Kefírové koblihy

Kefírové koblihy jsou velmi chutné a nadýchané. Možností, jak je připravit, je poměrně hodně: s droždím i bez, s náplní i běžné s kefírem bez vajec, na pánvi i v troubě. Nejdůležitější je zapamatovat si několik tajemství a jednoduchý algoritmus pro jejich přípravu.

Kefírové koblihy bez droždí, smažené na pánvi

Zkuste vyrobit velmi nadýchané a chutné kefírové koblihy pomocí jednoduchého receptu. Na přání mohou být sladší nebo slanější - podle vašich preferencí.

1. 
   Jak vyrobit kefírové koblihy doma? Připravte si hlubokou mísu na hnětení těsta. Nalijte do ní 200 mililitrů kefíru. Do kefíru přidejte sůl a cukr. Před prasknutím do misky očistěte vejce sodou a důkladně opláchněte tekoucí vodou. Smíchejte přísady.
2. 
   V samostatné nádobě smíchejte 2 šálky mouky a půl lžičky sody.Sypké ingredience několikrát prosejte přes síto. Pak je po troškách přidávejte do tekuté směsi a začněte hníst těsto, které není příliš husté.
3. 
   Hotové těsto by se mělo lepit na ruce. Zakryjte ji ručníkem nebo potravinářskou fólií a nechte půl hodiny působit. Během této doby by mělo těsto zvětšit svůj objem.
4. 
   Hotové těsto rozválejte na tenkou vrstvu - ne více než 0,5 centimetru. K vykrajování koblih používáme vykrajovátka na cukroví libovolného tvaru.
5. 
   Nalijte rostlinný olej do jakékoli nádoby s vysokými stranami - hrnce nebo dušené pánve. Přiveďte k varu a přidejte koblihy. Smažte je do zlatova, neustále je obracejte stěrkou.
6. 
   Pomocí děrované lžíce vyjměte koblihy z nádoby a položte je na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk. Podávejte koblihy na stůl na talíři s polevou podle potřeby.

Dobrou chuť!

Svěží kefírové koblihy s droždím v troubě

Vydatné, vzdušné donuty se podávají nejen jako lahodný dezert. Lze je použít i jako snídaňové jídlo v kombinaci s čajem, mlékem nebo kakaem.

Doba vaření - 2 hodiny.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí – 10-15.

Ingredience:

• Kefír - 250 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 2,5-3 lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Suché droždí - 3-4 g.
• Cukr - podle chuti.
• Rostlinný olej - 60 ml.

Proces vaření:

1. Před hnětením těsta je třeba kefír mírně zahřát a poté jej nalít do hluboké mísy, do které je třeba nejprve nalít droždí. Do misky přidejte cukr podle chuti.

2. Po 15-20 minutách do směsi přidejte sůl a rostlinný olej. Rozklepněte vejce, předem očištěné sodou a důkladně umyté. Hmotu promícháme. Mouku prosejeme přes síto a začneme ji po malých dávkách přidávat do směsi.Uhněteme těsto a necháme 40 minut pod potravinářskou fólií.

3. Uhněteme těsto. Plech vyložte pečicím papírem a začněte tvořit kuličky. Rozložíme je na plech a do středu kuliček opatrně prstem uděláme dírky.

4. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Vložte plech s koblihami do trouby na 20 minut.

5. Hotové koblihy vyndejte z trouby a položte na plech. Po vychladnutí pochoutku podávejte na stůl. V případě potřeby lze koblihy posypat práškovým cukrem, bobulovým sirupem nebo medem.

Dobrou chuť!

Vzdušné tvarohové koblihy s kefírem

Z malého množství běžných produktů, které máte vždy v lednici, můžete vyrobit velmi chutné, nadýchané a aromatické koblihy. Pokrm vám bude určitě chutnat.

Doba vaření - 45 minut.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí – 10-12.

Ingredience:

• Tvaroh - 100 gr.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 1,5-2 lžíce.
• Cukr - 1/2 lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Soda - 1 špetka.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Do mísy mixéru vložte požadované množství tvarohu. Nalijte do ní sklenici kefíru a ingredience rozmixujte do hladka. Vložte směs do hluboké misky.

2. Do mísy mixéru přidejte půl sklenice cukru a zašlehejte pár vajec. Směs rozmixujte do hladka a přidejte ke směsi tvarohu a kefíru.

3. Několik sklenic mouky několikrát prosejte přes síto. Do tvarohovo-kefírové hmoty nalijte sůl, sodu a mouku a postupně hněteme těsto. Struktura by měla být o něco silnější než u palačinek.

4. Nyní potřebujeme rendlík nebo rendlík.Do nádoby nalijte velké množství oleje, aby v ní koblihy volně plavaly. Zahřejte na maximum. Z těsta oddělujte malé kousky a vyválejte z nich kuličky o velikosti vlašského ořechu. Na lžíci klademe jednu kuličku po druhé a vkládáme do rozpáleného oleje.

5. Kuličky otočte, aby se rovnoměrně opekly. Hotové koblihy položte pomocí děrované lžíce na talíř, jehož dno je pokryto papírovou utěrkou. Pokud takové zařízení neexistuje, použijeme dvojici vidlic.

6. Vychlazené koblihy můžeme podle potřeby posypat moučkovým cukrem, marmeládou, sirupem nebo medem.

Dobrou chuť!

Rychlé kefírové koblihy za 15 minut

Pomocí tohoto receptu zvládne vyrobit kefírové koblihy i školák. Hnětení těsta nezabere více než 5-7 minut a můžete použít vykrajovátka na sušenky, abyste koblihám dali zajímavý a neobvyklý tvar.

Doba vaření - 35 minut.

Doba vaření - 15 minut.

Počet porcí – 10-12.

Ingredience:

• Kefír - 200 ml.
• Mouka - 2-2,5 lžíce.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Vanilin - 1 špetka.
• Máslo - 50 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Máslo a vejce na výrobu koblih je nutné předem vyjmout z lednice, aby se ohřály na pokojovou teplotu. Vložte 50 gramů másla do hluboké misky a přidejte do ní cukr. Poté zašleháme vejce a všechny ingredience smícháme do hladka.

2. Do směsi přidejte kefír. V samostatné nádobě smíchejte mouku s práškem do pečiva a poté sypkou směs propasírujte přes síto a přidejte do kefírovo-vaječné směsi. Směs posypte vanilkou a začněte hníst těsto.

3. Při hnětení nepřidávejte mnoho mouky, aby těsto nebylo příliš „strmé“.Stačí, aby se vám nelepila na ruce.

4. Pracovní plochu stolu posypte moukou a těsto rozválejte na plochý koláč o tloušťce nepřesahující centimetr. Z těsta vykrajujte kousky koblih pomocí dvou sklenic – jedné s širším a užším hrdlem.

5. Nalijte sklenici rostlinného oleje do hrnce nebo dušené pánve a zahřejte na sporáku. Koblihy vložíme do rozpáleného oleje a za stálého obracení stěrkou je smažíme do zlatova.

6. Abyste se zbavili případného zbývajícího tuku, položte hotové koblihy na papírovou utěrku. Vychlazenou pochoutku podáváme na talíři. Pokud chcete, posypte ji moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit nadýchané koblihy s kefírem a sodou?

Chcete-li vyrobit lahodné koblihy, musíte použít pouze mouku nejvyšší kvality a rafinovaný rostlinný olej, jehož výhodou je absence zápachu. Kefír lze nahradit kyselým mlékem.

Doba vaření - 45 minut.

Doba vaření - 20 minut.

Počet porcí – 10-12.

Ingredience:

• Vejce - 1 ks.
• Cukr - 4-5 lžic.
• Kefír 2,5 % – 250 ml.
• Mouka - 390 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Máslo - 30 gr.
• Rostlinný olej - 1,5 lžíce.
• Soda - ½ lžičky.
• Moučkový cukr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vejce rozklepněte do hluboké mísy a rozbijte je metličkou. K vejci přidejte cukr a pokračujte ve šlehání ingrediencí, dokud nebudou hladké.

2. Do vajíčka nalijte kefír a směs posypte špetkou soli. Směs znovu promíchejte metličkou do hladka. Poté do směsi přidejte máslo (mělo by být teplé, ale ne horké) a sodu. Dobře promíchejte.

3.Aby mělo těsto takovou strukturu, jakou potřebujeme, je třeba mouku nejprve prosít přes síto a poté po malých částech přidávat do tekuté hmoty a hníst. V kouli těsta vytvořte malou prohlubeň a nalijte do ní rostlinný olej. Namažte obě ruce rostlinným olejem a těsto uhněteme do jediné hrudky.

4. Těsto rozválejte válečkem na plochý koláč silný asi jeden centimetr. Vykrajovátka na koblihy namažte rostlinným olejem. Pokud ji nemáte, použijte jakoukoli nádobu s kulatým hrdlem.

5. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte ho na sporáku na mírném ohni. Poté vložte kousky do nádoby a smažte je. Koblihy neustále obracíme stěrkou, aby byly dobře propečené a nepřipálily se.

6. Ploché dno talíře zakryjte papírovou utěrkou. Na ni klademe v jedné řadě horké koblihy, aby papír nasál přebytečný tuk. Vychladlé donuty posypeme moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu kefírových koblih s náplní

Kefírové koblihy s náplní jsou obzvláště chutné. Náplň může být jakákoli - džem, zavařeniny nebo džem, vařené kondenzované mléko, pudink. Suché droždí lze také nahradit lisovaným droždím. Hlavní je, že jsou čerstvé.

Doba vaření - 3 hodiny 35 minut.

Doba vaření - 35 minut.

Počet porcí – 25-30.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 800 gr.
• Kefír - 500 ml.
• Voda - 100 ml.
• Suché droždí - 11 g.
• Cukr - 60 gr.
• Máslo - 130 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Rostlinný olej - pro hluboké smažení.
• Džem - na plnění.
• Moučkový cukr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Voda pro aktivaci kvasnic by měla být nejprve přečištěna a poté zahřátá, dokud není teplá.Suché droždí zalijeme teplou vodou, ve které jsme zředili cukr, a necháme 15 minut.

2. Do nabobtnalého kvásku rozklepneme pár vajec, zalijeme kefírem. Přidejte sůl a předem rozpuštěné máslo (teplé, ale ne horké). Mouku prosejeme přes síto a po troškách přidáváme do tekuté hmoty, těsto uhněteme do hrudky.

3. Mísu s těstem zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1,5-2 hodiny při pokojové teplotě, aby se zvětšilo. Poté těsto rozválejte na vrstvu (ne větší než jeden centimetr). Vezmeme dvě sklenice - se širokým a úzkým hrdlem. Vykrajujte kousky těsta na koblihy. Nechte je 40 minut.

4. Do velkého kastrolu nebo kastrolu nalijte rostlinný olej. Po zahřátí na maximum vložte koblihy do nádoby a smažte do zlatohněda. Během procesu smažení obrobky neustále otáčejte špachtlí. Hotové koblihy položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk.

5. Pomocí cukrářské stříkačky donuty opatrně naplňte marmeládou. Přípravky dejte na talíř a podle chuti posypte moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na kefírové koblihy bez vajec

Nabízíme vám recept na nadýchané bezvaječné koblihy, které po uvaření nespadnou a budou neméně chutné a nadýchané. Pro plnou vůni a chuť je v tomto receptu lepší použít posyp moučkovým cukrem.

Doba vaření - 1 hodina 20 minut.

Doba vaření - 25-30 minut.

Počet porcí – 18-20.

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Kefír - 400 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Moučkový cukr - na posypání.

Proces vaření:

1. Kefír na hnětení těsta je třeba předem vyjmout z chladničky a zahřát na pokojovou teplotu.Nalijte ji do hluboké nádoby, přidejte cukr a sůl a poté ingredience důkladně promíchejte.

2. 500 gramů mouky propasírujte sítem. Aby byly koblihy chutné, je lepší použít prémiový produkt. Přidejte sodu do kefíru s cukrem a solí. Začneme hníst těsto a po malých částech přidáváme mouku.

3. Do směsi nalijte rostlinný olej. Malým množstvím si namažeme i ruce. Těsto hněteme asi 5-7 minut do požadované konzistence. Mísu s těstem zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut kynout. Během této doby se zvětší.

4. Z hotového těsta odštípněte malé kousky a vytvarujte z nich kuličky. Nalijte rostlinný olej do hrnce nebo hrnce. Poté, co se olej zahřeje na požadovanou teplotu, vhoďte kuličky do nádoby a opékejte dozlatova a obracejte je stěrkou.

5. Hotové koblihy vyjměte děrovanou lžící z vroucího oleje. Položte je na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk. Vychladlé koblihy přendáme na talíř a posypeme je moučkovým cukrem. Nezapomeňte počkat, až koblihy vychladnou, jinak se moučkový cukr rozpustí a nebude patrný.

Dobrou chuť!