Omáčka jako v sovětské kantýně

Omáčka se jako v sovětské jídelně připravuje rychle a jednoduše. Jakoukoli přílohu můžete snadno zpestřit tím, že připravíte aromatickou a neuvěřitelně chutnou omáčku z různých přísad: rajčatový protlak, zakysaná smetana, mouka a mnoho dalšího. Navíc existují možnosti vaření i s přidáním masa. S touto omáčkou může hospodyňka vařit pouze zeleninu nebo cereálie. A příprava omáček, původem ze SSSR, je tak jednoduchá, že ji zvládne každý, zejména dodržováním podrobných receptů s fotografiemi krok za krokem, kde je proces plně ukázán a popsán.

Rajčatová omáčka s moukou na řízky jako v sovětské jídelně

Jen jednou, když jste si připravili doplněk ke řízkům ve formě rajčatové omáčky, vždy se k tomuto receptu vrátíte, což není vůbec překvapivé. Jakákoli masová pochoutka, když se podává s rajčatovou omáčkou, okamžitě začne „hrát“ novými barvami a neuvěřitelně vonět.

1. 
   Omáčku, jako v sovětské kantýně, lze velmi snadno připravit. V hrnci nebo hrnci se silným dnem rozpustíme kousek másla.
2. 
   Do rozpuštěného másla přidejte mouku a intenzivně promíchejte.
3. 
   Obsah hrnce zalijte vroucí vodou (nepřestávejte míchat) do požadované konzistence, poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Osolíme, okořeníme muškátovým oříškem a mletým pepřem.
4. 
   Do žáruvzdorné misky pak dejte rajčatový protlak/omáčku a krystalový cukr – ochutnejte a případně dosolte nebo opepřete podle chuti. Vařte 15-20 minut.
5. 
   Omáčka jako v sovětské kantýně je hotová! Zlaté kotlety ochuťte hustou omáčkou a pusťte se do jídla. Dobrou chuť!

Omáčka s masem na pyré jako v sovětské kantýně

Kombinace smetanové bramborové kaše s jemnou náplní tvořenou kousky vepřového masa s cibulí a zakysanou smetanou nenechá nikoho lhostejným. Toto jídlo se snadno připravuje a nezabere mnoho času, ideální pro plnohodnotný oběd nebo večeři.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Vepřové maso (krkovička) - 400 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce.
• Mouka - 2-3 lžíce.
• Brambory - 6-7 ks.
• Voda - 300-400 ml.
• Kopr - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na středně velké kousky. Na pánvi rozehřejte olej a začněte smažit.

Krok 2. Oloupejte dvě cibule, jemně je nakrájejte a pošlete je k vepřovému masu.

Krok 3. Obsah pánve ochuťte oblíbeným kořením a solí.

Krok 4. Odpařte přebytečnou kapalinu na mírném ohni.

Krok 5.Nalijte mouku do samostatné mísy.

Krok 6. Přidejte zakysanou smetanu.

Krok 7. Nalijte vodu, přidejte sůl a důkladně promíchejte přísady.

Krok 8. Nalijte vepřové maso omáčkou ze zakysané smetany a pokračujte ve vaření.

Krok 9. Bez ztráty času oloupejte a uvařte brambory do měkka v osolené vodě.

Krok 10. K horkým bramborám přidejte jemně nasekaný kopr a rozmačkejte na kaši (pokud chcete, přidejte máslo a mléko).

Krok 11. Když ingredience zhoustnou a maso se začne oddělovat na vlákna, sundejte pánev s omáčkou z ohně.

Krok 12. Na servírovací talíře položte aromatické pyré s bylinkami a navrch přidejte jemné vepřové maso v omáčce. Dobrou chuť!

Bezmasá omáčka na bramborovou kaši jako v SSSR

Existuje velké množství bramborových jídel, ale většina je stále milovníky klasické bramborové kaše s máslem a venkovským mlékem. Ale i ta nejoblíbenější jídla mohou nudit, a abychom tomu zabránili, lahodnou přílohu zpestřujeme aromatickou omáčkou, jejíž chuť zná každý od dětství.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Máslo - 30 gr.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.
• Mouka – 2 lžíce.
• Voda - 350-400 ml.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. V pánvi s vysokými stranami rozpusťte máslo téměř úplně a poté přidejte rostlinný olej.

Krok 2. Do másla přidejte trochu prosáté mouky a dobře promíchejte, aby nedošlo k připálení. Smažte, dokud lehce nezhnědne.

Krok 3. Přidejte rajčatový protlak, asi 70 mililitrů vody a důkladně míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci bez jediné hrudky. Poté nalijte zbývající vodu.

Krok 4.Nyní do pánve přidejte zakysanou smetanu, sůl, vavřínové listy – nepřestávejte míchat a na mírném ohni přiveďte k varu.

Krok 5. Jakmile omáčka začne bublat, sejměte žáruvzdornou nádobu z hořáku a podávejte bramborovou kaši v kombinaci s aromatickou omáčkou. Dobrou chuť!

Bezmasá omáčka na pohanku, jako v kantýně SSSR

Pohanka je neuvěřitelně zdravá a chutná obilovina, ale často se ukáže, že je trochu suchá, a abychom to napravili, podáváme naši oblíbenou kaši s omáčkou z žampionů a zeleniny. Trocha mouky pomůže omáčce zhoustnout a vaše oblíbené koření dodá příloze bohatší chuť a vůni.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Žampiony - 150 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Koření - 1 lžička.
• Voda - 400 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Nakrájejte houby náhodně.

Krok 2. Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky.

Krok 3. „Uvolněte“ mrkev ze slupky a nakrájejte ji na struhadle s velkými otvory.

Krok 4. Na pánvi rozehřejte olej a začněte smažit žampiony.

Krok 5. Po několika minutách přidejte cibuli k houbám.

Krok 6. Po dalších 2-3 minutách přidejte nastrouhanou mrkev.

Krok 7. Zeleninu posypte solí a kořením a vařte 5 minut.

Krok 8. Jakmile ingredience zezlátnou, pomalu přidávejte mouku a intenzivně míchejte.

Krok 9. Přidejte 4 lžíce zakysané smetany a znovu promíchejte.

Krok 10. Aby ingredience zhoustly, vařte je ještě pár minut.

Krok 11. K husté směsi přidejte po částech vodu.

Krok 12. Omáčku promíchejte a regulujte její hustotu množstvím přidané mouky.

Krok 13Přiveďte omáčku do připravenosti pod víkem na mírném ohni (5 minut).

Krok 14. Nalijte zeleninovou omáčku přes pohanku přímo do talířů a vychutnejte si ji. Dobrou chuť!

Jednoduchá omáčka na těstoviny, jako v jídelně

Když se chcete po hlavě ponořit do nostalgie, připravíme přílohu těstoviny s bohatou omáčkou, velmi připomínající tu, která se za sovětské éry podávala ve všech jídelnách. Hustá omáčka z jednoduchých a cenově dostupných surovin okamžitě zpestří vaši obvyklou přílohu.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Voda - 250-300 ml.
• Cibule - 1 ks.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.
• Česnek - 1-2 zuby.
• Granulovaný cukr - ½ lžičky.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Vavřínový list - 1-2 ks.
• italské bylinky - ½ lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zpěníme na rozpáleném oleji.

Krok 2. Přidejte mouku na kousky narůžovělé cibule a důkladně promíchejte.

Krok 3. Přidejte rajčatovou pastu.

Krok 4. Obsah pánve naplňte vodou a dochuťte aromatickými bylinkami, mletým pepřem, oloupaným česnekem, krupicovým cukrem a solí.

Krok 5. Do omáčky ponořte několik bobkových listů, misku přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni do zhoustnutí.

Krok 6. Uvařené těstoviny vydatně přelijte hustou rajčatovou omáčkou a začněte obědvat. Dobrou chuť!

Vepřová omáčka jako v sovětské kantýně

Připravte si lahodnou a velmi jednoduchou vepřovou omáčku, která se skvěle hodí k široké škále příloh: od cereálií po zeleninu. Cibule a rajčata maso dokonale zasytí a dokonale zasytí, díky čemuž má omáčka velmi bohatou chuť a vůni.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Vepřové maso - 700 g.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčata - 120 g.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Škrob - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 20 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. 700 gramů masa omyjte vodou a osušte papírovými ubrousky nakrájenými na středně velké kostky.

Krok 2. Smažte vepřové maso v rostlinném oleji, dokud kousky lehce nezhnědnou.

Krok 3. Oloupejte a jemně nakrájejte dvě střední cibule.

Krok 4. Kousky cibule vsypte do masa, promíchejte a několik minut vařte.

Krok 5. Po 2-3 minutách přidejte na pánev plátky nebo půlky rajčat, sůl a oblíbené koření.

Krok 6. Maso a zeleninu zalijte vodou a na mírném ohni vařte 25–30 minut. Několik minut předtím, než bude hotová, přidejte do omáčky škrob zředěný v malém množství vody. Omáčku přiveďte k varu a vypněte oheň.

Krok 7. Šťavnaté maso v husté omáčce podávejte s různými přílohami, zeleninovými saláty nebo kyselými okurkami. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na omáčku k rýži krok za krokem

Jak víte, rýže je poměrně suchý produkt, i když je připravena, ale chutná a hustá omáčka, která se před mnoha lety podávala se všemi přílohami v místech veřejného stravování, pomůže tento problém vyřešit. Strávíte-li v kuchyni necelou půlhodinku, dáte obyčejné rýži zcela novou chuť a vůni.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Vepřové maso - 500 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Mouka - 1,5 lžíce.
• Sojová omáčka - 50 ml.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Voda - 150 ml.
• Petržel - 2 snítky.
• Chilli paprička - ½ ks.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Pro vlastní pohodlí a rychlost působení připravujeme produkty uvedené v seznamu ingrediencí: oloupejte zeleninu. Maso omyjeme a osušíme papírovými utěrkami.

Krok 2. Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev na kostky střední tloušťky.

Krok 3. Vepřové maso nakrájejte na nudličky nebo kostky.

Krok 4. Nasypte pšeničnou mouku do sáčku, vložte tam maso a důkladně promíchejte, dokud každý kousek nezbělá.

Krok 5. Na pánvi rozehřejte dvě lžíce oleje a začněte opékat vepřové maso.

Krok 6. Jakmile hlavní složka zhnědne, přidejte nakrájenou zeleninu a rajčatový protlak.

Krok 7. Nalijte ingredience sojovou omáčkou a vodou, zakryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud nebudou produkty měkké.

Krok 8. Mezitím si nasekejte feferonku a snítky čerstvé petrželky – přidejte do omáčky. Ochutnáme a případně dosolíme.

Krok 9. Zkontrolujte, zda je maso propečené a sundejte pánev ze sporáku.

Krok 10. Šťavnatou omáčku podávejte se zeleninou a vepřovým masem s drobivou vařenou rýží. Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na bílou omáčku ve stylu jídelny.

Jen jednou, když jste si připravili bílou omáčku, jako v sovětských dobách, z jemného kuřecího masa s přídavkem hořčice, zakysané smetany a česneku, budete se k tomuto receptu vracet znovu a znovu, což není vůbec překvapivé. Poté, co v kuchyni strávíme maximálně 20 minut, snadno připravíme komplexní jídlo, které nasytí celou rodinu.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Kuře - 400 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Dijonská hořčice - 1 lžička.
• zakysaná smetana - 150 gr.
• Těstoviny - 250 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Kuřecí kousky uvařte do měkka v osolené vodě (můžete použít předem uvařený vývar).

Krok 2. Mírně vychladlé maso oddělte od kostí.

Krok 3. A nakrájíme na libovolné malé kousky.

Krok 4. Uvařte 250 gramů těstovin do měkka (pro sytější barvu můžete přidat pár špetek kurkumy).

Krok 5. Oloupejte cibuli a smažte na rozpáleném oleji, dokud nebude průhledná.

Krok 6. Přidejte nakrájené kuřecí maso.

Krok 7. Pro pikantnost přidejte do pánve stroužky česneku, propasírované lisem.

Krok 8. Přidejte masovou omáčku se zakysanou smetanou, hořčicí, solí a mletým pepřem – promíchejte a vařte ještě asi 5 minut.

Krok 9. Na talíř dejte část těstovin a bohatě je přelijte bílou omáčkou. Dobrou chuť!