Klasický dort "Shu"

Klasický dort „Chou“ je vynikající dezert francouzské kuchyně, který překvapí svou jemnou chutí a chutným vzhledem. Tato pochoutka ideálně doplní šálek kávy, čaje nebo jiného oblíbeného horkého nápoje. Chcete-li připravit dort doma, použijte kulinářský výběr pěti receptů s fotografiemi krok za krokem.

Klasický dort "Shu" s pudinkem

Klasický dort „Shu“ s pudinkem je neuvěřitelně chutnou pochoutkou pro váš rodinný stůl nebo dovolenou. Tato jemná pochoutka nenechá nikoho lhostejným a také vás potěší svým jasným a atraktivním vzhledem. Při přípravě si všimněte našeho osvědčeného receptu krok za krokem.

1. 
   Klasický dort „Shu“ s pudinkem se snadno připravuje. Smíchejte mléko, změklé máslo, vodu, sůl, vanilin a cukr. Pomalu přiveďte k varu a neustále míchejte.
2. 
   Po prvních známkách varu přidejte do směsi prosátou mouku.
3. 
   Pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude hladké na mírném ohni. Dále stáhněte z plotny a nechte vychladnout.
4. 
   Vejce rozklepneme a vlijeme do těsta. Hníst.
5. 
   Těsto by mělo vyjít homogenní a ze lžičky lehce odkapávat.
6. 
   Pomocí cukrářského sáčku vymačkejte těsto na malá kolečka na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 40 minut na 160 stupňů.
7. 
   Pustíme se do přípravy krému. Kuřecí žloutky umelte s cukrem. Vařte mléko.
8. 
   Do žloutků přidejte škrob. Šlehejte metličkou, dokud nebude úplně homogenní.
9. 
   Do směsi tenkým pramínkem přilévejte horké mléko. Pokračujte ve šlehání.
10. 
    Umístěte směs na mírný oheň, přidejte máslo a vanilku. Míchejte metličkou do zhoustnutí.
11. 
    Hotovou shu nakrájejte a naplňte ji pudinkem.
12. 
    Klasický dort „Shu“ s pudinkem je hotový. Si můžete vyzkoušet!

Dort "Shu" s craquelure

Dort „Shu“ s craquelure je jasná a chutná pochoutka, která se stane skutečnou ozdobou každé dovolené. K přípravě takového lahodného dezertu použijte osvědčený kulinářský nápad s fotografiemi krok za krokem a podrobným popisem procesu. Určitě to vyzkoušejte!

Doba vaření - 1 hodina 30 minut

Doba vaření - 30 minut

Porce - 16 ks.

Ingredience:

• Máslo - 100 gr.
• Voda - 250 ml.
• Mouka - 150 gr.
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr – 1 lžička.
• Vejce - 5 ks.
• Smetana - podle chuti.

Pro craquelure:

• Mouka - 100 gr.
• Cukr - 100 gr.
• Máslo - 80 g.
• Potravinářské barvivo - volitelné.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve udělejme craquelure. Připravíme si na něj hlavní suroviny.

Krok 2. Prosejte mouku do hluboké mísy.

Krok 3. Do mouky přidejte cukr.

Krok 4. Jemně nakrájejte kousek dobře vychlazeného másla.

Krok 5.Do mouky a cukru můžete přidat trochu barviva, abyste vytvořili barevné craquelure.

Krok 6. Do celkové hmoty přidejte nakrájené máslo.

Krok 7. Obsah důkladně prohněteme.

Krok 8. Výslednou hrudku položte na pracovní plochu s pergamenem.

Krok 9. Zakryjte kouli dalším kusem pergamenu a tence ji rozválejte. Dejte na chvíli do mrazáku.

Krok 10. Připravte těsto z choux - základ dortů. Kousky másla dejte do hrnce. Zde nalijte vodu, přidejte sůl a cukr.

Krok 11. Samostatně prosejte mouku.

Krok 12. Umístěte kastrol na sporák. Zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí.

Krok 13. Odstraňte z ohně a přidejte všechnu mouku.

Krok 14. Směs dobře promíchejte a položte na mírný oheň.

Krok 15. Zahřejte a těsto dobře prohněťte.

Krok 16. Přeneste obrobek do velké mísy a nechte ji mírně vychladnout.

Krok 17. Zde rozbijte čtyři slepičí vejce.

Krok 18. Po každém vejci důkladně prohněteme těsto.

Krok 19. V samostatné misce rozklepněte páté vejce a postupně je nalijte do těsta.

Krok 20. Hněteme těsto, dokud nebude husté a homogenní. Možná nemusíte zalévat celé vejce, pokud vidíte, že konzistence je již dostatečná.

Krok 21. Těsto nalijte do cukrářského sáčku.

Krok 22. Nalijte to v kruzích na plech s pergamenem.

Krok 23. Vyjměte craquelure z mrazáku a vyřízněte z něj malá kolečka.

Krok 24. Umístěte tyto hrnky na choux pečivo.

Krok 25. Koláče pečte asi 10-12 minut při 180 stupních.

Krok 26. Ochlaďte koláče, opatrně odřízněte jejich čepice a naplňte je krémem podle chuti.

Krok 27. Dort „Shu“ s craquelure je připraven. Pomoz si sám!

"Shu" s karamelem doma

„Shu“ s karamelem doma vás potěší svým chutným vzhledem a jedinečnou chutí.Takové dobrotě nikdo neodolá. Ideální řešení pro slavnostní candy bar nebo bufetový stůl. K přípravě dezertu použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.

Doba vaření - 1 hodina 30 minut

Doba vaření - 30 minut

Porce - 24 ks.

Ingredience:

• Mouka - 75 g.
• Cukr - 2 gr.
• Voda - 125 ml.
• Sůl - 2 g.
• Máslo - 50 gr.
• Vejce - 2 ks.

Pro craquelin:

• Cukr - 95 g.
• Máslo - 75 g.
• Mouka - 95 g.

Na karamelový krém:

• Krém - 250 ml.
• Cukr - 100 gr.
• želatina - 3 g.
• Voda - 18 g.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte karamelový krém. Želatinu rozředíme ve vodě a necháme nabobtnat.

Krok 2. V hrnci na mírném ohni rozpustíme cukr, nalijeme do něj horkou smetanu a hněteme do hladka. Odstraňte z ohně a přidejte želatinu. Uhněteme, krém zakryjeme fólií a dáme na chvíli do lednice.

Krok 3. Připravte si craquelin. Mouku prosejeme, přidáme cukr a kousky másla.

Krok 4. Uhněteme těsto a rozválíme na tenkou vrstvu. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na chvíli do mrazáku.

Krok 5. Připravte hlavní těsto. V hrnci rozpustíme máslo, vodu, sůl a cukr.

Krok 6. Odstraňte těsto z ohně a přidejte mouku, hněteme, dokud není těsto hladké. Poté směs vraťte na sporák a za stálého míchání vařte asi 2-3 minuty.

Krok 7. Těsto necháme mírně vychladnout a postupně do něj naléváme vejce. Hněteme do hladka.

Krok 8. Těsto nalijte do cukrářského sáčku a na plech s pečicím papírem vymačkejte malá kolečka. Z craquelinu vystřihněte malá kolečka. Předehřejte troubu na 250 stupňů. Sem položte plech na pečení a ihned jej vypněte. Nechte působit 15 minut.Poté troubu zapněte na 170 stupňů a pečte dozlatova.

Krok 9. Upečené koláče ochlaďte a odřízněte vršky.

Krok 10. Naplňte pamlsky krémem a zavřete víko.

Krok 11. „Shu“ s karamelem doma je připraven. Pomoz si sám!

Dort "Shu" se smetanou

„Šu“ dort se smetanou je velmi chutný a snadno vyrobitelný recept na domácí čajový dýchánek nebo sváteční stůl. Na této pochoutce si pochutnají jak dospělí, tak děti. Určitě si všimněte našeho osvědčeného receptu krok za krokem a udělejte radost svým blízkým.

Doba vaření - 1 hodina 10 minut

Doba vaření - 20 minut

Porce - 36 ks.

Ingredience:

Na choux pečivo:

• Mouka - 230 gr.
• Vejce - 6 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Voda - 250 ml.
• Sůl - 1 lžička.

Na krém:

• Smetana 33% – 0,5l.
• Moučkový cukr - 100 g.
• Vanilkový extrakt - 15 g.

Proces vaření:

Krok 1. Smíchejte změklé máslo, vodu, sůl. Pomalu přiveďte k varu a neustále míchejte. Do směsi přidejte prosátou mouku a na mírném ohni pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude hladké. Poté necháme trochu vychladnout a po jednom vmícháme vejce.

Krok 2. Výsledné těsto nalijte do cukrářského sáčku a začněte ho mačkat na plech s pečicím papírem nebo teflonovou podložkou.

Krok 3. Z těsta vytvarujte malé kuličky. Poté je pečeme asi 30 minut na 180 stupňů.

Krok 4. Vyjměte koláče z trouby a nechte je vychladnout. Opatrně odřízněte vršky kusů.

Krok 5. Z husté smetany, moučkového cukru a vanilkového extraktu ušlehejte hustý krém. Pomocí cukrářského sáčku naneste krém na kousky bez vršku.

Krok 6. Krémové pamlsky zakryjte vršky. Na ozdobu můžeme posypat moučkovým cukrem.

Krok 7„Šu“ dort se smetanou je připraven. Podávejte a užívejte si!

"Shu" dort s kondenzovaným mlékem

Dort „Shu“ s kondenzovaným mlékem je neuvěřitelně chutným požitkem pro vaši rodinnou oslavu nebo čajový dýchánek. Taková pochoutka nenechá nikoho lhostejným a také vás potěší svým jasným a atraktivním vzhledem. K přípravě použijte osvědčený recept krok za krokem.

Doba vaření - 1 hodina 10 minut

Doba vaření - 20 minut

Porce - 24 ks.

Ingredience:

• Mouka - 180 gr.
• Vejce - 6 ks.
• Voda - 250 ml.
• Mouka - 230 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Sůl - 1 špetka.
• Tvaroh - 2 polévkové lžíce.
• Vařené kondenzované mléko - 2 polévkové lžíce.
• Vanilin - 1 špetka.
• Pudinkový krém – 1l.
• Moučkový cukr - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte těsto. Na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme vodu a sůl. Zde přidejte prosátou mouku a pokračujte v hnětení těsta na mírném ohni, dokud nebude hladké. Poté necháme trochu vychladnout a vmícháme vejce.

Krok 2. Výsledné těsto nalijte do cukrářského sáčku a začněte ho mačkat na plech s pečicím papírem nebo rostlinným olejem (máslo je dobré).

Krok 3. Po přípravě pečte asi 30 minut na 180 stupňů.

Krok 4. Pro lahodnou náplň smíchejte vařené kondenzované mléko, sýr, pudink a vanilin.

Krok 5. Obsah důkladně prohněteme, dokud nevznikne homogenní krém.

Krok 6. Vychladlým koláčkům odřízněte vršky. Sem nalijte náplň a uzavřete horním zadním dílem.

Krok 7. Dort „Shu“ s kondenzovaným mlékem je připraven. Ozdobte moučkovým cukrem a podávejte!