Třešňový koláč s náplní ze zakysané smetany

Višňový koláč s náplní ze zakysané smetany je pečivo, které je báječné, protože je středně sladké a připravuje se z dostupných surovin. Nabízíme vám recept na výrobu křehkého těsta, otevřeného koláče, s tvarohem, koláčem Cvetaeva a mraženými třešněmi.

Pískový koláč s třešněmi a náplní zakysanou smetanou v troubě

Na křehké těsto se položí třešně a celé se to naplní směsí zakysané smetany, vajec, škrobu a vanilinu. Výsledkem je velmi chutný a středně sladký koláč, který bude vynikajícím doplňkem čaje.

1. 
   Jak upéct koláč s náplní třešní a zakysané smetany v troubě? Před začátkem vaření vyndejte máslo z lednice, aby změklo. Při použití mražených třešní také nechte bobule při pokojové teplotě rozmrazit, odstraňte pecky a vypusťte šťávu. Pustíme se do přípravy těsta.Máslo dejte do vhodné nádoby a rozetřete spolu s krystalovým cukrem. Dále přidejte jeden žloutek, kefír a důkladně promíchejte.
2. 
   Mouku prosejeme přes síto a postupně přidáváme ke zbylým surovinám. Vymícháme těsto. Důležité je nehnět ho příliš dlouho.
3. 
   Vezměte zapékací mísu o průměru 20 cm a vložte do ní těsto, které rovnoměrně rozprostřete po povrchu. Vyřezáváme také strany vysoké přibližně 4 cm. Vidličkou uděláme vpichy po celém povrchu, aby se koláč nenafoukl. Formu dejte na 10 minut do lednice.
4. 
   Troubu předehřejeme na 180°C a koláč v ní pečeme 15 minut. Mělo by se upéct do poloviny. Pokud začne bobtnat, uděláme do něj ještě pár vpichů. Přejdeme k přípravě náplně. V samostatné nádobě smíchejte vejce se škrobem, cukrem, zakysanou smetanou a zbývajícím proteinem. Přidejte vanilku a vše důkladně promíchejte metličkou.
5. 
   Na kůrku položte vypeckované třešně a rovnoměrně je rozmístěte.
6. 
   Bobule zalijeme zakysanou smetanou.
7. 
   Pečeme 45 minut na 170°C. Po uplynutí této doby troubu vypneme a výrobek v ní necháme ještě 20 minut stát, aby náplň zhoustla. Poté koláč vyjměte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Nakonec dáme do lednice a necháme 1 hodinu odstát. Nyní nakrájejte na kousky a podávejte s čajem nebo kávou. Dobrou chuť!

Otevřený koláč s náplní třešní a zakysané smetany

Třešně se vloží do těsta z vajec, cukru, mouky a margarínu a vše se naplní směsí zakysané smetany, cukru a mouky. Po uvaření koláč vychladne a poté vychladí v lednici.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

porce – 6.

Ingredience:

Pro test:

• Vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Pšeničná mouka - 350 g.
• Margarín - 100 g.

Pro plnění:

• zakysaná smetana 15% – 400 gr.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Vypeckované třešně - 400 g.

Proces vaření:

1. Do samostatné nádoby rozbijte jedno vejce a vidličkou nebo metličkou je smíchejte s krystalovým cukrem.

2. Přidejte změklý margarín a důkladně promíchejte. Lze jej ohřát v mikrovlnné troubě nebo předem vyjmout z lednice.

3. Postupně přidávejte mouku prosátou přes síto a začněte hníst těsto.

4. Dejte na půl hodiny do lednice vychladit.

5. Těsto vyndejte z lednice a rovnoměrně ho rozdělte do formy o průměru 21 cm, udělejte boky a dno propíchejte vidličkou, aby se koláč při pečení nenafoukl. Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 st^ÓC po dobu 15 minut.

6. Pustíme se do přípravy náplně. Do vhodné nádoby dejte zakysanou smetanu, krystalový cukr, vejce a mouku. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.

7. Koláč vyndejte z trouby a vložte do něj třešně.

8. Vše naplňte připravenou náplní ze zakysané smetany.

9. Koláč pečte na 180^ÓC po dobu 40 minut. Na okrajích by se měla vytvořit zlatá kůrka.

10. Hotový výrobek vyndáme z trouby a necháme nejprve vychladnout při pokojové teplotě a poté dáme vychladit do lednice. Nyní koláč nakrájejte na porce a podávejte s čajem nebo kávou. Dobrou chuť!

Jak udělat koláč ze zakysané smetany s třešněmi a tvarohem?

Základ z křehkého těsta je plněný tvarohem, višněmi, zakysanou smetanou a cukrem. Koláč se peče v troubě 30–35 minut a je velmi jemný a mírně sladký.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 6.

Ingredience:

Pro test:

• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky.
• Pšeničná mouka - 300-350 g.

Pro plnění:

• Tvaroh 5-20% – 500 gr.
• Vypeckované třešně - 350 g.
• zakysaná smetana - 250 gr.
• Granulovaný cukr - 100-120 g.

Proces vaření:

1. Změklé máslo dejte do vhodné nádoby a rozetřete s krystalovým cukrem.

2. Do vzniklé směsi rozklepněte dvě vejce a dobře promíchejte.

3. Mouku s práškem do pečiva prosejeme přes síto a postupně přidáváme do nádoby. Vymícháme těsto.

4. Zapékací mísu o průměru 26-28 cm vymažte malým množstvím másla a vložte do ní těsto, které rovnoměrně rozprostřete a udělejte boky.

5. Pustíme se do přípravy náplně. V samostatné nádobě dobře promíchejte tvaroh a zakysanou smetanu.

6. Vsypte krystalový cukr a důkladně promíchejte.

7. Nyní přidejte rozmražené nebo čerstvé vypeckované třešně a jemně promíchejte, aby se bobule rovnoměrně rozmístily v náplni.

8. Vzniklou hmotu rozetřeme na těsto. Předehřejte troubu na 180^ÓC a koláč v něm pečeme 30-35 minut.

9. Hotový necháme zcela vychladnout. Pokud chcete, můžete jej na chvíli vložit do chladničky. Nakrájejte na porce a podávejte ke kávě nebo čaji. Dobrou chuť!

Tsvetaevsky koláč s třešněmi v náplni ze zakysané smetany

Vypeckované třešně naskládáme na krustu z křehkého těsta, posypeme kukuřičným škrobem a celé to zalijeme směsí zakysané smetany, vajec a cukru. Hotový koláč posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 55 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 350 g
• Máslo - 220 g.
• Zakysaná smetana 20% - 300 g.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 220 g.
• kukuřičný škrob - 4 polévkové lžíce.
• Vypeckované třešně - 600 g.

Proces vaření:

1. Mouku prosejeme přes síto (lžíci mouky si necháme na podsypání) a nasypeme do vhodné nádoby. Přidejte k ní prášek do pečiva a sůl a promíchejte metličkou.

2. Pošlete tam změklé máslo a vše rozdrťte na drobenku.

3. Nyní přidejte 100 gramů zakysané smetany a začněte hníst těsto. Mělo by to být trochu lepkavé.

4. Těsto zabalte do potravinářské fólie nebo sáčku a dejte na půl hodiny do lednice.

5. Vezměte zapékací mísu o průměru 26 cm a její dno vyložte pečicím papírem.

6. Vyjměte těsto z lednice a rozdělte ho po dně formy.

7. Vyřezáváme malé strany, přibližně 2-2,5 cm na výšku. Vidličkou uděláme na dně vpichy, aby se koláč při pečení nenafoukl.

8. Na kůrku položte vypeckované třešně a posypte lžící kukuřičného škrobu.

9. Pustíme se do přípravy náplně. Vejce rozbijte do samostatné nádoby, přidejte krystalový cukr a důkladně prošlehejte.

10. Dále přidáme zbylou zakysanou smetanu a postupně přidáváme 3 lžíce škrobu a lžíci mouky. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká a bez hrudek.

11. Nalijte výslednou náplň ze zakysané smetany na bobule.

12. Koláč vložte do trouby na 35 minut na 170 °C^ÓS.

13. Hotový posypeme moučkovým cukrem a podáváme s čajem nebo kávou. Dobrou chuť!

Jak upéct lahodný koláč ze zakysané smetany s mraženými třešněmi?

Křehké těsto se nejprve peče v troubě do poloviny. Poté se na koláč položí třešně a vše se naplní směsí vajec, zakysané smetany, citronové šťávy, cukru, soli a mouky. Koláč se peče 30 minut.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 40 min.

porce – 8.

Ingredience:

Pro test:

• Máslo - 125 g.
• Pšeničná mouka - 250 g.
• Vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl je na špičce nože.

Pro plnění:

• mražené vypeckované třešně – 450 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Zakysaná smetana 30% - 200 g.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 180 g.
• Sůl - ½ lžičky.
• Pšeničná mouka - 120 g.

Proces vaření:

1. Začneme přípravou křehkého těsta. Studené máslo nakrájíme na malé kostičky. Mouku prosejeme přes síto a nasypeme do kuchyňského robotu. Přidáme nakrájené máslo a rozetřeme.

2. Do vzniklé hmoty rozklepneme vajíčko, přidáme cukr a sůl. Uhněteme těsto do hladka. Pokud se to nespojí, přidejte 1-2 polévkové lžíce. studená voda.

3. Těsto vyndejte z procesoru, vytvořte kouli a zabalte ji do potravinářské fólie. Dejte na půl hodiny do lednice.

4. Předehřejte troubu na 180^ÓC. Stůl lehce posypte moukou a položte na něj těsto. Vyválejte ho pomocí válečku. Měli byste získat vrstvu o tloušťce 4-5 mm. Přendáme do formy o průměru 22-24 cm, uděláme boky, přebytečné těsto odřízneme a dno propícháme vidličkou. Vložte plech do předehřáté trouby na 10 minut.

5. V této době připravte náplň ze zakysané smetany. Do vhodné nádoby dejte vejce, zakysanou smetanu, citronovou šťávu, cukr a sůl. Vše promícháme metličkou. Poté přidáme mouku prosetou přes síto a důkladně promícháme.

6. Vyjměte kůrku z trouby a nechte ji asi 10 minut odležet. Vložíme do ní třešně a vše naplníme zakysanou smetanou. Navrch můžeme posypat zbylým cukrem.

7. Zvyšte teplotu v troubě na 200^ÓC a pečeme 10 minut. Dále snížíme na 175^ÓC a vaříme další půl hodiny. Hotový dort necháme na pánvi zcela vychladnout, a poté dáme chladit do lednice alespoň na 3 hodiny.

8. Hotový nakrájejte na porcované kousky a podávejte s čajem nebo kávou. Dobrou chuť!