Moskovská houska s cukrem

"Moskovskaya" houska je pekařský výrobek, který zná každý z nás od dětství, protože se prodával v každém obchodě. Nyní si je však připravíme sami doma bez speciálního vybavení. Buchty jsou neuvěřitelně aromatické a chutné, takže snadno zpestří každý čajový dýchánek.

Moskovskaya buchta s cukrem - klasický recept podle GOST

Připravme si ochucené cukrové housky v souladu s GOST - housky bez náplně, díky čemuž bude jejich příprava mnohem jednodušší než příprava koláčů. Vzhledem k těžkosti náplně se skutečně může veškeré pečivo propéct nerovnoměrně, nicméně v tomto receptu nám to nehrozí.

1. 
   Jak si doma připravit klasickou „moskevskou“ buchtu s cukrem z kynutého těsta? V hluboké misce smíchejte teplé mléko, vodu a krystalový cukr (1 polévková lžíce) - důkladně promíchejte, dokud se sladké krystaly úplně nerozpustí. Dále přidejte droždí (pokud používáte suché droždí, budete potřebovat asi 7-8 gramů) a dejte na teplé místo na 10-15 minut.
2. 
   Po čase by se měl na povrchu vytvořit kvasnicový uzávěr, který indikuje aktivaci složek.
3. 
   Vejce rozbijte do misky a rozklepněte.
4. 
   Rozpusťte 50 gramů másla ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a ochlaďte.
5. 
   Ke směsi droždí přidejte dvě lžičky vejce a promíchejte (toto vejce již nebudeme potřebovat).
6. 
   Dále do těsta nalijeme vychlazené máslo a promícháme.
7. 
   Přidáme i zbylý krystalový cukr, vanilkový extrakt a sůl.
8. 
   Všechny ingredience důkladně promíchejte.
9. 
   Do výsledné hmoty začneme postupně přidávat prosátou mouku (doporučuje se přidávat složku ve 3-4 stupních a pokaždé dobře hníst).
10. 
    Po přidání druhé části mouky směs prohněteme vidličkou nebo silikonovou stěrkou.
11. 
    Přidejte poslední porci a vypracujte těsto.
12. 
    Směs přendáme na pomoučněnou pracovní plochu a dále hněteme rukama. Ve výsledku bychom měli mít elastické těsto, které se nám prakticky nelepí na ruce.
13. 
    Vytvořte kouli.
14. 
    Položte hrudku na talíř, přikryjte vlhkou utěrkou nebo potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na hodinu a půl.
15. 
    Počkáme, až těsto několikrát zvětší svůj objem.
16. 
    Nadýchanou hmotu položte na stůl a prohněťte.
17. 
    Těsto rozdělte na 12 stejných dílů.
18. 
    Začneme tvořit bochánky.Každou část vyválejte na tenký koláč o velikosti přibližně 10 x 15 centimetrů.
19. 
    Obrobky namažte předem roztaveným a chlazeným máslem a posypte krystalovým cukrem.
20. 
    Jeden okraj zastrčíme ke středu dortu.
21. 
    Podobně přehneme i druhý okraj a přikryjeme jím první.
22. 
    Přeložte napůl a okraje sevřete vlhkými prsty.
23. 
    Budoucí bochánek rozřízneme na opačné straně od spojnice, ale ne až na doraz.
24. 
    Obrobek rozložíme ve dvou směrech a vrstvy opatrně narovnáme.
25. 
    Pochoutku položte na plech s pečicím papírem v krátké vzdálenosti od sebe a dejte na teplé místo na 10–15 minut kynout.
26. 
    Každý kousek potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 30-35 minut na 180 stupňů.
27. 
    Pro jemnější texturu dezert lehce pokropte vodou, přikryjte utěrkou a nechte 20 minut odstát.
28. 
    Voňavé housky podáváme se sklenicí čerstvého mléka. Dobrou chuť!

Moskevská buchta s cukrem z kynutého těsta

Připravíme všem oblíbenou pochoutku - buchty ve tvaru srdce nebo jinak řečeno - moskevskou buchtu na bázi nadýchaného kynutého těsta. Připravujeme z těch nejjednodušších a cenově nejdostupnějších produktů, které snadno najdete na pultech každého obchodu s potravinami a s výsledkem budete jistě spokojeni!

Čas na vaření – 2 hodiny 40 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 12.

Ingredience:

• Mléko 3,2 % – 265 ml.
• Droždí (suché) - 13 gr.
• Granulovaný cukr vanilka/vanilín – 1 sáček.
• Sůl - ½ lžičky.
• Vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Máslo - 50 gr.
• Rostlinný olej - 80 g.
• Mouka - 650 gr.

Proces vaření:

Krok 1.V hluboké misce smíchejte teplé mléko (nechejte jednu polévkovou lžíci), droždí, vanilin, sůl, jedno celé vejce a jeden bílek (žloutek si nechte na pomazání), rostlinný olej (7 polévkových lžic) a krystalový cukr - dobře promíchejte.

Krok 2. Pomalu přidávejte mouku a vypracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce (možná budete potřebovat trochu více nebo trochu méně mouky).

Krok 3. Dále přidejte další dvě lžíce rostlinného oleje a znovu prohněteme těsto. Vytvarujeme kouli, dáme ji švem dolů do velké mísy a dáme na teplé místo pod potravinářskou fólii na 60-90 minut.

Krok 4. V průběhu času se hmota několikrát zvětší.

Krok 5. Vykynuté těsto položte na stůl předem potřeným olejem a rozdělte na dvě stejné části. Každou část nakrájejte na dalších 6 kusů.

Krok 6. Z kusů vyválejte kuličky a dejte je na teplé místo na dalších 15 minut.

Krok 7. Poté z každé kuličky vyválejte plochý koláč a potřete rozpuštěným máslem, posypte dvěma lžičkami krystalového cukru.

Krok 8. Vytvarujte bochánky. Chleba srolujte do rolády, ohněte napůl a položte na bok a lehce přitlačte k povrchu.

Krok 9. Pomocí nože proveďte řez na přehybu, ale nedosahujte konce asi jeden a půl až dva centimetry.

Krok 10. Otočte okraje ve dvou směrech a vytvořte srdce.

Krok 11. Umístěte kousky na pergamen a nechte ještě asi 20 minut kynout na místě bez průvanu.

Krok 12. Vykynuté housky potřete směsí rozšlehaného žloutku a lžíce mléka. Dejte péct na 20-25 minut při teplotě 180-190 stupňů.

Krok 13. Voňavé housky mírně zchlaďte a podávejte s šálkem čaje nebo kávy. Dobrou chuť!

Jak upéct „moskevské“ buchty s mlékem v troubě?

S tak jednoduchými ingrediencemi, jako je mléko, droždí, vejce a cukr, připravujeme aromatické a neuvěřitelně chutné buchty, které se rozplývají v ústech - „moskevské“. Těsto má díky mléčnému základu velmi jemnou texturu a cukrová náplň v troubě zezlátne.

Čas na vaření – 1 hodina 55 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Mléko - 150 ml.
• Voda - 50 ml.
• Droždí (suché) - 7 g.
• Granulovaný cukr - 110 g.
• Máslo - 70 g.
• Vanilka - 2 g.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte těsto. V míse s vysokými stěnami smíchejte mléko a vodu (tekutiny předehřejte na 30 stupňů), přidejte polovinu mouky, sůl, droždí, vanilin a krystalový cukr. Promíchejte a přidejte zbývající mouku, vypracujte měkké a pružné těsto. Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo na 1-1,5 hodiny.

Krok 2. Nakynuté těsto přendejte na pracovní plochu lehce posypanou moukou.

Krok 3. Rozdělte na 8-9 stejných dílů a vyválejte ploché koláče o tloušťce asi 0,5-0,6 centimetru.

Krok 4. Každou část namažte máslem a bohatě posypte krystalovým cukrem.

Krok 5. Srolujte do těsné role.

Krok 6. Spojte konce role a stiskněte je k sobě.

Krok 7. Proveďte řez na opačné straně švu (ne úplně).

Krok 8. Otočte dva okraje v různých směrech a vytvořte tvar srdce. Položte na plech a nechte pod utěrkou 40–45 minut vykynout.

Krok 9. Pečte 25 minut na 180 stupňů.

Krok 10. Hotové housky ochlaďte a vychutnejte si je. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na moskevské housky s kefírem

Výrazným znakem „moskevských“ buchet je rozhodně originální tvar srdce a vrch bohatě posypaný krystalovým cukrem. Vůně z takového pečiva je prostě neuvěřitelná a šupinatá textura se v ústech prostě rozplývá!

Čas na vaření – 2 hodiny 15 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8 ks.

Ingredience:

• Kefír - 160 ml.
• Máslo - 80 g.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 300 gr.
• Droždí (čerstvé) - 25 g.
• granulovaný vanilkový cukr - 10 g.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty podle seznamu: nejprve vyjměte kefír z lednice a pomocí kuchyňské gramové váhy odměřte potřebné množství dalších složek.

Krok 2. Kefír lehce zahřejte v mikrovlnné troubě a promíchejte s lžící krystalového cukru a droždím. Promíchejte a odstavte na 10-15 minut – během této doby začnou kvásek pracovat.

Krok 3. Po čase se na povrchu kefírové směsi vytvoří kvasnicová čepice.

Krok 4. Dále přidejte vejce, zbytek krupicového cukru, rozpuštěné máslo (50 gramů), vanilkový cukr a špetku soli – vypracujte měkké, vláčné těsto. Vytvarujeme kouli, přikryjeme utěrkou a dáme na 30 minut na teplé místo bez průvanu.

Krok 5. Po půl hodině se hmota několikrát zvětší.

Krok 6. Na stůl položte nadýchané těsto, lehce posypané moukou a rozdělte ho na 8 stejných dílů.

Krok 7. Každý kousek vyválejte do plochého koláče o délce asi 10–15 centimetrů a potřete zbytkem rozpuštěného másla.

Krok 8. Pokud chcete, posypte máslo cukrem a přehněte jeden okraj směrem ke středu.

Krok 9. Položte druhou hranu překrývající první.

Krok 10. Ohněte trubku na polovinu.

Krok 11. Pomocí ostrého nože proveďte řez na opačné straně záhybu.

Krok 12. Otočte okraje v různých směrech a položte polotovary na plech na pečení a ponechte mezi nimi vzdálenost. Přikryjte utěrkou a nechte dalších 10-15 minut stát.

Krok 13. Housky potřete zbylým rozpuštěným máslem a bohatě posypte krystalovým cukrem.

Krok 14. Vložte do trouby na 180 stupňů po dobu 30-35 minut. Hotové housky lehce pokropte vodou a nechte ještě 20 minut v teplé troubě – tak budou křehčí a měkké.

Krok 15. Hotovou pochoutku podávejte se sklenicí teplého mléka. Dobrou chuť!

Domácí houska "Moskovskaya" s cukrem a skořicí

Připravujeme sladké, aromatické housky, známé všem ještě z dob SSSR - bohaté housky s cukrovým posypem a skořicí. Právě díky poslední složce získává pochoutka jedinečnou chuť a vůni, která potěší každého, kdo tento dezert vyzkouší.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Mouka - 13 polévkových lžic.
• Margarín - 60 g.
• Vejce - 2 ks.
• Droždí (lisované) - 20 gr.
• Mléko - 125 ml.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Skořice (mletá) - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Mléko mírně zahřejte, přidejte droždí, trochu zamíchejte a nechte 15 minut působit.

Krok 2. V této době rozdrťte 1 vejce s krystalovým cukrem (100 gramů) a margarínem rozpuštěným v mikrovlnné troubě - promíchejte.

Krok 3. Po čase smíchejte mléko s cukrovou směsí. Přidejte prosátou mouku a vypracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce.

Krok 4.Vytvarujeme kouli a dáme na půl hodiny do jogurtovače, nebo přikryjeme utěrkou či potravinářskou fólií a dáme na hodinu a půl na teplé místo.

Krok 5. Těsto několikrát zvětší objem.

Krok 6. Vykynutou hmotu prohněteme, rozdělíme na 8 stejných dílů, z nichž každý rozválíme na tenkou vrstvu.

Krok 7. Smíchejte skořici s krystalovým cukrem a štědře posypte mazanec.

Krok 8. Srolujte vrstvy do pevných rolí.

Krok 9. Přeložte napůl.

Krok 10. Proveďte řez, nedosahující konce asi 2 centimetry.

Krok 11. Okraje otočte v opačných směrech a vytvarované bochánky položte na plech, který byl předtím pokryt pečicím papírem.

Krok 12. Kousky potřete rozšlehaným vejcem a vložte do trouby na půl hodiny na 200 stupňů. Dobrou chuť!