Dýňový koláč

Dýňový koláč je voňavá dobrota, která poblázní nejen členy vaší rodiny, ale i ty nejvybíravější gurmány. Navzdory skutečnosti, že hlavní složkou je zelenina, sladkost je prostě neuvěřitelná, protože pomerančová složka je v dokonalé harmonii s granulovaným cukrem a širokou škálou těsta. Pokud vám to čas dovolí, určitě zkuste upéct koláč z kynutého těsta, uchvátí vás svou nádherou a pórovitostí. Pokud ale neradi pečete, pak je varianta listového těsta právě pro vás!

Klasický dýňový koláč v troubě

Sladký dýňový koláč v troubě je jemné a aromatické pečivo, které zvládne i dítě, protože celý proces zahrnuje smíchání ingrediencí ve správném poměru. Díky použití zeleniny získá dezert chutnou barvu a neuvěřitelnou vůni.

1. 
   Jak upéct lahodný dýňový koláč v troubě? Do talíře s vysokými stranami nasypte potřebné množství krupice.
2. 
   Naplňte krupici kefírem.
3. 
   Poté do nádoby přidejte cukr, promíchejte a nechte 5 minut.
4. 
   Bez ztráty času nastrouhejte dýňovou dužinu na jemném struhadle a vmíchejte do hlavní směsi.
5. 
   Přidejte směs s vejci a slunečnicovým olejem a důkladně promíchejte.
6. 
   Přidejte mouku s práškem do pečiva a vypracujte hladké a homogenní těsto.
7. 
   Polotovar přendejte do ohnivzdorné formy.
8. 
   Pochoutku pečeme 35-40 minut při teplotě 180 stupňů. Poté opatrně vyjměte z trouby a mírně vychladněte.
9. 
   Klasický dýňový koláč v troubě je připraven! Nakrájíme na porce a ihned ochutnáme. Dobrou chuť!

---

Koláč s dýní a tvarohem

Koláč z dýně a tvarohu je vícevrstvá pochoutka, která je ideální pro kuchaře, kteří neradi vyvalují těsto. Jako základ se používá máslová drobenka, která je druhý den ještě chutnější a aromatičtější!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6-7.

Ingredience:

Pro test:

• Máslo - 100 gr.
• Mouka - 160 gr.
• Granulovaný cukr - 40 g.
• Prášek do pečiva - ½ lžičky.

Pro plnění:

• Tvaroh - 350 g.
• Dýňová dužina - 300 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Mouka - 40 gr.
• Granulovaný cukr - 60 g.
• Mletá skořice - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte těsto: na talíř dejte mouku, kostky vychladlého másla, krupicový cukr a prášek do pečiva.

Krok 2. Aktivně třete dlaněmi, dokud se nevytvoří jemné drobky.

Krok 3. V samostatné nádobě smíchejte přísady náplně: tvaroh a slepičí vejce.

Krok 4. Přidejte ½ mouky a stejné množství cukru.

Krok 5.Rozmixujte ponorným mixérem.

Krok 6. Dýni oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle, smíchejte zeleninovou hmotu s třetinou tvarohové směsi, zbylým cukrem a moukou a skořicí.

Krok 7. Do formy nalijte 2/3 máslové strouhanky a prsty vytvarujte boky, položte dýňovou vrstvu.

Krok 8. Navrch rozdělte tvarohovou hmotu a vyrovnejte ji.

Krok 9. Posypeme zbývající drobenkou.

Krok 10. Vařte na 170 stupňů po dobu půl hodiny.

Krok 11. Vychladlou dobrotu nakrájejte na porce a podávejte. Dobrou chuť!

Dýňový medový koláč v troubě

Oven Pumpkin Honey Pie je neuvěřitelně lahodný dezert, který vás příjemně překvapí svou bohatou vůní a jemnou, v ústech se rozplývající texturou, která se nepodobá ničemu jinému. K vaření potřebujeme jednoduché a cenově dostupné suroviny.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření – 10-15 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Vejce - 3 ks.
• Máslo - 75 g.
• dýňové pyré - 200 g.
• Granulovaný cukr - 120 g.
• Med - 40 g.
• Mouka - 220 gr.
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.

Na krém:

• Krém 33-35% – 250 ml.
• Granulovaný cukr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pomocí mixéru ušlehejte měkké máslo s cukrem a medem, po jednom přidávejte slepičí vejce.

Krok 2. Přidejte dýňové pyré a pokračujte ve šlehání.

Krok 3. Mouku smíchanou s práškem do pečiva prosejeme do homogenní hmoty.

Krok 4. Důkladně promíchejte.

Krok 5. Přeneste kompozici do nádoby vhodné pro pečení.

Krok 6. Přesuňte obrobek do trouby, předehřáté na 170 stupňů, po dobu 30-40 minut.

Krok 7. Hotový dezert potřete šlehačkou a cukrem a vychutnejte si. Dobrou chuť!

Lahodný koláč s dýní a jablky

Tento lahodný dýně-jablečný koláč je pochoutka, která potěší každého, kdo miluje vlhkou texturu a šťavnatost. Koláč je středně jemný a velmi chutný, protože kombinuje ovocné tóny, koření pomerančové zeleniny a aroma mleté ​​skořice.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• dýně - 250 gr.
• Jablka - 1-2 ks.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky.
• Vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Mléko - 250 ml.
• Mouka - 300 gr.
• Mletá skořice - ½ lžičky.
• Máslo – na vymazání formy.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte dýni a nakrájejte na libovolné části, vložte do mísy mixéru.

Krok 2. Rozemlejte na konzistenci pasty.

Krok 3. Pyré dejte na talíř a přidejte vejce, cukr a mléko.

Krok 4. Promíchejte a přidejte mouku, skořici a prášek do pečiva.

Krok 5. Dosáhneme jednotnosti a přejdeme k další fázi.

Krok 6. Žáruvzdornou formu vymažte máslem a vysypte hrstí mouky, vyložte těsto a navrch krásně naaranžujte plátky jablek bez lusku.

Krok 7. Vařte 30-40 minut při 200 stupních, zkontrolujte připravenost párátkem.

Krok 8. Voňavý koláč mírně ochlaďte a podávejte ho ke stolu k radosti rodiny. Dobrou chuť!

Jednoduchý kefírový koláč s dýní

Jednoduchý kefírový koláč s dýní vždy přijde na pomoc hospodyňkám, když se hosté náhle objeví na prahu a není absolutně co nabídnout k čaji. Kombinace vzdušného pórovitého těsta se zářivou dýní a ozdobami z moučkového cukru a máku nenechá nikoho lhostejným - zaručeně!

Čas na vaření – 1 hodina 15 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• dýně - 400 gr.
• Mouka - 300 gr.
• Kefír - 200 ml.
• Soda - 1 lžička.
• Sůl - 1/3 lžičky.
• Skořice - podle chuti.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Mac - podle chuti.
• Moučkový cukr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Dýni opláchněte, vyčistěte oblast se semeny a odstraňte slupku.

Krok 2. Namelte zeleninu pomocí struhadla s malými otvory.

Krok 3. V pracovní nádobě smíchejte mouku se sodou, skořicí, krupicovým cukrem a špetkou soli.

Krok 4. Spojte dýňovou hmotu s kefírem a suchou směsí - dobře promíchejte a přeneste do formy vymazané rostlinným olejem.

Krok 5. Prvních 15 minut pečte moučník při 220 stupních, poté snižte teplotu na 180 a nastavte na 45 minut.

Krok 6. Vyjměte pečivo z formy a povrch bohatě posypte moučkovým cukrem a mákem – odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Osetský dýňový koláč

Osetský dýňový koláč má zvučný název „Nasjin“, který je klasikou tradiční kuchyně. K přípravě náplně budeme potřebovat nejen oranžovou podzimní zeleninu, ale také značné množství sýra Suluguni a zvláštní pozornost budeme věnovat pružnému tenkému těstu.

Čas na vaření – 1 hodina 40 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 7.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 400 gr.
• Voda - 200 ml.
• Suché droždí - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sůl - ½ lžičky.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.

Pro plnění:

• dýně - 300 gr.
• Sýr Suluguni - 150 g.
• Cibule - 150 gr.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 špetka.
• Tymián - podle chuti.
• Máslo – 2 lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Začněte s těstem: smíchejte mouku s droždím, solí a cukrem.

Krok 2. Přidejte teplou vodu a vypracujte měkké elastické těsto, přidejte trochu rostlinného oleje a vytvořte kouli.Zakryjte fólií a nechte na teplém místě odpočinout.

Krok 3. Hrubým struhadlem namelte dýni a dužinu suluguni.

Krok 4. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte na rozehřátém slunečnicovém oleji do zlatova.

Krok 5. V hluboké misce smíchejte sýr, dýni, smaženou cibuli, stejně jako sůl, mletý pepř, tymián a trochu cukru.

Krok 6. Vykynuté těsto rozdělte na polovinu a jednu část vyválejte do kulaté vrstvy o tloušťce asi 7 milimetrů.

Krok 7. Polovinu náplně dejte doprostřed placky.

Krok 8. Zvedněte okraje nahoru a upevněte je dohromady, jak je znázorněno na fotografii.

Krok 9. Otočte obrobek a vyrovnejte jej rukama nebo válečkem.

Krok 10. Poté rozválejte polotovar na 7 milimetrů a odešlete jej do trouby na maximální teplotu po dobu 10-15 minut.

Krok 11. Koláč potřete máslem a nechte asi 10 minut odležet.

Krok 12. Poté podáváme a začínáme s jídlem. Dobrou chuť!

Dýňový koláč s krupicí v troubě

Dýňový koláč s krupicí v troubě lze připravit i nalačno, protože neobsahuje ani slepičí vejce. Pro extra jemnost a vlhkost se doporučuje výpek podávat s citrusovým sirupem, na jehož přípravu potřebujeme pouze tři suroviny.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• dýně - 250 gr.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Krupica - 1,5 lžíce.
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.
• Granulovaný cukr - ½ polévkové lžíce.
• Citron - 1 ks.
• Vanilin - 1 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Máslo – na vymazání formy.

Na sirup:

• Citron - 1 ks.
• Voda - ½ lžíce.
• Granulovaný cukr - ¾ polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Rozmixujte dýňovou dužinu v mixéru.

Krok 2. Na zeleninu vetřete kůru z jednoho citronu.

Krok 3Dále přidejte krupici, kefír, prášek do pečiva, vanilin, sůl a krystalový cukr.

Krok 4. Uhněteme těsto, dokud nebude hladké.

Krok 5. Formu potřete tenkou vrstvou másla a vysypte krupicí, těsto přeneste a pamlsek pečte asi 40 minut při teplotě 170-175 stupňů.

Krok 6. Současně připravte sirup: do kastrůlku vymačkejte citronovou šťávu, zalijte vodou a přidejte cukr. Roztok vařte 60-120 sekund, dokud se sladké krystaly úplně nerozpustí.

Krok 7. Horký koláč přelijte 2/3 sirupu a nechte vychladnout.

Krok 8. Podáváme také se sirupem, každý kousek do něj namáčíme. Vařte a bavte se!

Kváskový koláč s dýní

Koláč z kynutého těsta s dýní potěší vaše chuťové buňky, protože těsto připomínající chmýří je s dýní v dokonalé harmonii. Aby se kousky náplně rovnoměrně rozmístily po celém dezertu, připravíme výpek ve formě chutné rolády.

Čas na vaření – 3 hodiny 20 minut

Čas na vaření – 20-25 min.

Porce – 10.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 400 gr.
• Mléko - 200 ml.
• Máslo - 100 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.
• Suché droždí - 1,5 lžičky.
• Sůl - 1 špetka.

Pro plnění:

• dýně - 300 gr.
• Rozinky - 80 gr.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Mletá skořice - ½ lžičky.
• Citronová kůra - 1-2 lžíce.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Krupica - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Pro přípravu těsta rozpusťte droždí v teplém mléce a nechte 10 minut působit.

Krok 2. V samostatné nádobě rozpusťte máslo.

Krok 3. Do těsta nasypte dva druhy cukru, sůl, mouku, rozpuštěné máslo a vejce - vypracujte vláčné těsto a vytvořte kouli.Přikryjte ručníkem a vložte do teplé místnosti, dokud nezvětší objem (jedna a půl až dvě hodiny).

Krok 4. Tři oloupané dýně na struhadle brutnáku.

Krok 5. Opatrně odstraňte kůru z citronu a vymačkejte lžíci šťávy z dužiny.

Krok 6. Důkladně omyjte rozinky a osušte je papírovými utěrkami.

Krok 7. Smíchejte dýňové hobliny s rozinkami, citronovou šťávou a kůrou, skořicí a krystalovým cukrem.

Krok 8. Vykynuté těsto rozdělte na dvě části, každou rozválejte do vrstvy. Kousky posypte krupicí a rozdělte náplň.

Krok 9. Vytvořte rohlíky, položte polotovary na pergamen a nechte půl hodiny kynout.

Krok 10. Rohlíky potřete rozšlehaným vejcem a pečte při 180 stupních, dokud nebudou vařené (30-40 minut).

Krok 11. Chutný dezert podávejte teplý nebo vychlazený. Dobrou chuť!

Mrkvový dýňový koláč

Mrkvovo-dýňový koláč je nevšední pochoutka, která osloví všechny milovníky pikantních a originálních jídel. Zelenina se vzájemně doplňuje a zvýrazňuje chuť a navíc dokonale ladí s vlhkým a porézním těstem, které se doslova rozplývá v ústech.

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• loupaná dýně - 300 g.
• loupaná mrkev - 300 g.
• Lískové ořechy - 150 g.
• Vejce - 2 ks.
• Pomeranče - 1 ks.
• Mouka - 200 gr.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Mletý muškátový oříšek - ½ lžičky.
• Mletá skořice - 1 lžička.
• Mletý kardamom - 1 lžička.
• Fruktóza - 50 g.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve zeleninu očistěte a opláchněte pod vodou a nechte ji oschnout.

Krok 2. Rozemlejte předsušené ořechy v míse mixéru nebo mlýnku na kávu.

Krok 3. Totéž děláme s dýní a mrkví.

Krok 4.Do různé zeleniny rozklepněte vejce, přidejte fruktózu a rostlinný olej.

Krok 5. Do směsi přidejte pomerančovou kůru a šťávu a důkladně promíchejte.

Krok 6. V samostatné misce smíchejte nasekané lískové ořechy s moukou, práškem do pečiva, skořicí, muškátovým oříškem, solí a kardamomem.

Krok 7. Smíchejte suché a mokré hmoty.

Krok 8. Vložte těsto do silikonové formy a pečte hodinu při teplotě 180 stupňů.

Krok 9. Vychladlý koláč vyjměte z formy a podávejte. Dobrou chuť!

Koláč z listového těsta s dýní

Koláč z listového těsta s dýní je jednoduchá a rychlá pochoutka, kterou zvládne každý. Doporučuje se použít základ bez kvasnic a hustý, chutný džem nebo džem. Na ozdobu jsou ideální celé bobule a moučkový cukr.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6-8.

Ingredience:

• Listové těsto - 500 g.
• Strouhaná dýně - 300 g.
• Džem/džem – podle chuti.
• Třtinový cukr - 50 g.
• Vejce - 1 ks.
• Moučkový cukr - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Rozemlejte dužinu zralé dýně pomocí struhadla s velkými otvory.

Krok 2. Rozmražené těsto rozdělte na dvě stejné části, jednu položte na plech vyložený pečicím papírem.

Krok 3: Základ posypte dýňovými lupínky a na okrajích nechte trochu sypkého těsta.

Krok 4. Chaoticky rozetřete džem nebo marmeládu a posypte třtinovým cukrem.

Krok 5. Druhou vrstvu těsta nakrájejte speciálním nožem a položte na náplň, vrch potřete rozšlehaným vejcem - pečte na 180 stupňů asi půl hodiny.

Krok 6. Svěží koláč ozdobte moučkovým cukrem a pozvěte rodinu na čaj. Dobrou chuť!