Koláče se zelím smažené na pánvi

Smažené koláče mnohým připomínají jejich dětství. Byly oblíbenou pochoutkou, podávanou ve školních jídelnách a neustále připravovanou našimi babičkami. Pro ty, kteří jedí správně, je takové jídlo zakázáno, ale někdy si ho můžete dopřát a vařit doma.

Smažené koláče se zelím na kynutém těstě

K výrobě koláčů podle tohoto receptu použijeme živé droždí. V případě potřeby je však můžete nahradit suchými. V důsledku toho budou koláče velmi nadýchané a chutné.

1. 
   Jak vařit smažené zelné koláče na pánvi? Nejprve je potřeba na sporáku ohřát potřebné množství vody. Tekutina by měla být teplá. Přidejte k němu droždí a míchejte, dokud se produkt nerozpustí.
2. 
   Požadované množství mouky několikrát prosejeme. Do vody s droždím přidáme sůl a cukr.Dále přidejte sklenici mouky a promíchejte obsah mísy. Těsto necháme 30 minut na teplém místě, aby nakynulo.
3. 
   Po půl hodině začneme hníst těsto. Postupně přidávejte zbývající mouku a ingredience současně promíchejte. Když těsto zhoustne, nalijte do něj rostlinný olej. Pokračujeme v hnětení. Když je těsto hodně husté, prohněteme ho rukama. Nechte takto 30 minut.
4. 
   Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Chcete-li to provést, oloupejte jednu cibuli a nakrájejte ji na malé kostičky. Na sporáku rozehřejte pánev s rostlinným olejem a přidejte cibuli. Za stálého míchání několik minut smažte. Nakrájejte požadované množství zelí a plátky vložte do pánve. Náplň podle chuti osolte a opepřete. Během smažení mícháme cibuli a zelí.
5. 
   Kopr omyjte tekoucí vodou. Otřete a nakrájejte na malé kousky. Když je zelí téměř hotové, přidejte k němu kopr. Náplň promícháme a po 2 minutách sundáme pánev ze sporáku. Vložte náplň do velkého talíře nebo misky, aby mírně vychladla.
6. 
   Pracovní plochu stolu posypeme moukou. Těsto vyjmeme a trochu prohněteme, poté z kousku vytvoříme hustou klobásu, kterou nakrájíme na kousky. Každý kus rozválejte a vytvořte ploché koláče. Umístěte náplň (lžíci) do středu koláčů. Pomocí prstů slepte okraje těsta k sobě, abyste vytvořili podlouhlé koláče.
7. 
   Koláče smažíme z obou stran dozlatova (na sporáku je třeba nejprve rozpálit pánev s olejem).

Dobrou chuť!

Smažené koláče se zelím bez droždí

Koláče bez přidání droždí do těsta nejsou o nic méně jemné a nadýchané.Proces vaření nezabere mnoho času a prostě musí zaujímat jedno z důležitých míst v kuchařce každé hospodyňky.

Doba vaření - 1 hodina 45 minut.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí – 12.

Ingredience na těsto:

• Rostlinný olej - 125 g.
• Mouka - 300 gr.
• Voda - 125 ml.
• Sůl - ½ lžičky.

Ingredience na náplň:

• zelí - 350 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Sušený kopr - 1 lžička.
• Mletá paprika - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Budeme potřebovat převařenou vodu, kterou je potřeba vychladit. Přidejte rostlinný olej a osolte vodu. Obsah mísy promícháme metličkou.

Krok 2. Požadované množství mouky několikrát prosejte. Do emulze jej začínáme zavádět postupně. Pomocí lžíce hněteme těsto. Když těsto zhoustne, začneme těsto hníst rukama, dokud nebude měkké a pružné. Mísu zakryjte fólií a nechte půl hodiny na teplém místě.

Krok 3. Nakrájejte požadované množství zelí a vložte je do mísy. Suroviny zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat.

Krok 4. Oloupanou cibuli nakrájejte na poloviční kroužky. Cibuli dejte na rozehřátou pánev s olejem a za občasného míchání několik minut opékejte, dokud cibule nezprůhlední. Zelí sceďte a přidejte do pánve. Ingredience trochu orestujte a poté do náplně přidejte sušený kopr, papriku a sůl. Smíchejte produkty.

Krok 5. Náplň vařte 10-15 minut a poté ji přendejte na hluboký talíř, aby vychladla.

Krok 6. Těsto přeneste na pomoučněnou pracovní desku. Těsto lehce prohněteme a poté nakrájíme na kousky.Každý díl rozválejte tak, aby měl obdélníkový tvar a na něj dejte náplň. Náplň s těstem dáváme nejprve z úzkého okraje a poté z jedné a druhé strany z boku. Srolujte koláče.

Krok 7. Koláče vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem a smažte je z obou stran dozlatova.

Dobrou chuť!

Koláče se zelím na kefíru smažené na pánvi

Kefír na výrobu těsta musí být velmi kyselý nebo prošlý, aby koláče byly chutné a vzdušné bez kvasnic. Kefír by také neměl být nízkotučný: čím vyšší procento obsahu tuku, tím lépe.

Doba vaření - 1 hodina 20 minut.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí – 18.

Ingredience:

• Kefír - 300 ml.
• Mouka - 450 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1-2 lžičky.
• Soda - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• zelí - 500 gr.
• Cibule - 1-2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Náplň do koláčů si uděláme předem, aby stihla vychladnout, zatímco budeme dělat těsto. Chcete-li to provést, musíte oloupat a nakrájet cibuli a poté nakrájet zelí. Nakrájenou cibuli přidejte do předehřáté pánve s rostlinným olejem a smažte 3-4 minuty, poté přidejte zelí. Smažení náplně zabere přibližně 15 minut. Pár minut předtím, než je náplň hotová, přidejte sůl a promíchejte.

Krok 2. Do hluboké misky rozklepněte jedno vejce. Přidejte k němu sůl (půl lžičky) a cukr a poté přísady ušlehejte metličkou do hladka.

Krok 3. Do tekuté směsi přidejte požadované množství kefíru a rostlinného oleje.Ingredience znovu prošlehejte (můžete použít mixér, abyste rychle dosáhli požadovaného výsledku a směs byla nadýchanější).

Krok 4. Mouku několikrát prosejte přes jemné síto, aby byla nasycena kyslíkem. Do obsahu mísy po malých dávkách přidávejte mouku a neustále míchejte.

Krok 5. Jakmile těsto zhoustne, přidejte do něj sodu a pokračujte v hnětení za přidávání mouky, dokud se nevyválí do jediné hrudky. Pracovní desku posypte moukou a položte na ni hroudu těsta. Hněťte ho rukama asi 5-10 minut.

Krok 6. Poté těsto naviňte do silného provazu a nakrájejte na kousky stejné velikosti. Rukama nebo válečkem vytvarujte z těsta ploché koláče o tloušťce maximálně 5 milimetrů.

Krok 7. Nyní položte lžíci náplně do středu koláčů a okraje těsta přitlačte k sobě, aby se při smažení koláčů neoddělily a náplň nevytekla. Cukrářským kartáčem odstraňte přebytečnou mouku a koláče vložte do předehřáté pánve s olejem, stranou švu dolů. Když je jedna strana koláčů hnědá, otočte je na druhou stranu a pokračujte ve smažení, dokud nebudou zcela uvařené.

Dobrou chuť!

Lahodné koláče se zelím a vejcem na pánvi

Smažené koláče lze připravit s různými náplněmi - zelí, maso, brambory. Oblíbené jsou zejména koláče se zelím a vejcem, které jsou měkké, nadýchané a udrží si čerstvost déle než jeden den.

Doba vaření - 2 hodiny.

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí – 18.

Ingredience na těsto:

• Teplá voda - 270 ml.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Suché droždí - 5 g.
• Mouka - 500 gr.

Ingredience na náplň:

• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 20 g.
• zelí - 400 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Voda - 20-30 ml.
• Kopr - 4-5 snítek.
• Slunečnicový olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Začněme připravovat koláče hnětením těsta. Chcete-li to provést, musíte zahřát vodu na teplotu 40 stupňů a poté do ní přidat dvě lžíce cukru a promíchat.

Krok 2. Do vody s cukrem nasypte suché droždí. Smíchejte přísady a nechte 10 minut. Když droždí začne pracovat, na povrchu směsi se objeví „čepice“.

Krok 3. Požadované množství mouky prosejeme přes jemné síto. Je lepší to udělat několikrát, aby byla bílá hmota nasycena kyslíkem. Přidejte sůl do mouky. Do středu sklíčka nalijte rostlinný olej. Začneme po částech přidávat drožďovou směs a lžící promícháme hmotu a postupně hněteme těsto.

Krok 4. Když těsto dobře zhoustne, začněte ho hníst rukama, dokud nebude husté a měkké. Mísu s těstem zakryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 1 hodinu.

Krok 5. Během této doby stihneme připravit náplň. Oloupanou cibuli nejprve nakrájíme na co nejjemnější kousky a poté vložíme do rozehřáté pánve s olejem. Smažte 3-4 minuty. Čerstvé zelí nakrájejte a přidejte do pánve s cibulí. Přidejte sůl, pepř a koření podle chuti. Ingredience smícháme dohromady, přidáme potřebné množství teplé vody a na mírném ohni dusíme 20 minut. Náplň je třeba pravidelně míchat.

Krok 6. Naplňte pár vajec studenou vodou do malého kastrůlku, který položíme na sousední hořák. Když se voda vaří, vařte vejce dalších 7 minut.Poté slijte vařící vodu a nalijte do hrnce studenou vodu. Počkáme, až vejce vychladnou.

Krok 7. Hotovou náplň vložte do misky. Vejce zbavíme skořápky a nakrájíme na malé kousky a poté vložíme do mísy s vychladlým zelím. Snítky kopru omyjeme a po osušení papírovými utěrkami nasekáme nadrobno. Do náplně přidáme kopr a promícháme.

Krok 8. Před přípravou koláčů prohněteme těsto. Nakrájíme na 4 díly, které stočíme na párky a nožem rozdělíme na kousky. Každý kousek těsta prohněteme prsty nebo válečkem na plochý koláč. Náplň dejte do středu placky. Opačné konce dortíků spojíme a prsty k sobě pevně zajistíme, aby náplň nevytekla.

Krok 9. Koláče zakryjte filmem a nechte je ležet 15-20 minut v teplé místnosti. Pár minut předtím, než začneme smažit koláče, rozpálíme pánev s olejem. Poté kousky vložíme do rozpáleného oleje a smažíme z obou stran do zlatova.

Dobrou chuť!

Jak chutně smažit koláče s kysaným zelím?

Nejrychlejší způsob, jak udělat smažené koláče, je zadělat těsto bez přidání droždí. Už za hodinu si budeme moci vychutnat lahodný horký čaj s aromatickými pochoutkami a příjemnou konverzací.

Doba vaření - 50 minut.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí – 20.

Ingredience:

• Máslo - 10 gr.
• Soda - 2 špetky.
• kysané zelí - 450 g.
• Mléko - ½ l.
• Sůl - 2 špetky.
• Rostlinný olej - 260 ml.
• Cukr - 5 gr.
• Mouka - 940 g.

Proces vaření:

Krok 1. Potřebné množství kysaného zelí omyjte tekoucí vodou. Poté vložte přísadu do cedníku, aby odčerpala přebytečnou vlhkost.

Krok 2. Nalijte mléko do hluboké misky.Přidejte do něj sůl, cukr a sodu. Smíchejte produkty. Odřízněte kousek másla. Počkáme, až se mírně rozpustí, a poté přendáme do misky s mlékem.

Krok 3. Prosejte požadované množství mouky. Pro lepší nasycení kyslíkem to děláme několikrát. Mouku po troškách přidáváme do mléka a másla. Lžící uhněteme těsto. Až zhoustne, hněteme rukama, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce.

Krok 4. Na pracovní plochu posypanou moukou položte hroudu těsta. Promáčkněte ji a nakrájejte na stejně velké kousky. Poté je třeba každý kousek svinout do koule. Kusy rozválíme na ploché koláče.

Krok 5. Doprostřed každého placky dejte náplň z kysaného zelí. Okraje těsta opatrně spojte a pevně uzavřete. Koláče necháme chvíli odležet.

Krok 6. Na sporáku zahřejte pánev s rostlinným olejem. Poté koláče položte na olej a smažte je z obou stran do zlatova.

Dobrou chuť!

Rychlý recept na líné koláče se zelím na pánvi

Příprava koláčů podle tohoto receptu vyžaduje minimální úsilí: těsto je uhněteno doslova během několika minut a poté vloženo na několik hodin do chladničky. Pokrm z takového těsta s náplní je velmi chutný a vzdušný.

Doba vaření - 2 hodiny 10 minut.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí – 8.

Ingredience:

• Mléko - 500 ml.
• Mouka – 4 polévkové lžíce.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Cukr – 2 lžíce.
• Rostlinný olej - ½ l.
• Suché droždí - 11 g.
• zelí - 400 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - ½ ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek - 1 zub.
• Voda - 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1.Nejprve prosejte potřebné množství mouky přes jemné síto. Je lepší to udělat několikrát, aby byla mouka nasycena kyslíkem a koláče byly vzdušnější. Do mouky přidejte suché droždí, sůl a cukr v množství uvedeném v receptu.

Krok 2. Nalijte několik lžic rostlinného oleje a postupně přidávejte mléko (musí se nejprve zahřát, aby se zahřálo). Zároveň pomocí lžíce hněteme těsto.

Krok 3. V důsledku hnětení bude těsto poměrně husté a viskózní.

Krok 4. Těsto přendejte do běžného plastového sáčku a pomáhejte si lžící.

Krok 5. Sáček zavažte a dejte spolu s těstem na 2 hodiny do lednice.

Krok 6. Zelí nakrájejte na tenké dlouhé kousky, trochu je nasekejte nožem. Poté je třeba zelí osolit a rozmačkejte rukama, aby pustilo šťávu. Umístěte produkt do předehřáté pánve s rostlinným olejem a začněte jej smažit za občasného míchání lžící.

Krok 7. Očistěte cibuli a mrkev od přebytečných částí. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli se snažíme nakrájet co nejjemněji. Vložte ingredience do pánve se zelím. Hmotu promícháme.

Krok 8. Přidejte rajčatovou pastu, pepř a teplou vodu k zelenině (měla by být zahřátá předem). Ingredience znovu promíchejte.

Krok 9. Dušením náplně strávíme 15 minut. Je třeba pravidelně míchat. Oloupejte stroužek česneku. Rozdrťte ji a přidejte do náplně minutu předtím, než bude zcela hotová. Vypněte oheň a vložte náplň do hlubokého talíře, aby vychladla.

Krok 10. Z lednice vyjmeme pytel těsta, který by měl vykynout, než bude náplň úplně hotová.

Krok 11Na pracovní desku posypeme trochou mouky a položíme na ni hroudu těsta. Lehce to prohněteme.

Krok 12. Těsto nakrájejte na několik stejně velkých kousků a z každého z nich začněte tvořit plochý koláč. Umístěte náplň do středu každého chleba.

Krok 13. Okraje těsta utěsněte prsty. Snažíme se je k sobě pevně přitlačit, aby náplň nevytekla.

Krok 14. Na sporáku zahřejte pánev s rostlinným olejem. Koláče položte na horké dno nádoby a smažte je z obou stran dozlatova.

Krok 15. Přeneste horké koláče z pánve na velký mělký talíř a podávejte.

Dobrou chuť!