Koláče se šťovíkem

Šťovíkové koláče jsou velmi chutné a jednoduché pečivo, které lze připravit doma. Šťovík je jednou z nejšťavnatějších bylin. Je ideální pro roli náplně do pečiva. Špenát můžete nahradit šťovíkem, který je v běžných obchodech dost drahý. Díky tomu je náplň pečiva sladká a kyselá a samotný koláč se stává neuvěřitelně šťavnatým.

Neuvěřitelně lahodné koláče se šťovíkem, smažené na pánvi

Tento recept vám pomůže vzpomenout si na chuť dětství. K jeho přípravě nemusíte trávit čas pečením. A všechny potřebné ingredience najdete ve své kuchyni.

1. 
   Jak vyrobit lahodné koláče se šťovíkem? S přípravou pokrmu byste měli začít přípravou ingrediencí na náplň. Šťovík se musí dobře opláchnout ve studené vodě. Odřízneme z něj tvrdé nohy. Na náplň potřebujeme pouze listy šťovíku. Nekrájíme je příliš najemno, protože díky tepelné úpravě se listy značně zmenší.
2. 
   Nyní musíme šťovík zalít vařící vodou. Bude nám stačit 30-40 sekund. Během této doby se listy budou moci trochu rozvařit. Vypusťte vodu. Poté budete moci vidět, jak moc se velikost šťovíku zmenšila. Zmáčkněte listy rukama. Chcete-li je zcela zbavit přebytečné vlhkosti, použijte papírové ručníky. Samotné listy šťovíku jsou velmi vlhké a šťavnaté. Uvnitř koláčů tedy nepotřebujeme další tekutinu. Toto množství náplně vystačí na 6 koláčů.
3. 
   Pojďme k přípravě testu. Nalijte kefír do hluboké nádoby a přidejte 4 polévkové lžíce rostlinného oleje. Směs promícháme pomocí šlehače. Do směsi kefíru a másla přidejte 1 lžičku soli, 1 lžičku cukru a 1 lžičku sody. Budoucí těsto opět důkladně promícháme. Chuť sody by neměla být patrná.
4. 
   Mouka se musí prosít. Začneme jej zavádět po malých porcích do našeho těsta. Důkladně to promíchejte. Těsto by mělo být velmi měkké. Zkontrolujte, zda se nelepí na ruce a zda se snadno hněte. Vezměte prosím na vědomí, že hmotnost mouky uvedená v ingrediencích je vždy přibližná. Je nutné hlídat konzistenci těsta. Pokud je tekutý, můžete přidat ještě prosátou mouku. Pokud se však již stal jako kámen, nemůžete jej učinit tekutějším. Tohle těsto prostě musíte vyhodit.
5. 
   Jakmile je těsto uhněteno, nechte ho 15 minut odstát. Těsto je vhodné přikrýt utěrkou. Můžete také použít potravinářskou fólii.
6. 
   Když se těsto usadí, vyndejte ho z nádoby. Dřevěné prkénko poprášíme moukou. Těsto nakrájejte na malé kousky. Jejich velikost se může lišit v závislosti na vašem přání.Mějte na paměti, že jak budete koláče péct, zvětší se.
7. 
   Každý odříznutý kousek rozválejte pomocí válečku. Doprostřed těsta dejte šťovíkovou náplň. Jeden koláč bude vyžadovat 1 polévkovou lžíci náplně. Aby byly koláče sladší, můžete nejprve do středu těsta přidat lžíci cukru a poté přidat šťovíkovou náplň.
8. 
   Koláč může mít jakýkoli tvar. Velmi vhodné je udělat ho ve formě knedlíku. Náplň v tomto případě z koláče rozhodně nevypadne.
9. 
   Umístěte pánev na střední teplotu. Bohatě ji namažte rostlinným olejem. Vložte koláče do pánve. Smažte je z obou stran po dobu 3 minut. Koláče by měly být zlatavě hnědé. Nezvyšujte teplo na maximum. V tomto případě se velmi rychle spálí, ale nebudou uvnitř připečené.
10. 
    Koláče přendáme na talíř. Měli by se jíst horké, abyste si plně vychutnali neobvyklou chuť šťovíku. Tento recept zabere velmi málo času, ale výsledek vás mile překvapí. Nasaďte konvici a začněte ochutnávat koláče. Dobrou chuť!

Jak upéct lahodné a jemné koláče se šťovíkem v troubě?

Tento recept je vhodný pro ty, kteří nechtějí trávit mnoho času přípravou těsta. Nemusíte dělat těsto ani kontrolovat kvalitu kvásku. Příprava tohoto receptu zabere pouhých 10 minut.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

porce – 5.

Ingredience na těsto:

• Mouka - 700-800 g.
• Suché droždí - 8 g.
• Teplá voda - 200 ml.
• Vroucí voda - 200 ml.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 15 g.
• Cukr - 25 gr.

Ingredience na náplň:

• Šťovík - 650 gr.
• Cukr - 300 gr.
• Škrob - 3 lžičky.

Proces vaření:

1.Před vařením je třeba mouku prosít. Nalijte do velké a hluboké mísy. Do mouky přidejte 25 gramů cukru a 15 gramů soli a 8 gramů sušeného droždí. Vzniklou suchou směs dobře promíchejte.

2. Vodu předem uvařte a nechte vychladnout. Mělo by to být trochu teplé. Do suché směsi přidejte vodu. Vzniklou hmotu promíchejte. Do budoucího těsta nalijte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje. Vše znovu promíchejte.

3. Přiveďte novou porci vody k varu. Přidejte vroucí vodu do našeho těsta. Pomocí stěrky uhněteme těsto. Když to bude nepříjemné, pokračujte v hnětení těsta rukama. Během tohoto procesu je vhodné přidat ještě trochu prosáté mouky.

4. V důsledku toho by těsto mělo být elastické a velmi měkké. Ujistěte se, že se vám nelepí na ruce. Z těsta udělejte malou kuličku. Vložte jej do misky a přikryjte ručníkem nebo potravinářskou fólií. Těsto dejte na teplé místo na 15-20 minut.

5. Začneme připravovat náplň do koláčů. Šťovík je nutné umýt pod tekoucí vodou. Pomocí rukou mačkejte listy, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Oddělte řapíky šťovíku. Listy zalijte horkou vodou. Poté vlhkost opět odstraňte papírovými ubrousky. Listy nakrájejte na malé kousky. Do náplně můžete přidat i kořeny šťovíku.

6. Šťovík přendáme na hluboký talíř. Přidejte k tomu 300 gramů cukru a 3 lžičky škrobu. Náplň důkladně promíchejte rukama. Můžete to udělat také lžící, ale to nebude příliš pohodlné. Během procesu začne náplň pouštět šťávu. Aby toho nebylo moc, včas jsme ze šťovíku odstranili přebytečnou vlhkost.

7. Těsto nakrájejte na malé kousky.Také je třeba je rozdělit na části. Začneme rukama tvořit ploché koláče pro budoucí koláče. Ujistěte se, že kousky mají přibližně stejnou velikost.

8. Doprostřed těsta dejte 1 lžíci šťovíku s cukrem a škrobem. Pokud máte rádi hodně náplně, můžete přidat další. Aby náplň nebyla příliš mokrá, není třeba míchat šťovík a cukr. Stačí na těsto nanést cukr a pak na něj položit šťovík.

9. Okraje těsta slepte k sobě. Vytvarujte koláče tak, aby připomínaly knedlíky. Na plech položte silikonovou podložku nebo pečicí papír a vymažte jej máslem. Umístěte koláče a udržujte mezi nimi vzdálenost. Při pečení se zvednou a zvětší se. Troubu předehřejte na 180°. Koláče pečte 25 minut. Zlatá barva upečených výrobků bude signalizovat jejich připravenost.

10. Po uplynutí času vyjměte pánev z trouby. Koláče přendáme na talíř a necháme mírně vychladnout. Díky tomu bude jejich chuť bohatší a vůně aromatičtější. Dokud jsou koláče čerstvé, je třeba je rychle sníst. Tuto svačinu lze připravit na výlet, pro děti do školy nebo na rekreaci v přírodě. Recept je velmi jednoduchý. Nevyžaduje to, abyste trávili spoustu času a energie. Začněte vařit hned teď.

Recept na výrobu šťovíku a vaječných koláčů krok za krokem

Ne každý má rád kombinaci cukru a šťovíku. Náplň v tomto receptu je mnohem sytější a sytější. Běžné suroviny dodají pokrmu chuť a hodí se k čerstvému ​​nebo mraženému šťovíku.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 40 minut.

porce – 6.

Ingredience na těsto:

• Mouka - 420 g.
• Mléko - 130 ml.
• Voda - 100 ml.
• Cukr – 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Suché droždí - 11 g.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Ingredience na náplň:

• Čerstvý šťovík - 550 gr.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Zelená cibule - 8 ks.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Začneme připravovat koláče s náplní. Šťovík je třeba vytřídit, odstranit poškozené listy a odříznout dlouhé stonky. Propláchneme pod studenou vodou. Šťovík přežíváme rukama. Odstraníme tak zbytečnou vlhkost. Můžete dát do cedníku a počkat, až z listů šťovíku odteče zbylá voda. Odstraňte kořeny a jemně nasekejte listy. Šťovík přendáme na hluboký talíř.

2. Vejce musí být uvařená natvrdo. Oloupeme je a nakrájíme na malé kousky. Zelenou cibulku dobře omyjte ve studené vodě. Jemně ho nakrájejte. Přidejte vejce a cibuli do našeho šťovíku. Smíchejte náplň na koláče.

3. Přejdeme k přípravě těsta. Do hluboké misky přidejte 1 lžičku cukru, 1 lžičku soli a 11 gramů droždí. Vzniklou směs zalijte vodou a mlékem. Je velmi důležité, aby voda i mléko byly teplé. Směs rozmixujte mixérem.

4. Mouku na těsto je nutné předem prosít. Nejprve přidejte jednu třetinu a vymíchejte těsto. Nalijte 3 lžíce rostlinného oleje a znovu vše promíchejte mixérem. Postupně do těsta přidávejte zbylou mouku. Nezapomeňte důkladně promíchat, aby se nevytvořily hrudky. Možná budete potřebovat trochu více nebo méně mouky, než říkají ingredience receptu.

5. Těsto musí být hněteno po dobu 10 minut. Mělo by být měkké, ne příliš husté a elastické. Pokud se vám těsto i nadále lepí na ruce, přidejte ještě trochu mouky.Těsto rozdělte na 8-9 dílů a vytvarujte z nich kuličky. Zakryjte je potravinářskou fólií a nechte 5-7 minut na teplém místě. Během této doby bude mít těsto čas vykynout.

6. Každá kulička musí být vyvalena. Můžete vyrábět koláče v různých tvarech a s různými vzory. Doprostřed těsta dejte 2 lžíce šťovíku, cibuli a vaječnou náplň. Nemělo by dosahovat k okrajům. Okraje těsta spojte a vytvořte koláč. Ze všech stran je dobře zaštípejte, aby náplň nevypadla.

7. Plech přikryjte pečicím papírem a vymažte ho máslem. Můžete také použít silikonovou podložku. Vaječný žloutek je nutné vyšlehat v kombinaci s vodou. Koláče dáme na plech a potřeme vajíčkem. Pokud chcete, můžete je ozdobit například sezamovými semínky. Troubu předehřejte na 200°. Vložte do něj plech s koláči na 18 minut. Doba pečení závisí na výkonu vaší trouby.

8. Když jsou koláče opečené a hotové, vyjměte je z trouby a přendejte na talíř. Měli byste je podávat ihned, dokud jsou teplé. Nicméně i za studena zůstávají stejně chutné a chutné. Takové zdravé koláče osloví nejen dospělé, ale i děti. Budou skvělým doplňkem k vydatnému obědu. Pospěšte si a dopřejte své rodině pár koláčů.

Jednoduchý a chutný recept na koláče se šťovíkem na kynutém těstě

Pokud nejste příznivci smažených jídel, ale nevadí vám pít čaj s pečivem, měli byste věnovat pozornost tomuto receptu. Příprava zabere více času než u jiných receptů. Výsledkem je však neuvěřitelná kombinace šťovíku a vzdušného těsta.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

porce – 6.

Ingredience na těsto:

• Mouka - 400 gr.
• Cukr - 50 gr.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Jogurt - 125 g.
• Droždí - 1 lžička.
• Mléko - 125 g.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Máslo - 30 gr.
• Rostlinný olej - 30 g.

Ingredience na náplň:

• Šťovík - 600 gr.
• Cukr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Začneme připravovat těsto na pirohy. Nalijte 50 gramů teplé vody do hluboké misky. Přidáme kvásek, 2 lžičky mouky a trochu cukru. Výslednou hmotu důkladně promíchejte, aby se nakonec stala homogenní, bez hrudek. Tuto směs dejte na 15 minut na teplé místo. Pokud používáte živé droždí a během této doby nevytvoří zpěněnou hlavu, budete je muset vyměnit.

2. Mouku je nutné předem prosít. Poté jej přeneste do hluboké misky. Do mouky přidejte 50 gramů cukru. Rozklepněte do něj vejce a vlijte do něj jogurt. Výsledná směs se musí míchat. Udělejte to rukama nebo lžící. Poté můžete přidat droždí. Postupně je za stálého míchání vkládejte do těsta.

3. Mléko by se mělo do těsta přidávat po částech. To se musí dělat, dokud na plechu nezůstane suchá mouka. Po každé přidané porci mléka směs dobře promíchejte. Ve výsledku by těsto mělo být měkké a ne moc husté. Zkontrolujte, zda dobře drží tvar. Když je těsto uhněteno, přikryjte ho utěrkou, talířem nebo potravinářskou fólií. Musí být ponechán na teplém místě po dobu 20 minut. Po uplynutí času těsto absorbuje veškerou vlhkost. Poté bude hnětení mnohem snazší.

4. Po 20 minutách těsto osolíme. Máslo je potřeba rozpustit.Chcete-li to udělat rychle, můžete jej vložit do mikrovlnné trouby. Do těsta přidejte rozpuštěné máslo a rostlinný olej. Dělejte to postupně, po malých porcích. Zároveň hněteme těsto.

5. Těsto přeneste na stůl a znovu prohněťte. Pokud se vám příliš lepí na ruce, navlhčete je vodou nebo je namažte rostlinným olejem. Poté bude těsto trvanlivější. Těsto je potřeba natáhnout a poté složit. Tyto pohyby opakujte po dobu 10 minut. Těsto bude měkké a lepivé. Přeneste jej do hluboké misky. Nezapomeňte vyrovnat povrch. Plech přikryjeme potravinářskou fólií a těsto necháme vykynout. V této době se doporučuje těsto několikrát protáhnout a přeložit. Ve výsledku to ovlivní jeho kvalitu.

6. Posypte stůl moukou. Na to dáme těsto, které by v tuto chvíli mělo vzejít. To musí být provedeno velmi opatrně, aby se příliš nevytáhlo. Těsto rozdělte na díly. Dílky můžete jednoduše odtrhnout rukama. Aby se vám těsto příliš nelepilo na ruce, namočte je nebo je namáčejte v mouce. Velikost kusů bude záviset na tom, jaké koláče chcete získat. Z našeho těsta vznikne 17 koláčů.

7. Musíme udělat každý kousek kulatý. Hotové kuličky zakryjte potravinářskou fólií a nechte je 7 minut stát. Během této doby šťovík omyjeme ve studené vodě. Zmáčkněte ji, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Listy šťovíku nakrájejte na středně velké kousky. Přendejte je na talíř a na 30 sekund zalijte vroucí vodou. Poté opět odstraníme přebytečnou vlhkost z plátů šťovíku pomocí papírových ubrousků. Neměli byste hned míchat rostlinu a cukr.Pokud to uděláte předem, šťovík začne produkovat šťávu. V důsledku toho bude náplň velmi mokrá. Vyválejte kouli těsta na tenko. Do jeho středu dáme lžičku cukru, na něj položíme šťovík, který předem srolujeme do malé hrudky. Okraje těsta slepte k sobě a vytvořte koláč.

8. Na plech položte pečicí papír. Dali jsme na to naše koláče. Zakryjte je potravinářskou fólií a nechte 30 minut stát. Poté musí být koláče namazány vejcem. Vložte je do trouby vyhřáté na 180°. Koláče můžete péct i při nižší teplotě. Záleží zcela na výkonu vaší trouby.

9. Když jsou koláče opečené, můžete je vytáhnout z trouby. Nedoporučuje se s nimi hned začít jíst. Koláče necháme mírně vychladnout. Teprve poté začněte zkoušet výsledky svého snažení. Neobvyklá chuť šťovíku vás příjemně překvapí a rozhodnete se vařit tento recept znovu. Užívat si.

Nadýchané koláče se šťovíkem na listovém těstě v troubě

Pokud se nebojíte strávit hodinu svého času navíc vařením něčeho lahodného, ​​věnujte pozornost tomuto receptu. Toto jídlo zůstane velmi chutné teplé i studené. Dokonale zažene váš hlad a potěší příjemnou vůní.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

porce – 3.

Ingredience na listové těsto:

• Mouka - 350 gr.
• Máslo - 65 g.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Voda - 160 ml.

Ingredience pro olejovou vrstvu:

• Máslo - 230 g.
• Mouka - 30 gr.

Ingredience na náplň:

• Čerstvý šťovík - 300 g.
• Strouhanka – 2 lžičky.
• Cukr - 8 lžic.
• Citronová kůra – 1 lžička.

Další přísady:

• Kuřecí vejce - 1 lžička.
• Voda – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Mouku prosejeme do hluboké nádoby. Přidejte do něj půl lžičky cukru. Suchou směs rozmícháme metličkou. Studené máslo nakrájíme na malé kousky. Můžete také nastrouhat. Máslo rozetřete s moukou a solí, dokud nebude drobivá.

2. Postupně začněte přidávat do suché směsi ledovou vodu. V průměru budete potřebovat asi 9 polévkových lžic vody. Nedělejte si starosti, pokud se vaše částka může zvýšit nebo snížit. Těsto musí být nabráno do tvaru koule. Necháme v nádobě, přikryjeme utěrkou a necháme 1-2 minuty odstát. Poté těsto přendejte do sáčku a dejte na 5 minut do lednice. Těsto by mělo být elastické.

3. Prkno posypeme moukou. Po uplynutí času vyjměte těsto z lednice a pomocí válečku jej rozválejte. Navrch těsta utřeme 100 gramů studeného másla.

4. Okraje těsta je potřeba přeložit na sebe a mírně přitlačit. Těsto znovu rozválejte na dlouhou vrstvu. Jeho okraje ještě jednou přeložíme na sebe. Těsto znovu rozválejte a skládejte na kousky. Těsto přendejte do sáčku a dejte na 60 minut do lednice.

5. Po uplynutí času vyjměte těsto z chladničky a znovu ho rozválejte podél přehybu. Na to utřeme 130 gramů studeného másla. Okraje těsta opět přeložíme na sebe a vyválíme. Opakujte tyto dva kroky znovu. Těsto přeložíme napůl a dáme na 60 minut do lednice.

6. Po rozkrojení by mělo vaše listové těsto vypadat jako na obrázku. Na koláče můžete použít pouze polovinu těsta. Udělají 4 tahy. Těsto rozpůlíme, rozválíme a rozdělíme na 4 čtverce.

7. Šťovík je potřeba roztřídit. Omyjeme ve studené vodě.Vymačkejte šťovík, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Osušte papírovými utěrkami. Listy šťovíku je třeba nakrájet najemno. Přeneste do hluboké nádoby a trochu rozmačkejte.

8. Na každý čtvereček listového těsta položte strouhanku. Můžete použít ty koupené v obchodě nebo si je vyrobit doma. Citronovou kůru natřeme na strouhanku. Budeme ho potřebovat velmi málo, tak se to snažte s touto surovinou nepřehánět.

9. Doprostřed těsta položte listy šťovíku. S náplní nešetřete, ta jen zlepší chuť koláčů. Navrch přidejte půl lžičky cukru. Jeho množství se může lišit v závislosti na vašich preferencích. Ve výsledku by chuť náplně měla být sladkokyselá.

10. Okraje těsta je nutné potřít vodou. K tomu použijte štětec. Půlky těsta zakryjte a zajistěte je k sobě vidličkou. Pokud chcete, můžete nahoře udělat několik řezů.

11. Plech přikryjte pečicím papírem. Na to dáme listové těsto. Smíchejte slepičí vejce s 1 lžící vody. Namažte listové těsto. Tento krok můžete klidně přeskočit, protože to nic neovlivní. Troubu předehřejte na 190°. Listové těsto se musí péct 25 minut. Známkou připravenosti bude jejich zlatohnědá kůra. Vyndejte listové těsto z trouby a vyzkoušejte. Doporučuje se k nim vařit bylinkový čaj. Užijte si svůj čaj!