Koláče z listového těsta v troubě

Koláče z listového těsta jsou pečivo, které bude výborným doplňkem k čaji, kefíru nebo rajčatové šťávě. Pro koláče je vhodná absolutně jakákoli náplň: maso, ovoce, dýně, houby, sýr a kondenzované mléko. Vzdušné listové těsto lze připravit na snídani, oběd nebo večeři.

Koláče z listového těsta v troubě

Chcete-li připravit koláče z listového těsta s droždím, nebude to trvat dlouho, pokud použijete hotový výrobek. Náplň do koláčů může být jakákoliv. V tomto receptu použijeme jako náplň kysané zelí.

1. 
   Jak upéct koláče z listového těsta v troubě? Nejprve odstraňte šťávu z kysaného zelí: lehce ho vymačkejte rukama. Poté nakrájejte na malé kousky.
2. 
   Oloupanou cibuli překrojíme napůl. Poté každou polovinu nakrájejte na tenké poloviční kroužky.
3. 
   Nalijte rostlinný olej do pánve na sporáku. Zahřejeme. Na oleji orestujeme cibuli do zlatova.
4. 
   Kysané zelí vložte do nádoby. Směs dochutíme solí, cukrem a mletým černým pepřem. Přidejte rajčatový protlak a za stálého míchání smažte ingredience 25 minut.
5. 
   Když zelí změkne, vypněte sporák a náplň nechte chvíli odležet, aby stihla vychladnout. Vezměte rozmražené kynuté těsto. Vyválejte ho válečkem na požadovanou velikost. Těsto nakrájejte na čtverce. Aby se při pečení neroztrhlo, nedělejte kousky příliš malé.
6. 
   Umístěte malou část náplně přesně do středu každého čtverce. Rozbijte vejce a oddělte bílek od žloutku. Okraje každého čtverce potřeme žloutkem pomocí cukrářského štětce.
7. 
   Vezměte ostrou hranu každého čtverce a přitáhněte jej k opačnému okraji (měli byste získat trojúhelník). Každý koláč na okrajích přimáčkneme. Na přání lze koláče různě tvarovat (vyrobte je například ve tvaru obálky).
8. 
   Nasypte malé množství mouky do malého talířku. Vezměte vidličku a vložte její hroty do mouky. Pomoučené zoubky naneseme na okraje koláčů, vytvoříme tak krásný vzor.
9. 
   Předehřejte troubu (teplotu nastavte na 200 stupňů). Dno plechu vyložte pečicím papírem. Rozložte koláče. Plech s přípravky dejte na 10 minut do lednice. Koláče potřeme zbylým žloutkem.Na několika místech propíchněte vidličkou. Přípravky posypte sezamovými semínky.
10. 
    Vložte plech s koláči do trouby. Kousky pečte 20 minut. Když jsou přípravky opečené, vypněte troubu a vyjměte plech. Koláče vložte do hlubokého talíře a před podáváním je nechte vychladnout.

Dobrou chuť!

Jak upéct koláče z listového těsta bez droždí v troubě?

Vyzkoušejte lahodné nadýchané koláče z listového těsta vyrobené bez přidání droždí. Náplní do koláčů budou šťavnaté sladké ananasy - můžete použít jak konzervované, tak čerstvé ovoce.

Doba vaření - 1 hodina.

Doba vaření - 30 minut.

Počet porcí – 4.

Ingredience:

• Listové těsto bez droždí – 480 gr.
• Ananas - 320 g.
• Cukr - 85 g.
• kukuřičný škrob - 8 g.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Mléko - 20 ml.
• Voda - 25 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Ananas pro výrobu koláčů může být buď čerstvý, nebo konzervovaný. Plátky nakrájejte na malé kostičky.

Krok 2. Vložte nakrájené ananasy do malého hrnce. Posypte je cukrem. Množství cukru upravíme podle chuti. Zapněte sporák a postavte na něj nádobu s ananasem. Ingredience vařte, dokud nezměkne.

Krok 3. V samostatné nádobě smíchejte vodu (čištěnou) a kukuřičný škrob. Jakmile ananas pustí šťávu, nalijte směs do hrnce a směs promíchejte. Ananasová šťáva by měla zhoustnout. Vypněte sporák a nechte náplň v klidu, dokud nevychladne. Mezitím vezměte listové těsto a rozválejte ho na tenkou vrstvu (ne více než tři milimetry).

Krok 4.Těsto nakrájíme na 5 stejných proužků a na každý z nich dáme náplň (až do poloviny obrobku). Náplň přikryjeme druhou částí těsta a okraje koláčů sevřeme prsty nebo vidličkou (ze strany rukojeti). Dno plechu vyložte pečicím papírem. Rozložte koláče.

Krok 5. Nalijte mléko do samostatné nádoby. Přidejte žloutek do mléka a promíchejte přísady. Předehřejte troubu (teplotu nastavte na 220 stupňů). Směsí namažte koláče. Koláče nakrájíme a posypeme cukrem.

Krok 6. Vložte plech s přípravky do trouby na 20 minut. Po chvíli pirohy vyjmeme a vložíme do hlubokého talíře nebo na misku. Nechat vychladnout.

Dobrou chuť!

Domácí koláče z listového těsta s jablky

Skutečnost, že se listové těsto prodává v každém obchodě s potravinami, výrazně zjednodušuje život mnoha hospodyňkám, protože z něj lze připravit obrovské množství pokrmů. Včetně koláčů. Stačí si udělat náplň.

Doba vaření - 1 hodina.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí – 20.

Ingredience:

• Listové těsto - 500 g.
• Vejce - 1 ks.
• jablko - 600-700 gr.
• Cukr - podle chuti.
• Skořice - podle chuti.
• Vanilin - 1 špetka.
• kukuřičný škrob - 65 g.
• Mouka – na vyválení těsta.

Proces vaření:

Krok 1. Požadované množství jablek nejprve omyjte tekoucí vodou a poté je otřete do sucha ručníkem. Slupku z jablka odřízněte nožem. Odstraňte stonky a jádro. Ovoce umelte na malé kostičky.

Krok 2. Umístěte jablka do hluboké nádoby - misky nebo talíře. Posypeme je cukrem, skořicí a kukuřičným škrobem. Přidejte špetku vanilinu a promíchejte.

Krok 3. Předem rozmrazte hotové listové těsto.Pracovní plochu posypte moukou a těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Nakrájejte ho na čtverečky.

Krok 4. Umístěte jablečnou náplň přesně do středu každého čtverce. Vezmeme ostrou hranu obrobku a přitáhneme ji k opačné ostré hraně a zajistíme ji. Měli byste dostat trojúhelník. Zbývající okraje zajistěte prsty. Pomocí vidličky udělejte několik vpichů do středu koláčů.

Krok 5. Předehřejte troubu: nastavte teplotu na 180 stupňů. Spodní část plechu vyložte pečicím papírem. Umístěte koláče na papír. Vložte plech s přípravkem do trouby a pečte koláče 20 minut.

Dobrou chuť!

Lahodné koláče z listového těsta s mletým masem

V tomto receptu použijeme k výrobě náplně syrové mleté ​​hovězí maso. Aby se maso propeklo rovnoměrně s těstem, budeme tvořit malé koláče s minimálním množstvím náplně.

Doba vaření - 1 hodina 15 minut.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí – 12.

Ingredience:

• Listové těsto - 250 g.
• Mleté hovězí maso - 250 g.
• Cibule - ½ ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Mouka - na vyválení těsta.

Proces vaření:

Krok 1. Posypte čistou pracovní plochu malým množstvím mouky. Listové těsto položíme na pracovní desku a rozválíme na tenkou vrstvu. Těsto nakrájejte na dva stejné pruhy podél vrstvy (šířka každého pruhu je 15-18 centimetrů).

Krok 2. Oloupanou cibuli nakrájejte na dvě stejné části. Jednu polovinu cibule nakrájíme nadrobno. Vezměte připravené mleté ​​​​hovězí maso a vložte ho do mísy.Pokud použijete domácí mleté ​​maso, hovězí svíčkovou předem omyjte, osušte papírovými utěrkami, nakrájejte na velké kusy a umelte na mlýnku na maso. Do mletého masa vložíme cibuli, osolíme a opepříme. Hmotu promícháme. Maso rozložíme po celé délce proužků těsta.

Krok 3. Těsto s mletým masem srolujte do dlouhých válečků. Nakrájejte je na kousky (asi 5 centimetrů dlouhé). Koláče několikrát propíchejte nožem nebo vidličkou.

Krok 4. Spodní část plechu zakryjte pečicím papírem. Rozložte koláče. Vejce rozbijte nožem a nalijte bílek do samostatné nádoby. Do jiné mísy dejte žloutek a zlehka promíchejte. Pomocí štětce potřeme vršek každého koláče žloutkem.

Krok 5. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte plech s koláči do trouby. Po 15 minutách snižte teplotu na 140 stupňů. Kousky pečte dalších 15-20 minut.

Krok 6. Vyjměte plech s koláči z trouby a přendejte je na velký hluboký talíř (můžete použít misku). Necháme je trochu vychladnout.

Dobrou chuť!

Domácí zelí listové těsto

Hotové koláče jsou velmi chutné a jemné. Mohou se podávat studené i teplé – s kakaem nebo čajem. Těsto na přípravu pokrmu je vhodné jak s droždím, tak bez droždí.

Doba vaření - 4 hodiny 40 minut.

Doba vaření - 45 minut.

Počet porcí – 16.

Ingredience:

• Listové těsto bez droždí - 500 g.
• zelí - 400 gr.
• Cibule - 150 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Sezam - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda - na plnění.
• Mouka - na tvarování koláčů.

Proces vaření:

Krok 1.Požadované množství těsta předem rozmrazte (při pokojových podmínkách asi tři hodiny). Hlávku zelí nejprve zbavíme vrchních listů a poté vyřízneme stopku. Zelí nakrájejte ostrým nožem, ne příliš nahrubo. Lehce ho prohněteme rukama.

Krok 2. Umístěte zelí do samostatné misky. Nyní ji musíte zalít vroucí vodou: k tomu musíte vařit malé množství vody a nalít ji na zelí, pak bude jemnější.

Krok 3. Na sporák položte pánev s rostlinným olejem. Necháme zahřát. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a vložíme do oleje spolu se zelím. Směs osolíme, opepříme a promícháme. Nádobu přikryjeme pokličkou a za stálého míchání náplň dusíme asi 30-35 minut. Pokud se zelí začne připalovat, přidejte trochu vody.

Krok 4. Obě vejce rozklepněte do mísy a rozšlehejte vidličkou nebo metličkou. Nechte trochu vaječné směsi na potření koláčů a zbytek přidejte ke směsi zelí a cibule. Náplň promíchejte, vařte další minutu, poté vypněte oheň a nechte směs vychladnout.

Krok 5. Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce nejvýše dva milimetry. Poté rozřízněte na dvě stejné poloviny. Každou polovinu rozdělte na čtverce. Z každé poloviny těsta by mělo být 8 čtverců.

Krok 6. Umístěte lžíci náplně (vrchní částí) do středu každého čtverce. Do mísy nasypte malé množství mouky. Namočte do ní hroty vidličky a použijte ji k upevnění okrajů koláčů. Dno plechu vyložte pečicím papírem. Na to položte koláče a potřete je pomocí štětce rozmrazeným vejcem.

Krok 7. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Koláče posypte sezamovými semínky. Vložte plech s přípravkem do trouby na 15–20 minut.Poté plech s připravenými pirohy vyjmeme z trouby a přípravky položíme na misku.

Dobrou chuť!

Koláče z listového těsta s cibulí a vejcem

Než začnete připravovat koláče, měli byste nechat těsto úplně rozmrazit při pokojové teplotě. Pokud jej rozmrazíte nesprávně, budou se vrstvy rozbíjet a koláče nebudou tak chutné.

Doba vaření - 4 hodiny 10 minut.

Doba vaření - 30 minut.

Počet porcí – 15-20 ks.

Ingredience:

• Kváskové listové těsto - 800 g.
• Vejce - 4 ks.
• Zelená cibule - 500 g.
• Máslo - 70 g.
• Rostlinný olej - 1-2 lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Hotové těsto vyndejte z lednice. Položte jej na prkénko. Odřízněte kousek potravinářské fólie a přikryjte jí těsto. Čekáme, až základ pro koláče úplně rozmrzne.

Krok 2. Vezměte 3 vejce a vložte je do malého hrnce. Naplňte vodou. Na sporáku přiveďte tekutinu k varu a vejce vařte deset minut. Vařící vodu nalijte do dřezu a zalijte ji studenou vodou. Ochlaďte je a oloupejte.

Krok 3. Opláchněte zelenou cibuli pod tekoucí vodou a položte je na papírové ručníky, aby se vysušily. Cibuli nakrájejte nožem na malé kroužky.

Krok 4. V samostatné nádobě roztavte kousek másla. Vejce nakrájíme nožem na malé kousky (lze je rozmačkat pomocí mačkadla). Vložte cibuli a vejce do samostatné misky. Směs zalijeme rozpuštěným máslem a dochutíme solí a pepřem. Důkladně promíchejte.

Krok 5. Posypte pracovní plochu stolu moukou. Rozložte těsto a rozválejte ho do vrstvy (5-7 milimetrů). Vezměte sklenici nebo jakoukoli kulatou formu.Vykrájejte kulaté koláčky.

Krok 6. Plech přikryjte pečicím papírem. Umístěte náplň do středu každého koláče a prsty sevřete okraje koláčů. Přípravky přeneste na plech.

Krok 7. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Zbývající vejce rozklepněte do malé misky a promíchejte. Poté pomocí štětce potřeme koláče rozmýšleným vejcem. Vložte plech s přípravky do trouby. Pečte 20-25 minut.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a výborný recept na listové těsto se sýrem

Koláče z listového těsta s křupavou kůrkou snadno nahradí chléb. Kromě sýra můžete do náplně přidat libovolné bylinky, česnek a osmaženou cibulku. Avšak i s jednoduchou tvarohovou náplní jsou koláče velmi syté a chutné.

Doba vaření - 2 hodiny 25 minut.

Doba vaření - 35 minut.

Počet porcí – 10.

Ingredience:

• Kváskové listové těsto - 450 g.
• Máslo - na mazání koláčů.
• Tvaroh - 100 g.
• Polotvrdý nebo tvrdý sýr - 100 g.
• Zelení (petržel nebo kopr) - podle chuti.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - na vyválení těsta.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve vyndejte listové těsto z mrazáku (1-1,5 hodiny před zahájením přípravy koláčů). Prvních 40 minut rozmrazujte těsto přímo v obalu při pokojové teplotě. Po zbývající dobu rozmrazte těsto bez obalu.

Krok 2. Začneme připravovat náplň. Na talíř nastrouháme na hrubém struhadle polotvrdý a tvaroh. Zelení - kopr nebo petržel - omyjte tekoucí vodou a protřepejte a poté jemně nasekejte. Do náplně rozklepneme vajíčko. Pokud zvolíte nízkotučný sýr, bude trochu suchý. V tomto případě byste měli do směsi přidat trochu zakysané smetany.

Krok 3Posypte pracovní plochu stolu moukou. Těsto rozválíme a nakrájíme na obdélníky. Mělo by být 10 kusů. Náplň také rozdělíme na 10 porcí. Položíme na proužky a okraje koláčů velmi pevně připevníme, aby se koláče neotvíraly. Namočte prsty do mouky a okraje koláčů znovu utěsněte.

Krok 4. Každý koláč nakrájejte nožem. Přes každý kus uděláme tři řezy. Dno plechu vyložte pečicím papírem a položte na něj koláče.

Krok 5. Předehřejte troubu na 35 stupňů. Vložte plech na pečení do trouby. Těsně níže položte plech s vysokými stranami. Musíte do něj předem nalít horkou vodu. Koláče dusíme 20 minut. Poté je vyjmeme z trouby, pomažeme máslem a vrátíme zpět. Zvyšte teplotu na 180 stupňů a koláče pečte dalších 20-25 minut.

Krok 6. Hotové koláče přendejte na tác nebo misku. Počkejte několik minut, dokud zcela nevychladne. Podáváme s polévkou nebo vývarem.

Dobrou chuť!

Vydatné koláče z listového těsta s bramborami

Listové těsto se hodí k jakémukoli druhu náplně – na slano i na sladko. S bramborovou náplní jsou koláče velmi jemné a uspokojivé. Pokud chcete, můžete do bramborové směsi přidat smažené houby, klobásu nebo vejce.

Doba vaření - 3 hodiny 10 minut.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí – 8.

Ingredience:

• Listové těsto - 200 g.
• Brambory - 250 g.
• Tavený sýr - 100 g.
• Sušená cibule - 0,25 lžičky.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Černý sezam - 0,25 lžičky.
• Sůl - 0,25 lžičky.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Kopr - 1 svazek.

Proces vaření:

Krok 1. Vyjměte listové těsto z lednice 2 hodiny před zahájením přípravy koláčů.Vyjmeme z obalu a rozložíme na pracovní plochu stolu. Těsto zakryjte potravinářskou fólií, aby nevysychalo.

Krok 2. Brambory opláchněte tekoucí vodou a odřízněte slupky. Kořenovou zeleninu dejte do hrnce a zalijte studenou vodou. Nádobu postavte na sporák a brambory uvařte do měkka. Vypusťte horkou vodu do dřezu a přeneste brambory z pánve do hluboké mísy. Rozmačkejte ho vidličkou.

Krok 3. Tavený sýr nastrouhejte na hrubém struhadle. Do náplně nasypeme sušenou cibuli a sůl. Kopr omyjeme a namočíme papírovou utěrkou. Jemně nakrájíme. Přidejte do náplně a promíchejte.

Krok 4. Listové těsto rozválejte do vrstvy. Děláme to jedním směrem. Rozetřete polovinu náplně. Rukama zhutníme tak, aby tvar hmoty připomínal váleček.

Krok 5. To samé uděláme s druhou vrstvou. Těsto s náplní stočíme do válečků a okraje velmi pevně zajistíme, aby náplň nevytekla. Rozbijte vejce a rozdělte žloutek a bílek do různých nádob. Lehce protřepejte žloutek. Pomocí cukrářského štětce jím potřeme povrch rohlíčků. Čepel nože namočte vodou a rohlíky nakrájejte na kousky (4-5 centimetrů dlouhé).

Krok 6. Kousky položte na plech, jehož dno je pokryto pečicím papírem. Zapněte troubu a předehřejte ji na teplotu 170 stupňů. Koláče posypte sezamovými semínky. Plech vložíme do trouby a koláče dusíme 15 minut do zlatova.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit koláče z listového těsta s tvarohem?

Koláče s tvarohem jsou velmi syté a chutné jídlo. V případě potřeby lze tvarohovou náplň zředit oblíbeným ovocem, bobulemi a rozinkami nebo lze tvaroh zcela vyloučit z náplně.

Doba vaření - 3 hodiny 55 minut.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí – 5.

Ingredience:

• Listové těsto (plech) – 250 gr.
• Tvaroh - 150 g.
• Vejce - 1 ks.
• Cukr - podle chuti.
• Rozinky - volitelné.
• Mouka – na vyválení těsta.

Proces vaření:

Krok 1. Rozmrazte listové těsto při pokojové teplotě. Nakrájejte ho na čtvercové kousky (velikost – 8 x 8 centimetrů).

Krok 2. Aby se těsto nelepilo na povrch stolu, posypte pracovní plochu moukou. Každý díl rozválejte pomocí válečku.

Krok 3. Omyjte rozinky. Tvaroh dejte do samostatné nádoby a přidejte do něj rozinky. Směs posypte cukrem. Náplň promícháme. Na jednu polovinu těsta dáme lžičku náplně. Na druhé polovině uděláme tři šikmé řezy nožem.

Krok 4. Pomocí nakrájené poloviny těsta zakryjte druhou polovinu náplní. Okraje pirohů sešpendlíme co nejpevněji, aby se pirohy při pečení neotevřely a náplň nevypadla.

Krok 5. Porazte kuřecí vejce do samostatné misky. Lehce protřepejte vidličkou. Spodní část plechu vyložte pečicím papírem. Položte koláče a potřete je rozšlehaným vejcem pomocí cukrářského štětce.

Krok 6. Předehřejte troubu na teplotu 200-220 stupňů. Vložte plech s koláči do trouby. Pečte produkty po dobu 15 minut. Hotové koláče nechte vychladnout.

Dobrou chuť!

Recept na koláče z listového těsta s houbami krok za krokem

V tomto receptu použijeme žampiony jako náplň, abychom získali velmi chutné a aromatické koláče. Do náplně přidáme i cibuli a chuť koláčů doplníme sezamovými semínky.

Doba vaření - 1 hodina 20 minut.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí – 9.

Ingredience:

• Žampiony - 400 gr.
• Šalotka – 1 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Čerstvý rozmarýn - podle chuti.
• Čerstvý tymián - podle chuti.
• Listové těsto – 1 balení.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sezam - podle chuti.
• Máslo - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience na přípravu náplně: houby, cibuli, česnek, tymián a rozmarýn.

Krok 2. Na pánvi rozpusťte máslo. Oloupejte cibuli a česnek. Nakrájejte je na malé kostičky. Vložte do pánve a smažte: ingredience by měly zprůhlednit.

Krok 3. Houby vytřídíme, opláchneme tekoucí vodou a nakrájíme na proužky. Přidejte k cibuli a česneku. Smažte jídlo, dokud se voda zcela neodpaří. Tymián a rozmarýn lehce omyjeme. Osušte je papírovou utěrkou a nasekejte nadrobno. Minutu před koncem smažení přidejte přísady do pánve spolu se solí a černým pepřem a směs promíchejte. Vypněte sporák.

Krok 4. Listové těsto rozválejte do vrstvy a nakrájejte na obdélníkové kusy (mělo byste získat 9 kusů). Do středu každého kousku dejte náplň a sešpendlte okraje, abyste vytvořili koláče.

Krok 5. Spodní část plechu zakryjte pečicím papírem. Na to položte koláče. Vejce rozklepneme do samostatné nádoby a zlehka rozšleháme vidličkou. Koláče potřete vaječnou směsí pomocí štětce. Přípravky posypte sezamovými semínky.

Krok 6. Předehřejte troubu na 170 stupňů. Vložte plech s koláči dovnitř a nechte 20 minut. Hotové koláče přendejte na talíř a vychladněte.

Dobrou chuť!