Koláče se zelím

Koláče se zelím jsou vynikající domácí pečivo na rodinný stůl. Těsto na zelnou náplň může být jakékoliv: droždí nebo bez droždí, libové, s kysanými mléčnými výrobky, nebo i hotové listové těsto. Zelí se vždy smaží nebo dusí a hodí se k vejcím, cibuli, rýži a různým kořením. Vybíráme recepty a vaříme.

Smažené koláče se zelím na kynutém těstě

Smažené koláče se zelím na kynutém těstě jsou vysoce kalorické pečivo, ne příliš zdravé, ale velmi chutné. Tento recept poskytuje recept na dokonalé koláčové těsto na plnění zelí i smažení na pánvi. Těsto hněteme jednoduchou houbičkou s použitím mléka, vody, rostlinného oleje a suchého droždí. Smažte zelí s cibulí.

1. 
   Jak připravit lahodné kapustové koláče? Všechny ingredience na koláče ihned odměřte podle proporcí receptu. Na jednoduché těsto smíchejte v hrnečku suché droždí se lžičkou cukru.
2. 
   Do této směsi nalijte 100 ml teplé vody, vše promíchejte a nechte 10 minut na teplém místě, dokud se neobjeví pěnová čepice.
3. 
   Mléko trochu zahřejeme a nalijeme do mísy na hnětení těsta. Rozbijte do něj vejce, přidejte lžičku soli, zalijte 2 lžícemi rostlinného oleje a nalijte na vhodné těsto. Smíchejte tyto přísady.
4. 
   Poté do tekutého základu přidejte mouku prosátou přes síto a rukama hněťte těsto 7-10 minut. Mísu zakryjte ubrouskem a dejte na teplé místo na 30–40 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. 
   Během této doby si připravte náplň. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova.
6. 
   Zelí nakrájíme na tenké proužky, přidáme k cibuli a za stálého míchání opékáme, dokud není zcela uvařené. Náplň posypeme solí a černým pepřem.
7. 
   Vykynuté kynuté těsto uhněteme. Přendejte na pomoučněnou pracovní desku a rozdělte na stejné kousky libovolné velikosti. Rozválejte je na ploché koláče. Na každý kousek položte lžíci náplně a vytvarujte koláče, které pevně přitiskněte okraje těsta.
8. 
   Na pánvi rozehřejte zbytek rostlinného oleje. Koláče na něm smažte na středním plameni ze všech stran dozlatova.
9. 
   Připravené smažené pirohy se zelím na kynutém těstě podávejte horké. Dobrou chuť!

---

Koláče se zelím na kynutém těstě v troubě

Koláče se zelím na kynutém těstě se snadno připravují v troubě, jsou méně tučné ve srovnání se smažením na pánvi a budou vynikajícím předkrmem nebo doplňkem k prvnímu chodu. Těsto uhněteme pomocí rychle působícího droždí, mléka s vodou, vejcem a rostlinným olejem. Kynuté těsto potřebuje 1 hodinu kynout a 20 minut kynout. Na náplň podusíme zelí s cibulí a přidáme vejce.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 550 gr.
• Instantní droždí - 7 g.
• Mléko - 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 30 ml.

Pro plnění:

• zelí - 400 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej na smažení - 50 ml.

Na mazání koláčů:

• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Mouku prosejeme přes síto a většinu (400 g) nasypeme do mísy na hnětení těsta. Přidejte instantní droždí, sůl a cukr a dobře promíchejte.

Krok 2. Do této suché směsi nalijte ohřáté mléko a vodu. Rozbijte vejce, přidejte rostlinný olej a promíchejte stěrkou, aby mouka absorbovala všechnu tekutinu.

Krok 3. Poté přidejte zbytek mouky a těsto hněťte rukama po dobu 7 minut, dokud není textura hladká a nelepí se na vaše dlaně. Těsto přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě 1 hodinu kynout.

Krok 4. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky a smažte do průhlednosti v horkém rostlinném oleji.

Krok 5. Zelí nakrájejte na tenké proužky, vložte do pánve s cibulí a opékejte přikryté na středním ohni do změknutí.Husté zelí podlijeme trochou vody a při dušení občas promícháme, aby se nepřipálilo.

Krok 6. Dvě vejce rozmíchejte metličkou, přidejte sůl a černý pepř, vlijte do osmaženého zelí, zamíchejte a po minutě vypněte oheň. Kapustovou náplň necháme mírně vychladnout.

Krok 7. Po hodině vykynuté těsto trochu prohněťte rukama.

Krok 8. Na pomoučené desce rozdělte těsto na 16 dílů, vyválejte z nich kuličky a nechte 10 minut kynout.

Krok 9. Poté polotovary srolujte do plochých koláčů, rozprostřete na ně zelí náplň a vytvořte koláče, které pevně utěsní okraje.

Krok 10. Koláče umístěte švem dolů do zapékací mísy vymazané rostlinným olejem a nechte dalších 10 minut vykynout. Zapněte troubu na 190°C. Vršek koláčů potřete rozšlehaným vejcem a mlékem a vložte do trouby na 30 minut.

Krok 11. Na kynuté těsto upečené v troubě položte koláče se zelím na plech, namažte máslem, aby byla kůrka měkká a přikryjte ubrouskem, mírně vychladněte a podávejte. Dobrou chuť!

Koláče se zelím bez droždí na pánvi

Koláče se zelím bez droždí na pánvi se vaří rychleji než s kynutým těstem, protože není potřeba čas na kynutí a kynutí. Těsto bez kvasnic se smíchá s kysanými mléčnými výrobky se sodou nebo práškem do pečiva a při smažení je nadýchané, měkké a chutné. V tomto receptu mícháme těsto s kefírem. Zelnou náplň doplníme cibulí, mrkví a vařeným vejcem.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 350-400 g.
• Kefír 3,2 % – 200 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr - 2 lžičky.
• Soda - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Pro plnění:

• zelí - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - ½ ks.
• Vařené vejce - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek - 1-2 stroužky.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej na smažení - 150 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Zelí nakrájíme nadrobno a trochu osolíme. Na pánvi rozehřejte 3 lžíce rostlinného oleje a položte na něj nakrájené zelí.

Krok 2. Mrkev namelte na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Vložte tuto zeleninu do pánve se zelím.

Krok 3. Zeleninu posypte černým pepřem a jakýmkoli kořením a smažte na mírném ohni za míchání, dokud nebude zcela uvařená.

Krok 4. Ke konci smažení přidejte do zelné náplně jemně nasekaný česnek a náplň vychlaďte.

Krok 5. Přidejte na kostičky nakrájená vařená vejce a promíchejte.

Krok 6. Do mísy na hnětení těsta nalijte ohřátý kefír. Rozpusťte v ní sodu se solí a cukrem a nechte 5-10 minut.

Krok 7. Poté do kefírové hmoty rozbijte vejce a nalijte do rostlinného oleje. Pomocí lžíce vše znovu dobře promícháme.

Krok 8. Prosejte mouku přes síto a nalijte do kefírové hmoty.

Krok 9. Uhněteme těsto na hustou, jednotnou strukturu.

Krok 10. Uhnětené těsto bez droždí rozdělte na stejné kousky a vyválejte z nich ploché koláče. Na každou tortillu položte lžíci kapustové náplně.

Krok 11. Formujte koláče, okraje těsta pevně uzavřete.

Krok 12. Na pánvi rozehřejte 150 ml rostlinného oleje a na středním plameni na něm smažte koláče z obou stran dozlatova.

Krok 13. Smažené koláče se zelím bez droždí můžete podávat teplé i studené. Dobrou chuť!

Koláče se zelím a vejcem

Koláče se zelím a vejcem jako chutná a uspokojivá náplň se připravují v různých verzích. V tomto receptu opečte zelí na pánvi a přidejte vařená vejce. Těsto zaděláme kefírem a rychle působícím droždím a spojí se doslova za 30 minut. Koláče pečeme v troubě. Recept je jednoduchý a všechny ingredience jsou dostupné.

Doba vaření: 1 hodina 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 400 gr.
• Kefír - 200 ml.
• Instantní droždí - 10 g.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 30 g.
• Cukr - 30 gr.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Žloutek na mazání - 1 ks.
• Sezam - podle chuti.

Pro plnění:

• zelí - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Vařené vejce - 4 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Rostlinný olej na smažení - 50 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte všechny ingredience na koláče podle proporcí receptu. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Vejce uvaříme natvrdo a vychladíme.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta nalijte mírně rozehřátý kefír. Nalijte do ní sůl a cukr, nalijte rostlinný olej, přidejte rozmíchané vejce a promíchejte.

Krok 3. Smíchejte mouku s rychle působícím droždím a nalijte přes sítko do kefírové hmoty. Těsto hněteme, dokud nebude mít hladkou strukturu.

Krok 4. Mísu s těstem vložte do sáčku, přikryjte utěrkou a nechte půl hodiny při pokojové teplotě.

Krok 5. Nakrájejte zelí na tenké proužky.

Krok 6. Cibuli nakrájejte na tenké čtvrtkroužky. Mrkev namelte na hrubém struhadle.

Krok 7. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a vařte všechnu nakrájenou zeleninu na středním ohni a míchejte, dokud se neuvaří. Poté zeleninu trochu ochlaďte.

Krok 8Vejce uvařená natvrdo rozemelte na hrubém struhadle, přidejte do zelné náplně a přidejte sůl, černý pepř a nadrobno nasekané bylinky.

Krok 9. Náplň znovu promícháme s vejcem, odebereme vzorek a dochutíme.

Krok 10. Těsto, které mezitím vykynulo, přendejte na pomoučněnou pracovní plochu, trochu ho prohněťte rukou a rozdělte na 12 stejných dílů. Udělejte z nich kuličky a nechte 5 minut kynout.

Krok 11. Poté z nich vytvarujte koláče se zelím a vaječnou náplní.

Krok 12. Zapněte troubu na 180°C. Plech vyložte papírem na pečení a pokládejte na něj koláče švem dolů. Dejte koláčům dalších 5 minut na vykynutí. Poté je potřete žloutkem, rovnoměrně posypte sezamovými semínky a vložte na 20 minut do trouby.

Krok 13. Upečené zlaté koláče trochu ochlaďte na mřížce a přikryjte je ubrouskem.

Krok 14. Připravené koláče ze zelí a vajec můžete podávat u stolu. Dobrou chuť!

Koláče s masem a zelím

Koláče s masem a zelím se nejčastěji připravují z kynutého těsta a v tomto receptu jste vyzváni k použití těsta Filo. Koláče budou křupavé, syté a velmi chutné. Na náplň umelte zelí v mixéru a jako masovou přísadu použijte mleté ​​kuřecí maso. Vaření koláčů v troubě. Tyto pečené dobroty si zamiluje každý, zejména děti.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Filo těsto – 6 plátů.
• Vejce - 2 ks.

Pro plnění:

• Bílé zelí - 250 g.
• Mleté kuře - 500 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Vejce - 1 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření na kuře - podle chuti.
• Sezam - podle chuti.
• Česnek - 2 stroužky.

Proces vaření:

Krok 1. Zelí na náplň rozmixujte v mixéru.

Krok 2.Přidejte k němu mleté ​​kuřecí maso. Přidejte prolisovaný česnek se solí, černý pepř a koření na kuřecí maso.

Krok 3. Náplň dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

Krok 4. V míse rozšlehejte dvě vejce se špetkou soli.

Krok 5. Plátky fylo těsta rozválejte na pomoučené pracovní desce a každý plát rozřízněte na tři podélné kusy.

Krok 6. Každou část dobře potřete rozšlehanými vejci.

Krok 7. Na každý kousek položte lžíci kapustově-masové náplně a opatrně vyválejte do trojúhelníků.

Krok 8. Plech přikryjte papírem a položte na něj vytvořené koláče.

Krok 9. Zapněte troubu na 200°C. Vršky koláčů potřeme vajíčkem a rovnoměrně posypeme sezamovými semínky.

Krok 10. Pečte koláče 20 minut.

Krok 11. Připravené koláče s masem a zelí můžete podávat teplé nebo studené. Dobrou chuť!

Koláče s kysaným zelím

Koláče s kysaným zelím, smažené nebo pečené z jakéhokoli těsta, jsou vždy velmi chutné a snadno se připravují. V tomto receptu orestujeme kysané zelí a přidáme zvlášť orestovanou cibuli a mrkev. Koláče připravujeme z kefírového těsta se sodou a malým množstvím suchého droždí, díky kterému budou nadýchané. Koláče zprudka opečte.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 500-600 g.
• Kefír - 0,5l.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Instantní droždí - 0,5 lžičky.

Pro plnění:

• Kysané zelí - 1,2 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Rostlinný olej na fritování a smažení – 700 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Na koláče nejprve připravte náplň. Oloupejte a opláchněte mrkev.

Krok 2. Namelte ho na hrubém struhadle.

Krok 3Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Krok 4. Na pánvi zahřejte dvě lžíce rostlinného oleje a smažte nastrouhanou mrkev do měkka.

Krok 5. Smažte nakrájenou cibuli na dvou lžících rostlinného oleje do zlatohnědé.

Krok 6. Kysané zelí propláchněte v cedníku pod tekoucí vodou a vymačkejte přebytečnou tekutinu.

Krok 7. Umístěte připravené zelí se smaženou mrkví a cibulí na pánev se třemi lžícemi rostlinného oleje a smažte 10-15 minut za míchání. Odeberte vzorek a upravte chuť. Poté náplň ochlaďte.

Krok 8. Do mísy na hnětení těsta nalijte ohřátý kefír.

Krok 9. Rozbijte do něj dvě vejce.

Krok 10. Šlehejte tyto ingredience do hladka.

Krok 11. Přidejte do kefíru zarovnanou lžíci cukru.

Krok 12. Poté přidejte sůl a sodu a přidejte trochu (0,5 lžičky) rychle působícího droždí. Vše znovu promíchejte.

Krok 13. Poté do kefírové hmoty po částech nasypte prosátou mouku a zadělejte těsto. Mělo by to být měkké. Kefírové těsto nechte 15 minut kynout.

Krok 14. Těsto rozdělte na stejné kousky, obalte je v mouce, trochu je vyválejte, přidejte lžíci kapustové náplně a vytvarujte koláče.

Krok 15. V hluboké pánvi nebo hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Koláče do něj vkládejte po částech s tím, že při smažení koláče zdvojnásobí svůj objem. Koláče smažte z obou stran dozlatova.

Krok 16. Připravené koláče s kysaným zelím, nadýchané a s křupavou kůrkou, můžete podávat. Dobrou chuť!

Kefírové koláče se zelím

Kefírové koláče se zelím se připravují snadno a rychle a suroviny na ně má každá hospodyňka vždy. Kefírové těsto je hněteno velmi jemně a s přidáním vajec, sody a rostlinného oleje. Koláče vyrobené z tohoto těsta jsou jemné, měkké a připomínají droždí. Smažte zelí na náplň s přidáním mrkve a cibule.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 330 gr.
• Kefír - 210 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Pro plnění:

• Čerstvé zelí - 0,7 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Voda - 0,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte zelnou náplň do koláčů. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nakrájíme na hrubém struhadle.

Krok 2. Smažte je do lehkého zhnědnutí v horkém rostlinném oleji.

Krok 3. Zelí nakrájejte na tenké nudličky, dejte do pánve s opečenou zeleninou a za stálého míchání opékejte, dokud nezmenší objem. Poté zeleninu zalijeme půl sklenicí horké vody, osolíme a na mírném ohni dusíme, dokud zelí nezměkne.

Krok 4. Teplý kefír nalijte do mísy na hnětení těsta a rozpusťte v něm sůl, cukr a sodu. Poté, co se v kefíru objeví vzduchové bubliny, rozbijte vejce, nalijte lžíci rostlinného oleje a dobře promíchejte.

Krok 5. Do kefírového základu přidejte prosátou mouku a rukama namazanýma rostlinným olejem hněteme těsto.

Krok 6. Na pomoučené desce těsto rozválejte do válečku.

Krok 7. Po smažení ochlaďte náplň zelí.

Krok 8. Těsto nakrájejte na kousky a vyválejte do kuliček.

Krok 9. Poté těsto rozválejte na ploché koláče a na každý dejte lžíci kapustové náplně.

Krok 10. Formujte koláče, těsně uzavřete okraje těsta.

Krok 11. V hluboké pánvi rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje a po částech v něm smažte koláče.

Krok 12. Koláče smažte na mírném ohni ze všech stran dozlatova.

Krok 13. Připravené kefírové koláče se zelím okamžitě a podávejte horké. Dobrou chuť!

Smažené koláče se zelím a mletým masem

Zelí a mleté ​​maso se hodí k mnoha pokrmům a budou výbornou náplní do smažených koláčů. Na takové koláče se lépe hodí kynuté těsto, ale v tomto receptu je hněteme s vodou, suchým droždím a rostlinným olejem. Zelí a mleté ​​maso orestujeme a podusíme na smetaně s přidáním houbového prášku a koření.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 600 gr.
• Suché droždí - 7 g.
• Voda - 270 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 7 g.
• Cukr - 15 gr.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Pro plnění:

• zelí - 500 gr.
• Mleté maso - 250 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Krém - 50 ml.
• Houbový prášek - 1 polévková lžíce.
• Sušená petržel - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 2 stroužky.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej na smažení – 600 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte těsto na koláče. Do mísy na hnětení těsta nalijte teplou vodu. Rozpusťte v něm sůl a cukr. Rozbijte jedno vejce a promíchejte metličkou.

Krok 2. Mouku prosejeme přes síto, smícháme se suchým droždím a tuto směs nalijeme do tekutého základu.

Krok 3. Poté přidejte tři lžíce rostlinného oleje a těsto hnětete rukama po dobu 10-12 minut.Pomocí kuchyňských přístrojů je hnětení jednodušší a rychlejší. Uhnětené těsto rozválíme na špalek, přikryjeme ubrouskem a dáme na teplé místo kynout na 1 hodinu.

Krok 4. Zelí nakrájejte na tenké nudličky, zalijte vroucí vodou po dobu 5 minut, abyste odstranili hořkost, zejména u pozdních odrůd zelí. Poté sceďte v cedníku.

Krok 5. Nakrájejte cibuli a mrkev na proužky a smažte v zahřátém rostlinném oleji.

Krok 6. Poté k nim přidáme zelí a na středním plameni pod pokličkou dusíme 10-12 minut.

Krok 7. K dušenému zelí přidejte mleté ​​maso, vidličkou ho rozmačkejte na malé kousky a na středním plameni vařte téměř do hotového.

Krok 8. Poté do náplně přidejte sůl, houbový prášek, sušenou petrželku, zalijte smetanou, vše promíchejte a vařte dalších 5-7 minut. Ke konci dušení přidáme nasekaný česnek, vše znovu promícháme, vypněte plamen a náplň vychladíme.

Krok 9. Těsto, které mezitím vykynulo, protlačte a rozdělte na 13-14 stejných dílů.

Krok 10. Všechny kousky vyválejte do kuliček a nechte je 5-10 minut vykynout.

Krok 11. Kuličky vyválejte do plochých koláčů a na každý položte 1,5 lžíce náplně.

Krok 12. Začněte od středu, okraje těsta pevně uzavřete a vytvarujte koláče.

Krok 13. Zahřejte rostlinný olej na smažení. Vytvořené koláče položte na desku, namazanou rostlinným olejem.

Krok 14. Koláče vkládejte po částech do vroucího oleje a opékejte na středním plameni 3–5 minut z jedné strany.

Krok 15. Poté opatrně otočte a smažte 2-3 minuty z druhé strany. Upečené koláče ihned přendejte na hromádku ubrousků, abyste odstranili přebytečný olej.

Krok 16. Vařené smažené koláče podávejte horké se zelím a mletým masem. Dobrou chuť!

Kváskové koláče se zelím a mletým masem v troubě

Kváskové koláče plněné zelím a mletým masem v troubě jsou považovány za nejúspěšnější variantu z řady koláčů do trouby. V tomto receptu na ně mícháme těsto s kynutým těstem za použití mléka, másla, vejce a suchého droždí. Smažte zelí s mletým masem.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 500 gr.
• Suché droždí - 1 lžička.
• Mléko - 250 ml.
• Máslo - 70 g.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Žloutek na mazání - 1 ks.

Pro plnění:

• zelí - 300 gr.
• Mleté maso - 200 g.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta nalijte trochu ohřátého mléka, rozpusťte v něm cukr a suché droždí, rozklepněte vajíčko a metličkou vymíchejte do hladka.

Krok 2: Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě. Mouku prosejeme přes síto a smícháme se solí. Do mléčné směsi nasypeme polovinu mouky, přidáme rozpuštěné máslo a vše promícháme.

Krok 3. Na pracovní plochu nasypte zbytek mouky, přeneste uhnětenou hmotu a nakonec těsto prohněťte rukama, dokud není textura homogenní a nelepí se vám na dlaně.

Krok 4. Poté těsto přeneste do mísy vymazané rostlinným olejem, přikryjte ubrouskem nebo poklicí a dejte na teplé místo na hodinu kynout.

Krok 5. Během této doby těsto dobře nakyne a zdvojnásobí svůj objem.

Krok 6. Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji.

Krok 7. K osmažené cibuli přidejte mleté ​​maso, rozmačkejte vidličkou a trochu orestujte.

Krok 8Zelí nakrájíme na tenké nudličky a dáme na pánev s mletým masem.

Krok 9. Smažte zelí s mletým masem, za míchání, bez víka po dobu 15-20 minut. Poté náplň posypte solí a případným kořením, promíchejte a po minutě vypněte oheň. Náplň ochladíme.

Krok 10. Vykynuté těsto prohněteme ručně, rozdělíme na stejně velké kousky a vyválíme na placky. Na každý mazanec položte lžíci náplně.

Krok 11. Okraje těsta pevně uzavřete.

Krok 12. Přeložte okraje špičkou směrem ke středu, abyste vytvořili koláče.

Krok 13. Plech přikryjte papírem a položte na něj koláče. Všechny koláče potřete žloutkem a nechte koláče 20 minut kynout.

Krok 14. Zapněte troubu na 180°C. Koláče vložte do předehřáté trouby na 20-25 minut.

Krok 15. Kváskové koláče pečené v troubě podávejte se zelím a mletým masem horké, přelité zakysanou smetanou nebo libovolnou omáčkou. Dobrou chuť!

Koláče se zelím, rýží a vejcem

U každého domácího pečiva je důležitá chutná náplň v dostatečném množství a výjimkou nejsou ani koláče se zelím, rýží a vejci. V tomto receptu hněteme bohaté kynuté těsto na koláče z čerstvého droždí, mléka a margarínu. Smažte zelí na plnění. Vejce uvaříme natvrdo a rýži uvaříme al dente. Koláče pečeme v troubě.

Doba vaření: 3 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 1 kg.
• Čerstvé droždí - 25 g.
• Mléko - 350 ml.
• Margarín - 100 g.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Vejce na mazání – 1 ks.

Pro plnění:

• Zelí - ½ hlavy.
• Rýže - 150 g.
• Vařené vejce - 5 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve připravte těsto na kynuté těsto. Do samostatné mísy nalijte ohřáté mléko, rozdrobte do něj čerstvé droždí, přidejte cukr a dvě lžíce mouky, dobře promíchejte a nechte půl hodiny stát.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta nasypte mouku prosátou přes síto. Rozbijte do něj dvě vejce, osolte a přidejte rozpuštěný a mírně vychladlý margarín. Poté nalijte na vhodné těsto a rukama těsto hněťte 5-7 minut.

Krok 3. Těsto přikryjte ubrouskem a alespoň na 2 hodiny, ale je to možné, dejte na teplé místo kynout. Během této doby těsto několikrát prohněteme.

Krok 4. Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova na rozpáleném rostlinném oleji.

Krok 5. Zelí nakrájejte na tenké nudličky, přidejte k cibuli, posypte solí a černým pepřem a vařte do měkka. Zelí můžete přidat trochu horké vody.

Krok 6. Přeneste smažené zelí do samostatné misky a mírně ochlaďte. Poté k ní přidejte uvařenou rýži, na kostičky nakrájená vejce a nadrobno nakrájenou cibuli. Náplň posypeme solí a černým pepřem, promícháme, odebereme vzorek a dochutíme.

Krok 7. Vykynuté těsto rozdělte na stejné kousky, vyválejte z nich placky a na každý dejte lžíci zelné náplně a vytvarujte koláče. Koláče dejte na plech, potřete rozšlehaným vejcem a nechte 20 minut kynout.

Krok 8. Zapněte troubu na 250°C. Koláče pečte 15–20 minut v závislosti na vlastnostech vaší trouby. Připravené koláče se zelím, rýží a vejci trochu vychladíme a můžeme podávat. Dobrou chuť!