Čerstvá rajčata na zimu ve sklenicích

Rajčata, stejně jako čerstvá na zimu ve sklenicích, jsou jednoduchou, pohodlnou a hospodyňkami trochu zapomenutou možností konzervování rajčat, zvláště když je velká sklizeň. Rajčata jsou oloupaná, nakrájená a sterilovaná ve sklenicích prakticky bez koření a dochucovadel, čímž si zachová jejich chuť a vůni jako čerstvá. Tato rajčata se dobře hodí do salátů, omáček, pizzy a dresinků k různým pokrmům.

Čerstvá rajčata na zimu ve sklenicích

Rajčata v tomto receptu připravujeme jako čerstvá na zimu ve sklenicích s přidáním malého množství soli, cukru a octa, které jim dodají salátovou chuť. Recept je vhodný pro přípravu velkých nestandardních rajčat a je lepší zvolit masité odrůdy. Vaření se sterilizací.

1. 
   Jak připravit čerstvá rajčata na zimu ve sklenicích? Rajčata vybraná pro tuto úpravu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a slupku příčně nařízněte.
2. 
   Poté vložte do několika nádob a zalijte vařící vodou po dobu 15 sekund.
3. 
   Vypusťte horkou vodu.Opatrně odstraňte slupku z každého rajčete od kořene stopky, nakrájejte na plátky podle velikosti a kompaktně vložte do čistých litrových sklenic.
4. 
   Po naplnění sklenic do poloviny nasypte do každé lžičku soli a lžíci cukru.
5. 
   Sklenice naplňte až po vrch a zakryjte vyvařenými víčky. Z tohoto počtu rajčat získáte pětilitrové sklenice.
6. 
   Poté sterilizujte obrobek, stejně jako všechny domácí konzervy, po dobu 15 minut od začátku vaření vody v pánvi.
7. 
   Ke konci sterilizace nalijte do každé sklenice lžíci octa.
8. 
   Rajčata připravená na zimu ve sklenicích ihned srolujte „jako čerstvá“, ochlaďte pod froté ručníkem, aniž byste je otočili, a přeneste je do sklepa k uskladnění. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Příprava rajčat bez vody na zimu jako čerstvá

Pro ženy v domácnosti na vyzkoušení a jako zajímavou možnost tento recept navrhuje připravit rajčata na zimu, která chutnají „jako čerstvá“ bez vody, bez soli a bez octa. Pro sklizeň je lepší vybrat malá rajčata stejné velikosti. Tato konzervace je dobře skladovatelná až 2 roky.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: dle přání.

Ingredience:

• Rajčata.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata vybraná ke sklizni opatrně odstraňte stonky. Poté rajčata opláchněte studenou vodou a osušte ubrouskem.

Krok 2. Zapněte troubu na 200°C. Připravená rajčata položte v jedné vrstvě na plech a vložte do předehřáté trouby na 20 minut.

Krok 3: Pečená rajčata opatrně lžičkou nandejte do čistých suchých sklenic.

Krok 4. Na dno velkého kastrolu položte ručník, vložte do něj plechovky rajčat a naplňte je horkou vodou až po úroveň ramínek. Sklenice zakryjte víčky.Sterilizujte rajčata po dobu 20 minut (litrové sklenice) od začátku vaření vody v pánvi.

Krok 5. Poté sklenice hermeticky uzavřete a nechte, dokud úplně nevychladnou, aniž byste je převrátili nebo je zakryli „kožíškem“.

Krok 6. Vychlazené sklenice s rajčaty bez vody na zimu přemístěte „jako čerstvé“ do skladu pro vaše domácí zavařeniny. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Rajčata nakrájejte na plátky jako čerstvé na zimu

Možnost připravit rajčata nakrájená na plátky „jako čerstvá“ na zimu pomůže hospodyňce vyřešit problém s velkými rajčaty, které nelze dát do sklenice, ale mají skvělou chuť. Tato rajčata jsou vhodná k použití do salátů, ochucených cibulí a máslem. V tomto receptu k rajčatům nic nepřidáváme a přípravek sterilujeme v troubě.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

• Velká hustá rajčata - 700 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Vyberte rajčata pro sklizeň a vypočítejte množství konzervace, kterou potřebujete.

Krok 2. Rajčata dobře opláchněte, slupku příčně nařízněte a na 5 minut zalijte vařící vodou.

Krok 3: Vypusťte horkou vodu. Poté opatrně odstraňte slupku a stopku a každé rajče ihned nakrájejte na velké plátky přes velký kastrol, aby do něj stékala šťáva.

Krok 4. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte rajčata k varu. Plátky trochu promíchejte stěrkou, aby se rovnoměrně prohřály.

Krok 5. Horká rajčata vložte do čistých sklenic, naplňte je šťávou a zakryjte víčky.

Krok 6. Zapněte troubu na 180°. Umístěte do ní sklenice rajčat na 15 minut. Poté ihned pevně uzavřete, položte na víčka a zcela ochlaďte pod teplou přikrývkou.

Krok 7Takto připravená rajčata nakrájená na plátky s chutí „jako čerstvé“ lze skladovat v bytě a v zimě je používat k různým pokrmům. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Rajčata na zimu bez octa jsou čerstvá jako čerstvá

Chuť rajčat na zimu „jako čerstvá“ se získává konzervováním bez koření a často ve vlastní šťávě. Obrobek musí být sterilizován, což umožňuje jeho dobré skladování i bez octa. V tomto jednoduchém receptu naplňte rajčata ve sklenicích čistou vodou, trochu osolte a sterilujte. Rajčata vybíráme malá a hutná.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

Na 1 litrovou nádobu:

• Rajčata - 650 g.
• Sůl - 1 lžička.
• Voda - 500 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Sklenice nejprve libovolným způsobem sterilizujte a vyvařte víčka. Připravte si jednoduchou sadu ingrediencí podle proporcí receptury a objemu obrobku, který potřebujete.

Krok 2. Rajčata dobře opláchněte a vložte je kompaktně do sklenic. Do každé sklenice nasypte lžičku soli.

Krok 3. Poté rajčata zcela naplňte čistou studenou vodou a zakryjte sklenice víčky.

Krok 4. Zakryjte dno velké pánve ubrouskem a vložte do něj plechovky rajčat. Sklenice naplňte až po úroveň ramínek studenou vodou a pánev postavte na sporák. Sterilizujte obrobek po dobu 25 minut od začátku vroucí vody v pánvi.

Krok 5. Po uplynutí stanovené doby sterilizace sklenice hermeticky uzavřete a nechte je dnem vzhůru, dokud zcela nevychladnou. Krytí kožichem není nutné. Rajčata připravená na zimu bez octa můžete skladovat „jako čerstvá“ i ve vaší domácí spíži. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Rajčata na zimu ve finském stylu - ukážou se jako čerstvá

Finská verze přípravy čerstvých rajčat na zimu zahrnuje marinování rajčat na plátky s cibulí nakrájenou na tenké plátky, marinádu bez koření a s malým množstvím stolního nebo jablečného octa. Obrobek musí být krátkodobě sterilizován. Tato zelenina si dokonale zachovává svou přirozenou chuť a hustou strukturu, vybírají se pouze silná malá rajčata, například „Slivka“.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 7 l.

Ingredience:

• Rajčata - 4 kg.
• Cibule - 1 kg.

Marináda:

• Voda - 1l.
• Sůl – 1 polévková lžíce. se skluzavkou.
• Cukr - 1,5 lžíce.
• Ocet 9% – 50 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Pro tuto přípravu je lepší zvolit půllitrové sklenice. Umyjte a sterilizujte je způsobem, který vám vyhovuje. Vařte víčka.

Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlkroužky.

Krok 3. Nakrájenou cibuli za stálého míchání spařte vroucí vodou, aby se odstranila palčivá chuť, a nechte chvíli odstát, aby vytekla všechna tekutina.

Krok 4. Rajčata omyjte a nakrájejte na plátky, odstraňte stonky.

Krok 5. Polovinu připravené cibule vložte do sklenic.

Krok 6. Poté kompaktně vložte plátky rajčat do sklenic řeznou stranou dolů.

Krok 7. Na rajčata položte zbytek plátků cibule.

Krok 8. Po výpočtu proporcí receptury a objemu obrobku vařte marinádu. Do uvařené marinády nalijte ocet a vypněte oheň.

Krok 9. Zeleninu ve sklenicích zcela zalijte vařící marinádou a zakryjte víčky.

Krok 10. Sterilizujte sklenice rajčat, jako všechny domácí přípravky. Doba sterilizace u půllitrových sklenic je 5 minut od začátku vaření vody v pánvi.

Krok 11. Okamžitě sklenice hermeticky uzavřete, nasaďte na víčka a zcela vychladněte pod „kožíškem“.Vařená rajčata ve finském stylu, stejně jako čerstvá, jsou dokonale skladována na jakémkoli tmavém místě a dokonce i v domácí spíži. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Rajčata na zimu jako čerstvá bez soli, octa a cukru

Rajčata na zimu se připravují jako čerstvá bez soli, octa a cukru a nejčastěji se nakrájejí, zalijí vodou a sterilují. Tento recept vám nabízí možnost s výraznou chutí čerstvých rajčat. Oloupeme je a zavařujeme ve šťávě z čerstvých rajčat, ke kterým se hodí nestandardní rajčata.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 3,5l.

Ingredience:

• Malá rajčata - 2 kg.
• Velká rajčata na šťávu – 3 kg.

Proces vaření:

Krok 1. Dva druhy rajčat vybraných pro přípravu dobře opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Velká rajčata otočte v mlýnku na maso se šnekovým nástavcem nebo nasekejte ručním odšťavňovačem tak, aby výsledná šťáva byla hustá a bez slupky a semínek. Elektrický odšťavňovač to nezhoustne.

Krok 3. Vzniklou rajčatovou šťávu nalijte do hrnce, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni bez pokličky 20 minut, aby se část tekutiny odpařila a šťáva zhoustla.

Krok 4. Malá rajčata zalijte vroucí vodou po dobu 5 minut. Poté horkou vodu slijte, opláchněte je studenou vodou a opatrně odstraňte slupku a stopku.

Krok 5. Sterilizujte sklenice předem a vařte víčka. Ponořte „nahá“ rajčata po částech a 5-8 kouscích do vroucí rajčatové šťávy, přiveďte k varu a ihned přendejte do sklenic.

Krok 6. Po naplnění sklenic rajčaty je naplňte šťávou, aby nezůstala žádná prázdná místa.

Krok 7. Okamžitě uzavřete sklenice, umístěte je na víčka a na jeden den pevně přikryjte froté ručníkem.Zcela vychladlá rajčata na zimu, jako by byla čerstvá bez soli, octa a cukru, přeneste do skladu pro vaše domácí zavařeniny. Hodně štěstí a chutné přípravy!