Rajčata s cibulí na zimu

Rajčata a cibule na zimu jsou úspěšnou a docela oblíbenou možností přípravy této zeleniny v řadě všech konzervovaných rajčat. Cibule dobře odhaluje chuť rajčat a přidáním koření a marinády je předkrm chutný a krásný díky krájení zeleniny. Pro sklizeň je důležitý správný výběr rajčat.

Plátky rajčat s cibulí na zimu

V tomto receptu připravujeme plátky rajčat s cibulí na zimu podle nejjednodušší, ale osvědčené a spolehlivé možnosti. Rajčata vybíráme nedozrálá dužnatá, aby si plátky v horké marinádě zachovaly tvar a nestala se z nich kaše. Pro příjemnější chuť rajčat k nim přidejte trochu rostlinného oleje. K dochucení používáme pouze čerstvé bylinky. Vaříme bez sterilace a s dvojitou náplní.

1. 
   Rajčata a cibule se na zimu připravují velmi jednoduše. Rajčata vybraná k přípravě opláchněte pod tekoucí vodou.Poté je nakrájejte na velké plátky, odstraňte stonky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Opláchněte zelí
2. 
   Vložte část zelí a polovinu plátků cibule do čisté sklenice (není třeba sterilizovat).
3. 
   Poté kompaktně vložte plátky rajčat do sklenice a rozdělte mezi ně zbytek cibule. Sklenici se zeleninou několikrát zatřeste, aby se kousky zeleniny pevněji usadily.
4. 
   Na rajčata položte zbytek zeleniny. Zeleninu v dóze zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat.
5. 
   Po uplynutí této doby přelijte vodu ze sklenice do hrnce a rozpusťte v ní cukr a sůl.
6. 
   Marinádu přiveďte k varu, nalijte do ní jednu a půl polévkové lžíce rostlinného oleje a 50 ml stolního octa. Po opětovném varu vypněte teplo.
7. 
   Zeleninu ve sklenici přelijte horkou marinádou a ihned ji pevně uzavřete.
8. 
   Nádobu s plátky rajčat a cibule nechte 12 hodin zcela vychladnout a bez zabalení do kožichu. Tuto konzervaci je lepší skladovat na chladném místě. Lahodné a úspěšné přípravy!

Sladká nakládaná rajčata s cibulí na zimu

Tento recept vás zve k přípravě sladkých marinovaných rajčat na plátky s cibulí. Poměr soli a cukru v marinádě bereme 1:2, sladkost lze sice zvýšit podle chuti, ale množství soli a octa musí být dle receptury, jinak se konzervace neuchová. Z koření přidáme pouze bobkový list a nové koření. Připravujeme bez sterilizace a metodou dvojitého polévání.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1,5l.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sladký hrášek - 2 ks.

Na marinádu:

• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Rostlinný olej - 1,5 lžíce.
• Voda - 700 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Pro přípravu si vyberte rajčata s hustou dužinou a můžete si vzít různé barvy. Opláchněte je pod tekoucí vodou a nakrájejte na čtvrtky, odstraňte stopky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Nové koření s bobkovým listem a veškerou nakrájenou cibuli dejte do čisté sklenice. Pak do ní kompaktně vložte plátky rajčat.

Krok 2. Zeleninu ve sklenici zalijte vroucí vodou, přikryjte vyvařenou poklicí a nechte 40 minut odležet.

Krok 3. Po uplynutí této doby nalijte vodu ze sklenice přes speciální víko do pánve. Přidejte do něj zarovnanou lžíci soli, jinak budou rajčata hodně slaná, přidejte dvě lžíce cukru a marinádu povařte 2 minuty. Poté nalijte stolní ocet a vypněte oheň.

Krok 4. Do sklenice nalijte rostlinný olej bez zápachu a zeleninu nalijte horkou marinádou a naplňte ji až po okraj.

Krok 5. Poté sklenici hermeticky uzavřete. Položte na víko a přikryjte froté ručníkem. Sladká nakládaná rajčata a cibuli po úplném vychladnutí uložíme na chladné místo, lze je však skladovat i v bytě. Lahodné a úspěšné přípravy!

Rajčatový salát s cibulí, paprikou a mrkví na zimu

Salát z rajčat, papriky, cibule a mrkve je jednou z možností podzimní přípravy zeleniny. Podle klasických receptů se nakrájená zelenina dusí na pánvi nebo smaží, což vede ke ztrátě jejích prospěšných vlastností, ale v tomto receptu to uděláme jinak. Nakrájenou zeleninu dejte v libovolném poměru a množství podle chuti hostitelky ve vrstvách do sklenic, přidejte marinádu a sterilujte.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 2l.

Ingredience:

• Rajčata - podle chuti.
• Paprika - podle chuti.
• Cibule - podle chuti.
• Mrkev - podle chuti.
• Okurky - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.

Pro marinádu na 1 litr vody:

• Cukr - 1,5 lžíce. se skluzavkou.
• Sůl – 1 polévková lžíce. žádná skluzavka.
• Ocet 9% - 8 polévkových lžic.

Proces vaření:

Krok 1. Veškerou zeleninu vybranou na salát dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Papriky a cibuli oloupeme. Sklenice není potřeba oplachovat sodou a sterilizovat. Připravenou zeleninu nakrájejte na kousky libovolného tvaru. Vložte kuličky pepře do sklenic, poté nakrájejte mrkev a okurky na vrstvy, plátky rajčat a kolečka cibule.

Krok 2. Umístěte papriku nakrájenou na proužky do středu sklenic a opakujte vrstvy zbývající zeleniny ve stejném pořadí. Střídání vrstev a počet plátků zeleniny může být libovolné, ale je lepší, aby byly barevně kontrastní.

Krok 3. V samostatné pánvi uvařte marinádu z poměru soli s cukrem a octem uvedeného v receptu. Nakrájenou zeleninu ve sklenicích nalijte horkou marinádou a naplňte ji až po okraj. Sklenice zakryjte čistými víčky.

Krok 4. Sterilizujte salát z rajčat, paprik, mrkve a cibule po dobu 15 minut podle obecných pravidel pro sterilizaci přípravků, známých každé hospodyňce. Poté sklenice hermeticky uzavřete, nasaďte na víčka a po úplném vychladnutí bez obalu uložte. Salát se sterilizací se dobře skladuje za jakýchkoli podmínek. Před podáváním je salát ochucen rostlinným olejem. Lahodné a úspěšné přípravy!

Rajčata s cibulí a česnekem na zimu ve sklenicích

Dobrou možností pro přípravu rajčat na plátky s cibulí je přidání česneku. Tyto dvě pikantní zeleniny v tandemu dělají rajčata i marinádu aromatičtější a chutnější.Přidejte sůl a cukr v poměru 1:2 a sada koření zůstane stejná jako u běžných nakládaných rajčat. Pro spolehlivé skladování obrobku připravujeme sterilizaci, protože naše zelenina je nakrájená.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 3l.

Ingredience:

• Rajčata - 1,7 kg.
• Cibule - 300 gr.
• Česnek - 60 g.
• Koprové deštníky – 3 ks.
• Petržel - podle chuti.
• Kuličky pepře - podle chuti.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Na marinádu:

• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce.
• Bobkový list - 3 ks.
• Voda – 1,5l.

Proces vaření:

Krok 1: Nejprve si musíte připravit zeleninu. Rajčata dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Česnek a cibuli oloupeme. Stroužky česneku nakrájíme na plátky.

Krok 2. Nakrájejte cibuli na kroužky střední tloušťky.

Krok 3. Nakrájejte rajčata na velké plátky, a pokud jsou rajčata malá, pak na poloviny. Odstraňte základnu stonků.

Krok 4. Umístěte deštníky z kopru a petržele do čistých sklenic a kompaktně promíchejte plátky rajčat s nakrájenou cibulí a česnekem.

Krok 5. Na zeleninu položte plátky feferonky.

Krok 6. Poté nalijte všechny kuličky pepře do sklenic a zalijte rostlinným olejem.

Krok 7. V hrnci uvařte marinádu z množství vody, soli a cukru uvedeného v receptu. Do marinády přidejte bobkové listy a po uvaření zalijte stolním octem. Po 30 sekundách oheň vypněte.

Krok 8. Zeleninu ve sklenicích nalijte horkou marinádou a naplňte ji až po vrchol.

Krok 9. Poté sklenice s přípravkem zakryjte víčky a sterilujte ve velkém hrnci 15 minut od začátku varu.

Krok 10Na konci sterilizace sklenice hermeticky uzavřete, pevně přikryjte teplou přikrývkou a po úplném vychladnutí je přeneste na jakékoli tmavé místo k uskladnění. Lahodné a úspěšné přípravy!

Česká rajčata s cibulí na zimu

Recept na česká rajčata s cibulí je varianta marinování rajčat na plátky s cibulí a česnekem a někdy se sladkou paprikou a bylinkami. Příprava je pikantní, nejlahodnější a vypadá jako rajčata olizující prsty. Množství česneku můžete zvýšit podle chuti. V tomto receptu připravujeme rajčata bez sterilace a můžete použít jak malé ovoce, tak velké nestandardní.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 0,5l.

Ingredience (pro půllitrovou sklenici):

• Rajčata - 500 g.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - podle chuti.
• Koprové deštníky - podle chuti.
• Petržel - podle chuti.
• Sladký hrášek - 3 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1,5 lžíce.

Pro marinádu na 1 litr vody:

• Cukr – 3 polévkové lžíce. se skluzavkou.
• Sůl – 1 polévková lžíce. se skluzavkou.
• Ocet 9% – 50 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte zeleninu a koření podle receptu a objemu přípravy, který si naplánujete. Rajčata dobře omyjte. Oloupejte cibuli a stroužky česneku.

Krok 2. Rajčata nakrájejte na velké plátky v závislosti na velikosti vybraného ovoce.

Krok 3. Oloupanou cibuli nakrájejte na velké kroužky.

Krok 4. Nakrájejte stroužky česneku na poloviny a omyjte koprové deštníky.

Krok 5. Sterilizujte sklenice předem jakýmkoli způsobem a vařte víčka.

Krok 6. Vložte každý koprový deštník, bobkový list a kuličky pepře do připravených sklenic.

Krok 7. Poté přidejte několik koleček cibule a pár kousků česneku.

Krok 8Vložte polovinu plátků rajčat do sklenic řezem dolů, poté kolečka cibule a zbytek rajčat. Není potřeba pevně balit, aby nedošlo k poškození celistvosti plátků.

Krok 9. Poté rajčata zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 15 minut.

Krok 10. Po uplynutí této doby nalijte vodu z plechovek do hrnce a vařte s ní marinádu na základě výpočtu soli a cukru uvedeného v receptu.

Krok 11. Do uvařené marinády nalijte ocet a vypněte oheň.

Krok 12. Rajčata naplňte do sklenic horkou marinádou a do každé sklenice přidejte rostlinný olej.

Krok 13. Okamžitě sklenice hermeticky uzavřete, nasaďte na víčka a zakryjte je na jeden den jakýmkoliv „kožíškem“.

Krok 14. Vychladlá česká rajčata s cibulí přendejte na tmavé a chladné místo k uskladnění. Lahodné a úspěšné přípravy!

Plátky rajčat s cibulí a rostlinným olejem na zimu

Možnost přípravy rajčat na plátky s cibulí a rostlinným olejem na zimu je velmi výhodná, když má žena v domácnosti velká rajčata, která se nevejdou přes hrdlo do standardních sklenic. Připravené na plátky, zejména z masitého, silného ovoce, jsou ještě chutnější než nakládaná celá rajčata a vzhled svačiny je krásný. Rajčata připravujeme tak, že je přelijeme dvakrát a bez sterilování.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 0,5l.

Ingredience (na půllitrovou sklenici):

• Rajčata - 500 g.
• Cibule - 0,5 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Kopr - 1 snítka.
• černý pepř - 3 ks.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
• Cukr - 0,5 lžíce. se skluzavkou.
• Sůl - 0,5 lžíce. se skluzavkou.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Semena koriandru - ¼ lžičky.
• Bobkový list - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte zeleninu a sklenice podle receptury a objemu přípravy.Rajčata opláchněte pod tekoucí vodou. Česnek a cibuli oloupeme. Sklenice nasucho sterilizujte a víčka vyvařte.

Krok 2. Do připravených sklenic vložte snítku omytého kopru.

Krok 3. Nakrájejte cibuli na kroužky. Vložte jej do sklenice spolu s celými oloupanými stroužky česneku.

Krok 4. Rajčata nakrájejte na velké plátky, odstraňte základy stonků a plátky vložte do sklenic a naplňte je až po vrch.

Krok 5. Poté rajčata zalijte vroucí vodou, zakryjte sklenice víčky a nechte 15 minut.

Krok 6. Po uplynutí této doby nalijte vodu z plechovek přes speciální víko do pánve. Poté do vody nasypte množství soli a cukru vypočítané podle receptury, zalijte rostlinným olejem, přidejte všechno koření a marinádu povařte. Poté, co se marináda uvaří, nalijte do ní ocet a vypněte oheň.

Krok 7. Rajčata ve sklenicích přelijte horkou marinádou a ihned je pevně uzavřete. Sklenice ochlaďte dnem vzhůru a pod teplou přikrývkou. Nakládaná rajčata s cibulí a rostlinným olejem je lepší skladovat na chladném a tmavém místě. Lahodné a úspěšné přípravy!

Lahodné rajčata s cibulí ve vrstvách na zimu

Mnoho hospodyněk připravuje rajčata a cibuli na zimu ve vrstvách. Tento předkrm je vynikající s různými možnostmi marinády, a když je formován ve sklenicích s křupavými vrstvami plátků rajčat a cibulových kroužků, vypadá krásně a chutně. Vybíráme k němu zralá hutná rajčata, aby byla zachována celistvost plátků a bílé cibule. Vaříme bez sterilizace.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1,5l.

Ingredience (pro 1,5 litrovou sklenici):

• Rajčata - 800 g.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sladký hrášek - 7 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Marináda na 1 litr vody:

• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Ocet 70% - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata vybraná pro přípravu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na stejné střední plátky, odstraňte spodní část stonku.

Krok 2. Sklenice předem libovolným způsobem sterilizujte a vyvařte víčka. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Polovinu plátků cibule položte v první vrstvě na dno sklenic a přidejte k ní oloupané stroužky česneku, hrášek z nového koření a bobkové listy.

Krok 3. Plátky rajčat položte kompaktně řezy dolů do druhé vrstvy a naplňte jimi sklenici do 2/3 objemu.

Krok 4. Vložte zbývající plátky cibule do sklenic ve třetí vrstvě. Zeleninu zalijte vroucí vodou, sklenice zakryjte víčky a nechte 30-40 minut, dokud voda nevychladne.

Krok 5. Po uplynutí této doby nalijte vodu ze sklenic přes speciální víko do pánve a určete její objem. Vypočtené množství soli a cukru rozpustíme ve vodě a vaříme na mírném ohni 1-2 minuty.

Krok 6. Nalijte horkou marinádu na rajčata a cibuli a naplňte sklenice až po vrchol. Do každé sklenice nalijte 0,5 lžičky 70% octa, 1 lžíci rostlinného oleje a ihned přípravek hermeticky uzavřete. Sklenice s rajčaty a cibulí položte ve vrstvách na víčka, přikryjte přes noc teplou přikrývkou a po úplném vychladnutí přeneste na chladné a tmavé místo. Lahodné a úspěšné přípravy!

Rajčata s želatinou a cibulí na zimu

Možnost přípravy rajčat s želatinou a cibulí na zimu je zajímavá a jednoduchá, i když ne každému. Díky želatině mají rajčata v přípravku svěží vzhled, textura zůstává hutná a plátky rajčat drží tvar.Pouze instantní želatina se odebírá ve formě prášku nebo plátu, protože nevyžaduje namáčení a když je obrobek sterilizován, zachovává si zcela své želatinační vlastnosti. Marináda se připravuje na sladko.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 2,5l.

Ingredience:

• Rajčata - 2 kg.
• Cibule - 2 ks.

Marináda na 1 litr vody:

• Cukr - 100 gr.
• Sůl - 30 g.
• Instantní želatina - 30 g.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sladký hrášek - 5 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Prvním krokem je příprava zeleniny na konzervování. Rajčata omyjeme a nakrájíme na střední plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Zavařovací sklenice a z uvedeného množství ingrediencí získáte 2 litry a jeden půllitr, stačí opláchnout. Nakrájená rajčata a cibuli vložte kompaktně a promíchejte nebo navrstvěte.

Krok 2. V hrnci uvařte marinádu z množství vody, soli, cukru a koření uvedeného v receptu. Po varu vypněte oheň pod pánví, do marinády nalijte želatinu, intenzivně míchejte, dokud se úplně nerozpustí a zalijte octem.

Krok 3. Nalijte horkou marinádu spolu s kořením na nakrájenou zeleninu ve sklenicích a naplňte ji až po vrch.

Krok 4. Poté sklenice zakryjte víčky a sterilujte 15 minut ve velkém kastrolu, jako všechny zavařeniny.

Krok 5. Po uplynutí doby sterilizace sklenice hermeticky uzavřete, umístěte je na víčka a zakryjte je jakýmkoliv „kožíškem“, dokud úplně nevychladnou. Marináda ve sklenicích s rajčaty, cibulí a želatinou ztuhne až po vychladnutí a před podáváním přesnídávky je třeba ji nějakou dobu uchovávat v lednici. Obrobek se dobře skladuje na jakémkoli tmavém a chladném místě. Hodně štěstí a chutné přípravy!