Zebra koláč s kefírem je jednou z možností, jak upéct oblíbený dezert pro svou lehkost, dobrou chuť a originální design. Vzdušnost a jemnou texturu koláče dodává kefír hasený sodou, dobře rozšlehaná vejce a absence másla v těstě, kontrast ornamentu a vůně dodává kakao nebo čokoláda. S nízkotučným kefírem bude dezert také nízkokalorický.
Zebra koláč s kefírem v troubě - klasický recept
Chuť a originální design klasického sovětského koláče Zebra zná mnoho lidí už od dětství. Podle klasiky je koláč pečený se zakysanou smetanou, ale kefír dělá takové pečivo vzdušnější a s krásnou, jednotnou texturou. Koláč je jednoduchý na přípravu, nevyžaduje zdobení a potěší svou chutí i vzhledem.
- Mouka 2 (brýle)
- Slepičí vejce 1 (věci)
- Krystalový cukr 180 (gramy)
- Vanilkový cukr 1 (lžičky)
- Kakaový prášek 3 (lžíce)
- Máslo 100 (gramy)
- Kefír 1 (brýle)
- Prášek do pečiva 1 (lžičky)
- Sůl 1 štípnout
- Moučkový cukr na kropení
- Rozinka chuť
-
Jak upéct klasický Zebra koláč s kefírem v troubě? Jedno slepičí vejce se rozbije do misky a nalije se do něj běžný a vanilkový cukr a sůl. -
Pomocí šlehače nebo mixéru vyšleháme tyto ingredience do homogenní hmoty. -
Máslo lze rozpustit jakýmkoliv způsobem. -
Vaječnou směs a rozpuštěné máslo nalijeme do mísy na hnětení těsta. Na ně se nasype pšeničná mouka prosátá přes síto. -
Kefír se mírně zahřeje a smíchá se lžičkou sody. -
Poté se nalije do zbytku ingrediencí. Těsto se hněte metličkou, dokud nemá jednotnou strukturu. -
V této fázi se do těsta na žádost hostesky přidávají umyté rozinky. -
Polovina hněteného těsta se nalije do samostatné mísy. Do ní se nalije kakaový prášek a těsto se znovu dobře promíchá. -
Dvoubarevné těsto se rozkládá ve vrstvách do pekáčku. -
Dřevěné párátko se používá k vytváření vzorů podle vkusu hostitelky, ale můžete ho jednoduše trochu promíchat lžící. -
Zebra koláč se peče v troubě 40 minut při 180 °C. Upečený koláč posypeme moučkovým cukrem, mírně vychladíme a podáváme s čajem. Chutné a úspěšné pečení!
Zebra koláč na kefíru s krupicí
Variantou klasické „zebry“ by byl koláč smíchaný s pšeničnou moukou, krupicí ve stejném množství a kefírem. Toto pečivo se často nazývá jednoduše manna. Krupicová kaše dodává dortu drobivou texturu a kefír dělá dort vlhký a vzdušný. Tukem na vaření v těstě bude rostlinný olej.
Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
Doba vaření: 10 minut.
Porce: 8.
Ingredience:
- Krupica - 1 polévková lžíce.
- Kefír - 2 polévkové lžíce.
- Cukr – 1 polévková lžíce.
- Mouka – 1 polévková lžíce.
- Mouka – 2 lžíce.
- Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.
- Rostlinný olej - ½ lžíce.
- Soda - 0,5 lžičky.
- Vanilin - podle chuti.
- Sůl - 1 špetka.
Proces vaření:
Krok 1. Do mísy na hnětení těsta přidejte sklenici krupice a cukru, špetku soli a vanilinu podle chuti. Tyto suché ingredience se dobře promíchají.
Krok 2.Poté se do nich nalije kefír pokojové teploty a vše se znovu promíchá. Směs se nechá 30–40 minut, aby krupice nabobtnala.
Krok 3. Po uplynutí této doby se do směsi nalije jedlá soda.
Krok 4. Sklenice mouky se proseje přes síto, nalije se do kapalné směsi a přidá se rostlinný olej. Pomocí šlehače uhněteme těsto do hladka. Konzistence těsta by měla být jako hustá zakysaná smetana.
Krok 5. Polovina těsta se nalije do jiné mísy a smíchá se s kakaovým práškem. Do druhé poloviny těsta přidejte dvě lžíce mouky a vše promíchejte.
Krok 6. Pekáč zakryjte speciálním papírem. Dvoubarevné těsto naléváme do formy lžící střídavě a po vrstvách.
Krok 7. Pomocí dřevěného párátka vytvořte krásný vzor. Troubu vyhřejeme na 180°C a koláč do ní vložíme na 50 minut. Připravenost se kontroluje také suchým párátkem.
Krok 8. Upečený koláč se vyjme z formy a mírně se ochladí.
Krok 9. Poté se „zebra“ vyrobená z kefíru a krupice nakrájí na kousky a podává se s čajem. Dobrou chuť!
Jak upéct Zebra koláč s kefírem bez vajec?
Většina receptů na domácí pečení obsahuje jako přísadu vejce a často se přidávají podle stereotypu vyvinutého v průběhu let. Svěží koláče, sušenky, muffiny, včetně Zebry, lze připravit s kefírem se sodou a bez vajec. Na koláč vezměte teplý kefír, těsto promíchejte s moukou a krupicí a nechte vyluhovat, koláč upečte v předehřáté troubě a nechte ho v ní, dokud nevychladne, upečené bez vajec si pak zachovají nadýchanost.
Doba vaření: 1 hodina 15 minut.
Doba vaření: 10 minut.
Porce: 8.
Ingredience:
- Krupica - 1 polévková lžíce.
- Kefír - 2 polévkové lžíce.
- Cukr – 1 polévková lžíce.
- Mouka - 1 polévková lžíce + 2 polévkové lžíce.
- Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.
- Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
- Soda - 0,5 lžičky.
Proces vaření:
Krok 1. Sklenice krupice se nalije do misky na hnětení těsta.
Krok 2. Kefír se zahřívá v mikrovlnné troubě a krupice se nalije s ním.
Krok 3. Složky se dobře promíchají.
Krok 4. Poté na ně nalijte sklenici cukru.
Krok 5. Ingredience se znovu dobře promíchají, dokud se cukr nerozpustí, a směs se nechá 40 minut, aby krupice nabobtnala.
Krok 6. Po uplynutí této doby se soda nalije do směsi tekutého kefíru.
Krok 7. Poté nalijte sklenici pšeničné mouky proseté přes síto.
Krok 8. Těsto se hněte lžící nebo šlehačkou.
Krok 9. Do těsta se nalije polovina sklenice rostlinného oleje a znovu se promíchá.
Krok 10. Uhnětené těsto nalijte rovnoměrně do dvou misek. Kakaový prášek se nalije na jednu část těsta.
Krok 11. Do druhé části přidejte 2 lžíce mouky.
Krok 12. Těsto s přísadami se znovu promíchá, dokud nebude hladké.
Krok 13. Kulatou zapékací misku vymažte malým množstvím rostlinného oleje.
Krok 14. Bílé a tmavé těsto se do něj nalije vrstvu po vrstvě a dvě lžíce najednou.
Krok 15. Těsto ve formě nemícháme, aby se zachoval pruhovaný vzor.
Krok 16. Poté pomocí párátka vytvořte v těstě krásný vzor.
Krok 17. „Zebra“ se vloží na 25 minut do trouby předehřáté na 200 °C.
Krok 18. Koláč pečený s kefírem bez vajec necháme ve vypnuté troubě mírně vychladnout.
Krok 19. Koláč je nakrájen na kousky a podáván s čajem. Dobrou chuť!
Zebra koláč na kefíru s rostlinným olejem
Koláč „Zebra na kefíru“ je osvědčený recept, jednoduchý a vždy se ukáže krásný a chutný. Kefírové těsto, jako každé jiné těsto, vyžaduje olej pro vlhkou a jemnou texturu.V tomto receptu je máslo nahrazeno rostlinným olejem, což sníží obsah kalorií v pečivu.
Doba vaření: 55 minut.
Doba vaření: 10 minut.
Porce: 10.
Ingredience:
- Mouka - 320 gr.
- Vejce - 3 ks.
- Cukr – 1 polévková lžíce.
- Kefír - 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej - 100 ml.
- Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.
- Soda - 1 lžička.
- Vanilin - podle chuti.
- Sůl - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Nejprve si odměřte určené množství ingrediencí na koláč. Kuřecí vejce se rozbijí do mísy, nalije se sklenice cukru a pomocí mixéru se tyto ingredience ušlehají do nadýchané hmoty.
Krok 2. Sklenice kefíru se mírně zahřeje v mikrovlnné troubě, smíchá se s lžičkou sody a nalije se do rozšlehaných vajec. Do této směsi okamžitě přidejte sůl a vanilin a přidejte rostlinný olej. Složky se mísí mixérem.
Krok 3. Požadované množství pšeničné mouky se proseje přes síto a nalije se do základu tekutého těsta.
Krok 4. Jemně hněteme těsto, dokud není konzistence homogenní a hustá, jako zakysaná smetana.
Krok 5. Polovina těsta se nalije do samostatné mísy. Přidejte k němu kakaový prášek a dobře promíchejte.
Krok 6. Zapněte troubu na předehřátí na 180°C. V zapékací misce (v tomto receptu silikonové) se ve vrstvách a střídavě rozloží dvě lžíce tmavého a světlého těsta.
Krok 7. Pomocí dřevěné tyčinky nebo párátka naneste vzor ve tvaru pavučiny přes všechny vrstvy těsta.
Krok 8. Vložte „zebru“ do předehřáté trouby na 45 minut. Pečenost koláče se také kontroluje dřevěnou tyčí.
Krok 9. Koláč pečený v kefíru a rostlinném oleji se mírně ochladí, opatrně se přenese z formy do servírovací misky a podává se. Dobrou chuť!
Domácí Zebra koláč na kefíru s práškem do pečiva
Alternativou ke klasickému receptu na pečení koláče Zebra, ve kterém se těsto hněte se zakysanou smetanou, může být verze s kefírem, protože díky němu je toto pečivo jemnější a chutnější. Do těsta se tradičně přidává soda, ale při použití nekyselého kefíru je lepší ji nahradit práškem do pečiva a volí se přírodní kefír, pak se koláč dobře upeče a vykyne. Jemná textura kefírového těsta vám umožní vytvořit krásný vzor, což u hustého těsta není možné.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 10 minut.
Porce: 6.
Ingredience:
- Mouka - 220 gr.
- Cukr - 180 gr.
- Kefír - 70 ml + 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej - 70 ml.
- Vejce - 3 ks.
- Kakaový prášek - 1 polévková lžíce. se skluzavkou.
- Prášek do pečiva - 1 lžička. se skluzavkou.
Proces vaření:
Krok 1. Vejce se rozbijí do mísy na hnětení těsta a mixérem se rozšlehá na lehkou nadýchanou hmotu, do které se po částech přidává cukr.
Krok 2. Mouku prosejte přes síto a smíchejte s práškem do pečiva. Kefír při pokojové teplotě se nalije do rozšlehaných vajec, nalije se rostlinný olej a nalije se směs mouky.
Krok 3. Tyto ingredience se smíchají se směšovačem, dokud nebudou hladké a konzistence husté zakysané smetany.
Krok 4. Polovina hněteného těsta se nalije do jiné mísy. Do ní se nalije kakaový prášek, přidají se dvě lžíce kefíru a vše se dobře promíchá mixérem.
Krok 5. Zapékací mísu vymažte olejem. Dvoubarevné těsto naléváme po jedné lžící do středu a trochu promícháme, aby se vytvořily tenké jasné pruhy. Formu s těstem můžete trochu posouvat.
Krok 6. Trouba se zahřeje na 180 stupňů a koláč se do ní vloží na 50 minut. Připravenost pečiva se kontroluje dřevěnou špejlí.Upečený Zebra koláč s kefírem a práškem do pečiva mírně vychladíme, opatrně vyjmeme z formy a podáváme. Dobrou chuť!
