, dokud nezískáme viskózní bílou hmotu.

Krok 10. Horké perníčky přelijte polevou a vraťte je na dalších 5 minut do trouby.

Krok 11. Přesuňte pamlsek na mřížku a nechte vychladnout. Voňavé medové perníčky jsou hotové!

Perníčky s mlékem v troubě

Perníčky připravené v troubě s mlékem jsou velmi jemné a měkké. Určitě si je zkuste vyrobit doma. Hotový dezert lze jíst samotný nebo podávat s teplými nápoji. Chcete-li realizovat svůj kulinářský nápad, použijte osvědčený recept krok za krokem.

Doba vaření - 50 minut

Doba vaření - 20 minut

Porce - 12 ks.

Ingredience:

• Mouka - 625 g.
• Mléko - 250 ml.
• Cukr - 250 gr.
• Sůl - 1 špetka.
• Vejce - 2 ks.
• Moučkový cukr - 100 g.
• Vanilkový cukr - 15 g.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• prášek do pečiva - 30 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Do hluboké mísy prosijte 100 gramů mouky, promíchejte se solí a cukrem.

Krok 2. Do suché směsi nalijte ohřáté mléko. Okamžitě šlehejte ingredience do hladka.

Krok 3. Zde rozbijte kuřecí vejce, přidejte rostlinný olej a vanilkový cukr. Vše znovu promíchejte. Z jednoho vejce oddělte bílek, bude se vám hodit na polevu.

Krok 4. Do těsta prosejte zbývající mouku spolu s práškem do pečiva.

Krok 5. Hněteme, dokud nezmizí všechny hrudky.

Krok 6. Získejte husté těsto. Nyní je třeba jej rozvinout do tenké vrstvy.

Krok 7. Z vrstvy vystřihněte malá kolečka a položte je na plech s pergamenem. Pečeme 15-20 minut na 180 stupňů.

Krok 8Na polevu důkladně vyšleháme moučkový cukr a sníh z bílků. Musíte získat bílou viskózní směs.

Krok 9. Hotové perníčky válejte ve vzniklé polevě.

Krok 10. Křehké a jemné domácí perníčky s mlékem jsou hotové. Si můžete vyzkoušet!

Čokoládový perník

Čokoládové perníčky si snadno připravíte doma pomocí našeho receptu krok za krokem. Hotovou pochoutku lze podávat na rodinném čajovém dýchánku nebo svátečním stole. Čokoládová verze pamlsku osloví dospělé i děti. Určitě to vyzkoušejte!

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 20 minut

Porce - 12 ks.

Ingredience:

• Hořká čokoláda - 100 g.
• Mouka - 250 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 70 g.
• Cukr - 60 gr.
• Moučkový cukr - 20 g.
• Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.
• Soda - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Rozpusťte máslo a přidejte do něj kousky hořké čokolády.

Krok 2. Umístěte obrobek do mikrovlnné trouby. Chcete, aby se čokoláda úplně rozpustila.

Krok 3. V samostatné misce šlehejte vejce s cukrem, dokud se suchá přísada nerozpustí.

Krok 4. Vaječnou směs vlijte do již trochu vychladlé čokoládové směsi.

Krok 5. Sem posíláme také kakao a mouku prosátou sodou.

Krok 6. Začneme míchat produkty. Výslednou hmotu dejte na hodinu a půl do lednice.

Krok 7. Po nějaké době z hotového těsta vytvarujte úhledné kuličky. Obalte je v moučkovém cukru.

Krok 8. Lehce přitlačte kousky rukama a přeneste je na plech s pergamenem.

Krok 9. Pečte 15 minut na 170 stupňů.

Krok 10. Lahodné domácí čokoládové perníčky jsou hotové. Zkus to!

Jemný perník se zakysanou smetanou

Měkké perníčky se zakysanou smetanou jsou velmi chutnou a zajímavou pochoutkou pro celou rodinu.Tento lahodný dezert osloví dospělé i děti. Připravte se na sváteční stůl nebo domácí čajový dýchánek. Dopřejte sobě a své rodině náš osvědčený recept krok za krokem.

Doba vaření - 40 minut

Doba vaření - 20 minut

Porce - 32 ks.

Ingredience:

• Mouka - 400-600 g.
• zakysaná smetana - 350 g.
• Vejce - 2 ks.
• Soda - 1 lžička.
• Cukr - 250 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty podle seznamu.

Krok 2. V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu a sodu, nechte 10 minut.

Krok 3. Po uplynutí stanovené doby přidejte kuřecí žloutky (bílky si nechte na polevu), sůl, 180 gramů cukru.

Krok 4. Ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.

Krok 5. Do tekuté směsi prosejeme mouku.

Krok 6. Hnětejte hmotu, dokud nezískáte hustou, homogenní hrudku.

Krok 7. Vzniklou hrudku rozválejte do tenké vrstvy.

Krok 8. Z polotovaru vykrajujte různé tvary malých perníčků.

Krok 9. Přeneste polotovary na plech s pergamenem. Pečeme 15 minut na 180 stupňů.

Krok 10. Přeneste perníčky do mísy a nechte je vychladnout.

Krok 11. Nyní si připravíme polevu. K tomu ušlehejte bílky se zbylým cukrem.

Krok 12. Perníčky potřete připravenou polevou. Necháme ztuhnout.

Krok 13. Chutné a jemné perníčky se zakysanou smetanou jsou připraveny!

Domácí mátové perníčky

Domácí mátový perník je originální pochoutkou pro celou rodinu. Tuto pochoutku lze připravit na svátky, podávat na rodinném čajovém dýchánku nebo darovat jako jedlý suvenýr. K přípravě použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho výběru.

Doba vaření - 1 hodina

Doba vaření - 20 minut

Porce - 12 ks.

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Cukr - 200 gr.
• Kapky máty - 1,5 lžičky.
• Prášek do pečiva - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej - 70 ml.
• Moučkový cukr - 100 g.
• Mléko - 250 ml.

Proces vaření:

Krok 1. V hluboké míse smíchejte prosátou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Smíchejte suché přísady.

Krok 2. V jiné misce smíchejte mléko, žloutek (bílek si nechte na polevu), rostlinný olej a jednu lžičku mátových kapek. Míchejte do hladka.

Krok 3. Nalijte tekutou směs do směsi mouky.

Krok 4. Míchejte hmotu, dokud se nevytvoří těsná lepkavá hrudka.

Krok 5. Vzniklé těsto rozválejte na tenkou vrstvu a vykrajujte z ní malá kolečka.

Krok 6. Je důležité, aby kruhy měly úhledný tvar.

Krok 7. Přípravky přeneste na plech s pergamenem a vložte je do trouby předehřáté na 200 stupňů.

Krok 8. Pečte asi 10 minut, dokud nebudou zcela uvařené.

Krok 9. V této době připravte polevu. Smíchejte bílek s moučkovým cukrem a zbylými kapkami. Míchejte do hladka.

Krok 10. Hotovou pochoutku dobře vyválejte v polevě.

Krok 11. Pochoutku znovu položte na plech.

Krok 12. Vložte do trouby s otevřenými dvířky na 10 minut. To je nutné, aby glazura zaschla.

Krok 13. Voňavé mátové perníčky doma jsou hotové!

Klasický perník podle GOST SSSR

Klasický perník podle GOST SSSR je chuť, kterou mnozí znají z dětství. Pokud si chcete dopřát tak oblíbený a lahodný dezert, pak použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho výběru. S pomocí podrobného popisu procesu si pochoutku vychutnají i začátečníci.

Doba vaření - 1 hodina

Doba vaření - 20 minut

Porce - 18 ks.

Ingredience:

• Mouka - 450 gr.
• Cukr - 370 g.
• Voda - 100 ml.
• Soda - 3 g.
• Prášek do pečiva - 2 g.
• Kyselina citronová - 1 lžička.
• Máslo - 50 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Moučkový cukr - 50 g.
• Skořice - 1 lžička.
• Koriandr - 1 lžička.
• Mleté nové koření - ¼ lžičky.
• Badyán - ¼ lžičky.
• Mletý černý pepř - ¼ lžičky.
• Mletý zázvor - ¼ lžičky.
• Glazura - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Do hrnce nasypte 2 lžíce cukru. Umístěte na mírný oheň a vařte, dokud směs neztmavne a nerozpustí se.

Krok 2. Zde nalijte vodu o teplotě 100 stupňů, přidejte stejné množství cukru, promíchejte.

Krok 3. Dále přidejte všechen cukr a koření, přidejte 180 gramů mouky. Promícháme a vaříme na mírném ohni, nenecháme obsah vařit. Sirup ochlaďte na 40 stupňů.

Krok 4. Do sirupu nasypte zbývající mouku se sodou a práškem do pečiva. Zasíláme sem také máslo, kyselinu citronovou a slepičí vejce. Hníst.

Krok 5. Vytvořte husté, těsné těsto.

Krok 6. Z těsta vytvořte malé kuličky. Položte je na plech s pečicím papírem.

Krok 7. Pečte kousky po dobu 15 minut při teplotě 220 stupňů.

Krok 8. Hotové perníčky pokapejte polevou podle chuti. Nechat vychladnout.

Krok 9. Lahodný perník podle sovětského GOST doma je připraven!

Postní perník

Postní perníčky si snadno připravíte doma. S naším receptem krok za krokem to zvládnou i začátečníci. Navíc tato kulinářská varianta nebude o nic méně jasná a chutná než klasická. Určitě to vyzkoušejte a překvapte své blízké nebo hosty.

Doba vaření - 1 hodina

Doba vaření - 20 minut

Porce - 18 ks.

Ingredience:

• Mouka - 320 gr.
• Med - 70 g.
• Cukr - 70 gr.
• Voda - 120 ml.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Soda - 1 lžička.
• Mletý zázvor - 0,5 lžičky.

Na polevu:

• Voda - 50 ml.
• Cukr - 100 gr.

Proces vaření:

Krok 1.Cukr dejte do hrnce a pomalu ho zahřívejte, dokud se nerozpustí.

Krok 2. Přiveďte obsah do tekuté tmavé směsi.

Krok 3. Do této směsi nalijte vroucí vodu a promíchejte.

Krok 4. Dále přidáme med a zázvor.

Krok 5. Vše dobře promíchejte a nechte trochu vychladnout.

Krok 6. Nalijte rostlinný olej a přidejte sodu. Vše znovu promíchejte.

Krok 7. Postupně přidávejte mouku a hněteme těsto.

Krok 8. Z výsledného lepivého těsta tvarujte malé kuličky. Položte je na plech.

Krok 9. Pečte 15 minut na 180 stupňů.

Krok 10. Připravte polevu. Chcete-li to provést, smíchejte vodu a cukr v hrnci. Zapálili jsme to.

Krok 11. Vařte vývar a vařte další 1-2 minuty. Odstraňte z tepla.

Krok 12. Vzniklou směsí potřete perníčky a nechte je vychladnout.

Krok 14. Lahodné postní perníčky doma jsou hotové!

Perník vyrobený z žitné mouky

Perník z žitné mouky je zajímavou variantou, jak připravit jednoduchý a chutný dezert. Tato pochoutka bude méně kalorická a škodlivá. Podávejte k rodinnému čaji nebo jezte samotné. Při přípravě vám pomůže náš osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem a podrobným popisem postupu.

Doba vaření - 1 hodina

Doba vaření - 20 minut

Porce - 12 ks.

Ingredience:

• Žitná mouka - 6 lžic.
• Vejce - 1 ks.
• Margarín - 50 g.
• Cukr – 2 lžíce.
• Skořice - 0,5 lžičky.
• Mletý zázvor - 0,5 lžičky.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Ocet - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Nastrouhejte margarín. Vložte ji do hluboké mísy.

Krok 2. Zde rozbijte slepičí vejce.

Krok 3. Přidejte určené množství cukru.

Krok 4. Přidejte mletý zázvor a skořici. Vše dobře promíchejte.

Krok 5. Sodu uhasíme octem a přidáme do celkové hmoty.

Krok 6. Přidejte žitnou mouku. Začneme hníst těsto.

Krok 7Z výsledného těsta tvoříme klobásy stejné tloušťky. Nakrájejte je na malé kousky.

Krok 8. Z každého kusu vytvoříme úhledný zploštělý kruh.

Krok 9. Přeneste polotovary na plech s pergamenem.

Krok 10. Pečte pamlsek 25 minut při 180 stupních.

Krok 11. Lahodné domácí perníčky z žitné mouky jsou hotové. Si můžete vyzkoušet!