Klasické věnečky

Klasické věnečky

Věnečky jsou oblíbené chouxové pečivo, které se k nám dostalo z francouzské kuchyně. Výrobek lze plnit jak slanými, tak sladkými náplněmi. Pochoutky se často podávají v bufetech a na speciálních akcích. Připravte si je doma pomocí kulinářského výběru s podrobným popisem procesu.

Klasické věnečky s pudinkem doma

Měkké a jemné profiteroles s pudinkem se snadno připravují podle klasické receptury. Domácí dezert ozdobí rodinný čajový dýchánek nebo sváteční stůl. Vezměte na vědomí tento lahodný kulinářský nápad.

Klasické věnečky

Ingredience
+45 (porce)
  • Mouka 200 (gramy)
  • Máslo 100 (gramy)
  • Voda 1 (brýle)
  • Slepičí vejce 4 (věci)
  • Sůl  (lžičky)
  • Na krém:  
  • Kravské mléko 2 (brýle)
  • Slepičí vejce 4 (věci)
  • Krystalový cukr 200 (gramy)
  • Mouka 60 (gramy)
  • Máslo 120 (gramy)
  • Vanilin  chuť
Kroky
60 min.
  1. Jak si připravit profiteroly doma podle klasického receptu? Odměříme potřebné množství produktů pro test. Změklé máslo rozdělíme na kousky.
    Jak si připravit profiteroly doma podle klasického receptu? Odměříme potřebné množství produktů pro test. Změklé máslo rozdělíme na kousky.
  2. V hrnci dejte vařit sklenici vody, poté přidejte sůl, kousky másla a mouku. Pokračujeme v udržování jídla v ohni. Intenzivně je mícháme, dokud nevznikne homogenní hmota.
    V hrnci dejte vařit sklenici vody, poté přidejte sůl, kousky másla a mouku. Pokračujeme v udržování jídla v ohni. Intenzivně je mícháme, dokud nevznikne homogenní hmota.
  3. Směs necháme mírně vychladnout a jedno po druhém do ní rozbijeme slepičí vejce.
    Směs necháme mírně vychladnout a jedno po druhém do ní rozbijeme slepičí vejce.
  4. Hněteme, dokud nezískáme měkké a vzdušné těsto.
    Hněteme, dokud nezískáme měkké a vzdušné těsto.
  5. Vložte výrobek do cukrářského sáčku.
    Vložte výrobek do cukrářského sáčku.
  6. Směs vymačkejte na plech a vytvořte malé profiterolky.
    Směs vymačkejte na plech a vytvořte malé profiterolky.
  7. Pochoutku vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 25–30 minut.
    Pochoutku vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 25–30 minut.
  8. Čerstvé pečivo necháme vychladnout v troubě.
    Čerstvé pečivo necháme vychladnout v troubě.
  9. Připravíme si ingredience na výrobu pudinku.
    Připravíme si ingredience na výrobu pudinku.
  10. Vejce ušleháme s cukrem a vanilkou, přidáme mouku a mléko. Směs vařte 2 minuty za pravidelného míchání.
    Vejce ušleháme s cukrem a vanilkou, přidáme mouku a mléko. Směs vařte 2 minuty za pravidelného míchání.
  11. Do teplé směsi vhoďte kousky másla. Šlehejte, dokud se úplně nerozpustí.
    Do teplé směsi vhoďte kousky másla. Šlehejte, dokud se úplně nerozpustí.
  12. Pomocí cukrářské stříkačky naplňte profiteroly pudinkem. Klasické profiteroly jsou hotové. Podávejte je na stůl, ozdobené moučkovým cukrem.
    Pomocí cukrářské stříkačky naplňte profiteroly pudinkem. Klasické profiteroly jsou hotové. Podávejte je na stůl, ozdobené moučkovým cukrem.

Neslazené svačiny profiteroles na sváteční stůl

Chutné a jednoduché občerstvení je důležitou součástí každého svátečního stolu. Oceňte skvělý nápad připravovat profiteroly s neslazenou náplní. Potěšte své blízké nebo hosty.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce - 30 ks.

Ingredience:

  • Mouka - 150 gr.
  • Máslo - 100 gr.
  • Voda - 200 ml.
  • Vejce - 3 ks.
  • Sůl - 1 špetka.

Pro plnění:

  • Krabí tyčinky - 150 g.
  • Vejce - 2 ks.
  • Tvrdý sýr - 120 g.
  • Majonéza - podle chuti.
  • Krevety - 150 gr.
  • Tvaroh - 150 g.
  • Kopr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Na těsto dáme vařit vodu do hrnce.Přidejte do něj špetku soli a kousky másla. Míchejte do hladka.

2. Do směsi ihned přidejte prosátou mouku. Výrobky hněte, dokud nezískáte měkkou, měkkou hmotu.

3. Nechte výrobek trochu vychladnout a rozbijte do něj slepičí vejce. Znovu prohněteme.

4. Těsto dejte do cukrářského sáčku. Použijte jej k vymačkání profiteroles na plech s pergamenem.

5. Obrobek pečte 25 minut při teplotě 200 stupňů a nechte v troubě vychladnout.

6. Nyní začneme s náplní. Mohou být různé. Pro první možnost nastrouhejte krabí tyčinky, slepičí vejce a tvrdý sýr. Jídlo ochutíme majonézou a promícháme.

7. Na druhou náplň nasekáme krevety s koprem a přidáme tvaroh.

8. Z vychladlých profiterolek opatrně odřízneme víko a výrobek naplníme první náplní.

9. Totéž uděláme s druhou náplní.

10. Předkrm ozdobte podle chuti a podávejte na slavnostní stůl.

Profiteroles s tvarohem a červenou rybou

Jemné věnečky se slanou náplní budou jasným řešením pro váš sváteční stůl. Vyzkoušejte jednoduchý domácí recept s červenou rybou a tvarohem.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce - 26 ks.

Ingredience:

  • Mouka - 150 gr.
  • Máslo - 100 gr.
  • Voda - 120 ml.
  • Mléko - 120 ml.
  • Vejce - 4 ks.
  • Sůl - 1 špetka.

Pro plnění:

  • Červená ryba - 200 g.
  • Tvaroh - 400 g.
  • Česnek - 2 stroužky.
  • Kopr - 1 svazek.
  • Koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Svařte vodu s mlékem. V tekutině rozpustíme máslo a rozpustíme špetku soli.

2. Směs odstavte z plotny a přidejte do ní mouku a slepičí vejce. Hněteme, dokud nezískáme homogenní tekuté těsto.

3.Těsto nakrájíme na malé kousky na plech vyložený pečicím papírem.

4. Věnečky pečte asi 30 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů. Nechte vychladnout v troubě.

5. Na náplň smíchejte v jedné misce tvaroh s kořením, nasekaným česnekem a koprem. Smíchejte produkty.

6. Z hotových profiterolek odřízněte vršek.

7. Výrobek plníme směsí tvarohu a koření.

8. Dále položíme kousky červené ryby.

9. Pochoutku ozdobte bylinkami podle své chuti.

10. Hotovo, připraveno k podávání!

Jednoduchý a lahodný recept na profiterolky se smetanou z kondenzovaného mléka

Světlou náplní pro domácí profiteroly je smetana s kondenzovaným mlékem. Není to nic složitého na přípravu. Podívejte se na tento jednoduchý a rychlý recept. Pochoutka bude skvělou příležitostí k setkání blízkých na čaj.

Doba vaření: 50 minut

Doba vaření: 30 minut

Porce - 25 ks.

Ingredience:

  • Mouka - 200 gr.
  • Vejce - 4 ks.
  • Máslo - 150 gr.
  • Voda - 200 ml.

Na krém:

  • Vařené kondenzované mléko - 200 g.
  • Máslo - 100 gr.

Proces vaření:

1. Máslo rozpustíme a přidáme k němu vodu a prosátou mouku. Směs aktivně promíchejte a udržujte na sporáku. Těsto necháme asi 20 minut vychladnout, poté přidáme vejce po jednom, pokaždé důkladně promícháme.

2. Rozložte křehké těsto na plech vyložený pečicím papírem. Směs rozetřete lžičkou. Pečte 30 minut na 200 stupňů. Nechte vychladnout v troubě.

3. V tuto chvíli si připravíme krém. Smíchejte máslo s kondenzovaným mlékem. Vyšlehejte produkty do hladka.

4. Smetanu přendejte do cukrářské stříkačky a použijte ji k plnění hotových profiterolek.

5. Jednoduchý domácí dezert je hotový. Podávejte s čajem.

Domácí profiterolky s čokoládovým krémem

Křehké a vzdušné profiterolky lze připravit s hustým čokoládovým krémem. Tato pochoutka je ideální pro klidnou snídani s šálkem horkého čaje nebo kávy. Vyzkoušejte barevný domácí recept.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 35 minut

Porce - 16 ks.

Ingredience:

  • Mouka - 200 gr.
  • Vejce - 3 ks.
  • Máslo - 50 gr.
  • Voda - 180 g.

Na krém:

  • Škrob - 20 g.
  • Vejce - 2 ks.
  • Máslo - 50 gr.
  • Třtinový cukr - 1 polévková lžíce.
  • Kondenzované mléko - 2 polévkové lžíce.
  • Káva - 100 ml.
  • Hořká čokoláda - 100 g.
  • Koňak - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Připravíme potřebné produkty na dezert.

2. V hrnci dejte vařit vodu a rozpusťte v ní máslo.

3. Do tekutiny nasypeme prosátou mouku. Výrobky hněteme, dokud nejsou měkké a homogenní.

4. Odstraňte obrobek ze sporáku, nechte jej vychladnout a přidejte k němu žloutky.

5. Výrobek znovu aktivně hněte.

6. Těsto položte na plech s pečicím papírem.

7. Pečeme 35 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Nechte vychladnout v troubě.

8. Na krém smíchejte vejce, třtinový cukr a kondenzované mléko. Vyšlehejte produkty do hladka. Zalijeme také kávou, ve které si předem rozpustíme škrob.

9. Do krému přidejte rozpuštěnou hořkou čokoládu. Obrobek otřeme přes jemné síto.

10. Do krému přidejte změklé máslo a koňak. Šlehejte do hladka.

11. Hotové profiterolky nakrájejte a mezi půlky dejte čokoládový krém.

12. Podle chuti lze dezert ozdobit čokoládovými lupínky a podávat.

Líné věnečky z listového těsta

Domácí profiterolky z listového těsta se často nazývají líné. To vše díky jednoduchému a rychlému receptu.Vezměte si to na vědomí pro lahodný ranní čaj.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 20 minut

Porce - 15 ks.

Ingredience:

  • Kváskové listové těsto - 200 g.
  • Pudinková směs - 200 g.
  • Mléko - 400 ml.

Proces vaření:

1. Listové těsto předem rozmrazte. Mělo by být elastické.

2. Dále nakrájejte výrobek na čtverce stejné velikosti.

3. Pro přípravu krému zalijeme hotovou směs mlékem. Směs dejte na oheň a za intenzivního míchání vařte 4 minuty.

4. Čtverce těsta dejte na plech a pečte je na 200 stupňů do zlatova. To může trvat asi 20 minut.Nechte v troubě vychladnout.

5. Hotový krém vložte do injekční stříkačky.

6. Použijte ji k plnění listových profiteroles.

7. Jednoduchý a lahodný dezert na váš stůl je připraven. Podávejte s čajem.

Jednoduché a rychlé věnečky bez náplně

Věnečky si můžete rychle a snadno připravit doma bez přidávání náplně. Moučný výrobek vás potěší svou jemností a jemnou chutí. Podávejte s čajem nebo použijte k přípravě studených předkrmů.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 25 minut

Porce - 12 ks.

Ingredience:

  • Mouka - 150 gr.
  • Máslo - 100 gr.
  • Voda - 200 ml.
  • Vejce - 4 ks.
  • Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Připravte si potřebné suroviny na výrobu profiterolek.

2. Nalijte vodu do kovové misky. Přidejte do něj sůl a kousky másla.

3. Umístěte obrobek na sporák a vařte obsah.

4. Odstraňte produkt z ohně a vmíchejte mouku, poté rozbijte slepičí vejce.

5. Směs hněteme, dokud nevznikne měkké, homogenní těsto.

6. Těsto po částech pokládejte na plech s pečicím papírem.Pečeme 25 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů Necháme v troubě vychladnout.

7. Jednoduché domácí profiterolky bez náplně jsou hotové. Položte je na talíř a podávejte!

Jak upéct profiteroles se šlehačkou v troubě?

Sladké profiterolky se šlehačkou jsou jednoduchou a chutnou pochoutkou na váš stůl. Dezert se hodí jak k domácímu čaji, tak k bufetovému menu. Potěšte své blízké.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 15 minut

Porce - 15 ks.

Ingredience:

  • Mouka - 200 gr.
  • Voda - 200 ml.
  • Máslo - 120 g.
  • Vejce - 4 ks.
  • hustá smetana - 200 g;
  • Moučkový cukr - 100 g.
  • Čokoláda - na ozdobu.

Proces vaření:

1. Do hrnce dejte vodu, máslo a sůl. Obsah vařte na mírném ohni.

2. Po uvaření a rozpuštění oleje do směsi přidejte prosátou mouku. Směs aktivně hněteme asi 3-4 minuty a sundáme ze sporáku.

3. Výrobek necháme trochu vychladnout a rozbijeme do něj vejce.

4. Děláme to jeden po druhém. Po přidání každého vejce obsah důkladně promíchejte.

5. Hmota by měla být jemná a homogenní.

6. Pomocí cukrářského sáčku vymačkejte těsto z choux na plech vyložený pečicím papírem.

7. Věnečky pečeme 10 minut při 220 stupních.Necháme vychladnout v troubě.

8. Aktivně ušlehejte hustou smetanu s moučkovým cukrem a vložte ji do cukrářské stříkačky.

9. Pečivo naplňte šlehačkou.

10. Dezert ozdobte rozpuštěnou čokoládou a podávejte na stůl. Připraveno!

Recept na výrobu profiteroles s paštikou krok za krokem

Výživné profiteroly na slavnostní stůl nebo bufet lze připravit s paštikovou náplní. Tato jemná pochoutka příjemně překvapí vaše blízké nebo hosty. Zkus to!

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce - 12 ks.

Ingredience:

  • Mouka - 80 gr.
  • Máslo - 50 gr.
  • Voda - 120 ml.
  • Vejce - 3 ks.
  • Sůl - 1 špetka.

Na paštiku:

  • Kuřecí játra - 300 g.
  • Cibule - 1 ks.
  • Máslo - 50 gr.
  • Krém - 50 ml.
  • Sůl - 1 špetka.
  • Mletý černý pepř - 1 špetka.
  • Muškátový oříšek - 1 špetka.
  • Rostlinný olej - 1 lžička.

Proces vaření:

1. V hrnci dejte vařit vodu se špetkou soli. Zde přidejte máslo.

2. Po rozpuštění másla přidejte prosátou mouku. Směs několik minut intenzivně míchejte a odstavte z ohně.

3. Těsto by mělo být měkké a homogenní. Necháme trochu vychladnout.

4. Dále do přípravku rozbijte slepičí vejce.

5. Obsah důkladně promíchejte.

6. Hotové těsto po částech pokládejte na plech s pečicím papírem. Výrobek pečte 20 minut při 180 stupních a nechte vychladnout v troubě.

7. Na domácí paštiku orestujte cibuli na rostlinném oleji. Posíláme sem i kousky kuřecích jater.

8. Po osmažení do výrobků přidáme smetanu, sůl a koření. Směs dusíme asi 3-5 minut.

9. Dále do těsta přidejte máslo. Mixujte mixérem, dokud nezískáte měkkou pastu.

10. Hotové profiterolky vyjměte z trouby.

11. Opatrně odřízněte vršky.

12. Výrobek plníme kuřecí paštikou.

13. Náplň zakryjte pokličkou a přendejte pamlsek na servírovací talíř. Můžete ho podávat na stůl!

Lahodné profiteroles s lososem a smetanovým sýrem

Světlou a chutnou náplní pro domácí profiterolky je lehce slaný losos a jemný smetanový sýr. Předkrm vás potěší jednoduchým kulinářským postupem a atraktivním vzhledem. Vhodné na sváteční stůl.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce - 20 ks.

Ingredience:

  • Mouka - 80 gr.
  • Máslo - 50 gr.
  • Voda - 100 ml.
  • Vejce - 2 ks.
  • Sůl - 1 špetka.

Pro plnění:

  • Lehce solený losos - 250 gr.
  • Smetanový sýr - 200 g.
  • zakysaná smetana - 100 gr.

Proces vaření:

1. Připravíme si potřebné produkty.

2. Na přípravu těsta dáme vařit vodu a ponoříme do ní špetku soli a oleje. Směs vařte, dokud nebude homogenní.

3. Dále do směsi prosejeme mouku. Nechte na sporáku a pokračujte v intenzivním míchání, dokud se hrudky nerozpadnou.

4. Do chlazeného produktu rozbijte kuřecí vejce. Znovu promíchejte do hladka.

5. Těsto dejte do cukrářského sáčku. S jeho pomocí rozdělujeme profiteroly na plech s pergamenem.

6. Pochoutku pečte 20 minut při 200 stupních a nechte vychladnout v troubě.

7. Na náplň smícháme smetanový sýr se zakysanou smetanou.

8. Z profiterolek odřízneme uzávěr a naplníme je zakysanou smetanou a tvarohovým krémem.

9. Náplň přikryjeme obráceným víčkem.

10. Položte na něj krásně tvarované kousky ryb.

11. Studený předkrm na váš stůl s lososem a smetanovým sýrem je připraven. Pomoz si sám.

( 321 skóre, průměr 5 z 5 )
culinary-cs.techinfus.com

Ryba

Maso

Dezert