Koláče se zelím

Koláče se zelím si mnoho lidí spojuje s dětstvím a letními prázdninami u babičky. Šťavnaté a nadýchané koláče si můžete upéct k čaji nebo vzít s sebou do práce nebo na cesty. Vybrali jsme 10 chutných receptů na zelňačky, které si snadno připravíte doma.

Koláče se zelím na kynutém těstě v troubě

Lahodný recept na koláče s bílým zelím. Málokdo odolá zlatavě hnědému pečivu a nesní páru s čajem nebo horkým vývarem. Prozradíme vám, jak rychle a bez větších potíží upéct lahodné koláče.

1. 
   Jak připravit lahodné kapustové koláče? Těsto lze připravit pomocí pekárničky. Do kbelíku vložte nejprve suché ingredience, poté tekuté, zvolte režim „Kváskové těsto“ a počkejte na zvukový signál. Nebo všechny ingredience smíchejte v míse a vypracujte hladké těsto. Hotové těsto necháme na teplém místě vykynout.
2. 
   Zelí nakrájíme na tenké nudličky a zalijeme vroucí vodou 15-20 minut.
3. 
   Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme.
4. 
   Nejprve orestujte cibuli a mrkev na rostlinném oleji, poté přidejte zelí a zeleninu společně vařte 7-10 minut. Nakonec je osolte a okořeňte podle chuti.
5. 
   Po pípnutí pekárny nebo po vykynutí v míse, pokud jste těsto hnětli sami, prohněťte ho rukama na pracovní ploše.
6. 
   Těsto rozdělte na stejné díly, z každého vyválejte kouli.
7. 
   Každý kousek těsta rukama mírně zploštíme a doprostřed položíme připravenou náplň.
8. 
   Okraje těsta přitiskněte k sobě a vytvořte oválný koláč. Udělejte to se vším těstem a náplní.
9. 
   Plech vyložte pergamenem a položte na něj koláče. Těsto potřeme rozšlehaným vejcem.
10. 
    Vložte plech s koláči do trouby předehřáté na 190-200 stupňů na 25-30 minut. Růžové koláče se zelím trochu vychladíme a podáváme.

Dobrou chuť!

Svěží kvasnicové koláče se zelím, smažené na pánvi

Své hosty můžete pohostit koláči plněnými zelím nebo je zásobit na cesty. Pečou se na pánvi, během smažení získávají koláče chutnou zlatohnědou kůrku.

Čas na vaření: 100 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 10.

Ingredience:

• Sůl - 1 lžička.
• Suché droždí - 2 lžičky.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Pšeničná mouka - 6,5 lžíce.
• Voda - 2 polévkové lžíce.
• Zelí - 0,5 ks.
• Rajčatová šťáva - 100 ml.
• Cibule - 1 ks.

Proces vaření:

1. Smíchejte suché droždí a cukr. Přidejte polovinu teplé vody a promíchejte.

2. Nalijte sůl a rostlinný olej do mísy, kde bude těsto hněteno.

3. Dále nalijte směs droždí a zbývající vodu. Po částech přidáváme prosátou mouku a postupně hněteme těsto.

4. Nakonec těsto prohněteme rukama, mělo by být homogenní a nelepivé. Těsto necháme 40-60 minut teplé.

5. Zelí nakrájejte a dejte na pánev. Zelí trochu orestujeme, přidáme rajčatovou šťávu a najemno nakrájenou cibuli. Pokračujte v vaření, dokud není zelí hotové.

6. Vykynuté těsto prohněteme rukama a rozdělíme na 10-12 stejných dílů.

7. Každý kousek těsta zploštíme rukama, přidáme trochu náplně a tvoříme koláče.

8. Koláče smažte v rostlinném oleji na mírném ohni z obou stran. Hotové koláče pak přendejte na papírové ubrousky, abyste je zbavili přebytečného oleje. Upečené lehce vychladíme a podáváme.

Dobrou chuť!

Jak chutně smažit kapustové koláče bez kvasnic?

Často, kvůli nedostatku času a touze pohrát si s kynutým těstem, přicházejí na záchranu alternativní verze kefírového těsta. Hněte se jednoduše a rychle, koláče z kefírového těsta jsou nadýchané a jemné.

Čas na vaření: 100 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 8.

Ingredience:

• Pro test:
• Kefír - 210 ml.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Pšeničná mouka - 330 g.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Jedlá soda - 5 g.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Pro plnění:
• Bílé zelí - 350 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zelí nakrájejte na tenké nudličky.

2. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji do měkka.

3. Poté do pánve přidáme zelí a dusíme, dokud zelenina trochu nezmenší objem. Poté přidejte půl sklenice vody a vařte, dokud nebude hotová. Nakonec dosolíme podle chuti. Náplň přendejte na plech vychladnout.

4. V míse zadělejte těsto: smíchejte vejce, kefír, sůl, sodu a cukr, dobře promíchejte. Po několika minutách přidejte rostlinný olej a po částech přidejte prosátou mouku.

5. Když je obtížné míchat lžící, přejděte k ručnímu hnětení. Hotové těsto nechte 15-20 minut.

6. Poté těsto rozdělte na 8 stejných dílů. Každý kousek těsta zploštíme rukama, přidáme náplň a tvoříme koláče.

7. Koláče smažte na středním plameni dozlatova. Osušte je od přebytečného oleje na papírových ubrouscích a podávejte.

Dobrou chuť!

Postní koláče se zelím doma

Tento recept na koláč snadno zvládne i ten nejzkušenější pekař. Hodí se i pro ty, kteří se postí nebo prostě nemají rádi tučná jídla. Náplň z bílého zelí udělá pečivo šťavnaté a zasytí.

Čas na vaření: 2,5 hodiny.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 20.

Ingredience:

• Pro test:
• Voda - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Čerstvé droždí - 25 g.
• Sůl - 2 lžičky.
• Cukr – 1 lžička.
• Mouka - 600 gr.
• Pro plnění:
• Bílé zelí - 1,5 kg.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Ve sklenici teplé vody rozpusťte cukr, 2 lžíce mouky a droždí, nechte směs 15 minut.

2. Mouku prosejeme do mísy, přidáme sůl, zbylou vodu a olej, promícháme.

3.Poté vlijte kváskovou směs a vypracujte těsto, nemělo by být příliš tuhé ani lepivé. Těsto necháme na teplém místě hodinu kynout.

4. Po hodině těsto znovu prohněteme rukama a opět necháme hodinu teplé.

5. Zatímco těsto kyne, připravte náplň. Nakrájejte zelí a vařte na rostlinném oleji, přidejte sůl podle chuti.

6. Vykynuté těsto rozdělte na 20 stejných dílů.

7. Kousky těsta trochu rozválejte, přidejte náplň a vytvořte koláče.

8. Plech vymažeme olejem a položíme na něj kousky. Koláče nechte ještě 20 minut teplé.

9. Hubené koláče pečte v troubě na 200 stupňů 20-25 minut. Hotové koláče vychladíme a podáváme.

Dobrou chuť!

Nadýchané koláče se zelím a vejcem v troubě

Domácí pečivo je obzvláště chutné, protože je vždy připraveno s láskou a péčí. Těsto je vždy křehké a řídké a pod ním je velké množství šťavnaté náplně ze zelí a vařeného vejce.

Čas na vaření: 4 hodiny.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 18.

Ingredience:

• Pro test:
• Pšeničná mouka - 4-5 polévkových lžic.
• Voda - 0,5 lžíce.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 2 lžičky.
• Sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
• Suché droždí - 2 lžičky.
• Pro plnění:
• Bílé zelí - 500 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Zelená cibule - 20 gr.
• Slepičí vejce - 5 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• zakysaná smetana - 50 ml.
• sezam - 20 g.

Proces vaření:

1. Droždí a cukr rozpusťte ve vodě o teplotě 37-40 stupňů. Kváskovou směs nechte 20 minut na teplém místě. Po této době by se na povrchu měla objevit pěnová čepice.

2. Zahřejte kefír na teplotu 37-40 stupňů. Smíchejte kefír se solí a rostlinným olejem.

3.Mouku prosejeme přes jemné síto, aby byla nasycena kyslíkem. Polovinu prosáté mouky nasypeme do mísy, přidáme tekuté suroviny a začneme hníst těsto. Postupně přidáváme zbytek mouky.

4. Těsto dobře prohněteme rukama, mělo by být homogenní a nelepit se na ruce. Hotové těsto necháme 2 hodiny kynout na teplém místě.

5. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme.

6. Zelí nakrájejte na tenké nudličky.

7. Nejprve si na pánvi orestujeme cibuli a mrkev do měkka, poté přidáme zelí a dále dusíme 10-15 minut.

8. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Zelenou cibulku nakrájejte najemno nožem. Orestovanou zeleninu, vejce a cibuli smícháme v míse, podle chuti přidáme sůl a mletý pepř.

9. Těsto rozdělte na 16-18 stejných dílů. Každý kousek těsta lehce vyrovnejte rukama namazanýma rostlinným olejem. Poté přidejte trochu náplně a vytvořte koláče.

10. Plech zakryjte pergamenem a kousky na něj položte švy dolů.

11. Jedno vejce smícháme se zakysanou smetanou. Směsí potřeme koláče a posypeme sezamovými semínky.

12. Koláče pečte v troubě na 190-200 stupňů po dobu 20-25 minut. Růžové koláče ochlaďte se zelím a vejci a poté podávejte.

Dobrou chuť!

Recept na výrobu koláčů se zelím a masem krok za krokem

Vydatná verze domácího pečiva, která se dá podávat nejen jako svačina, ale i jako plnohodnotné jídlo. V kombinaci s lahodnými omáčkami, koláče se zelím a masem potěší každého gurmána.

Čas na vaření: 2,5 hodiny.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 16-20.

Ingredience:

• Pro test:
• Pšeničná mouka - 7 lžic.
• Sůl - 2 lžičky.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Margarín - 50 g.
• Cukr – 5 lžic.
• Suché droždí - 4,5 lžičky.
• Voda - 2 polévkové lžíce.
• Pro plnění:
• Mleté maso - 500 g.
• Bílé zelí - 500 g.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Máslo - 50 gr.
• Rostlinný olej - podle chuti.

Proces vaření:

1. Droždí rozpusťte v teplé vodě a nechte 10 minut teplé. Poté do kváskové směsi přidejte cukr, vejce, sůl a polovinu mouky. Na mírném ohni rozpustíme margarín, přidáme do těsta a promícháme. Poté přidejte zbylou mouku a vypracujte těsto, přikryjte ho a nechte v teple hodinu kynout.

2. Zelí nakrájíme na tenké nudličky.

3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.

4. Smažte mleté ​​maso v rostlinném oleji.

5. Poté do pánve přidejte zelí a cibuli a dále vařte, dokud nebude kaputa hotová. Nakonec náplň osolíme a dochutíme podle chuti.

6. Vykynuté těsto znovu prohněteme rukama a rozdělíme na stejné díly. Každý kousek těsta trochu rozválíme, přidáme náplň, okraje přehneme ke středu a dobře je uštípneme, aby veškerá náplň zůstala uvnitř.

7. Plech přikryjte pergamenem a položte kousky švem dolů. Koláče pečeme v troubě na 180 stupňů 25-30 minut.

8. Koláče se zelím a masem trochu vychladíme a podáváme s vývarem nebo omáčkou dle vlastního výběru.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na zelné koláče s kefírem

Kefírové koláče jsou stejně dobré, teplé i chlazené. Mohou být podávány s čajem nebo přelité zakysanou smetanou. Koláče se zelím z tohoto těsta se připravují mnohem rychleji než z těsta z droždí.

Čas na vaření: 85 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Pro test:
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Jedlá soda - 0,3 lžičky.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Pro plnění:
• Bílé zelí - 500 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Směs mleté ​​papriky - dle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Smíchejte kefír a sodu v misce, nechte směs 5 minut, reakce by měla začít a směs bude pěnit. Poté přidejte rostlinný olej, sůl a polovinu prosáté mouky, ingredience promíchejte, dokud nebudou hladké.

2. Poté po částech přidávejte zbývající mouku a vypracujte homogenní a elastické těsto. Při přípravě náplně nechte 10-15 minut odstát.

3. Zelí nakrájíme na tenké nudličky.

4. Mrkev nastrouháme.

5. Cibuli nakrájíme na kostičky.

6. Smažte zeleninu na malém množství rostlinného oleje do měkka, přidejte sůl a koření podle chuti.

7. Těsto rozdělte na díly. Každou trochu rozválejte nebo přitlačte rukama, na těsto položte náplň a vytvarujte oválné koláče.

8. Okraje pečlivě zalepte, aby náplň neprosvítala přes šev.

9. Plech na pečení namažte rostlinným olejem a kousky na něj položte švy dolů. Koláče pečeme v troubě na 200 stupňů 20-25 minut.

10. Hotové zelňačky trochu vychladíme a podáváme.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit domácí koláče s kysaným zelím?

Skvělé koláče plněné kysaným zelím. Tyhle koláče jste jako malí určitě zkoušeli u babičky. Vyzkoušejte si vyrobit toto skvělé pečivo sami pomocí tohoto jednoduchého receptu.

Čas na vaření: 130 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 8-10.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 3,5 lžíce.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Suché droždí - 2 lžičky.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl - 2 lžičky.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.
• kysané zelí - 800 g.
• Cibule - 1 ks.

Proces vaření:

1. Zahřejte vodu na 30-40 stupňů, rozpusťte v ní cukr, lžičku soli a suché droždí.

2. Poté do kváskové směsi přidejte prosátou mouku a začněte hníst těsto.

3. Dále nalijte rostlinný olej a promíchejte. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 20 minut teplé.

4. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a smažte v rostlinném oleji do zlatohněda.

5. K cibuli přidáme kysané zelí a vše společně podusíme, dokud zelí nezměkne. Ke konci vaření přidáme cukr.

6. Po 20 minutách těsto znovu prohněteme rukama, přikryjeme a necháme ještě hodinu kynout. Během této doby by měla dobře růst.

7. Dále těsto rozdělte na 8-10 stejných dílů.

8. Každý kousek těsta rozválíme a dáme na něj náplň.

9. Poté zvedněte okraje a dobře je sevřete prsty.

10. Koláče smažte na středním plameni do zlatova, asi 3 minuty z každé strany.

11. Hotové pirohy nejprve osušte od oleje na papírových ubrouscích, poté je přendejte do společné misky a podávejte.

Dobrou chuť!

Svěží koláče se zelím na listovém těstě v troubě

Nejrychlejší jsou na přípravu koláče z hotového polotovaru listového těsta. Toto pečivo vypadá velmi krásně a chutně, křupavé listové těsto se skvěle hodí ke šťavnaté zelné náplni.

Čas na vaření: 80 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Listové těsto – 0,5 kg.
• Žloutek - 2 ks.
• Sezam - podle chuti.
• Pro plnění:
• zelí - 500 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 1-2 lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1.Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na pánvi do měkka.

2. Poté k cibuli přidáme zelí a dusíme 5-7 minut. Poté přidáme rajčatový protlak, sůl, cukr a mletý pepř a zeleninu dále dusíme do měkka.

3. Listové těsto necháme rozmrazit při pokojové teplotě, rozválíme a nakrájíme na 6 stejných dílů.

4. Na těsto položte náplň.

5. Okraje těsta potřeme žloutkem.

6. Těsto přeložte napůl a vytvarujte trojúhelníkové koláče. Okraje koláčů stiskněte prsty a poté je přejeďte hroty vidličky.

7. Plech vyložte pergamenem, vyložte kousky, potřete je žloutkem a posypte sezamovými semínky.

8. Koláče pečte v troubě na 200 stupňů 15-20 minut. Hotové zelňačky mírně vychladíme a poté podáváme.

Dobrou chuť!

Lahodné koláče se zelím, rýží a vejcem

Při přípravě svěžího a chutného pečiva neexistují žádná zvláštní tajemství, stačí dodržovat podrobné recepty a dodržovat proporce. Pomocí tohoto receptu můžete připravit lahodné koláče se zelím, rýží a vejcem.

Čas na vaření: 135 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 20.

Ingredience:

• Pro test:
• Voda - 1l.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Sůl - 3 lžičky.
• Cukr - 3-4 lžíce.
• Suché droždí - 22 g.
• Pšeničná mouka - 1,5-1,7 kg
• Žloutek - na mazání koláčů.
• Pro plnění:
• zelí - 800 gr.
• Rýže - 2-3 lžíce.
• Slepičí vejce - 5-6 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Smíchejte teplou vodu s rostlinným olejem, solí, cukrem a droždím. Výslednou směs nechte 10 minut. Poté po částech přidáme prosátou mouku.

2. Těsto nejprve prohněteme lžící, až bude velmi husté, přistoupíme k ručnímu hnětení.

3.Těsto necháme na teplém místě 30-40 minut kynout.

4. Vejce uvaříme natvrdo, rýži uvaříme v osolené vodě. Vejce nakrájíme na kostičky a smícháme je s uvařenou rýží.

5. Zelí nakrájejte na nudličky a orestujte na rostlinném oleji do měkka, osolte a okořeňte podle chuti. Osmažené zelí vychladíme a smícháme s rýží a vejcem.

6. Vykynuté těsto rozdělte na malé díly. Každou kuličku rozválíme a na těsto položíme náplň.

7. Udělejte koláče. Plech zakryjte pergamenem, položte kousky švem dolů a potřete je rozšlehaným žloutkem.

8. Koláče pečte v troubě na 180 stupňů 25-35 minut. Když jsou koláče dobře propečené, můžeme je vyjmout z trouby a podávat.

Dobrou chuť!