Rajčata s octem na zimu

Nakládaná rajčata jsou jednou z nejoblíbenějších úprav mezi hospodyňkami. Rychle se vaří, chutnají a dobře se hodí k podávání na sváteční stůl nebo jako doplněk k sortimentu okurky. Na nakládání je lepší vzít silná a ne příliš velká rajčata, aby byla dobře namočená v marinádě a vypadala chutně.

Nakládaná rajčata s octem v 1litrové sklenici na zimu

Jednoduchý recept na rajčata na zimu, na nakládání který používá klasickou sadu koření a obyčejný ocet. Příprava je hotová rychle a je vhodná pro začínající hospodyňky.

1. 
   Jak připravit nakládaná rajčata s octem na zimu v 1litrové sklenici? Rajčata omyjeme, slupku na několika místech propícháme vidličkou nebo nožem.
2. 
   Vložte koření a bobkový list do sterilizované litrové nádoby.
3. 
   Rajčata vložte těsně do nádoby s kořením, přidejte vroucí vodu a přikryjte víkem a nechte 15 minut.
4. 
   V hrnci rozpusťte sůl a cukr v malém množství vody, přiveďte k varu a spojte s tekutinou z plechovky rajčat.
5. 
   Po vyvaření marinády do ní nalijte ocet, promíchejte a nalijte na rajčata. Sklenici pevně uzavřeme, necháme vychladnout dnem vzhůru a poté uložíme do chladu.

---

Rajčata s octem v 3litrové sklenici bez sterilizace na zimu

Rajčata lze nakládat s přidáním další zeleniny, která dodá přípravku chutný vzhled a zlepší chuť rajčat. Tento recept používá papriku, cibuli a čerstvou petrželku. Výsledkem je voňavý a zářivě vypadající produkt.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce – jedna 3litrová sklenice.

Ingredience:

• Rajčata - 2 kg
• Česnek - 1 hlava.
• Bobkový list - 2 ks.
• černý pepř - 3 ks.
• Petržel - 2 snítky.
• Cibule - 1 ks.
• Sladká paprika - 2 ks.

Pro marinádu na 1 litr vody:

• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Stolní ocet 9% – 60 ml

Proces vaření:

1. Sterilizujte sklenici napařováním nebo kalcinací v troubě.

2. Do skleněné nádoby vložte oloupaný česnek, kuličky pepře a bobkový list.

3. Cibuli nakrájíme na kolečka, papriku na proužky. Malé paprikové lusky lze umístit celé do sklenic. Petržel spolu se stonky nasekáme nahrubo.

4. Rajčata omyjte a pevně je vložte do zavařovací sklenice, aby mezi zeleninou nezůstala prázdná místa. Do nádoby s rajčaty a kořením nalijte vroucí vodu a nechte přikryté 15 minut. Poté vodu slijte a postup opakujte.

5.Podruhé nalijte do pánve vodu z plechovky rajčat, přidejte cukr a sůl na marinádu a přiveďte k varu, po pár minutách varu vypněte sporák, přidejte ocet a rajčata zalijte marinádou . Pevně ​​uzavřete a nechte vychladnout převrácením sklenice pod teplou přikrývku. Takové přípravky by měly být skladovány na chladném místě, aby sklenice nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření.

Jak připravit rajčata na zimu s 9% octem?

Klasický recept na nakládání rajčat na zimu. Aby byly pikantnější, dejte do sklenic trochu feferonky a můžete ji přidat buď rozdrcenou do marinády, nebo na kousky přímo do sklenic spolu s rajčaty, česnekem a kořením.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce – jedna 2litrová sklenice.

Ingredience:

• Rajčata - 1,5 kg
• Česnek - 1 hlava.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• černý pepř - 2 ks.
• Petržel – 1 snítka.

Pro marinádu na 1 litr vody:

• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Stolní ocet 9% – 60 ml

Proces vaření:

1. Malá a hustá rajčata se silnou slupkou omyjte a vložte do sterilizovaných sklenic, ve kterých je koření a česnek tak, aby rajčata k sobě těsně přiléhala.

2. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte potřebné množství soli a cukru, 2 minuty povařte a nakonec zalijte octem. Dobře promíchejte.

3. Zeleninu přelijte marinádou, přikryjte pokličkou a položte na několikrát přeložený ubrousek na dno široké pánve s vroucí vodou. Vroucí voda by se měla dostat až k závěsům plechovek s rajčaty.

4. Sklenice s nakládanými rajčaty sterilizujte 15-20 minut ve středně vroucí vodě, poté vyjměte a uzavřete.

5. Nechte švy vychladnout hlavou dolů pod teplou přikrývkou a poté je uložte do chladu.

Marinovaná rajčata se 70% octem na zimu

Ocet o síle 70% je třeba používat opatrně a při nakládání rajčat je důležité jej přidat až na samém konci přípravy marinády, nenechat vařit a před nalitím do sklenic rajčat dobře promíchat.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce – jedna 3litrová sklenice.

Ingredience:

• Rajčata - 2,5 kg
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Mletá bazalka - podle chuti.
• Hřebíček - 3 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 5 lžic.
• Bobkový list - 2 ks.
• List černého rybízu – 2 ks.
• List třešně - 2 ks.
• Kopr - 2 snítky.
• Česnek - 2 zuby.
• Petržel - 2 snítky.
• Stolní ocet 70% - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Vložte listy, nahrubo nasekaný česnek a bylinky do sterilizované sklenice.

2. Rajčata omyjte a pevně je vložte do nádoby, zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou a nechte 20 minut louhovat.

3. Po uplynutí stanovené doby přelijte vodu ze zavařovací sklenice do ohnivzdorné nádoby, rozpusťte v ní sůl a cukr a provařte.

4. Ke konci přidejte lžíci octa a zamíchejte.

5. Rajčata ve sklenici přelijte marinádou a pevně uzavřete. Uzavřené nádoby s nakládanými rajčaty otočte a nechte vychladnout na teplém místě.

Rajčata ve vlastní šťávě na zimu s octem

Takto připravená rajčata jsou maximálně zdravá a velmi chutná. Lze je použít místo rajčatového protlaku k výrobě omáček na masové kuličky nebo těstoviny. Omáčka Tabasco jim dodává příjemné koření a pikantnost.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce – dvě půllitrové sklenice.

Ingredience:

• Smetanová rajčata - 1 kg
• Kopr - 5 snítek.
• Petržel - 5 snítek.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• černý pepř - 6 ks.
• Celer (stonky) - 1 ks.
• Tabasco omáčka - 3 kapky.
• Stolní ocet 9% - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Rajčata omyjte a na každém udělejte řez ve tvaru kříže v místě, kde byla připevněna stopka. Zeleninu zalijeme vroucí vodou a opatrně odstraníme slupky.

2. Sklenice na přípravky sterilizujte jakýmkoliv pohodlným způsobem: držte ve vodní lázni, ohřívejte v troubě nebo v mikrovlnné troubě na maximální výkon.

3. Asi 700 gr. Rajčata dejte do sklenic, zbylá rajčata nakrájejte na poloviny a odstraňte dužinu a semínka. Výsledné „lodičky“ nakrájejte na malé kostičky.

4. Nakrájená rajčata dejte do hrnce a směs za stálého míchání přiveďte k varu, aby se nepřipálila.

5. Listy kopru a petržele zbavte větví a nakrájejte je a také řapíkatý celer nasekejte velmi nadrobno.

6. Do rajčatové hmoty přidejte bylinky, celer, koření a pár kapek omáčky. Vařte 10 minut, dokud celer nezměkne. Výslednou omáčku propasírujte sítem, dokud nebude směs homogenní. Pokud je příliš husté, můžete přidat trochu vody, promíchat a znovu provařit a ke konci vaření přidat ocet.

7. Rajčatovou směs přelijeme na rajčata v zavařovací sklenici a sterilujeme asi 10 minut. Vroucí voda by měla dosahovat zhruba do poloviny plechovek rajčat. Výsledné kousky pevně uzavřete a nechte vychladnout na teplém místě dnem vzhůru a přikryté dekou. Rajčata ve vlastní šťávě použijte k přípravě omáček na špagety nebo zeleninové dušené maso.

Recept na výrobu sladkých marinovaných rajčat krok za krokem

Rajčata podle tohoto receptu jsou šťavnatá a středně sladká. Mohou být podávány jako doplněk k teplým jídlům a také jako jeden z prvků sortimentu okurky na sváteční stůl.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce – dvoulitrové sklenice.

Ingredience:

• Rajčata - 2,5 kg
• Česnek - 7 zubů.
• Granulovaný cukr - 5 lžic.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Stolní ocet 9% – 25 ml
• Voda – 1,2l

Proces vaření:

1. Rajčata omyjeme a v blízkosti stopky je napíchneme párátkem. Vložte stroužky česneku do sterilizovaných nádob na přípravu, aniž byste je nakrájeli, a těsně položte rajčata na vrch.

2. Sklenice rajčat zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut odstát.

3. Po uplynutí stanovené doby nalijte vodu z plechovek do hrnce a vařte s přidáním cukru a soli. Po 5 minutách vypněte oheň a do marinády nalijte ocet.

4. Marinádu rozdělte do sklenic s rajčaty a uzavřete.

5. Nechte kousky vychladnout dnem vzhůru pod přikrývkou a poté je uložte do sklepa nebo sklepa.

Lahodné rajčata s česnekem a octem na zimu

Rajčata podle tohoto receptu lze připravit jak k okamžitému podávání, tak i jako chutnou přípravu na zimu. Česnek a bylinky dodají nakládaným rajčatům svěžest a pikantnost.

Doba vaření: 2 hodiny 35 minut.

Doba vaření: 15 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Rajčata - 3 ks.
• Rafinovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Čerstvá nasekaná petržel - 1 polévková lžíce.
• Stolní ocet 9% - 2 lžičky.
• Čerstvý nasekaný kopr - 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Česnek - 2 zuby.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky.

2. V samostatné nádobě smíchejte olej, ocet, sůl a cukr, přidejte bylinky a nasekaný česnek a také čerstvě mletý černý pepř. Vše dobře promíchejte.

3. Do vzniklé marinády vložte čtvrtky rajčat.

4.Pokud je plánujete podávat ihned po uvaření, mohou být umístěny v lednici spolu s marinádou na několik hodin.

5. Pokud potřebujete nechat přípravu na zimu, vložte rajčata spolu s marinádou do sklenic, sterilujte 15-20 minut a pevně uzavřete. Je lepší skladovat takový přípravek na chladném místě.

Rajčata s aspirinem a octem doma

Aspirin v marinádě při přípravě rajčat na zimu vám umožňuje skladovat je při jakékoli teplotě, přičemž si zachovává jejich přirozenou barvu a chuť. Tato rajčata se skvěle hodí jako předkrm na rodinné oslavě nebo přátelském večírku.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce – jedna třílitrová sklenice.

Ingredience:

• Rajčata - 2,5 kg
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 2,5 lžíce.
• Stolní ocet 9% – 60 ml
• Aspirin - 1 tableta.
• Bobkový list - 1 ks.
• černý pepř - 8 ks.
• pálivá paprika - 1 ks.

Proces vaření:

1. Silná malá rajčata omyjte a párátkem u stonku udělejte několik píchnutí, aby zelenina zachovala svůj tvar.

2. Koření a nakrájenou feferonku dejte do sterilizovaných zavařovacích sklenic.

3. Rajčata položte těsně navrch, nádobou protřepejte, aby se zelenina co nejvíce zhutnila.

4. Vařte vodu. Do každé sklenice vložte určené množství cukru, soli, octa a tabletu aspirinu. Zalijte vroucí vodou.

5. Sklenice pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru pod přikrývkou a nechte vychladnout. Světlá nakládaná rajčata jsou připravena!

Domácí nakládaná rajčata s octem a cibulí ve sklenicích

K této přípravě můžete použít cherry rajčata. Jsou chutné a aromatické a cibule dodává jejich chuti pikantnost a jas.Tento přípravek je dobré podávat jako přílohu k hlavním chodům nebo na ozdobu masového či sýrového talíře na svátečním stole.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce – tři půllitrové sklenice.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg
• Cibule - ½ ks.
• Česnek - 5 zubů.
• Petržel - 2 snítky.
• Bobkový list - 2 ks.
• Hrášek z nového koření - 2 ks.
• černý pepř - 5 ks.
• Granulovaný cukr - 2,5 lžíce.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Stolní ocet 9% - 1,5 polévkové lžíce.
• Voda - podle potřeby.

Proces vaření:

1. Sterilizujte sklenici na přípravu. To lze provést pomocí páry nebo zahřátím nádob v troubě. Na dno položte koření a bobkový list.

2. Rajčata omyjeme a u stopky je napíchneme párátkem, aby si při zavařování zachovaly tvar.

3. Rajčata dejte do sklenice, mezi ně rozdělte nahrubo nakrájenou cibuli, stroužky česneku a lístky petrželky. Sklenice rajčat zalijte vroucí vodou a nechte asi 20 minut odležet.

4. Poté slijte vodu do hrnce, přidejte určené množství cukru, soli a octa, zamíchejte a zahřívejte asi 3 minuty.

5. Poté zeleninu zalijeme marinádou a uzavřeme. Rajčata marinovaná s cibulí jsou připravena!

Rajčata s jablečným octem na zimu "Olízneš si prsty"

Použití jablečného octa místo obvyklého v marinádě dodává rajčatům neobvyklou nuanci chuti. Kromě toho je dobré do této marinády přidat čerstvé bylinky, sladkou papriku a česnek. Ukazuje se světlé a chutné jako léto.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce – dvoulitrové sklenice.

Ingredience:

• Rajčata - 1,5 kg
• Sladká paprika - 2 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Kopr - 4 snítky.
• Petržel - 4 snítky.
• Jablečný ocet - 130 ml
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Hrášek z nového koření - podle chuti.
• Hřebíček - 2 ks.

Proces vaření:

1. Sklenice na přípravky sterilizujte nahřátím v páře nebo v troubě. Případně můžete nádoby umístit do mikrovlnné trouby a nechat je tam pár minut na maximální výkon.

2. Rajčata omyjeme a papírovou utěrkou odstraníme přebytečnou tekutinu, papriky zbavíme semínek a česnek nakrájíme na plátky.

3. Do nádoby na přípravu dejte koření a bylinky, nahrubo nasekaný kopr a petrželovou nať a rajčata navrch pevně zatlačte. Mezi rajčata položíme plátky sladké papriky a plátky česneku.

4. Obsah sklenic zalijte vroucí vodou a nechte asi 25 minut odstát a nádoby přikryjte víčky.

5. Na přípravu marinády nalijte vodu ze sklenic do kastrůlku, přidejte potřebné množství soli, cukru a jablečného octa, provařte a zalijte rajčaty ve sklenicích. Uzavřete víčky a po úplném vychladnutí uložte na chladné místo.