Nekynuté těsto

Nekynuté těsto je těsto připravené bez použití droždí. Smíchá se s moukou a vodou s přídavkem soli a rostlinného oleje. Když obsahuje máslo, margarín, zakysanou smetanu, vejce, cukr, sodu, stane se bohatým. Nekynuté těsto se také liší konzistencí: tvrdé, střední a tekuté. Recepty na nekynuté těsto jsou různé, ale znalost jeho přípravy je důležitá pro každou hospodyňku bez ohledu na to, jakou variantu pečení zvolí.

Nekynuté těsto na koláče v troubě

Mnoho hospodyněk bezdůvodně považuje nekynuté těsto na koláče za chuťové, ale není to pravda, protože v něm chybí pouze kvásek. Při správném hnětení jsou koláče vyrobené z tohoto těsta s jakoukoli náplní v troubě měkké a chutné. Uhněteme těsto s moukou, rostlinným olejem, teplou vodou a solí. Jeho konzistence by měla být měkká a na koláče by mělo být těsto rozváleno na tenko.

1. 
   Prémiovou pšeničnou mouku spolu s práškem do pečiva dvakrát prosejte přes husté síto, aby se obohatila o kyslík a koláče byly nadýchané.
2. 
   Prosátou mouku nasypeme do mísy na hnětení těsta nebo na pracovní desku a posypeme solí. Uprostřed tohoto sklíčka udělejte prohlubeň a nalijte do ní rostlinný olej bez zápachu.
3. 
   Do oleje nalijte sklenici teplé vody. Tyto ingredience rychle promíchejte rukama. Poté těsto dobře hněteme po dobu 15–20 minut, dokud nebude mít měkkou elastickou strukturu. Těsto se musí nechat 15-30 minut odpočinout. Po uplynutí této doby je připraven k použití.
4. 
   Je důležité, aby těsto nebylo tuhé, takže během hnětení můžete přidávat vodu nebo mouku. Správně uhnětené těsto by se vám nemělo lepit na dlaně. Rozválejte ho válečkem na vrstvu o tloušťce nejvýše 5 mm.
5. 
   Vyválené těsto rozdělte na kousky, vytvarujte koláče s náplní dle vlastního výběru, potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě do zlatova. Šťastné a chutné pečení!

Sladké těsto na nekynuté koláče

Možnosti pro hnětení nekvašeného nebo nekvašeného těsta na koláče jsou důležité pro mnoho hospodyň, protože takové těsto nevyžaduje čas na hnětení droždí a pečivo je vynikající. V tomto receptu hněteme nekynuté těsto s přidáním pečení: mléka, vajec a másla a pro nadýchanost přidáme sodu. Sladké nekynuté těsto je vhodné nechat 1–2 hodiny kynout.

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1 kg.

Ingredience:

• Mouka – 4 polévkové lžíce.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Máslo - 180 g.
• Vejce - 3 ks.
• Soda - ½ lžičky.
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve je třeba připravit základ tekutého těsta. Máslo změkněte při pokojové teplotě.Do mísy na hnětení těsta nalijte teplé mléko, přidejte do něj máslo a rozklepněte vejce.

Krok 2. Pomocí šlehače nebo stěrky tyto ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké. Poté přidejte jedlou sodu nebo prášek do pečiva uvařený s octem. Směs znovu promíchejte.

Krok 3. V jiné míse připravte suchou část těsta. Mouku prosejeme přes síto a smícháme se solí. Poté tyto dva základy spojte a dobře promíchejte stěrkou. Mísu s těstem přikryjte ubrouskem a nechte 2 hodiny kynout, dokud těsto nebude pevné a pružné.

Krok 4. Po této době přeneste těsto na pomoučněnou pracovní desku a dokončujte hnětení rukama po dobu 7-10 minut, aby se vám těsto nelepilo na dlaně.

Krok 5. Z uhněteného nekynutého těsta vytvarujte koláč s libovolnou náplní. Šťastné a chutné pečení!

Těsto na koláče smažené na pánvi

Na koláče smažené na pánvi a s jakoukoli náplní se skvěle hodí nekynuté těsto smíchané s kefírem. Kysané mléčné výrobky rychle uvolňují moučný lepek a přidáním sody nebo prášku do pečiva se těsto stává nadýchaným, elastickým a vláčným. Toto těsto je ve svých vlastnostech horší než kynuté těsto, ale vyžaduje méně času na hnětení, což je důležité pro moderní hospodyňku. V tomto receptu zaděláme těsto bez vajec.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 0,9 kg.

Ingredience:

• Mouka - 700-800 g.
• Kefír - 400 ml.
• Soda - 1 lžička.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Suroviny na hnětení těsta ihned odměřte v množství uvedeném v receptu, protože jejich správný poměr je důležitý pro dobré těsto.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta nalijte kefír pokojové teploty.Přidejte do něj lžíci cukru a lžičku soli.

Krok 3. Smíchejte tyto přísady dřevěnou špachtlí.

Krok 4. Pšeničnou mouku dvakrát prosejeme přes husté síto a smícháme se lžičkou sody.

Krok 5. Do tekutého základu nalijte moučnou směs a stěrkou vypracujte těsto.

Krok 6. Poté si namažte dlaně rostlinným olejem a do těsta přidejte tři lžíce oleje.

Krok 7. Těsto dobře hněteme po dobu 5-7 minut, dokud nebude mít jednotnou elastickou strukturu.

Krok 8. Uhnětené těsto dejte do koule, přikryjte ubrouskem a nechte 30 minut kynout.

Krok 9. Po této době bude nekynuté těsto hotové. Lze z něj tvarovat koláče a smažit buď na pánvi nebo v troubě. Chutné a úspěšné pečení!

Jak připravit nekynuté těsto s kefírem?

Nekvašené těsto s kefírem je recept, který je žádaný a oblíbený mezi moderními ženami v domácnosti, a to vše proto, že se takové těsto snadno a rychle hněte, má méně kalorií než jeho droždí a pečivo s ním je nadýchané a chutné. Do kefírového těsta se místo droždí přidává soda nebo prášek do pečiva a množství cukru se určuje podle sladké nebo neslazené náplně.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 0,7 kg.

Ingredience:

• Mouka - 450-500 g.
• Kefír - 250 ml.
• Soda - 1/2 lžičky.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1/2 lžičky.
• Rostlinný olej - 40 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Kefír s jakýmkoli obsahem tuku udržovaný při pokojové teplotě se nalije do mísy na hnětení těsta a nasype se do něj půl lžičky soli a jedlé sody.

Krok 2. Tyto přísady dobře promíchejte metličkou. Na povrchu směsi by se měly objevit malé vzduchové bubliny z reakce sody s kefírem.

Krok 3Poté se do této kefírové směsi nalije rostlinný olej bez zápachu a cukr a znovu se promíchá.

Krok 4. Pšeničná mouka se prosévá přes síto. Poté se po částech přidává do kefírové směsi a metličkou se hněte těsto.

Krok 5. Když se těsto spojí, přendejte ho na pomoučněnou pracovní plochu a dodělejte rukama. Správně uhnětené těsto by mělo být měkké, homogenní a nelepit se na ruce. Během hnětení můžete do těsta přidávat mouku, ale snažte se jí jen těsto nezanášet, jinak nebude výpek nadýchané.

Krok 6. Uhnětené nekynuté těsto s kefírem můžete ihned a bez kynutí použít na jakékoli domácí pečení. Užijte si vaření a chutné pečení!

Domácí nekynuté těsto se zakysanou smetanou

Nekynuté těsto se zakysanou smetanou se již dlouho stalo základem každého domácího pečení a s jakoukoli náplní. Těsto je považováno za univerzální a hněte se buď tekuté, nebo tuhé. V tomto receptu připravujeme zakysané smetanové nekynuté těsto s přídavkem pečení - másla a vajec. Aby bylo těsto úspěšné, všechny ingredience se odebírají při stejné pokojové teplotě a uhnětené těsto se nechá vykynout.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 0,8 kg.

Ingredience:

• Mouka - 450 gr.
• Zakysaná smetana 20% - 200 g.
• Máslo - 100 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Soda - 1/2 lžičky.
• Cukr – 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve je potřeba připravit všechny suroviny na těsto podle receptu. Množství mouky lze měnit, protože závisí na její kvalitě: vlhkosti, stupni mletí a hladině lepku.

Krok 2. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě a mírně vychladíme.

Krok 3. V misce rozšlehejte dvě slepičí vejce se solí a cukrem do hladka.

Krok 4. Do této směsi přidejte zakysanou smetanu a znovu dobře promíchejte.

Krok 5. Poté do směsi vlijte rozpuštěné máslo a znovu dobře promíchejte metličkou.

Krok 6. Mouku prosejeme přes síto, 2/3 objemu nalijeme do mísy na hnětení těsta a smícháme se sodou. Poté tuto směs shromážděte do sklíčka a uprostřed vytvořte prohlubeň.

Krok 7. Tekutý základ zakysané smetany nalijte do moučné směsi a stěrkou uhněteme těsto.

Krok 8. Během hnětení přidejte zbytek mouky. Hnětení dokončete rukama, dokud se těsto nestane homogenním, elastickým a nelepí se na vaše dlaně.

Krok 9. Nekynuté těsto se zakysanou smetanou srolujte do bochánku, přikryjte ubrouskem a nechte 30 minut kynout a poté začněte formovat zamýšlené pečivo. Hodně štěstí!

Těsto bez droždí na koláče

Každá hospodyňka je pověstná svými koláči, zejména těmi, které jsou měkké a vzdušné, jako chmýří. Variantou těsta pro tyto koláče může být nekynuté těsto jako rychlá a jednodušší alternativa k tradičnímu kynutému těstu. Těsto kyne díky jedlé sodě nebo prášku do pečiva. Můžete ho hníst s mlékem nebo kefírem. V tomto receptu mícháme nekynuté těsto na koláče, přidáváme máslo a vejce.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 10.

Ingredience:

• Mouka - 600 gr.
• Mléko (kefír) - 180 ml.
• Máslo (margarín) - 200 g.
• Vejce - 3 ks.
• prášek do pečiva - 12 g.
• Cukr - 50 gr.
• Sůl - 2 špetky.

Proces vaření:

Krok 1. Tři slepičí vejce se rozbijí do mísy na hnětení těsta. Přidejte cukr a sůl s práškem do pečiva v množství uvedeném v receptu. Tyto ingredience dobře prošlehejte.

Krok 2.Máslo (margarín na pečení) rozpustíme libovolným způsobem, mírně zchladíme, vlijeme do rozšlehaného vejce a znovu dobře promícháme. Pro lahodné pečivo musí být máslo nebo margarín kvalitní.

Krok 3. Poté se do této směsi nalije mléko (kefír) při pokojové teplotě. Mléko není potřeba ohřívat a obsah tuku v mléčných výrobcích může být libovolný.

Krok 4. Mouka se 2-3krát proseje přes síto, aby se nasytila ​​kyslíkem, protože tento malý okamžik způsobí, že pečivo bude nadýchanější. Do tekuté směsi se po částech nalévá mouka a těsto se hněte stěrkou.

Krok 5. Těsto, které se shromáždilo do koule, se přenese na pomoučněnou pracovní desku a hnětení se dokončí ručně po dobu 5-7 minut. Těsto by mělo být vláčné, měkké a nelepit se na dlaně.

Krok 6. Uhnětené těsto svineme do bochánku, přikryjeme ubrouskem a necháme půl hodiny odpočívat. Po této době můžete z těsta formovat koláče s libovolnou náplní a smažit je na pánvi nebo péct v troubě. Vychlazené koláče vyrobené z tohoto těsta si zachovávají svou jemnou texturu i po ohřátí v mikrovlnné troubě. Chutné a úspěšné pečení!

Nekynuté těsto na shaneg s bramborami

Shanezhki nebo shangi jsou slané domácí pečivo s různými náplněmi, které svým vzhledem připomínají tvarohové koláče, a připravují se hlavně z kynutého těsta, ale často existují možnosti vaření s nekynutým těstem, které je neméně chutné. V tomto receptu se nekvašené těsto na shaneg s bramborami smíchá s kefírem, vejcem, rostlinným olejem a sodou. Náplň by měla být hustá, klade se na těsto a v nekynutých šangách by jí mělo být více než těsta.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 1,5 kg.

Ingredience:

• Mouka - 1 kg.
• Kefír - 500 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Soda - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Pro hnětení těsta ihned připravte ingredience podle receptu. Můžete použít jakoukoli mouku, postačí i žitná mouka.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta nalijte 500 ml kefíru s libovolným obsahem tuku a udržujte ho při pokojové teplotě. Do kefíru rozbijte jedno vejce, přidejte lžičku soli a sody a zalijte rostlinným olejem. Pomocí šlehače nebo lžíce tyto ingredience rozmixujte do hladka.

Krok 3. Prosejte vybranou mouku přes síto. Poté ji po částech vlijte do kefírové směsi a zároveň zadělejte těsto. Tento přídavek mouky umožňuje, aby těsto nebylo těžké a pečivo bude měkčí. Poté těsto přendejte na pomoučenou pracovní desku.

Krok 4. Těsto hnětete rukama po dobu 10 minut, dokud se nestane elastickým, homogenním a nelepí se na dlaně. Těsto vyválejte na poleno, přikryjte fólií nebo ubrouskem a nechte 30 minut odpočívat.

Krok 5. Po této době lze nekynuté těsto vyválet a tvarovat do šangi s bramborovou náplní připravenou podle libovolného receptu. Chutné a úspěšné pečení!

Nekynuté těsto na domácí pizzu

Pro získání křehkého a křupavého základu pizzy používají hospodyňky různé triky a do těsta přidávají mléčné výrobky, majonézu, bílé víno a koření. V tomto receptu hněteme nekynuté těsto pouze za použití mouky, vody, prášku do pečiva a olivového oleje. Aby bylo těsto opravdu křupavé, je důležité ho hnětat 10–15 minut, ne méně. Mouka na těsto se musí prosít.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Mouka - 280 gr.
• Voda - 100 ml.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Sůl - 1/2 lžičky.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte množství mouky, soli, prášku do pečiva a olivového oleje uvedené v receptu.

Krok 2. Mouka se 2krát proseje přes síto, nalije do mísy a smíchá se solí a sodou.

Krok 3. Poté se tato suchá směs shromáždí na sklíčku a uprostřed se vytvoří prohlubeň. Do ní se nalijí 4 lžíce olivového oleje a 100 ml ohřáté vody.

Krok 4. Těsto se nejprve hněte lžící. Když mouka absorbuje všechnu tekutinu, pokračujte v hnětení rukama po dobu 10–15 minut, díky čemuž bude těsto velmi pružné a vláčné.

Krok 5. Uhnětené nekynuté těsto na pizzu vyválíme do bochánku, přikryjeme ubrouskem a necháme 20 minut vykynout a odpočinout. Během této doby se aktivuje prášek do pečiva a těsto bude vzdušné a měkké. Z hotového těsta lze tvořit pizzu s libovolnou náplní. Chutné a úspěšné pečení!

Jednoduchý recept na nekynuté těsto na knedlíky

Knedlíky se připravují převážně jen na nekynutém, tedy bezdroždím těstě. Jeho stálými ingrediencemi jsou mouka, voda, vejce a sůl, stejně jako stejné požadavky na těsto: snadná práce, schopnost tence vyválet a netrhat se při vaření. V tomto receptu přidejte do nekynutého knedlíkového těsta ocet a rostlinný olej, díky těmto přísadám je těsto pružnější.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 0,5 kg.

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Stolní ocet - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte výše uvedené suroviny na těsto podle receptu. Mouku nezapomeňte prosít přes síto.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta nasypte mouku a uprostřed vytvořte prohlubeň.Nalijte do ní tekuté přísady (vodu s octem a rostlinným olejem) a osolte.

Krok 3. Poté do těsta rozbijte jedno slepičí vejce.

Krok 4. Pomocí lžíce nebo metly tyto přísady dobře promíchejte.

Krok 5. Když mouka absorbuje všechnu tekutinu, přeneste těsto na pomoučněnou pracovní desku.

Krok 6. Poté těsto hnětete rukama po dobu 5-7 minut, dokud nebude docela těsné a homogenní. Během hnětení můžete přidat trochu mouky, abyste získali požadovanou konzistenci těsta.

Krok 7. Uhnětené těsto vyválejte do špalku, vložte do sáčku a nechte půl hodiny odpočívat. Během této doby si připravte náplň do knedlíků.

Krok 8. Po uplynutí této doby můžete těsto rozválet a začít tvořit knedlíky. Lahodné a úspěšné pokrmy!

Těsto na tvarohové koláče s bramborem

Variantou pro neslazené domácí pečivo mohou být tvarohové koláče s bramborem. Od bramborové šangy se liší pouze způsobem vzniku produktů. Brambory jsou libovou náplní a v tomto receptu připravujeme libové nekynuté těsto z mouky, rostlinného oleje, vody a sody. Těsto hněteme pomocí kuchyňského robotu, což je jednodušší a rychlejší než ruční hnětení.

Doba vaření: 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 0,4 kg.

Ingredience:

• Mouka - 300 gr.
• Voda - 120 ml.
• Soda - 1/3 lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Rostlinný olej - 20 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte množství surovin uvedených v receptu na hnětení těsta.

Krok 2. Pšeničnou mouku dvakrát prosejte přes síto, aby bylo těsto pružnější a křehčí. Nasypte mouku do mísy kuchyňského robota vybaveného nástavcem na řezací čepel.

Krok 3. Do mouky přidejte třetinu lžičky jedlé sody.

Krok 4. Poté přidejte trochu soli.

Krok 5. Do mísy s moukou nalijte rostlinný nebo olivový olej.

Krok 6.Čistou vodu trochu ohřejte nebo si ji dejte při pokojové teplotě. Nalijte 2/3 vody do mouky. Poté zavřete víko a těsto hněťte při střední rychlosti 1 minutu.

Krok 7. Pokud je těsto velmi těsné a závisí to na mouce, přidejte zbytek vody a dopracujte tak, aby se těsto stalo homogenním a nelepilo se na ruce.

Krok 8. Z uhněteného nekynutého těsta můžete ihned tvořit tvarohové koláče s bramborami. Toto těsto vydrží v lednici několik dní a dobře snáší mrazení. Lahodné a úspěšné pokrmy!