Koláče s bramborami v troubě

Koláče se jako nic jiného dokázaly v naší kultuře zakořenit a receptů na jejich přípravu raketově přibývá. Ne každá zálivka je však tak oblíbená jako brambory. Koneckonců, jen pár těchto koláčů a plnohodnotné jídlo je hotové. Zbývá jen rozhodnout o těstě a začít vařit.

Koláče s bramborami na kynutém těstě v troubě

Navzdory nekonzistentnosti kynutého těsta byste se ho neměli tak brzy vzdát. Je vyrobeno pro šťavnaté a výživné polevy, jako jsou brambory a cibule. Během procesu pečení si koláče dokonale zachovají svůj tvar a neumožňují vytékání náplně a také zůstávají čerstvé po dlouhou dobu.

1. 
   Jak upéct bramborové koláče v troubě? Většinu času zabere příprava kynutého těsta. Proto po odměření potřebného množství všech komponent okamžitě přejdeme k procesu. Nejprve prosejte 2,5 šálku pšeničné mouky, přidejte do ní suché droždí a dobře promíchejte.
2. 
   Po kvásku přidáme krystalový cukr a sůl a znovu promícháme metličkou. Poté ve výsledné směsi udělejte důlek v samém středu.
3. 
   Zahřejte mléko na 35-37 stupňů. Poté jej nalijte přísně do prohlubně.
4. 
   Přidejte sem rostlinný olej a začněte hníst naše těsto lžící.
5. 
   Jakmile se začne méně lepit, začneme ho hnět rukama a v případě potřeby přidat další mouku.
6. 
   Vložte hroudu těsta do hluboké mísy a přikryjte sáčkem. Nechte to takto asi 40-60 minut, dokud nezvětší objem.
7. 
   Brambory oloupejte, dobře omyjte, podle potřeby nakrájejte na několik plátků a vložte do hrnce s vodou. Cibuli nakrájíme na kostičky a smažíme na rostlinném oleji dozlatova.
8. 
   Brambory vařte, dokud nejsou zcela uvařené, a poté je rozdrťte na kaši, slijte přebytečnou vodu. Ve stejné fázi přidejte sůl a mletý černý pepř, zaměřte se čistě na vaši chuť. Když jsou cibule a pyré hotové, spojte je dohromady a dobře promíchejte.
9. 
   Kontrola stavu testu. Okamžitě uvidíte jeho připravenost k další práci. Před vyjmutím těsta z mísy poprašte pracovní plochu moukou.
10. 
    Hroudu těsta nejprve rozdělíme na provazce, které následně krájíme a tvoříme kuličky. Každý z nich vyválíme válečkem na nepříliš tenký koláč.Díky tomu jsou koláče mnohem nadýchanější.
11. 
    Do středu každého placky dejte pomocí dezertní lžičky předem připravenou náplň. Usnadní vám to navigaci podle hlasitosti. A sevřete dort kolem okrajů a vytvořte z něj koláč.
12. 
    Koláče vložíme do zapékací mísy švem dolů a potřeme tenkou vrstvou směsi z jednoho vejce a lžičky mléka. Kousky nejprve přikryjte utěrkou na 10-15 minut a poté pečte v troubě předehřáté na 190-200 stupňů ne déle než 30 minut.
13. 
    Horké koláče přendejte z pečícího plechu do jiné nádoby a ochlaďte. Právě včas na přípravu nápojů a prostření stolu.

Přejeme dobrou chuť!

Lahodné koláče s bramborami bez droždí v troubě

A jako vždy alternativa k předchozímu receptu, která není chuťově o nic horší. Musíte se však připravit na to, že absence kvasnic takovou vzdušnost nedodá. A pokud vás to neděsí, pak se neváhejte pustit do přípravy takového vydatného a zároveň zdravého pokrmu.

Doba vaření: 60-90 min.

Doba vaření: 30 min.

porce – 20.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 550 g.
• Kefír (3,2%) - 350 gr.
• Slunečnicový olej - 40-50 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Jedlá soda - 5 g.
• prášek do pečiva - 5 g.
• Sůl - podle chuti.

Pro plnění:

• Brambory - 1000-1400 g.
• Cibule - 150 gr.
• Kopr - 100 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Sezam - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vzhledem k tomu, že se při vaření nepoužívá droždí, budeme potřebovat mnohem méně času. Začněme! Pšeničnou mouku prosejeme s práškem do pečiva a přidáme k nim sůl a sodu.

2.Do kefíru při pokojové teplotě rozbijte vajíčko a přidejte slunečnicový olej. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.

3. Nyní spojte tekutý základ se suchým a vypracujte lepivé těsto, které opatrně prohněteme rukama. Hotové těsto zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut v klidu. Mezitím přejdeme k přípravě naší náplně.

4. Brambory uvařte naprosto libovolným způsobem a rozmačkejte, dokud nebudou mít konzistenci kaše, a na rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Tyto dvě složky spojíme v jednu, dochutíme solí, pepřem, nasekaným koprem, případně můžeme doplnit dalším kořením.

5. Po 30 minutách položte těsto na pracovní plochu předem posypanou moukou, znovu prohněťte a teprve poté rozdělte na kuličky o stejném objemu, z nichž každou vyválejte na požadovanou tloušťku.

6. Umístěte náplň doprostřed dortu a přehněte okraje obrobku, čímž vytvoříte krásné koláče.

7. Naplněné koláče položte na plech vyložený pečicím papírem. Vršek koláče potřete rozšlehaným vejcem, posypte malým množstvím sezamových semínek a poté je pošlete péct do trouby předem vyhřáté na 180 stupňů. Doba pečení je asi 30 minut.

8. Čerstvě upečené koláče ochlaďte na pokojovou teplotu a podávejte spolu s čajem nebo jiným oblíbeným nápojem.

Přejeme dobrou chuť!

Jak upéct koláče s bramborami a mletým masem?

Koláče jsou o tom, kdy můžete spojit své oblíbené ingredience dohromady a získat výsledek, který splní všechna očekávání.Díky dobře zvolenému tvaru a otvoru nahoře se mleté ​​maso a brambory upečou poměrně rychle a nevyžadují předsmažení, což nejen zjednodušuje samotný proces vaření, ale je také zdravější variantou.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 30 min.

porce – 15-20.

Ingredience:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 500 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sůl - ½ lžičky.
• Suché droždí - 9 g.
• Mléko - 150 ml.
• Máslo - 180-200 g.
• Voda - 100-150 ml.

Pro plnění:

• Brambory - 500 gr.
• Mleté maso - 200 g.
• Cibule - 1-2 ks.
• Kurkuma - 1 lžička.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Ihned spusťte kváskovou reakci, aby bylo těsto co nejvzdušnější a nadýchané. Zahřejte vodu na 35-38 stupňů, přidejte k droždí a cukru. Všechny ingredience dobře promícháme a necháme 15-20 minut odstát.

2. K tomuto kroku budeme potřebovat studené mléko. Rozklepněte do něj slepičí vejce a trochu osolte. Ingredience intenzivně ušlehejte do hladka.

3. Poté prosejeme potřebné množství mouky a nastrouháme zmrzlé máslo na hrubém struhadle, které pravidelně namáčíme do mouky. Těsto hněteme velmi krátce a intenzivně, aby se máslo nestihlo rozpustit.

4. Zkontrolujte stav kvásku. Během přípravy těsta by se na jejich povrchu měla vytvořit pěna. Znovu je promíchejte a přidejte do moučné směsi. Vlijte směs vaječného mléka a co nejintenzivněji hněteme těsto, vytvarujeme z něj kouli.

5. Hroudu těsta zabalte do fólie a dejte alespoň na pár hodin do lednice, aby se všechny součásti spojily a máslo vychladlo.

6.Přejdeme k přípravě náplně. Brambory oloupeme a nakrájíme, nejlépe na tenké nudličky. Může mít také naprosto jakýkoli tvar.

7. Poté náhodně nakrájejte cibuli a spojte s bramborami. K nim přidáme mleté ​​maso a koření jako je mletá paprika, sůl, kurkuma. Všechny ingredience promíchejte ručně, koření rozmístěte co nejrovnoměrněji po celém objemu. Nakonec přidejte slunečnicový olej, ten udělá náplň ještě šťavnatější.

8. Těsto vyjměte z lednice a položte na pomoučněnou pracovní plochu. Hotovou vrstvu rozdělíme na stejné díly, ze kterých budeme dělat pirohy.

9. Každou hrudku rychle vyválejte a do středu položte náplň. Poté okraje po stranách přehneme, vršek necháme mírně otevřený. Náplň se tak lépe propeče a dodá neuvěřitelnou vůni.

10. Všechny přípravky dáme na plech, potřeme tenkou vrstvou rozšlehaného vejce a vložíme do předehřáté trouby. Úplná příprava bude trvat asi 30 minut. Poté koláče vychladíme a podáváme.

Přejeme dobrou chuť!

Nadýchané koláče s bramborami a houbami v troubě

Tento recept je o oblíbené klasice všech. Koneckonců, nadýchané kynuté těsto a šťavnatá bramborová a houbová náplň nikdy nenechaly nikoho lhostejným. Pokud hledáte recept, který nenadělá mnoho problémů a nezklame vás, pak doporučujeme zastavit se u tohoto.

Doba vaření: 180-200 min.

Doba vaření: 25 min.

porce – 10-15.

Ingredience:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 3-3,5 lžíce.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Olivový olej - 0,75 lžíce.
• Suché droždí - 1 lžička.
• Voda – 1 polévková lžíce.

Pro plnění:

• Brambory - 4-6 ks.
• Houby - 200-400 g.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Olivový olej - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Pustíme se do přípravy těsta. Za tímto účelem zahřejte sklenici vody a rozpusťte v ní suché droždí s jednou lžící mouky. Tuto směs nechte 10-15 minut.

2. Mezitím si prosejeme pšeničnou mouku a přidáme sůl a krupicový cukr. Všechny ingredience smícháme a spojíme s teplou kvasnicovou směsí. Zde přidejte olivový olej a nakonec vypracujte hladké těsto. Vytvarujte z něj kouli a těsto přendejte do mísy, dokud nevykyne.

3. Na přípravu lahodné náplně máme hodinu. K tomu uvařte brambory se slupkou, jinak nazývané ve slupce. Poté uvařené brambory zchladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

4. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji. Místo olivového oleje můžete použít slunečnicový nebo máslo. K orestované cibuli přidáme na tenké plátky nakrájené žampiony. Náplň dusíme asi 15 minut a přidáme k ní brambory. Pár minut před vypnutím pánve dochuťte obsah solí a pepřem.

5. Zkontrolujte připravenost našeho testu. Znatelně nabude na objemu a bude pěkně nadýchaný. Velkou hrudku rozdělíme na kuličky, z nichž každou vyválíme válečkem. Do středu placky dejte vychladlou náplň a přehněte okraje. Vytvořené koláče necháme asi 20 minut kynout, zatímco si předehřejeme troubu.

6. Pekáč zakryjte listem pergamenu a položte na něj koláče. Potřete je tenkou vrstvou olivového oleje a pečte 20 minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka. Před podáváním nechte koláče vychladnout.

Jak vařit svěží kefírové koláče s bramborami?

Neuvěřitelně snadná příprava a zároveň povedená varianta přípravy těsta bez droždí. Toto kefírové těsto se může stát základem pro realizaci mnoha vašich fantazií, ať už jde o mleté ​​koláče, sváteční koláče nebo dokonce pizzu. Jsme si jisti, že uspějete!

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 25 min.

porce – 15-20.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 500 g.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Brambory - 3-5 ks.
• Máslo - 3 lžičky.
• Soda - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Nejprve prosejeme pšeničnou mouku, přidáme sůl, krystalový cukr a sodu. V této fázi komponenty nemíchejte.

2. Poté do nich nalijte kefír asi pokojové teploty a od středu začněte hníst těsto.

3. Během procesu přidejte rostlinný olej a pokračujte v hnětení těsta.

4. Měla by se proměnit v krásnou a rovnoměrnou hrudku, kterou na chvíli odložíme stranou.

5. Na náplň uvařte potřebné množství brambor, poté přidejte máslo a všechny ingredience dobře rozetřete. Pokud chcete, můžete vyrobit hmotu podobnou pyré. My se však zaměříme na přechodový stav.

6. Znovu se vraťte k testu. Rozdělíme ho na několik částí a vyválíme tenké ploché koláče, snažíme se, aby byly protáhlejší a co nejúhlednější. Koneckonců, vzhled hraje velkou roli.

7. Do středu každého placky dejte bramborovou směs.

8. Poté vytvarujeme koláč, okraje opatrně ohneme a dáme jim správný tvar. Koláče dejte na plech a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů. To bude trvat 20 až 30 minut v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

9.Poté horké koláče ochladíme, abychom se při jídle nespálili a podáváme k čaji.

Dobrou chuť!

Lahodné koláče s bramborami na listovém těstě

Víme, že se mezi vámi najdou milovníci křupavých pusinek a všeho, co s nimi souvisí. Tak proč nezkusit ještě jednou něco nového a neudělat si tyto koláče k čaji. Chuťová neutralita těsta soustředí veškerou pozornost na náplň, což vám umožní udělat ji co nejrozmanitější.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 15-20.

Ingredience:

• Listové těsto – 1 ks.
• Brambory - 3-5 ks.
• Slepičí vejce - 1-2 ks.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zatímco se nám těsto rozmrazuje, připravíme si náplň. K tomu uvařte oloupané brambory a do vody přidejte trochu soli. Poté slijte vodu z pánve, do vařených brambor rozklepněte vajíčko a z této hmoty udělejte pyré, za tímto účelem použijte mixér.

2. V tomto okamžiku se těsto rozmrazilo a stalo se elastickým. Vyválejte ho válečkem a nakrájejte na malé stejně velké čtverečky.

3. Do každého čtverce dejte náplň a umístěte ji dále od okrajů těsta.

4. Poté čtverec složíme do obálky, okraje na každé straně ohneme.

5. Pekáč zakryjte tenkou vrstvou rostlinného oleje a položte na něj bramborové lupínky. Pečeme naše přípravky asi 15 minut, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůra.

6. Po uplynutí této doby je zkontrolujte, zda jsou připravené a nechte vychladnout. Jinak hrozí popálení o horkou bramborovou náplň.

Přejeme dobrou chuť!

Tatarské koláče s bramborami v troubě

A nejneobvyklejší věc je jako vždy na dezert.Recept na výrobu tradičních tatarských koláčů vyžaduje dodržování každé fáze a netoleruje zanedbávání maličkostí. Proto, abyste zajistili, že vaše náplň bude ještě šťavnatější a koláče nebudou uvnitř nevýrazné, můžete přidat kousek másla.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 25-30 min.

Porce – 8-10.

Ingredience:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 500 g.
• Máslo (82%) - 100-150 g.
• Jedlá soda - ½ lžičky.
• Sůl - 2/3 lžičky.
• Voda - 300 ml.

Pro plnění:

• Brambory - 1500 g.
• Cibule - 500 gr.
• Bílé zelí - 200-300 g.
• Sušený kopr - podle chuti.
• Máslo - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Na těsto smícháme všechny sypké suroviny, dobře promícháme a dochutíme vodou a rozpuštěným máslem. Těsto dejte do kuchyňského robotu k hnětení. Mezitím začneme s náplní.

2. Brambory oloupeme a nakrájíme na co nejmenší kostičky, aby se náplň dobře vešla do těsta. Zelí nakrájíme na tenké plátky.

3. V tuto chvíli má naše těsto čas na hnětení, vyjmeme ho z procesoru, ještě trochu prohněteme a zabalíme do fólie, aby si odpočinulo a stalo se pružnějším. Mezitím si nakrájejte cibuli, nakrájejte ji co nejjemněji.

4. Když jsou všechny ingredience na náplň hotové, přendejte je do hluboké nádoby, osolte, opepřete a okořeňte libovolným kořením podle vaší chuti. Aby cibule pustila více šťávy, promíchejte obsah rukama. Můžete také začít testovat. Rozdělíme na stejné porcované hrudky, z nichž každou vyválíme co nejtenčí.

5. Poté přejdeme k formování samotných koláčů.Ustupte od okraje těsta, do středu položte náplň a přidejte kousek másla.

6. Koláče pečte v troubě předehřáté na 180-200 stupňů po dobu 25 minut, dokud se nevytvoří hnědá, křupavá kůrka.

7. Před podáváním horké koláče krátce zchlaďte, abyste se neopařili. A pak, podélně rozřezané na dvě části, podávejte na stůl. Pokud chcete, můžete mezi obě poloviny vložit trochu másla.

Přejeme dobrou chuť!