Koláče s houbami

Houbové koláče jsou prostě neuvěřitelně chutné domácí pečivo: nejjemnější vzdušné těsto a spousta šťavnaté a aromatické náplně ze smažených hub a cibule. Ve skutečnosti je to způsob přípravy, který do značné míry určuje výběr těsta: droždí, smíchané s kysanými mléčnými výrobky, nekynuté a dokonce i drobivé.

Jak upéct houbové koláče v troubě?

Houbové koláče v troubě jsou univerzálním pečivem. Nahrazují pečivo k prvnímu chodu, jsou vhodné ke svačině, k čaji, na postní stůl i pro ty, kteří nejedí maso. Koláče se připravují z kynutého těsta, hnětené vlastníma rukama nebo hotové, což výrazně zkracuje čas na jejich přípravu. Na koláče se hodí jakékoliv houby.

1. 
   Jak upéct houbové koláče v troubě? Houby na náplň vytřídíme, oloupeme, propláchneme studenou vodou a nakrájíme na malé kousky.
2. 
   Umícháme těsto na koláče. Za tímto účelem nalijte prosátou mouku do samostatné mísy, přidejte požadované množství soli s cukrem, suché droždí, rozbijte jedno vejce a nalijte teplou vodu s rostlinným olejem. Rukama hněteme těsto, dokud nebude hladké, elastické a měkké. Těsto přikryjeme ubrouskem a necháme 2 hodiny kynout na teplém místě.
3. 
   Během této doby těsto dobře nakyne.
4. 
   Po této době začněte připravovat koláče. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké čtvrtky a orestujeme dozlatova na rozpáleném rostlinném oleji.
5. 
   Přidejte houby k smažené cibulce a smažte je bez přikrytí pánve víkem, dokud se houbová šťáva zcela neodpaří. Ke konci smažení náplň podle chuti osolíme.
6. 
   Těsto po 2 hodinách prohněteme rukou a necháme dalších 30 minut odstát.
7. 
   Poté těsto znovu prohněťte, rozdělte na malé kousky a vyválejte z nich tenké placky. Na každý mazanec položte lžíci houbové náplně a okraje pevně uzavřete. Aby se vám těsto nelepilo na dlaně a stůl, namažte je rostlinným olejem.
8. 
   Pečicí plech také vymažeme olejem. Vytvarované koláče pokládejte na plech švem dolů a v krátké vzdálenosti od sebe. Poté dejte koláčům 20 minut, aby těsto vykynulo.
9. 
   Potřeme je žloutkem nebo vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 30 minut.

Chutné a úspěšné pečení!

Houbové koláče smažené na pánvi

Na rodinnou večeři můžete houby a cibuli jednoduše osmažit na pánvi, ale pokud máte čas a chuť, potěšte své blízké houbovými koláči. V tomto receptu smažíme koláče na pánvi. Těsto zadělejte s vodou a čerstvým droždím, díky kterému budou koláče měkké a křupavé. Na náplň používáme žampiony, ale vhodné jsou jakékoliv houby. Toto pečivo bude dobrým doplňkem na postní stůl.

Čas na vaření: 1 hodina 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 6.

Ingredience:

• Mouka - 450 gr.
• Čerstvé droždí - 15 g.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 40 ml.
• Voda - 200 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Žampiony - 180 gr.
• Cibule - 40 g.
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte všechny suroviny v množství uvedeném v receptu.

2. Poté začneme hníst kynuté těsto. Do mixovací nádoby nalijte teplou vodu a rozpusťte v ní čerstvé droždí.

3. Poté v ní rozpustíme půl lžíce cukru a přidáme špetku soli, protože cukr je potřeba, aby kvásek dobře fungoval.

4. Aby bylo těsto měkké a elastické, nalijte do rostlinného oleje a vše dobře promíchejte.

5. Pšeničnou mouku prosejeme přes husté síto a po částech vléváme do tekutého základu. Zároveň lžící promíchejte těsto. Těsto by mělo být měkké a lehce se lepit na dlaň, takže množství mouky může být menší, než je uvedeno v receptu.

6. Poté těsto svineme do bochánku, přikryjeme ubrouskem a dáme na 40 minut na teplé místo bez průvanu.

7. Během této doby si připravte houbovou náplň. Žampiony očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

8. Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky.

9.V zahřátém rostlinném oleji a střední teplotě smažte tyto nakrájené přísady po dobu 5-6 minut.

10. Ke konci smažení houbovou náplň posypte solí a černým pepřem podle chuti.

11. Těsto, které dobře vykynulo a 3x zvětšilo svůj objem, hněteme ručně.

12. Poté těsto rozdělte na kousky velikosti slepičího vejce a na pomoučeném válu z něj vyválejte tenké placky.

13. Na těsto položte houbovou náplň.

14. Okraje dortu pevně sevřete prsty. Takto vytvarujeme všechny koláče.

15. V hluboké pánvi rozehřejte alespoň 100 ml rostlinného oleje a vložte do něj koláče.

16. Koláče smažte 3 minuty na středním plameni dozlatova na jedné straně.

17. Poté otočte a smažte také z druhé strany.

18. Usmažené koláče přendejte z pánve do misky a nechte je mírně vychladnout.

19. Houbové koláče jsou hotové. Podáváme je ke stolu.

Dobrou chuť!

Lahodné koláče s houbami a zelím

Upéct lahodné kynuté koláče není jednoduchá věda a mnohé hospodyňky to chtějí zvládnout. V tomto receptu jste zváni k přípravě koláčů plněných houbami a zelím, které by vašim blízkým měli chutnat. Těsto se zadělá s mlékem, vejcem a rychle působícím droždím a kyne jen hodinu. Koláče pečeme v troubě.

Čas na vaření: 2 hodiny

Čas na vaření: 1 hodina.

porce: 10.

Ingredience:

• Mouka – 6 lžic.
• Vejce - 3 ks.
• Instantní droždí - 18 g.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Máslo - 225 g.
• Mléko - 350 ml.
• Zelí - 1 kg
• Žampiony - 350 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1.Nejprve si připravte všechny ingredience na pečení koláčů podle receptu.

2. Pšeničnou mouku prosejeme přes síto.

3. Připravte těsto na kynuté těsto. Do mísy na hnětení těsta nalijeme ohřáté mléko, přidáme suché droždí a zalijeme sklenicí prosáté mouky.

4. Tyto ingredience dobře promíchejte metličkou a misku s těstem dejte na teplé místo, aby mohl začít proces kynutí.

5. Když je na povrchu těsta hodně vzduchových bublin a začne se usazovat, znamená to, že je hotové.

6. Poté do těsta přidáme dvě slepičí vejce, zalijeme rozpuštěným máslem, trochou soli a po částech vsypeme zbytek prosáté mouky, přičemž těsto hněteme. Důležitou podmínkou při hnětení těsta na koláče je, že by mělo být dostatečně měkké, takže množství mouky určujte podle stavu těsta. Poté těsto přikryjte ubrouskem a dejte na stejné teplé místo na 45 minut.

7. Vykynuté těsto prohněteme rukou, rozválíme na špalek a necháme ještě chvíli odležet, dokud nebude náplň hotová.

8. Zelí na náplň nakrájejte na malé kousky a vařte 7 minut v osolené vodě. Poté ji sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou.

9. Jemně nakrájenou cibuli orestujte na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova.

10. Poté přidejte nakrájené houby do pánve s cibulí a ještě pár minut je opékejte.

11. Poté k houbám přidejte uvařené zelí, promíchejte a vše ještě trochu orestujte, aby se všechna tekutina zcela odpařila. Náplň podle chuti posypte solí a černým pepřem.

12. Vykynuté těsto svineme do válečku a nakrájíme na porce.

13. Poté rukama roztáhněte kousky na ploché koláče, protože těsto je měkké a vláčné.

14.Zelí a houbovou náplň rozetřeme na těsto a tvoříme úhledné koláče. Ihned je položte na vymazaný plech. A na krátkou vzdálenost jeden od druhého.

15. Poté koláče potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě předehřáté na 180°C 12–17 minut. Upečené koláče vyjměte z plechu a mírně vychladněte.

16. Koláče s houbami a zelím jsou hotové. Můžete je podávat na stůl.

Chutné a úspěšné pečení!

Houbové koláče na kynutém těstě v troubě

Mnoho lidí si kváskové koláče spojuje s rodinnou a domácí pohodou. Nepřipravují se často, protože pečení s kváskem vyžaduje čas a zručnost. Těsto lze hníst podle libovolného receptu nebo použít hotové. V tomto receptu hněteme kynuté těsto piškotovou metodou s použitím mléka, suchého droždí a másla a tyto přísady by měly být teplé. Do náplně se hodí houby čerstvé i konzervované. Pečeme koláče s houbami v troubě.

Čas na vaření: 3 hodiny 40 minut.

Čas na vaření: 30 minut.

porce: 25 ks.

Ingredience:

• Mouka - 600 gr.
• Suché droždí - 1 lžička.
• Cukr – 1 lžička.
• Máslo - 150 gr.
• Mléko - 250 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - 1 špetka.
• Žampiony - 400 gr.
• Cibule - podle chuti.
• Rostlinný olej - 30 ml.

Proces vaření:

1. V teplém mléce rozpusťte suché droždí a lžičku cukru. Tuto směs nechte 20 minut na teplém místě.

2. Během této doby se v důsledku kvašení kvásku povrch těsta pokryje mnoha vzduchovými bublinami. Těsto na těsto je hotové.

3. Do samostatné misky rozbijte dvě slepičí vejce. Přidáme máslo změklé pokojové teploty, špetku soli a ušleháme dohladka.

4.Tuto směs spojíme s těstem, promícháme a poté do ní po částech přidáváme prosátou mouku. Těsto ihned prohněteme lžící, a když zhoustne, přendáme ho na pomoučený stůl a dopracujeme rukama. Aby se na ně těsto méně lepilo, namažte si ruce olejem nebo je namáčejte v suché mouce. Uhnětené těsto srolujte do špalku, přikryjte ubrouskem a dejte na 2 hodiny na teplé místo.

5. Během této doby těsto dobře nakyne a 2-3x zvětší svůj objem.

6. Zatímco těsto kyne, připravte si houbovou náplň. Oloupané a omyté žampiony nakrájíme na malé kousky a orestujeme na rozehřátém rostlinném oleji. K houbám můžete přidat cibuli podle chuti. Opečené houby posypeme solí. Pokud použijete houby z konzervy, nemusíte je smažit, stačí je dochutit olivovým olejem.

7. Hotové kynuté těsto přeneste na pracovní plochu stolu, prohněťte a nechte dalších 10 minut vykynout. Poté nakrájejte na 25 stejných kousků.

8. Kousky těsta rozválejte na ploché koláče o průměru do 8 cm a tloušťce 3–4 mm. Houbovou náplň rovnoměrně rozetřeme na všechny placky.

9. Poté rukama vytvarujte úhledné koláče ve tvaru trojúhelníku, přičemž okraje těsta pevně sevřete. Koláče dejte na plech, potřete je žloutkem smíchaným s 1 lžičkou vody a nechte opět 10 minut kynout.

10. Na kynutém těstě pečte houbové koláče v troubě předehřáté na 180 °C 20–25 minut do zlatova.

Dobrou chuť!

Jak vařit koláče s houbami na listovém těstě?

Pro milovníky pečiva z listového těsta tento recept navrhuje dělat koláče s houbovou náplní. Rychle vaří, což je pro moderní hospodyňku důležité.Takové pirohy se podávají jako předkrm před hlavním chodem a třeba jen k pivu nebo vínu. Vhodné je jakékoli těsto: jednoduché listové těsto i droždí. Pro náplň se houby smaží s cibulí. Koláče se pečou v troubě.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 30 minut.

porce: 12.

Ingredience:

• Listové těsto bez droždí - 500 g.
• Žampiony - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Sezam - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte ingredience uvedené v receptu na výrobu koláčů. Rozmrazte listové těsto při pokojové teplotě. Recept vyžaduje žampiony, ale můžete použít jakoukoli houbu.

2. Žampiony očistíme, dobře opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kousky.

3. Oloupanou cibuli také nakrájíme na drobné kostičky.

4. Poté tento plátek smažte v rozehřátém rostlinném oleji do světle zlatohnědé barvy. Nepřevařujte, jinak koláče nebudou šťavnaté. Houbovou náplň dochutíme solí podle chuti.

5. Rozmražené listové těsto dáme na pomoučené prkénko a nakrájíme na čtverce 10x10 cm, na každý kousek těsta dáme lžíci houbové náplně.

6. Okraje těsta pak přehněte přes náplň a vytvarujte úhledné obálky.

7. Plech vyložte pečicím papírem. Na to položíme obálky s houbami a potřeme rozšlehaným vejcem. Obálky bohatě posypte sezamovými semínky a propíchněte je vidličkou, abyste odstranili páru.

8. Žampionové koláče pečte v troubě předehřáté na 200 °C 15 minut dozlatova. Hotové koláče trochu vychladíme a můžete podávat.

Chutné a úspěšné pečení!

Jednoduchý a chutný recept na koláče s houbami a bramborami

Koláče s houbami a bramborami milují mnohé rodiny. Možností jejich pečení je mnoho a každá hospodyňka si vybere podle svého vkusu. Tento recept vás žádá o pečení koláčů z listového těsta, aby měly hodně náplně a tenkou vrstvu těsta. Vaříme s libovolnými houbami a vařenými bramborami. Takový vydatný a aromatický předkrm lze podávat u svátečního stolu.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 30 minut.

porce: 12.

Ingredience:

• Kváskové listové těsto - 500 g.
• Žampiony - 400 gr.
• Vařené brambory - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Nejprve je třeba připravit náplň do koláčů. Houby oloupeme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte na něm houby na středním plameni, dokud se houbová šťáva úplně neodpaří.

2. Poté oloupejte cibuli, nakrájejte ji na tenké čtvrtkroužky a přidejte k houbám. Cibuli smícháme s houbami a smažíme do zlatova. Ke konci smažení posypte houby a cibuli solí a černým pepřem podle chuti.

3. Předvařené brambory nakrájíme na malé kostičky. Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno. Houby osmažené s cibulí dejte do samostatné misky (mírně je vychlaďte), přidejte kostky brambor a zelený kopr.

4. Poté nastrouhejte na hrubém struhadle kousek tvrdého sýra. Vejce v hrnku trochu rozšleháme vidličkou. Do náplně přidejte sýr a vejce a dobře promíchejte. Náplň je hotová.

5. Kváskové listové těsto, předem rozmražené při domácí teplotě, rozválejte na pracovní ploše stolu a potřete druhým vejcem.Poté těsto nakrájejte na 6 stejných dílů.

6. Na každý kousek těsta dejte šikmo jednu lžíci bramborovo-houbové náplně.

7. Poté opatrně zabalte okraje těsta a vytvořte koláče ve formě malých sáčků. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj koláče. Poté je potřeme vajíčkem a těsto necháme 10 minut vykynout.

8. Koláče pečte v troubě vyhřáté na 180°C 20 minut dozlatova. Hotové koláče s houbami a bramborami podávejte teplé.

Chutné a úspěšné pečení!

Domácí koláče s houbami a masem

Koláče, stejně jako jednoduché a cenově dostupné pečivo, jsou častým hostem na stolech mnoha rodin. Připravují se z různých těst a s různými náplněmi, ale chutnají především s houbami a masem. V tomto receptu připravujeme koláče z listového těsta, vařených lesních hub (čerstvých a v malém množství sušených) a mletého masa. Toto pečení nezabere mnoho času a jeho výsledky vždy potěší.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 30 minut.

porce: 12.

Ingredience:

• Listové těsto – 1 balení.
• Mleté vepřové maso - 300 gr.
• Vařené medové houby - 100 g.
• Sušené hříbky - 50 g.
• Cibule - 4 ks.
• Sůl - 10 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zmrazené listové těsto položte na stůl, aby se rozmrazilo, a v tuto chvíli připravte náplň do koláčů. Čerstvé nebo mražené houby uvaříme s přidáním předem namočených suchých hub.

2. Poté je smažte 15 minut v zahřátém rostlinném oleji.

3. Dále je rozdrťte v míse mixéru, dokud se z nich nestane houbový kaviár.

4. Množství mletého masa uvedené v receptu předem rozmrazte.

5. Mleté maso opékejte na pánvi 10 minut a vidličkou ho oddělte na malé kousky.

6.Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.

7. Osmažené mleté ​​maso, nakrájené houby a nakrájenou cibuli dejte do samostatné misky. Náplň podle chuti posypte solí a černým pepřem a dobře promíchejte.

8. Během této doby se těsto rozmrazí.

9. Na pomoučené pracovní ploše ho rozložte a válečkem trochu rozválejte.

10. Poté těsto nakrájejte na čtvercové kousky.

11. Na každý kousek těsta položte lžíci připravené náplně.

12. Okraje těsta opatrně přehněte a vytvořte koláče ve tvaru trojúhelníků. Ihned je dejte na plech vyložený papírem na pečení.

13. Koláče pečte v troubě předehřáté na 180°C 20 minut dozlatova. Náplň máme hotovou a tento čas je potřeba pouze na upečení těsta.

14. Upečené koláče s houbami a mletým masem trochu vychladíme a můžeme podávat.

Dobrou chuť!

Recept na výrobu koláčů s houbami a kuřecím masem krok za krokem

Houbové a kuřecí koláče budou chutnou možností oběda, pokud je podáváte s kuřecím vývarem nebo borščem. Koláče pečeme na hotovém listovém těstě, protože kvásek hnětený vlastníma rukama vyžaduje více času, kterého je mezi moderními ženami v domácnosti nedostatek. Uvařte kuře a vezměte si běžné žampiony. Koláče pečeme v troubě.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 30 minut.

porce: 12.

Ingredience:

• Listové těsto bez droždí - 600 g.
• Kuřecí maso - 300 g.
• Žampiony - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Máslo - 60 gr.
• zakysaná smetana 15% - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Slepičí vejce - na mazání.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí maso uvaříme ve vodě se solí do měkka, poté je přendáme z vývaru na talíř a necháme vychladnout.

2.Žampiony očistíme a dobře opláchneme pod tekoucí vodou.

3. Poté houby nakrájíme na malé plátky a orestujeme na másle.

4. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké čtvrtkroužky.

5. Vložte cibuli do pánve s žampiony a smažte ji, dokud nebude průhledná. Poté k houbám přidejte dvě lžíce zakysané smetany, podle chuti přidejte sůl a černý pepř, míchejte a opékejte, dokud se všechna tekutina zcela neodpaří.

6. Uvařené kuřecí maso umelte na mlýnku na maso s jemnou mřížkou nebo pomocí mixéru. Poté smícháme s houbami a cibulí.

7. Rozmražené listové těsto rozválíme na stole, posypeme ho moukou, trochu rozválíme a nakrájíme na středně velké čtvercové kousky.

8. Na každý kousek těsta položte lžíci kuřecí a houbové náplně.

9. Těsto přeložte napůl, vytvarujte koláče ve tvaru trojúhelníků a okraje pevně přitlačte. Koláče dejte na plech vyložený papírem na pečení. Poté koláče potřeme rozšlehaným vejcem a necháme 10 minut kynout.

10. Koláče s houbami a kuřecím masem pečte v troubě předehřáté na 220 °C 12–15 minut dozlatova.

Dobrou chuť!