Koláč se šťovíkem v troubě

Sorrel pie je pečivo, které se připravuje velmi jednoduše a rychle v troubě. Šťovík je nádherná letní zelená, kterou jsme zvyklí vídat v polévce. Ale funguje skvěle jako náplň do koláče. Nabízíme Vám variantu vaření s listovým těstem, křehkým chlebem, droždím, kefírem, ve sladké verzi, s tvarohem, s jablkem a vajíčkem.

Koláč s šťovíkem na listovém těstě v troubě

Listové těsto způsobí, že koláč ze šťovíku bude křupavý a nakyslý. Aby z náplně nevytékala šťáva, přidává se do ní bramborový škrob.

1. 
   Jak upéct šťovíkový koláč v troubě? Těsto předem vyndejte z mrazáku. Posypte stůl malým množstvím mouky, položte na něj těsto a nechte při pokojové teplotě.
2. 
   Šťovík důkladně opláchněte pod vodou a nechte uschnout na papírové utěrce. Odřízněte řapíky.
3. 
   Listy nasekejte nadrobno a vložte do hluboké nádoby.
4. 
   Nakrájený šťovík rozmačkejte rukama, dokud nezměkne.
5. 
   K listům přidejte cukr a bramborový škrob. Vše dobře promíchejte.
6. 
   Vyválejte listové těsto. Nemělo by být příliš tenké. Na jedné straně děláme malé řezy.
7. 
   Do středu dáme naši šťovíkovou náplň.
8. 
   Šťovík přikryjeme jednou částí těsta a po obvodu uštípneme. Opatrně prsty přitlačte, aby se těsto nerozteklo.
9. 
   Nyní přikryjte částí s řezy. Také štípneme ze všech stran.
10. 
    Plech zakryjte pergamenem a přeneste na něj budoucí koláč. Pomocí štětce potřeme vršek žloutkem.
11. 
    Troubu předehřejte na 180°C a koláč v ní pečte asi 25-30 minut, podle výkonu zařízení. Měla by získat zlatavou barvu.
12. 
    Vyjměte koláč z trouby a nechte vychladnout. Poté nakrájíme a podáváme. Dobrou chuť!

---

Jak vařit želé koláč se šťovíkem na kefíru?

Na tento koláč nejprve připravte těsto z kefíru, soli, pepře, vajec a mouky. Pak se k tomu přidá nasekaný šťovík s koprem a vše se promíchá. Hotový koláč je měkký a šťavnatý.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 250 g.
• Kefír - 200 ml.
• Čerstvý šťovík - 120 g.
• Vejce - 2 ks.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Čerstvý kopr – 4 větve.
• Sůl - ¼ lžičky.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.

Proces vaření:

1. Nalijte kefír do hluboké nádoby, přidejte sůl, pepř a promíchejte metličkou. Poté rozbijte 2 vejce a vše šlehejte, dokud se neobjeví pěna.

2. Mouku prosejeme přes síto, aby se nasytila ​​kyslíkem. Dále přidejte prášek do pečiva a důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu bez hrudek.

3.Šťovík s koprem omyjte pod studenou vodou a nechte zcela uschnout na papírové utěrce. Kopr nasekáme nadrobno a šťovík nakrájíme na nudličky.

4. Do těsta přidejte nakrájenou zeleninu a dobře promíchejte, aby byly rovnoměrně rozmístěny v těstě.

5. Zapékací misku lehce vymažte máslem nebo rostlinným olejem a nalijte do ní těsto. Vršek vyrovnejte lžící nebo silikonovou stěrkou. Předehřejte troubu na 180^ÓC a koláč pečte 40-45 minut, dokud se navrchu nevytvoří zlatavě hnědá kůrka. Poté necháme trochu vychladnout, vyjmeme z formy a podáváme. Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný koláč se šťovíkem na křehkém těstě

Tato varianta koláče se dokonale hodí k čaji. Slaný základ z křehkého těsta a náplň ze šťovíku a cukru se promění v báječné jídlo, které je přesně dezertem.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 40 min.

Porce -9.

Ingredience:

• Čerstvý šťovík – 1 velký svazek.
• Pšeničná mouka - 2,5-3 lžíce.
• Margarín - 200 g.
• Suché droždí - 11 g.
• Granulovaný cukr - 0,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Pitná voda - 1/3 lžičky.

Proces vaření:

1. Do samostatné nádoby nalijte balíček droždí, přidejte lžičku cukru a teplou vodu, trochu promíchejte a nechte pár minut uležet, dokud droždí nezačne projevovat svou aktivitu.

2. Pustíme se do přípravy křehkého těsta. K tomu je nejlepší použít kombajn. Vsypeme prosátou mouku a nasekaný studený margarín. Trochu promíchejte.

3. Nyní tam přidejte droždí a promíchejte. Poté přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.

4. Přesuňte těsto z procesoru do samostatné nádoby. Navrch nasypte mouku.Přikryjeme utěrkou nebo potravinářskou fólií a dáme na teplé místo vykynout.

5. Čerstvý šťovík dobře omyjte pod vodou a nechte zcela uschnout na papírové utěrce.

6. Nakrájejte ji nahrubo.

7. Během této doby by těsto mělo vykynout. Nakrájejte ho na 2 díly v poměru 2/3 a 1/3.

8. Většinu těsta rozválejte válečkem a dejte do pekáče vyloženého pečicím papírem. Děláme strany.

9. Na těsto položte nakrájený šťovík a rovnoměrně ho posypte půl sklenicí cukru. Náplně by mělo být hodně, protože se v troubě srazí.

10. Nyní rozválejte druhou část těsta a přikryjte jím náplň. Okraje zaštípneme a nožem uděláme nahoře malé dírky.

11. Předehřejte troubu na 180^ÓC a koláč v něm pečeme 40 minut.

12. Necháme trochu vychladnout. Jako ozdobu můžete lehce posypat moučkovým cukrem.

13. Nyní můžete krájet a podávat. Dobrou chuť!

Svěží koláč z kynutého těsta se šťovíkovou náplní

K přípravě těsta potřebujeme mouku, droždí, rostlinný olej, cukr a vodu. Z těchto ingrediencí vznikne měkké a vzdušné těsto, se kterým se ideálně spojí šťovík a cukrová náplň.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 40 min.

porce – 9.

Ingredience:

Na kynuté těsto:

• Pšeničná mouka - 500 g.
• Čerstvé droždí - 100 g.
• Rostlinný olej - 6 lžic.
• Granulovaný cukr - 6 lžic.
• Pitná voda - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 2 špetky.

Pro plnění:

• Čerstvý šťovík - 400 gr.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce.

Proces vaření:

1. Ohřejte vodu v mikrovlnné troubě. Nemělo by být horké, protože kvásek nemusí začít pracovat.Do vhodné nádoby nalijte teplou vodu a rozdrobte kousek droždí. Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Směs.

2. Do kvásku po troškách přidávejte mouku prosátou přes síto, aby byl měkký a pružný. Těsto zakryjte utěrkou nebo potravinářskou fólií a počkejte asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

3. Šťovík dobře omyjte pod vodou a nechte zcela uschnout na papírové utěrce. Poté odřízneme řapíky a listy nahrubo nasekáme.

4. Vykynuté těsto rozdělte na 2 díly, jeden rozválejte a položte na plech vyložený pečicím papírem. Děláme boky podél okraje a vyskládáme šťovík. Rovnoměrně ji posypte cukrem.

5. Druhou část těsta také rozválíme a přikryjeme jím náplň. Okraje zaštípneme a navrchu odkrojíme kousek těsta, kterým bude unikat přebytečná vlhkost. Předehřejte troubu na 180^ÓKoláč pečte asi 40 minut, nebo dokud nebude zlatavě hnědý.

6. Necháme vychladnout, nakrájíme na porce a podáváme. Dobrou chuť!

Recept na výrobu sladkého šťovíku krok za krokem

K překvapení všech je šťovík výbornou náplní do koláčů. V kombinaci s cukrem chutná jako brusinky nebo brusinky. K přípravě těsta potřebujeme mouku, mléko, droždí, sůl, cukr a rostlinný olej.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 30 min.

porce – 9.

Ingredience:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. + 3 polévkové lžíce.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Suché droždí - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 1/3 polévkové lžíce.
• vaječný žloutek - 1 ks.

Pro plnění:

• Šťovík - 250 gr.
• Granulovaný cukr - 0,5 lžíce.
• bramborový škrob - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Začneme přípravou těsta.K tomu ohřejte mléko v mikrovlnné troubě. Nemělo by být horké, ale teplé. Přidejte do něj 3 lžíce mouky, cukr a suché droždí. Dobře promíchejte metličkou, zakryjte ručníkem nebo potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 10-15 minut.

2. Na hotovém těstě by se měla vytvořit pěna. Pokud se tak nestane, měli byste to udělat znovu s novým balíčkem droždí.

3. Přidejte rostlinný olej, sůl a promíchejte.

4. Do těsta postupně přidáváme mouku prosátou přes síto. Těsto můžete hníst buď pomocí mixéru nebo rukama. Měl by být měkký a nelepit se na ruce.

5. Těsto a nádobu, ve které bude kynout, vymažte rostlinným olejem. Zakryjte jej ručníkem nebo potravinářskou fólií a odešlete na teplé místo po dobu 30-40 minut. Během této doby by se měla zvýšit přibližně 2krát.

6. Pustíme se do přípravy koláčové náplně. Šťovík důkladně omyjte pod vodou a nechte zcela uschnout na papírové utěrce. Odřízněte řapíky a nakrájejte na tenké proužky.

7. Šťovík rozmačkejte rukama tak, aby zmenšil objem.

8. Přidejte do něj polovinu celkového cukru a lžíci škrobu. Dobře promíchejte.

9. Vykynuté těsto rozdělte na 2 díly. Jeden z nich by měl být o něco větší než druhý. Většinu vyválejte do tvaru kruhu a položte na plech vyložený pečicím papírem.

10. Na těsto položíme šťovík a navrch posypeme zbylým cukrem a bramborovým škrobem.

11. Nyní rozválejte druhou část těsta a přikryjte jím náplň. Okraje zaštípneme a navrchu vykrojíme malý kousek těsta, aby z koláče při vaření vytékala přebytečná vlhkost.

12. Vršek potřeme žloutkem. Předehřejte troubu na 180^ÓC a koláč v něm pečeme asi půl hodiny.Během této doby by měla získat zlatou kůrku. Necháme trochu vychladnout a podáváme. Dobrou chuť!

Jak vařit domácí koláč se šťovíkem a tvarohem v troubě?

Koláč podle tohoto receptu je neslazený, ale k čaji ideální. Kyselost šťovíku spolu s křehkostí tvarohu vytváří báječnou kombinaci, která by se vám měla líbit. Těsto používá máslo, zakysanou smetanu, prášek do pečiva, mouku, vejce, sůl a cukr.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 30 min.

porce – 6.

Ingredience:

Pro test:

• Máslo - 100 gr.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Pšeničná mouka - 350 g.
• Vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 50 g.
• Sůl - 1 špetka.

Pro plnění:

• Čerstvý šťovík - 200 g.
• Tvaroh - 200 gr.
• Bramborový škrob - 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

1. V mikrovlnce rozpustíme máslo a přidáme 1 vejce a 1 žloutek. Koláč pomažeme druhým bílkem. Dále přidejte cukr a dobře promíchejte.

2. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Nyní postupně přidáváme mouku prosátou přes síto spolu s práškem do pečiva. Začneme hníst těsto. Měl by být měkký, elastický a nelepit se na ruce.

3. Pustíme se do přípravy náplně. Za tímto účelem šťovík dobře opláchněte a nechte zcela vyschnout. Rozemlejte nožem nebo pomocí mixéru.

4. Přidejte škrob, tvaroh, cukr a sůl. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

5. Formu, ve které budeme koláč péct, vymažeme rostlinným olejem. Těsto rozdělte na dvě části v poměru přibližně ¾ a ¼. Nejprve rozválejte větší část a vložte ji do formy. Udělejte boky a přidejte náplň.

6.Nyní rozválejte menší část těsta a udělejte na něm malé zářezy. Zakryjte jím náplň a zalepte okraje.

7. Předehřejte troubu na 180^ÓC a koláč pečeme 50 minut. Poté vyjmeme, potřeme zbylým bílkem a pečeme dalších 10 minut.

8. Koláč necháme trochu vychladnout a podáváme. Dobrou chuť!

Jak upéct lahodný koláč se šťovíkem a jablky?

Náplň obsahuje kromě jablek a šťovíku mátu, rebarboru a vanilkový cukr. Společně tyto ingredience vytvářejí neuvěřitelnou vůni a chuť, která se dokonale hodí ke kefírovému kynutému těstu.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 30 min.

porce – 6.

Ingredience:

Pro test:

• Kefír - 250-300 ml.
• Mouka - 450-500 g.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 75 g.
• Čerstvé droždí - 7 g.
• Granulovaný cukr - 60 g.
• Sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• Šťovík – 3 svazky.
• Jablka - 3 ks.
• Máta - 2 snítky.
• Granulovaný cukr - 70 g.
• Vanilkový cukr - 10 g.
• Rebarbora – 2 stonky.

Proces vaření:

1. Pro přípravu kynutého těsta několikrát prosejte mouku přes síto, aby bylo nadýchané. Dále přidejte droždí a rozdrťte rukama. Poté do mouky přidejte změklé máslo a cukr. Vše opět protřeme rukama. V samostatné nádobě rozšlehejte vejce se solí a výslednou směs nalijte do mouky. Zalijte kefírem, promíchejte a nechte 10 minut stát.

2. Nyní nechte těsto ještě chvíli odstát a začněte ho hnětat rukama po dobu 5 minut. Zakryjte jej ručníkem nebo potravinářskou fólií a odešlete na teplé místo, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

3. Vykynuté těsto prohněteme rukama. Děláme to opatrně. Okraje přehneme a vtlačíme je do těsta nahoře.

4.Těsto dejte do vhodné nádoby, přikryjte utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte ještě chvíli kynout.

5. Pustíme se do přípravy náplně. Nejprve šťovík a mátu dobře opláchněte pod vodou. Nechte je zcela uschnout na papírové utěrce. Rebarboru oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme asi 20 gramů cukru. Trochu prohněteme, aby to dalo šťávu. Necháme chvíli odležet a poté dáme do cedníku. Rebarborovou šťávu nemůžete vylít, ale použijte ji k namáčení sušenky.

6. Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, zasypeme zbylým cukrem. Zakryjte povrch potravinářskou fólií a nechte 10-15 minut. Slijte šťávu a vložte je do nádoby spolu se šťovíkem, mátou a rebarborou. Náplň promícháme.

7. Těsto rozkrojte na 2 díly. Jeden by měl být o něco větší než druhý, aby se daly formovat strany. Vyválejte větší polovinu. Zapékací mísu vymažte máslem a vložte do ní těsto. Okraje by měly trochu viset dolů.

8. Nyní rozválejte druhou část těsta a vykrajujte na ní vzory.

9. Dále dáme naši náplň do formy, navrch posypeme vanilkovým cukrem a okraje těsta přehneme přes náplň.

10. Náplň přikryjeme druhou částí těsta. Předehřejte troubu na 180^ÓC a koláč v něm pečeme asi 40 minut. Mělo by být pěkně opečené.

11. Hotový lehce namažte máslem a nechte úplně vychladnout. Nyní jej můžete podávat na stůl. Dobrou chuť!

Rychlý šťovíkový koláč s vejci doma

Tato varianta vaření se nejlépe hodí jako svačina nebo chutná a sytá snídaně. Náplň obsahuje šťovík, vejce, sýr a sůl. Vše se peče v listovém těstě asi půl hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 25 minut.

porce – 10.

Ingredience:

• Kváskové listové těsto - 500 g.
• Čerstvý šťovík - 150 gr.
• Vejce - 5 ks.
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Máslo - 25 g.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Šťovík důkladně omyjte pod vodou, nechte oschnout na papírové utěrce a nakrájejte.

2. Uvařte 4 vejce a nožem je nasekejte nadrobno.

3. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

4. Rozbijte jedno syrové vejce do samostatné nádoby a rozklepněte vidličkou.

5. Do nádoby se šťovíkem přidáme nakrájená vařená vejce a promícháme.

6. Dále přidejte nastrouhaný tvrdý sýr a vše znovu promíchejte.

7. Plech, na kterém budeme koláč péct, přikryjeme pečicím papírem.

8. Polovinu listového těsta rozválejte podle velikosti plechu. Pomocí štětce jej potřeme vajíčkem.

9. Náplň podle chuti osolíme a jemně promícháme. Je důležité to udělat v této fázi, protože šťovík začne pouštět šťávu.

10. Náplň položte na listové těsto, po okrajích nechte prostor.

11. Máslo nakrájejte na malé kousky a přilepte jej na povrch celého koláče.

12. Nyní náplň zalijeme trochou vejce. Nechte trochu na potření vrchní části dortu.

13. Rozválejte druhou část těsta a přikryjte jí koláč. Okraje uštípneme a potřeme zbylým vejcem.

14. Nožem udělejte malé řezy, aby jimi vyšla veškerá přebytečná vlhkost.

15. Předehřejte troubu na 180^ÓC a koláč v něm pečeme asi 35 minut. Mělo by být pěkně opečené.

16. Hotový výrobek zakryjte nahoře ručníkem a nechte stát. Vychlazený koláč podávejte na stůl. Dobrou chuť!