Koláče se zelím v troubě

Svěží, aromatické domácí pečivo je nesrovnatelné. Koláče pečené v troubě plněné zelím a další zeleninou se velmi snadno připravují a můžete použít širokou škálu těsta a také si vymýšlet, co dát dovnitř. Ideální kombinace tvoří zelí s bramborem, vejci a dokonce i cibulí. Navíc díky pečení v troubě nejsou koláče nasáklé olejem a jejich obsah kalorií je výrazně snížen.

Koláče se zelím na kynutém těstě v troubě

Základní způsob, jak vyrobit nadýchané „nadýchané“ koláče se šťavnatou náplní uvnitř. Recept používá ty nejdostupnější suroviny a výsledek předčí sám sebe. Kynuté těsto v kombinaci se šťavnatým, aromatickým zelím vytváří jedinečnou chuť a vůni.

1. 
   Jak upéct kapustové koláče v troubě? Připravíme si těsto. K tomu zahřejte mléko a přidejte 17 gramů suchého droždí (2 sáčky), sůl, krystalový cukr a jedno vejce - důkladně prošlehejte metličkou, dokud se neobjeví pěna. Dále postupně přidávejte prosátou a okysličenou mouku a poté rozpuštěné máslo a rostlinný olej. Rukama jemně začněte hníst těsto, dokud nebudou všechny ingredience homogenní.
2. 
   Z elastického těsta vytvarujte kouli.
3. 
   Kuličku přendejte na hluboký talíř, vršek zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 35–40 minut na teplé, nevětrané místo. V tuto chvíli připravte náplň: zelí nakrájejte najemno a vařte do měkka, poté smíchejte s nakrájenou zelenou cibulkou a vejci, podle chuti osolte a opepřete.
4. 
   Po čase těsto nakyne a několikrát se zvětší.
5. 
   Těsto rozdělte na 30 stejných dílů. To se nejlépe provádí na povrchu posypaném moukou.
6. 
   Z každého kousku vytvarujeme malé kolečko a postříkáme tak, abychom dostali hustý plochý koláč, do jehož středu dáme lžíci náplně.
7. 
   Pomocí prstů namočených v teplé vodě sevřete střed.
8. 
   Dále od středu jdeme k okrajům a spojujeme těsto.
9. 
   Vytvarovaný koláč vezmeme za ostré hrany a hladce jej vytáhneme různými směry.
10. 
    Spojujeme podlouhlé rohy k sobě - ​​to bude spodní část našeho koláče.
11. 
    Po zploštění švu položte vytvořené bochánky s náplní na plech.
12. 
    Koláče nechte 20–25 minut kynout – to je velmi důležitá fáze, těsto musí ještě kynout.Po uplynutí doby vložíme plech do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi 20 minut.
13. 
    Po 20 minutách výpek získá krásnou zlatou barvu.
14. 
    Mírně vychladíme a podáváme. Dobrou chuť!

Jak upéct koláče se zelím a vejci v troubě?

Koláče jsou velmi pohodlným typem pečení, protože takové malé a měkké housky je velmi vhodné vzít s sebou. A takový lahodný pokrm můžete připravit bez přebytečného oleje, bez smažení, ale pečením v troubě. Zlatá kůrka vyjde ještě lépe než při vaření na pánvi!

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření – 35 min.

Porce – 9.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 2,5 lžíce.
• Voda (teplá) - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Droždí (suché) - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• zelí - 350 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Zelená cibule - ½ svazku.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Začněme testem. V hlubokém talíři smícháme prosátou okysličenou mouku (pro nadýchanost), dvě sklenice, sůl, krupicový cukr a suché droždí.

2. Suché ingredience důkladně promíchejte a poté nalijte do jedné sklenice teplé filtrované vody (pokud chcete, můžete ji nahradit mlékem).

3. Lžící směs důkladně promíchejte a přidejte pár lžic rostlinného oleje.

4. Přidejte další půl sklenice mouky a rukama hněteme těsto, zpravidla to netrvá déle než 3 minuty. Poté těsto přikryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou a dejte na teplé, nevětrané místo na 35–40 minut kynout.

5. Zatímco se droždí aktivuje, začneme se zeleninovou náplní. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.Na pánvi rozpálíme olej a orestujeme cibuli, dokud není průhledná.

6. Bílé zelí nakrájejte na co nejtenčí nudličky a také přendejte na pánev.

7. Zeleninu za občasného míchání opékejte asi 7-10 minut, nezapomeňte přidat sůl a pepř podle chuti.

8. Do samostatné misky rozbijte vejce, přidejte trochu soli a rozšlehejte vidličkou. ¼ směsi nalijte do samostatné nádoby - vaječná směs je užitečná nejen na plnění, ale také na mazání koláčů před pečením.

9. Rozšlehaná vejce vlijte do zeleniny tenkým proudem a bez vypnutí ohně důkladně promíchejte a vařte asi 2 minuty, dokud vaječná směs neztuhne.

10. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno a také přidáme na pánev, promícháme a stáhneme ze sporáku.

11. Zatímco jsme byli zaneprázdněni plněním, těsto se několikrát zvětšilo a stalo se velmi vzdušné a nadýchané.

12. Pracovní plochu lehce posypeme moukou a těsto na ni přeneseme. Vytvarujeme „klobásu“ a rozdělíme ji na 9-10 stejných dílů. Rukama vytvarujte každý kousek těsta do koule.

13. Každou kuličku lehce přitlačte na povrch, abyste vytvořili plochý koláč o tloušťce asi 0,4 centimetru a do středu dejte několik lžic lahodné náplně.

14. Dva okraje napůl hotového koláče spojíme a dobře uštípneme.

15. Vzniklý šev znovu pevně přitlačte prsty namočenými ve vodě a vytvořte „hřeben“.

16. Posbírejte všechny koláče a opatrně je vložte do zapékací mísy nebo na plech a nechte ještě 10-15 minut odstát. Poté potřete vršky zbylou vaječnou směsí a vložte do trouby na 30-35 minut na 200 stupňů.

17. Po půl hodině by upečené mělo získat krásnou hnědo-zlatou barvu.

18.Hotové koláče vychladíme v troubě a podáváme s čajem. Dobrou chuť!

Lahodné koláče se zelím na listovém těstě v troubě

Úžasné domácí pečivo se zelnou náplní, zabalené v křupavém listovém těstě. Je velmi snadné připravit lahodné a aromatické koláče, protože recept používá hotové těsto, což výrazně zkracuje dobu vaření. Hosteska dostane výhradně šťavnatou a chutnou náplň.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Hotové listové těsto – 2 balení.
• Zelí - 450-550 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.

Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Začneme vařit s náplní. K tomu nakrájejte zelí co nejjemněji na tenké proužky.

2. Bílé zelí vařte ve vroucí vodě asi 10 minut. Poté ochlaďte na pokojovou teplotu, vymačkejte rukama a vložte do horké pánve s rostlinným olejem.

3. Tři vařená vejce nakrájejte nadrobno a přidejte je k hlavní zelenině, dobře promíchejte a vařte, dokud zelí nezhnědne.

4. Listové těsto rozválíme na tenké vrstvy a nakrájíme na stejně velké čtverce. Do středu každého dílu dejte 1-2 polévkové lžíce náplně.

5. Namočte si prsty do vody a opatrně, ale pevně sevřete okraje každého koláče.

6. Kousky položte na plech se švem dolů a potřete je rozšlehaným vejcem. Předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte do zlatova, asi 30-35 minut, podle výkonu vaší trouby.

7. Růžové koláče vychlaďte a podávejte k prvním chodům. Dobrou chuť!

Domácí koláče bez droždí se zelím v troubě

Originální žitné koláče z řídkého bezdrožďového těsta s velkým množstvím kapustové a houbové náplně jsou skvělé pro vegetariány nebo droždí prostě nekonzumují. Toto jídlo je velmi jednoduché a rychlé na přípravu, protože nemusíte čekat na „aktivaci kvasnic“.

Čas na vaření – 1 hodina 35 minut

Čas na vaření – 35 min.

Porce – 3-4.

Ingredience:

Pro test:

• Voda (teplá) - ½ polévkové lžíce.
• Rostlinný olej (rafinovaný) - ½ polévkové lžíce.
• Žitná mouka - 120 g.
• Pšeničná mouka - 180 g.
• Sůl - podle chuti.

Pro plnění:

• zelí - 300 gr.
• Žampiony - 250 gr.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Začněme testem. K tomu kombinujte v hlubokém talíři teplou vodu, dva druhy mouky, půl sklenice rafinovaného oleje a sůl.

2. Rukama prohněťte elastické těsto, vytvořte kouli a přikryjte potravinářskou fólií. Vyjmeme obrobek, aby „odpočinul“ po dobu 25-30 minut na teplém místě.

3. Na náplň: zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na tenké kostičky.

4. Houby namelte na tenké plátky a přidejte k dříve připraveným surovinám. Zeleninu spolu s žampiony orestujte na rozpáleném oleji do měkka, podle chuti osolte a opepřete.

5. „Odpočinuté“ těsto rozdělte na stejné kousky, z nichž každý vyválejte válečkem na co nejtenčí.

6. Na každý mazanec dejte 1-2 lžíce náplně a srolujte do „trubičky“.

7. Tímto principem shromáždíme všechny koláče a položíme je na plech, který byl předtím vyložený pečicím papírem na pečení.

8. Vložte kousky do trouby na 30 minut na 200 stupňů.Po půl hodině vyjměte, vychlaďte a užívejte si. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na koláče s kysaným zelím

Jedním z tradičních pokrmů Slovanů jsou samozřejmě červené koláče bohatě plněné zelím. Tento způsob pečení je univerzální: lze jej podávat s horkými nápoji nebo s vydatnými masovými polévkami – hodí se stejně dobře. Náplň je spíše z kysaného zelí než z čerstvého bílého zelí – to je zvláštní zvýraznění, které dodává nevtíravou příjemnou kyselost.

Čas na vaření – 2 hodiny 15 minut

Čas na vaření – 40 min.

Porce –15-20.

Ingredience:

Pro test:

• Voda - ½ lžíce.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Droždí (suché) - 15 gr.
• Mouka - 1,5 kg.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Teplé mléko - 1 litr

Pro plnění:

• Kysané zelí - 1 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - ½ ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Pro přípravu těsta smíchejte v hrnečku suché droždí, krystalový cukr a mírně ohřátou vodu - promíchejte a nechte, dokud ingredience nezačnou „pracovat“. Připravenost lze snadno určit přítomností vzduchových bublin na povrchu.

2. Na těsto v dostatečně velké nádobě smícháme prosátou mouku, teplé mléko a aktivované těsto, rukama aktivně hněteme kynuté těsto.

3. Uhnětenou hmotu zakryjte silnou utěrkou nebo potravinářskou fólií a dejte na 50–60 minut na teplé, nevětrané místo (například do trouby).

4. Pro aromatickou náplň dejte kysané zelí do cedníku a nechte odtéct přebytečnou vodu. Dvě cibule oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

5. Smažte kostky cibule v zahřátém rostlinném oleji, dokud nejsou průhledné, a poté přidejte zelí.Vařte na mírném ohni do měkka, okořeňte černým pepřem a solí podle chuti a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

6. Zatímco jsme byli zaneprázdněni plněním, těsto nakynulo a několikrát se zvětšilo. Znovu hněťte 2-4 minuty, vytvořte „klobásu“ a rozdělte na stejné kousky. Každý kus rozválejte na tenký plochý koláč.

7. Do středu každé „palačinky“ dejte asi jednu čajovou lžičku náplně.

8. Okraje každého koláče sevřeme prsty namočenými ve vodě.

9. Plech vyložte pečicím papírem na pečení a opatrně na něj pokládejte koláče švem dolů. Necháme naše přípravy dokončit dalších 10-15 minut.

10. Po uplynutí času těsto ještě trochu nakyne, je čas vložit plech do trouby. Pečeme 30-35 minut na 200 stupňů. Růžové koláče necháme vychladnout a podáváme. Dobrou chuť!

Vydatné domácí koláče se zelím a masem

Osvědčený recept na dokonalé, nadýchané koláče plněné aromatickou a neuvěřitelně chutnou náplní - dušené zelí s masem. Jedná se o jedno z nejběžnějších a nejoblíbenějších jídel ruské kuchyně. Pečení s kynutým těstem, a dokonce i s tak lahodnou náplní, nemůžete, nebude se vám to líbit.

Čas na vaření – 2 hodiny 55 minut

Čas na vaření – 45 min.

Porce – 18-20.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 7 lžic.
• Sůl - 2 lžičky.
• Vejce - 1 ks.
• Margarín - 50 g.
• Granulovaný cukr - 5 lžic.
• Droždí (suché) - 4,5 lžičky.
• Voda (teplá) - 2 polévkové lžíce.

Pro plnění:

• Mleté hovězí maso - 500 g.
• zelí - 500 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Máslo - 50 gr.
• Rostlinný olej - 3-5 polévkových lžic.

Proces vaření:

1.Začněme s těstem: pro jeho přípravu nařeďte suché droždí v teplé vodě, promíchejte a nechte 10 minut aktivovat. Poté do této směsi přidejte krystalový cukr, sůl, vejce, margarín a 3,5 hrnku prosáté mouky. Uhněteme do hladka a přidáme zbylou mouku – znovu prohněteme. Vzniklé těsto přikryjeme potravinářskou fólií nebo utěrkou a dáme na hodinu do vypnuté trouby.

2. Připravte si suroviny na náplň. Mleté hovězí maso rozmrazte při pokojové teplotě.

3. Zelí omyjeme a necháme oschnout, odstraníme zavadlé listy a vykrojíme stopku. Bílé křupavé pláty nakrájejte na co nejtenčí kousky pomocí ostrého nože nebo v kuchyňském robotu.

4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malou kostičku nebo propasírujeme mlýnkem na maso.

5. Sestavte náplň. Rozehřejte trochu rostlinného oleje a za stálého míchání orestujte mleté ​​maso (pokud se tvoří velké množství tekutiny, odpařte nebo slijte).

6. K masu přidáme nakrájené zelí a cibuli, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Jídlo dusíme na mírném ohni přikryté 30–35 minut. Po půl hodině stáhněte z ohně a nechte čas vychladnout.

7. Začneme sestavovat koláče. Pracovní plochu posypeme moukou, z vykynutého těsta vytvarujeme rovnoměrnou klobásu a nakrájíme na 20-22 stejných kousků. Každou moučnou část rozválejte na tenký plochý koláč a do středu dejte asi 1-2 lžíce lahodné náplně. Všechny okraje nahoře shromáždíme a uštípneme mokrými prsty.

8. Kousky položte na plech (stranou švu dolů) a pečte asi 25 minut na 200 stupňů. Po uplynutí času vyjměte koláče z trouby, vychladněte a dopřejte je své rodině. Dobrou chuť!

Jak vařit koláče se zelím a bramborami v troubě?

Představujeme vám velmi oblíbený a známý recept na koláče s velmi chutným a šťavnatým překvapením uvnitř - zelím v kombinaci s bramborem. Může být něco chutnějšího? Dokonce i začínající kuchař může připravit takové jídlo a zabere to minimum času, protože recept používá hotové těsto.

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 3-5.

Ingredience:

• Hotové listové těsto - 500 g.
• Kyselé zelí - 200-250 g.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 2-3 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Na náplň si vezměte kysané zelí nebo kyselé zelí a dejte je do cedníku, aby vytekla přebytečná šťáva. Jednu cibuli nakrájejte na co nejjemnější a smažte spolu se zelím asi 7-10 minut, dokud ingredience nezezlátnou, nezapomeňte zeleninu osolit a opepřit podle chuti.

2. Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a také smažíme na rostlinném oleji do poloviny.

3. Těsto položte na pracovní plochu posypanou moukou a rozválejte na tenkou vrstvu. Pomocí sklenice nebo speciálního zařízení vykrajujeme kolečka a do středu každého položíme několik plátků brambor a lžičku dušeného zelí s cibulí.

4. Pomocí mokrých prstů sevřete okraje obrobků (doporučuje se to udělat malými sevřeními, aby se vytvořil zvlněný šev).

5. Plech zakryjte pečicím papírem na pečení a opatrně, aniž byste se lámali, vyložte koláče, stranou švu nahoru. Vejce rozklepneme do hlubokého talíře, rozklepneme a pomocí štětce štětcem potřeme koláče (aby se vytvořila zlatá kůrka).Pečeme 30-35 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.

6. Vyjměte horké koláče z trouby, vychladněte a podávejte. Dobrou chuť!

Postní koláče se zelím v troubě

Velmi jednoduchá a chutná varianta pro výrobu koláčů se zelnou náplní, pečených v troubě. Takové pečivo můžete jíst i během půstu, protože všechny suroviny jsou povoleny ke konzumaci. Dopřejte sobě i svým blízkým růžové koláče s aromatickou náplní.

Čas na vaření – 2 hodiny 40 minut

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 10.

Ingredience:

Na zkoušku

• Teplá voda - 1,5 lžíce.
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Droždí (čerstvé) - 25 g.
• Sůl - 2 lžičky.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Mouka - 600 gr.

Pro plnění:

• Zelí – 1,5 kg.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Připravíme si těsto. Za tímto účelem smícháme v hlubokém talíři jednu sklenici čištěné teplé vody, droždí, granulovaný cukr a 1-2 lžičky pšeničné mouky. Vše důkladně promíchejte a nechte 10-15 minut, aby kvásek začal pracovat.

2. Po uplynutí času přidejte do pěnového těsta zbytek mouky a další ½ šálku teplé vody a promíchejte.

3. Přidejte 100 ml slunečnicového oleje a vypracujte těsto.

4. Z výsledného elastického těsta vytvořte kouli, přikryjte vršek utěrkou a dejte na 50–60 minut na teplé místo bez průvanu.

5. Po hodině vykynuté těsto důkladně prohněteme.

6. Těsto znovu přikryjte a nechte další hodinu odležet.

7. Zatímco se blíží základ koláčů, připravte si náplň. Zelí nakrájejte co nejjemněji a na rostlinném oleji poduste do měkka, nezapomeňte přidat sůl.

8. Zahájíme montáž. Těsto rozdělte na stejně velké kousky a vyválejte malé kuličky.

9.Každou kuličku lehce rozválejte a doprostřed dejte jednu lžíci náplně.

10. Okraje každého dortu pevně sevřeme. Výsledné kousky položte na plech, stranou se švem dolů, a nechte dalších 15–20 minut.

11. Zatímco koláče „odpočívají“, předehřejte troubu na 230-250 stupňů. Pečte asi 15-20 minut do zlatohnědé a lahodné.

12. Ochlaďte se a užívejte si. Dobrou chuť!