Perník s kefírem

Kefírový perník je na přípravu nenáročné pečivo, které se připravuje z dostupných surovin a udivuje svou jemnou a vzdušnou texturou, které neodolá ani ten, kdo drží dietu nebo se úplně vzdal sladkého! Díky těstu, které se míchá pomocí fermentovaného mléčného výrobku, je hotový dezert neuvěřitelně jemný a doslova se rozpouští v ústech. Určitě vyzkoušejte vyrobit perníčky s polevou nebo s přídavkem čokolády a budete potěšeni!

Měkký perník s kefírem doma

Měkké perníčky vyráběné doma na kefíru jsou nenáročnou pochoutkou, která potěší každého, kdo vyzkouší i malý kousek. Kefírové těsto provzdušní pečivo a rozpustí se v ústech a mletý zázvor, skořice a muškátový oříšek dodají zvláštní šmrnc.

1. 
   Nejprve se vyzbrojíme kuchyňskými gramovými váhami a odměříme potřebné množství suchých a tekutých surovin.
2. 
   Prosátou mouku s práškem do pečiva, skořicí, zázvorem, muškátovým oříškem a solí nasypeme na talíř s vyššími stranami a promícháme.
3. 
   V samostatné misce rozetřete žloutky s krystalovým cukrem.
4. 
   Do vaječné směsi nalijte kefír a rostlinný olej a míchejte, dokud nebude hladká.
5. 
   Suchou směs po hrstech přidáváme do tekuté a ihned mícháme lžící a poté přejdeme na ruční hnětení.
6. 
   Měkké a hladké těsto přikryjeme lněnou utěrkou a necháme 8-10 minut při pokojové teplotě.
7. 
   Poté základ rozválejte na vrstvu o tloušťce ne větší než centimetr a pomocí hrdla sklenice vykrajujte kolečka.
8. 
   Kousky položte na plech vyložený pečicím papírem, kousek od sebe. Pečeme v troubě na 180 stupňů 25-30 minut.
9. 
   Pár minut před upečením připravte polevu: prosátý prášek smíchejte s citronovou šťávou a dobře promíchejte.
10. 
    Horké perníčky nalijte do lepkavé polevy a jemně promíchejte.
11. 
    Položte pamlsek na mřížku a nechte asi 15 minut chladnout.
12. 
    Lahodné perníčky podáváme na stůl v kombinaci s čajem nebo kávou. Dobrou chuť!

Lahodné perníčky na kefíru s polevou

Lahodný kefírový perník s polevou je středně sladká a velmi působivá pochoutka, která snadno zpestří každý čajový dýchánek a překvapí vaše hosty. Proces vaření je poměrně jednoduchý a pokrytím hotových výrobků jemnou a krásnou glazurou se dezert okamžitě rozzáří novými barvami.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Mléko - 25 ml.
• Kefír - 120 ml.
• Granulovaný cukr - 120 g.
• Mouka - 350 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Mletý zázvor - ½ lžičky.
• Mletá skořice - ½ lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1 lžička.
• Moučkový cukr - 50 g.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy nalijte kefír a přidejte krystalový cukr - míchejte metličkou asi pět minut.

Krok 2. Nyní do kefírové hmoty přidejte vejce, sůl, mouku s práškem do pečiva prosátou přes síto, rostlinný olej, mletý zázvor a skořici.

Krok 3. Uhněteme homogenní těsto bez hrudek, necháme na pracovní ploše 15 minut „odpočinout“.

Krok 4. Uhněťte těsto a odštípněte malé dílky, vytvarujte kuličky o velikosti meruňky a položte na žáruvzdornou rovnou misku s listem pečícího papíru. Dezert pečeme 20-25 minut na 190 stupňů.

Krok 5. Na polevu přidejte do hrnce moučkový cukr a mléko – přiveďte k varu na mírném ohni a poté vařte na mírném ohni asi 60 sekund.

Krok 6. Je-li to žádoucí, obarvěte polevu gelovým barvivem.

Krok 7. Vršky vychladlých perníčků ponořte do horké polevy a nechte úplně ztuhnout.

Krok 8. Uvařte čaj a odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Medové perníčky s kefírem v troubě

Medové perníčky s kefírem v troubě jsou připravovány z celozrnné mouky a doplněny tak aromatickými přísadami, jako je kardamom a mletý zázvor. Tato pochoutka vám navodí sváteční náladu a úsměv na tváři, zvláště v kombinaci s dobrým šálkem čaje nebo kávy.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Celozrnná mouka - 350-400 g.
• Pšeničná mouka - 50 gr.
• Kefír - 150 ml.
• Slunečnicový olej - 40 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Soda - 1 lžička.
• Citron - 1 ks.
• Med - 3 lžíce.
• Mletá skořice - 1 lžička.
• Mletý zázvor - 1 lžička.
• Kardamom - 1 špetka.
• Moučkový cukr - 3-4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte těsto: nalijte kefír do hluboké nádoby, rozklepněte vejce a přidejte cukr - šlehejte do hladka.

Krok 2. Přidejte rostlinný olej a rozmixujte ponorným mixérem.

Krok 3. Doplňte směs přírodním včelím medem.

Krok 4. Dále přidejte sklenici mouky, sodu a lžíci citronové šťávy – promíchejte.

Krok 5. Pro zvýraznění aroma přidejte mleté ​​koření.

Krok 6. Po částech přidávejte zbývající mouku a vypracujte vláčné těsto.

Krok 7. Oddělte část z těsta a poprašte ji pšeničnou moukou, rozválejte ji do vrstvy (tloušťka - 7 milimetrů) a pomocí speciální formy nebo hrdla sklenice vyřízněte polotovary.

Krok 8. Zakryjte plech na pečení listem pergamenu a umístěte polotovary ve vzdálenosti od sebe.

Krok 9. Připravte dezert 18-20 minut při teplotě 180-190 stupňů.

Krok 10. K potažení perníku smíchejte citronovou šťávu a moučkový cukr (1 polévková lžíce citronové šťávy a 3 polévkové lžíce moučkového cukru).

Krok 11. Polovinu upečeného pokrmu potřete polevou z citronové šťávy, druhou polovinu citronovou šťávou a medem. Celý dezert posypte citrusovou kůrou.

Krok 12. Připravte se a užijte si nejen výsledek, ale i proces!

Rychlý recept na čokoládové perníčky s kefírem

Rychlý recept na čokoládový perník s kefírem je velmi jednoduchý a obsahuje extrémně jednoduché a cenově dostupné suroviny, které máte často po ruce. Hýčkejte sebe i svou domácnost jemnými a měkkými perníčky s kakaovým práškem a čokoládovou polevou, připravenými vlastníma rukama s veškerou láskou a péčí.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 12.

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Kakaový prášek - 3 polévkové lžíce.
• Kefír - 200 ml.
• Granulovaný cukr - 200 g.
• Soda - 1 lžička.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Mletý zázvor - 1 lžička.
• Mletý kardamom - 1 lžička.
• Mletá skořice - 1 lžička.
• Vejce - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Sůl - ½ lžičky.

Na polevu:

• Hořká čokoláda - 50 g.
• Mléko - 20 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Mouku prosejte přes síto s malými otvory, odměřte potřebné množství zbývajících surovin.

Krok 2. Na talíř dejte sůl, vejce a krystalový cukr.

Krok 3. Pomocí eklektických metliček vyšlehejte ingredience do bílé.

Krok 4. Pokračujte v práci mixéru, přidejte koření, sodu hasenou octem, kakaový prášek, kefír a slunečnicový olej - hněteme do hladka.

Krok 5. Nalijte připravenou mouku.

Krok 6. Hněteme těsto, dokud se nepřestane lepit na ruce.

Krok 7. Z čokoládového těsta oddělte segmenty o hmotnosti asi 40 gramů, vytvořte kuličky a položte na plech s pergamenem.

Krok 8. Vařte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 20-25 minut.

Krok 9. Na ozdobení připravte polevu: zahřejte mléko a spojte s tabulkou nalámané čokolády, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Krok 10. Namáčejte vrchní část perníčků do polevy a podle potřeby přidejte posypku – užívejte si. Dobrou chuť!

Perník s kefírem

Perníčky s kefírem na Štědrý večer nesmíte mít, protože tyto měkké a voňavé cukroví se musí připravit na Ježíška. Takové pečivo mnohonásobně předčí pamlsky z obchodu a až je uděláte, uvidíte sami!

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce - 30-40 ks.

Ingredience:

• Kefír - 1 polévková lžíce.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Med - 4 lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Mouka - 2,5 lžíce.
• Mletý zázvor - 1 lžička.
• Mletá skořice - 1 lžička.
• Sůl - 1 špetka.

Na polevu:

• Granulovaný cukr - ½ polévkové lžíce.
• Vaječný bílek - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí žloutek rozetřete s požadovaným množstvím krystalového cukru.

Krok 2. Přidejte med a kefír a promíchejte.

Krok 3. Přidejte zázvor, skořici, jedlou sodu a mouku.

Krok 4. Komponenty rozšlehejte mixérem při nízkých otáčkách a poté hnětete rukama, dokud nebudou elastické a měkké.

Krok 5. Pracovní plochu poprašte moukou a těsto rozválejte na středně silnou vrstvu - kousky vymačkejte formou.

Krok 6. Plech také posypeme moukou a rozdělíme budoucí perníčky. Pečte 10-15 minut (160 stupňů).

Krok 7. Pro potažení šlehejte cukr a bílek po dobu 10-15 minut a do výsledné směsi namáčejte perníčky. Položte na rovný povrch a nechte do úplného vytvrzení. Dobrou chuť!

Jednoduché perníčky s kefírem bez vajec

Jednoduché perníčky na kefíru bez vajec jsou bezkonkurenční pochoutkou, kterou si můžete dovolit, i když držíte půst nebo se úplně zdržujete živočišných produktů. Tento dezert se připravuje z těch nejjednodušších surovin a aby byla chuť bohatší, doporučujeme přidat sušené ovoce.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 20.

Ingredience:

• Mouka - 1 kg.
• Kefír - 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 5 lžic.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Jablečný/vinný ocet - 4 polévkové lžíce.
• granulovaný vanilkový cukr - 10 g.
• Rozinky - 2 hrsti.

Na polevu:

• Aquafaba - 5 polévkových lžic.
• Granulovaný cukr - 2/3 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - ½ lžičky.
• granulovaný vanilkový cukr - 10 g.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte kefír do hrnce a přidejte cukr - zahřívejte, dokud se sladké krystaly úplně nerozpustí.

Krok 2. Do teplé směsi přidejte rozinky, prášek do pečiva, rostlinný olej, sodu, vanilkový cukr a ocet – dobře promíchejte.

Krok 3. Po hrstech přidávejte mouku a hněťte těsto, dokud se hmota nepřestane lepit na stěny nádoby.

Krok 4. Hmotu rozválejte na vrstvu silnou asi 1-1,5 centimetru a formičkou nebo skleničkou vykrajujte polotovary - pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme na 180 stupňů asi 13-15 minut.

Krok 5. Polevu připravíme následovně: aquafabu vyšleháme s citronovou šťávou, dokud se nevytvoří tuhé špičky, postupně přidáme dva druhy cukru a náš povlak je hotový. Do sladké směsi namáčíme perníčky a necháme ztuhnout - ochutíme. Dobrou chuť!

Tvarohové perníčky s kefírem

Tvarohové perníčky vyrobené na kefíru se od klasické variace liší svou nevšední sypkou a neuvěřitelně jemnou texturou, která se doslova rozpouští v ústech. Tato pochoutka je středně sladká, takže si na ni pochutnají i ti, kteří krystalový cukr do svého jídelníčku prakticky nezařazují.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Tvaroh - 300 g.
• Mouka - 450 gr.
• Kefír - 100 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Margarín - 80 g.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.

Na polevu:

• Moučkový cukr - 150 g.
• Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy nasypte krupicový cukr a zašlehejte vejce - opatrně utřete vidličkou do hladka.

Krok 2. Do vzniklé směsi přidejte kefír a tvaroh, promíchejte a přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva.

Krok 3. Do směsi přidejte rozpuštěný margarín a vypracujte elastické těsto.Podklad rozválejte na vrstvu asi jeden a půl centimetru a vyřízněte přířezy.

Krok 4. Plech vysypte hrstkou mouky nebo jej zakryjte pergamenem – vyložte perníčky a pečte půl hodiny při 180 stupních.

Krok 5. Současně si připravte polevu: smíchejte citronovou šťávu a prášek - výpek úplně nebo částečně zakryjte a po ztuhnutí podávejte. Dobrou chuť!