Kefírové koláče smažené na pánvi

Kefírové koláče smažené na pánvi jsou velmi chutným a rychlým moučným produktem připraveným doma. Koláče lze připravit buď s přidáním droždí, nebo pomocí rychlého kefírového těsta bez droždí. Takové koláče lze dělat s různými náplněmi: se sladkou marmeládou, s čerstvým ovocem, s bramborami, se zelím, s houbami, s mletým masem nebo s vejci a cibulí... Níže uvidíte 8 rychlých a velmi chutných receptů nabízejících možnosti pro kefírové těsto a všechny druhy náplní do smažených koláčů.

Nadýchané kefírové koláče, smažené na pánvi: těsto je „jako chmýří“

Tyto kefírové koláče s přídavkem droždí jsou vzdušné jako chmýří. Lze je smažit na pánvi nebo péct v troubě, aby se snížil obsah kalorií v pokrmu. Nabízíme vám recept na smažené vzduchové koláče se zelnou náplní. Můžete jej však nahradit jakýmkoli jiným podle svého uvážení: bramborovým, masovým nebo sladkým.

1. 
   Jak vařit smažené kefírové koláče na pánvi? Kefír (měl by mít pokojovou teplotu) nalijeme do mísy, rozklepneme do něj vejce, posypeme solí a cukrem a ingredience dobře promícháme metličkou. Dále do směsi přidejte lžíci jakéhokoli rostlinného oleje a znovu dobře protřepejte.
2. 
   Kvásek na těsto musí být suchý, ale velmi čerstvý a jeho obal musí být neporušený. Do budoucího těsta přidejte kvásek.
3. 
   Přidejte tam pár lžic prémiové mouky, směs dobře prošlehejte a nechte alespoň čtvrt hodiny odstát pod ubrouskem, aby vzešel kvásek. Když se na směsi objeví bujná pěna, můžete s těstem dále pracovat.
4. 
   Pomocí dřevěné nebo silikonové stěrky promíchejte obsah mísy a přidejte prosátou mouku ve dvou nebo třech částech a jemně hněteme těsto.
5. 
   Po každém přidání mouky důkladně promíchejte. Po přidání veškeré mouky těsto ještě čtvrt hodiny hněteme.
6. 
   Dobře uhnětené těsto svineme do koule, vložíme do mísy a přikryjeme a necháme na teplém místě asi 20 minut kynout.
7. 
   Zatímco těsto kyne, připravte náplň. Zelí nakrájejte a vložte do kotlíku (nebo silnostěnné pánve), přidejte trochu vody a za stálého míchání vařte čtvrt hodiny.
8. 
   Zatímco se zelí dusí, nastrouháme velkou mrkev a přidáme ji do zelí, poté osolíme a opepříme.Pokud chcete náplň více dochutit, posypte ji sušenou bazalkou.
9. 
   Poté, co vše společně dusíme 5 minut, přidáme do kotlíku rajčatovou šťávu a dusíme, dokud se přebytečná tekutina neodpaří a zelenina se zcela nerozvaří. Pokud nemáte rajčatovou šťávu, můžete ji nahradit pár najemno nakrájenými čerstvými rajčaty. Náplň do koláčů není horká, je třeba ji nechat vychladnout.
10. 
    Těsto vyrobené z droždí a kefíru je považováno za připravené k válení, když zvětší svůj objem a stane se lehkým a vzdušným, patrným na dotek.
11. 
    Těsto pořádně protlačte.
12. 
    Pro snazší přípravu koláčů rozdělte těsto na několik částí. Každou část srolujte do válečku a všechny válečky nakrájejte na porce.
13. 
    Každý kousek vyválejte do plochého koláče nebo je vytvarujte rukama. Tloušťka dortů je 5-7 mm. Umístěte náplň do středu koláčů, okraje dobře utěsněte, aby koláče měly krásný tvar.
14. 
    Koláče smažíme na rozpáleném oleji v dobře rozehřáté pánvi. Začněte smažit s těmi koláči, které byly vyrobeny jako první, protože již měly čas vykynout.
15. 
    Koláče se smaží z obou stran do krásně hněda. Teplo je střední, můžete smažit pod pokličkou.
16. 
    Smažené kefírové koláče na pánvi jsou připraveny! Chcete-li z hotových koláčů odstranit přebytečný olej, můžete je odstranit z pánve na papírovou utěrku.

Dobrou chuť!

Kefírové koláče bez droždí, smažené na pánvi

Aby byly koláče vyrobené z kefírového těsta bez přidání droždí vzdušné a chutné, musí být těsto připraveno z kefíru, který již několik dní prošel trvanlivostí v chladničce a je velmi kyselý. Obsah tuku v kefíru by měl být vysoký, a pokud je nízkotučný, pak se doporučuje přidat do těsta několik polévkových lžic zakysané smetany.Tyto koláče naplňte libovolnou náplní.

Ingredience:

• Kefír - 300 ml.
• Mouka - 450 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Soda - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. V hluboké misce lehce rozšlehejte vejce se solí a cukrem.

2. Přidejte kefír a lžíci libovolného rostlinného oleje a pokračujte ve šlehání pomocí metly nebo mixéru.

3. Do mísy postupně přidávejte prosátou prémiovou pšeničnou mouku.

4. Jakmile směs v míse trochu zhoustne, přidejte sodu a pokračujte v míchání a přidejte zbývající mouku.

5. Po přidání veškeré mouky položte hrudku těsta na pomoučněnou řeznou plochu. Těsto hněteme asi 5-10 minut.

6. Poté těsto rozválejte na velký silný provaz a rozdělte ho na malé kousky stejné velikosti.

7. Rukama nebo válečkem vytvarujte z kousků těsta placky o tloušťce alespoň 5 mm.

8. Do středu každého chlebíčku dejte velkou vrchovatou lžíci náplně (dušené zelí, vařené nakrájené vejce s rýží, marmeládou nebo marmeládou atd.).

9. Pečlivě zajistěte švy těsta na koláče, aby náplň při smažení nevytekla.

10. Z koláčů setřeste přebytečnou mouku, jinak se začnou při smažení připalovat.

11. Koláče smažíme na rozpáleném oleji z obou stran, nejprve je pokládejte švem dolů.

12. Hotové růžové koláče z kefírového těsta bez droždí jsou chutné k jídlu horké, ale vychladlé si je určitě oblíbíte!

Dobrou chuť!

Kváskové koláče s kefírem

Toto je recept na drožďové koláče smažené na pánvi plněné vařenými vejci a nakrájenou zelenou cibulkou.I přes jednoduchost náplně jsou hotové výrobky prostě úžasné, vzdušné a lahodně porézní. A to vše proto, že díky kvasnicím je kefír dokonalý.

Ingredience:

Pro test:

• Prémiová mouka - 400 g.
• Kefír - 150-200 ml.
• Suché droždí - 1-1,5 lžičky.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 100 ml.

Pro plnění:

• Vařené vejce - 4 ks.
• Zelená cibule - podle chuti.
• Voda - 50 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Nalijte kefír z lednice do mísy, přidejte rostlinný olej, cukr a sůl. Směs zahřívejte na mírném ohni, dokud se nezahřeje, za stálého míchání metličkou, aby se kefír nesrazil.

2. Do směsi přidejte čerstvé sušené droždí. Sledujte jejich expiraci a neporušenost obalu: staré a poškozené kvasinky nevyklíčí.

3. Poté těsto hněteme stěrkou a po částech zavádějte mouku. Mouka se musí prosít, aby byly koláče nadýchanější.

4. Dobře uhnětené těsto přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vykynout.

5. Na přípravu náplně do koláčů uvařte vejce natvrdo, oloupejte a nakrájejte nadrobno.

6. Nakrájejte čerstvou zelenou cibulku a smíchejte s vejci.

7. Náplň dochutíme pepřem, solí a případným dalším kořením podle chuti. Jako možnost náplně: k vejcím a cibuli přidejte trochu uvařené nadýchané rýže, bude to vynikající.

8. Když je těsto odpočinuté a vykynuté, protlačte ho a rozdělte na několik částí.

9. Každou část srolujte do klobásy a klobásy rozdělte na porcované kousky podle počtu koláčů.

10. Kousky rozválejte na silné ploché koláče (alespoň 5 mm silné).

jedenáct.Do středu koláčků dejte náplň - jednu vrchovatou polévkovou lžíci nebo dvě lžíce a poté koláčky velmi opatrně zaštipujte.

12. Hotové koláče smažte na rostlinném oleji v dobře rozehřáté pánvi na středním ohni.

13. Koláče položíme švem dolů a smažíme z obou stran, dokud krásně nezhnědnou. Koláče můžete smažit přikrytím pánve pokličkou.

14. Jezte horké koláče s vejci a cibulí.

Dobrou chuť!

Koláče s bramborami vařené na pánvi

Smažené kefírové koláče s bramborami jsou velmi chutným a uspokojujícím moučným produktem. Ano, nedají se nazvat zdravými, ale když chcete mít doma chutnou a rychlou svačinu, koláče nemají obdoby! Navíc dva nebo tři koláče s bramborami, smažené na pánvi, jsou docela schopné nahradit plné jídlo. Jsou velmi vhodné na cesty, na piknik nebo do práce a můžete je jíst i studené.

Ingredience:

Pro test:

• Kefír - 200 ml.
• Prémiová mouka - 300 g.
• Sůl - 1 lžička.
• Soda - 1 lžička.
• Cukr – 1 lžička.

Pro plnění:

• Brambory – 0,5-0,7 kg.
• Cibule - 250 gr.
• Smažené vepřové škvarky - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Koření na brambory - podle chuti.
• Slunečnicový olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Případně uvařte brambory ve slupce, koláče s tím budou mít trochu jinou chuť.

2. Na rozpáleném rostlinném oleji orestujte na kostičky nakrájenou cibuli. Hotová cibule by měla mít krásnou zlatavou barvu.

3. Zatímco se brambory vaří, připravte těsto. Přidejte sodu do teplého kefíru, míchejte, dokud se neobjeví bubliny a nechte 3-5 minut.

4.Poté do kefíru přidejte sůl a cukr a promíchejte.

5. Po částech přidávejte prosátou prémiovou pšeničnou mouku.

6. Těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce. Těsto však musí zůstat středně měkké, jinak koláče nevykynou.

7. Mísu s těstem přikryjte a nechte půl hodiny na stole, dokud nevykyne.

8. Když jsou brambory uvařené, scedíme je z vody a rozšťoucháme (oloupeme a rozšťoucháme i obalované brambory, pokud s nimi děláš pirohy).

9. Do pyré přidejte osmaženou cibuli, sůl a koření podle chuti, znovu prohněteme. Případně můžete do náplně přidat malé smažené vepřové škvarky. Náplň necháme vychladnout.

10. Když těsto vykyne, prohněteme ho rukama a rozdělíme na více částí, srolujeme do párků.

11. Párky rozdělte na porce.

12. Rukama nebo válečkem (tloušťka – 0,5 cm) vytvarujte z dílků ploché koláče. Pracujte na pomoučeném prkénku nebo kuchyňské lince.

13. Náplň položte na tortilly, poté okraje koláčů dobře zaštípněte.

14. Koláče smažíme na pánvi z obou stran na rozehřátém oleji na středním plameni. Když jsou obě strany koláčů zlatavě hnědé, jsou hotové.

Dobrou chuť!

Lahodné kefírové koláče se zelím

Zkuste si udělat zelné koláče, smažené na pánvi, dokud nebudou pěkně křupavé. Připravují se z rychlého kefírového těsta bez droždí. Máte-li šikovnost a nějaké kulinářské zkušenosti, i pro začínající hospodyňky vám tento pokrm nedá moc námahy, ale potěšení členů rodiny z ohromující chuti vydrží dlouho. A budete je muset vařit znovu a znovu!

Ingredience:

Pro test:

• Kefír - 200 ml.
• Mouka - 300-350 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Soda - 1 lžička. bez vršku.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Pro plnění:

• Bílé zelí - 300-400 g.
• Mrkev - 1-2 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce. a na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletý koriandr - podle chuti.
• Mletá sušená bazalka - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve musíte udělat náplň do koláče. K tomu budete muset zelí nakrájet nadrobno, nejlépe mladé zelí – vaří se velmi rychle.

2. Dále je potřeba nastrouhat mrkev na hrubém struhadle a cibuli nakrájet na kostičky. (Mimochodem, mrkev do náplně přidávat nemusíte, pokud ji nemáte rádi).

3. V malém množství rostlinného oleje smažte mrkev a cibuli za míchání. Ke konci restování zeleninu osolíme a opepříme.

4. Zelí je lepší smažit samostatně, na velké pánvi, podle chuti osolíme. Aby se zelí nepřipálilo, je potřeba ho neustále míchat. Zelí bude hotové, když se jeho množství zredukuje asi na polovinu.

5. Do hotového zelí přidáme osmaženou cibulku a mrkev, promícháme, vše společně pár minut podusíme, případně dosolíme a dochutíme různým kořením.

6. Vložte náplň do velké mísy a nechte ji vychladnout.

7. Dále si připravte kefírové těsto. V misce smícháme kefír s vejcem, cukrem a solí.

8. Dále přidejte sodu, směs důkladně promíchejte mixérem na nízké otáčky nebo metličkou. Směs by měla probublávat a sedět 3-5 minut.

9. Dále do kefírové směsi přidejte rostlinný olej a po malých dávkách začněte přidávat prosátou mouku za stálého míchání, aby nevznikly hrudky.

10.Namažte si ruce rostlinným olejem, protože těsto bude měkké, jako droždí. Po dobrém prohnětení těsta přikryjte utěrkou a nechte asi 20 minut odstát a nabobtnat.

11. Když se těsto zvětší a stane se vzdušnějším, rozdělte ho na více částí. V případě potřeby si ruce namažte olejem nebo pracovní plochu vysypte moukou.

12. Těsto rozdělte na stejné kousky podle počtu koláčů.

13. Každý kousek vyválejte do plochého koláče o tloušťce 0,5 cm, do středu dejte požadované množství vychladlé náplně.

14. Okraje koláčů pečlivě uzavřete.

15. Koláče smažte v dobře rozehřátém rostlinném oleji, položte je švem dolů. Ujistěte se, že udržujete nízkou teplotu, jinak se koláče připálí a zůstanou uvnitř syrové. Můžete je smažit zakryté.

16. Jezte horké smažené koláče se zelím na kefíru, zapíjené čajem.

Dobrou chuť!

Smažené kefírové koláče s marmeládou

Smažené koláče s marmeládou na kefíru a sodě jsou nádhernou vzpomínkou na dětství, často se prodávaly ve školních jídelnách. Osobně mám nejraději smažené koláče s hustými voňavými povidly z modrých švestek. Ale s hruškou nebo jablkem nejsou o nic méně chutné, zvláště pokud jsou připraveny ve vaší kuchyni!

Ingredience:

• Kefír - 250 ml.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Mouka - tolik, kolik je potřeba.
• Džem, marmeláda na náplň - tolik, kolik je potřeba.
• Rostlinný olej - pro hluboké smažení.
• Granulovaný cukr - 0,5 lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Soda - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Pro začátek můžete použít šlehač nebo mixér. Rychle rozšlehejte vejce se solí, přidejte cukr, promíchejte a přidejte kefír, znovu dobře promíchejte.

2. Do vzniklého tekutého základu nasypte jedlou sodu a šlehejte další minutu.

3.Po částech přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto na koláč, ne tekuté a ne příliš těsné.

4. Těsto nechte 15–25 minut přikrýt utěrkou, aby dobře nabobtnalo a stalo se vzdušnějším a pružnějším.

5. Dále prohněteme těsto a rozdělíme ho na stejně porcované kuličky.

6. Z každé kuličky tvoříme placky (ne více než 0,5 cm silné), dovnitř dáme hustou marmeládu a okraje dobře utěsníme, aby při smažení nevytekla. Z těsta vyválejte válečkem posypaným moukou placky, nebo mazanec prohnětejte rukama.

7. Smažte výrobky z těsta s džemem na předehřáté pánvi na obou stranách, dokud nejsou uvařené a dozlatova. Oheň je mírný. Během smažení lze pánev přikrýt poklicí.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na kefírové koláče s jablky

Kefírové koláče s jablky jsou výbornou variantou moučných výrobků, když chcete rychlé a bezproblémové pečení. Čerstvá jablka jsou navíc jednou z nejlevnějších a nejchutnějších náplní do smažených koláčů; Přidávají se jak do droždí, tak do moučných výrobků bez droždí. Při přípravě těchto koláčů se řiďte receptem, ale nezapomeňte, že možná budete potřebovat trochu více nebo méně mouky, abyste získali měkké a pružné těsto.

Ingredience:

• Jablka - 3-4 ks.
• Mouka - 300-350 g.
• Kefír - 120-130 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Skořice - podle chuti.
• Cukr - 50-70 g.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Soda - 1 lžička. žádná skluzavka.
• Máslo - 30 gr.
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce + na smažení.

Proces vaření:

1. Kefír na sporáku zahřejte na pokojovou teplotu a míchejte, aby se nezměnil v hrudky.

2. Ke kefíru přidejte sodu a dobře promíchejte, nechte 5 minut stát, dokud se neobjeví bublinky.

3.Dále do kefíru přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a dobře promíchejte.

4. Do směsi rozklepněte vajíčko a metličkou nebo mixérem rozmixujte dohladka.

5. Do těsta po částech přidávejte prosátou mouku a každou porci promíchejte, aby se netvořily hrudky.

6. Po uhnětení plastového těsta je hněteme 5 minut a necháme v míse čtvrt hodiny přikrýt utěrkou. Těsto musí odstát, aby bylo vzdušnější a vláčnější.

7. Připravte si jablečnou náplň. K tomu jablka omyjte, oloupejte a zbavte jádřinců, nakrájejte na malé kostičky a posypte cukrem a skořicí, dobře promíchejte.

8. Když těsto odstojí, rozdělte ho na porce podle počtu budoucích koláčů.

9. Pomocí válečku vyválejte kousky těsta na placky, každý mazanec naplňte plátky jablek.

10. Koláče dobře zaštípněte, aby náplň nevytekla, a smažte je z obou stran na rozehřátém, rafinovaném rostlinném oleji bez zápachu.

11. Koláče budou hotové, když jsou pokryty zlatohnědou kůrkou. Pro zajištění rovnoměrného smažení můžete pánev přikrýt poklicí.

12. Hotové kefírové koláče s jablky potřeme rozpuštěným máslem, můžeme posypat i moučkovým cukrem a podávat s čajem nebo kávou.

Dobrou chuť!

Rychlé kefírové koláče s tvarohem, smažené na pánvi

A na závěr ještě jeden recept na sladké koláče k čaji. Doporučujeme smažit koláče s tvarohem a vanilkovou nebo pomerančovou kůrou na pánvi. Výroba tvarohové náplně není náročná, stejně jako kefírové těsto bez kvasnic, takže příprava těchto aromatických kulinářských produktů nezabere mnoho času.

Ingredience:

• Kefír nebo jogurt - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Vaječné žloutky - 2 ks.
• Cukr - podle chuti k plnění + 1 polévková lžíce. na zkoušku.
• Vanilkový cukr nebo vanilka - 1 lžička.
• Ocet 9% (alkohol nebo jablečný) - 1 lžička.
• Tvaroh - 300 g.
• Mouka - 1,5-2 lžíce.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Sůl - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. V misce nebo hrnci rozetřete jeden žloutek se solí a cukrem.

2. Do vajíčka přidejte sklenici vychladlé převařené vody a šlehejte, dokud nezískáte homogenní tekutinu.

3. Smíchejte sodu s jablečným nebo lihovým octem ve sklenici kefíru (jogurtu). Směs necháme probublávat.

4. Do vody s vejcem přidejte kefír a sodu a míchejte do hladka.

5. Do tekutiny po částech přidávejte prosátou mouku, každou porci dobře prošlehejte metličkou.

6. Uhněteme lehce lepivé a vláčné těsto, uzavřeme a necháme 15-20 minut odstát.

7. Připravíme si náplň. Tvaroh smícháme s jedním žloutkem a mírně osolíme. Do velmi suchého tvarohu můžete kromě žloutku přidat bílek.

8. Do tvarohu podle chuti přidáme cukr a vanilkový cukr (vanilin) ​​a rozetřeme do homogenní hmoty.

9. Dále těsto rozdělte na počet budoucích koláčů, každý díl vyválejte válečkem poprášeným moukou na plochý koláč.

10. Plody naplňte tvarohovou náplní a okraje zalepte.

11. Koláče smažíme na oleji z obou stran na středním plameni (nejdříve dobře rozehřejeme pánev s olejem, poté stáhneme oheň).

12. Koláče budou hotové, když budou smažené z obou stran do zlatova a krásné.

13. Hotové koláče s tvarohem pokládejte na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný olej.

14. Sladké tvarohové koláče můžeme posypat moučkovým cukrem a podávat s čajem nebo kompotem z ovoce a bobulí.

Dobrou chuť!

Rada: Neslazenou tvarohovou náplň připravíte i tak, že k tvarohu přidáte sůl a smícháte s nasekanou petrželkou, koprem nebo paprikou.