Koláč s masem

Mlýnkový koláč je skvělé domácí pečivo, které má mnoho různých interpretací. V dnešním výběru jsem se pokusil shromáždit ty nejchutnější recepty, které snadno zvládne i začátečník. Lahodné koláče jsou ideální pro přátelskou čajovou párty nebo rodinnou večeři. Pečivo si můžete vzít s sebou na oběd, do práce nebo na svačinu na výlet.

Želé masový koláč v troubě

Želírovaný masový koláč v troubě je pochoutka, kterou snadno zopakuje i začátečník. Skvělý recept nezpůsobí žádné potíže. Celý proces trvá asi hodinu. Vzdušné těsto a šťavnatá náplň se navzájem dokonale spojí. Vařte s radostí!

1. 
   Jak uvařit lahodný masový koláč? Troubu předehřejte na 180°C. Oloupanou a omytou cibuli nakrájíme. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Po vhození cibuli ji orestujte.
2. 
   Maso opláchněte a osušte, nakrájejte nadrobno nebo umelte na mlýnku na maso. Přidejte k cibuli a opékejte 10 minut.Dochuťte kořením. Ochlaďte odstavením ze sporáku.
3. 
   Máslo vyjmeme a nakrájíme na kostičky (můžeme rozpustit ve vodní lázni). Vejce ušleháme se solí a krystalovým cukrem.
4. 
   Smíchejte sodu s kefírem a přidejte rozšlehaná vejce. Po promíchání prosejeme mouku. Přidejte změklé máslo a promíchejte. Necháme 5 minut odstát.
5. 
   Formu vyložíme silikonizovaným pergamenem. Vylijte polovinu těsta. Přidáme masovou náplň a naplníme zbytkem těsta. Vyrovnejte špachtlí.
6. 
   Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a vložíme do vyhřáté trouby na 40–45 minut zapéct. Hotový koláč opatrně položte na rozpálenou mřížku. Nechat vychladnout.
7. 
   Masový koláč je připraven! Po vychladnutí výrobek opatrně vyjměte z formy. Přendejte na talíř a nakrájejte na porce. Vaříme nápoje a podáváme. Dobrou chuť!

---

Masový a bramborový koláč

Koláč s masem a bramborami se ukáže jako docela sytý a nahradí plnohodnotné jídlo. Tuto vydatnou pochoutku si užijí jak dospělí, tak děti. Lahodné pečené dobroty se postarají o nezapomenutelný zážitek. Proces implementace receptury je velmi dlouhý, ale není náročný na práci.

Čas na vaření – 2 hodiny 20 minut

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 8

Ingredience:

• Mouka - 250-300 g.
• Suché droždí - 5 g.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.
• Máslo - 30 gr.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Mléko - 150 ml. + 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 1 lžička.
• Žloutek - 1 ks.

Plnicí:

• Cibule - 1 ks.
• Koření - podle chuti.
• Vepřové maso - 300 gr.
• Střední brambory - 7 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - pro mazání.

Proces vaření:

Krok 1.Po zahřátí mléka přidejte sůl a cukr. Po promíchání přidejte vejce, zeleninu a máslo (změklé nebo rozpuštěné) máslo. Pojďme se sjednotit.

Krok 2. Nalijte granulované droždí a několik lžic mouky. Po zamíchání nechte kvásek začít pracovat a těsto vykynout jako „čepici“.

Krok 3. Do vykynutého těsta přidejte zbývající mouku a hněťte těsto, dokud se nepřestane lepit na ruce. Přikryjeme a necháme kynout.

Krok 4. Omyté vepřové maso osušíme a nakrájíme na kostky. Po osolení dochutíme kořením. Po oloupání cibuli nakrájíme a přidáme na plátky masa. Náplň prohněteme, jakoby hněteme. Cibule pustí šťávu a směs bude šťavnatější.

Krok 5. Poté, co brambory zbavíte slupky, omyjte a nakrájejte na tyčinky. Těsto rozdělte na dva nestejné kusy. Z většího kusu těsta vytvarujeme základ a přeneseme na plech vymazaný rostlinným olejem. Po vytvoření stran položte bramborové tyčinky a posypte solí a kořením podle vlastního uvážení.

Krok 6. Zakryjte vrstvou masa. Při pečení se šťáva vsákne do brambor.

Krok 7. Po vyválení těsta vytvořte „víko“ a pevně přitlačte podél okrajů. Uprostřed vyřízněte otvor. Po protřepání žloutkem a lžící mléka přikryjeme vrch. Při pečení bude lesklá.

Krok 8. Vložte do rozpálené trouby a pečte 45-50 minut při 180°C. Růženec vyjmeme z trouby pomocí chňapek a necháme vychladnout. Odstraňte z pánve pomocí stěrky a nožem přejeďte po obvodu, abyste nepoškodili vzhled.

Krok 9. Rozdělte produkt na části.

Krok 10. Začněme pít čaj. Pečení je dobré jak za tepla, tak za studena. Těsto zůstává měkké i po vychladnutí, a pokud koláč ohřejete v mikrovlnné troubě, bude výrobek k nerozeznání od čerstvě upečeného.

Krok 11Koláč podáváme i jako plnohodnotné jídlo doplněné vývarem. Dobrou chuť!

Koláč z kynutého těsta s masem

Koláč z kynutého těsta s masem je kulinářské mistrovské dílo. Pokud vás čeká rodinná hostina nebo důležitá událost, určitě recept použijte. Obdivu hostů se meze nekladou. Ohromující vzhled zaujme a bude si ho pamatovat každý.

Čas na vaření – 2 hodiny 20 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8

Ingredience:

• Mouka - 500-550 g.
• Suché droždí - 8 g.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Kefír - 130 ml.
• Mléko - 130 ml.
• Rostlinný olej - 7 lžic. + na mazání.
• Sušená cibule - podle chuti.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Máslo - 40 gr.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Mleté maso - 600 g.
• Granulovaný česnek - podle chuti.
• Koření na maso - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• vaječný žloutek - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. V ohřátém mléce rozmíchejte cukr a droždí (obsah tuku není důležitý). Odložte na třetinu hodiny. Samostatně kombinujte kefír (s jakýmkoli obsahem tuku), vejce, rostlinný olej a sůl. Po promíchání vlijeme těsto a ostatní tekuté přísady do prosáté mouky. Promícháme a necháme kynout hodinu až hodinu a půl, podle čerstvosti kvásku.

Krok 2. Mleté maso okořeníme kořením a kořením podle vlastního uvážení a přidáme trochu vody pro šťavnatost. Náplň promícháme a lehce prošleháme.

Krok 3. Těsto rozdělte na 3 části a z každé vytvořte vrstvu o tloušťce 3 milimetry.

Krok 4. Pomocí sklenice vykrajujte kulaté ploché koláče, jako jsou knedlíky. Sesbíráme zbytek těsta, vyválíme z něj kouli, znovu vyválíme a opakujeme kroky se skleničkou. Takto postupujeme, dokud není celé těsto hotové.

Krok 5.Na kousky položíme ochucené mleté ​​maso a posypeme najemno nastrouhaným sýrem. Mám ruskou. Bude fungovat i jakýkoli jiný dobře tavící produkt.

Krok 6. Přeložte každý kus na polovinu.

Krok 7. Znovu přeložte napůl a konce uštípněte. Získáte něco jako okvětní lístek.

Krok 8. Pro větší efekt vezměte kulatý tvar, vyložte ho pergamenem a nalijte do rostlinného oleje. Umístěte okvětní lístky jeden po druhém.

Krok 9. Po vytvoření květiny ji zakryjte a počkejte třetinu hodiny, než produkt vykyne.

Krok 10. Porazte žloutek a namažte produkt. Vložíme do vyhřáté trouby na 35 minut a pečeme při 180°C.

Krok 11. Upečený koláč namočte rozpuštěným máslem. Dodá nezapomenutelnou vůni a nasytí těsto. Přikryjte ručníkem a nechte produkt 15 minut.

Krok 12. Přeneste koláč na talíř. Jakmile ho položíte na stůl, potěšení nebude mít žádné hranice.

Krok 13. Po nakrájení produktu na porce si sedneme k čaji. Dobrou chuť!

Osetský masový koláč doma

Osetský masový koláč doma se ukáže jako uspokojivý a neuvěřitelně šťavnatý. Vařit to může každý. Pokud se bojíte práce s kynutým těstem, tento recept všechny vaše obavy zažene a aromatická pochoutka se stane pravidelností vašeho stolu.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 3

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Lisované droždí - 20 g.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Mléko - 100 ml.
• Kefír - 200 ml.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 220 gr.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Máslo - 30 gr.
• Koriandr - 1 polévková lžíce.
• Jehněčí - 1 kg.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Vývar/voda – 100 ml.
• Česnek - 3 stroužky.
• Chilli paprička - 0,3 ks.

Proces vaření:

Krok 1.Do nádoby rozdrobte lisované droždí (nebo nasypte suché droždí, budete ho potřebovat třikrát méně), krystalový cukr a lžíci mouky. Nalijte 100 mililitrů ohřátého mléka (libovolný obsah tuku). Po protřepání ingredience nechte kynout a nechte 15 minut v klidu.

Krok 2. Po obohacení mouky kyslíkem ji prosejte sítem do vysoké mísy, nalijte kefír, přidejte vejce, sůl a přidejte těsto. Uhněteme těsto. Dochuťte rostlinným olejem a několik minut míchejte rukama. Pokud se těsto i nadále lepí, přidáme olej a prohněteme. Dobře uhnětené těsto vám snadno odpadne z dlaní.

Krok 3. Přikryjte ručníkem a umístěte na 1 hodinu do místnosti bez průvanu. Během této doby těsto dobře nakyne a několikrát vykyne.

Krok 4. Po oloupání cibule a česneku je nakrájejte. Maso nakrájíme nebo otočíme přes mlýnek na maso. Omyté chilli papričky zbavte semínek, nakrájejte nadrobno a přidejte k masu. Sůl a pepř. Omytý koriandr nasekejte, přidejte do náplně a pro šťavnatost zalijte vývarem.

Krok 5. Po poražení mletého masa vizuálně rozdělte hmotu na 3 části. Troubu předehřejte na 200°C. Těsto vezměte a rozdělte na 3 díly, pracovní plochu poprašte moukou. Po položení těsta natáhněte kulatou vrstvu rukama. Doprostřed položte aromatické mleté ​​maso.

Krok 6. Zatáhněte za volné okraje směrem ke středu a pevně je sevřete. Tímto způsobem při pečení zůstane šťáva uvnitř výrobků.

Krok 7. Natáhněte dort rukama nebo jej rozválejte válečkem a obrobek otočte. Plech vyložíme silikonizovaným papírem. Posuňte koláč, šev by měl být na dně. Po povrchu děláme řezy nebo vpichy.

Krok 8. Pečte koláč 20 minut. Upečený koláč vyjmeme a necháme vychladnout. Položte na rovný povrch a potřete máslem.Těsto nasytí a dodá mu zvláštní krémovou dochuť.

Krok 9. Osetský koláč přikryjte talířem, aby zůstal teplý. Další položíme na koláč a potřeme máslem. Opakujeme kroky s třetím produktem.

Krok 10. Po nakrájení koláčů na kousky podávejte horké a dolijte vývarem nebo čajem. Dobrou chuť!

Kefírový koláč s masem

Kefírový koláč s masem je mimořádně chutný a dobře zasytí. Tenké těsto a velké množství náplně jistě osloví všechny milovníky lahodných jídel. Pečení se snadno připravuje a hodí se na svačiny a vydatné snídaně.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 8

Ingredience:

• Mouka - 2,5 lžíce.
• Soda - špetka.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sezam - podle chuti.

Plnicí:

• Cibule - 2 ks.
• Smetana / mléko - 3 polévkové lžíce.
• Nakrájená zelenina - 3 polévkové lžíce.
• Česnek – 1 stroužek.
• Vepřové maso - 400 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Po rozšlehání vejce se solí nalijte fermentovaný mléčný výrobek a rostlinný olej. Přidejte jedlou sodu a promíchejte.

Krok 2. Nalijte mouku a vypracujte těsto. Přikryjte a nechte 25 minut odpočívat.

Krok 3. Maso omyjte a nakrájejte na velké kusy. Umístěte do sekáčku. Přidáme oloupaný česnek a půlku cibule. Pro šťavnatost by maso mělo mít vrstvy tuku.

Krok 4. Nakrájejte na tenké plátky 1,5 cibule. Zeleninu omyjeme a nakrájíme. Smíchejte produkty s krouceným mletým masem. Dochutíme smetanou nebo mlékem. Směs osolte, opepřete a promíchejte.

Krok 5. Těsto rozválejte na pomoučené ploše úplně v jednom kuse nebo rozdělte na polovinu.Tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 8 milimetrů. Do středu položte aromatické mleté ​​maso a vyrovnejte ho.

Krok 6. Shromáždíme volné okraje ve středu a sevřeme je.

Krok 7. Jakmile vyrovnáte, otočte jej a pomocí válečku vytvořte kruh. Plech vyložte nepřilnavým pergamenem a koláč přendejte. Koláč propíchejte vidličkou, aniž byste se dotkli dna.

Krok 8. Vršek potřete rozšlehaným vejcem nebo smetanou.

Krok 9. Posypte sezamovými semínky. Pečeme půl hodiny na 180°C.

Krok 10. Vyjměte zlatohnědý koláč, lehce pokropte vodou a přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou. Nechte působit 15 minut.

Krok 11. Po rozdělení koláče na porce se posadíme k pití čaje.

Krok 12. Upečené výrobky jsou šťavnaté a neuvěřitelně chutné.

Krok 13. Koláč je vhodné vzít na svačinu nebo dát svému dítěti do školy. Dobrou chuť!

Koláč s masem a zelím

Koláč z masa a zelí je skvělý pro chutnou svačinku i vydatnou večeři. Tento lahodný koláč je vhodné vzít s sebou na výlet nebo na piknik. Vaření koláče nezatíží ani toho nejlínějšího. Těsto je hněteno bez droždí, což značně zjednodušuje proces a zkracuje čas.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 8

Ingredience:

• Mouka - 400-450 g.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Máslo - 100 gr.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Vaječný bílek - 1 ks.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• sezam - 2-3 lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.

Plnicí:

• Cibule - 150 gr.
• zelí - 300 gr.
• Mleté maso - 300 g.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - pro mazání.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience.

Krok 2. Po osvobození cibule od slupek ji nakrájejte na kostičky.

Krok 3Z vidličky zelí oloupeme zavadlé listy, vykrojíme stopku a nakrájíme. Bereme zimní odrůdy zelí. Pokud použijete rané zelí, náplň se změní na kaši.

Krok 4. Zahřejte pánev, potřete horký povrch rostlinným olejem a přidejte plátky cibule. Dusíme do změknutí.

Krok 5. Před restováním vyložíme mleté ​​maso a za stálého míchání vaříme 10 minut.

Krok 6. Když se šťáva odpaří, přidejte nakrájené zelí, které jste předtím rozmačkali.

Krok 7. Po přidání soli a pepře, když se obsah pánve usadil, smažte 10 minut a odstraňte ze sporáku. Umístěte na rozpálenou mřížku a nechte vychladnout.

Krok 8. Vložte máslo do misky a rozetřete se solí.

Krok 9. Rozbijte umyté vejce. Druhá se dělí na bílek a žloutek. Bílek nalijte do mísy a míchejte do hladka. Žloutek si necháme na pomazání koláče.

Krok 10. Vyložte 200 gramů zakysané smetany s jakýmkoli obsahem tuku. Obvykle beru 18-20% produktu.

Krok 11. Smíchejte přísady.

Krok 12. Přidejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Hmotu sbíráme do hrudky, důkladně prohněteme.

Krok 13. Protřepejte žloutek.

Krok 14. Tepelně odolnou formu vymažte rostlinným olejem. Buchtu rozdělte napůl a vytvořte základ.

Krok 15. Vyjměte náplň a vyrovnejte ji.

Krok 16. Ze zbytku těsta vytvořte víko tak, že ho protáhnete rukama nebo vyválíte válečkem. Vršek můžete na několika místech propíchnout vidličkou, aby mohla unikat pára.

Krok 17. Povrch dortu potřete rozšlehaným žloutkem pomocí silikonového kartáče.

Krok 18. Posypte sezamovými semínky. Koláč vložíme na 35 minut do trouby vyhřáté na 180°C. Abyste se nespálili, použijte k vyjmutí plechu chňapky.

Krok 19Po mírném vychladnutí na pánvi a jeho zvednutí stěrkou upečený koláč přesuňte a vychladněte na mřížce, nakrájejte na porce.

Krok 20. Přidejte horký čaj do aromatického produktu. Dobrou chuť!

Koláč z listového těsta s masem

Koláč z listového těsta s masem zvládne každý. Vezmeme hotové těsto. To ušetří spoustu času. Pečivo zůstane chutné jak čerstvě upečené, tak studené. Šťavnatá náplň v křupavém těstě uchvátí všechny milovníky domácí kuchyně. Tento recept promění každé jídlo ve speciální událost.

Čas na vaření – 1 hodina 05 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8

Ingredience:

• Listové těsto - 500 g.
• Mleté maso - 600 g.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Kurkuma - 1 lžička.
• Paprika - 1 lžička.
• Chilli paprička - ½ ks.
• Cibule - 2 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno. Po vysušení umyté zelené na ručníku je jemně nasekejte. Plátky přendáme na mleté ​​maso.

Krok 2. Hmotu okořeníme a promícháme, lehce šleháme.

Krok 3. Listové těsto rozdělte na ⅔ a ⅓ dílů. Vyválejte ⅔ na velikost formy, nepřesahující tloušťku 1 centimetr. Do formy vložte plát kvalitního pergamenu a položte vyválené těsto.

Krok 4. Přidejte náplň, vytvarujte boky z těsta a natáhněte je na pánev.

Krok 5. Pro milovníky pikantních přidejte do náplně chilli papričku. Dodá to trochu koření. Vyválejte ⅓ listového těsta a zakryjte jím náplň, konce přišpendlete. Zahřejte troubu nastavením přepínače teploty na 200 °C.

Krok 6. Pečte koláč půl hodiny, v závislosti na technice to může trvat déle nebo méně času. Proces sledujeme. Hlavní je to nepřehánět.

Krok 7Po mírném vychladnutí zlatého výrobku ve formě jej přesuňte na mřížku, dokud úplně nevychladne, a rozdělte na porce.

Krok 8. Podávejte s horkým čajem nebo vývarem. Dobrou chuť!

Koláč s masem a houbami v troubě

Koláč s masem a houbami v troubě vypadá úžasně a ukazuje se neuvěřitelně chutný. Milovníci pečení se nebudou moci zastavit poté, co vyzkouší alespoň kousek této lahodné dobroty. Tento úžasný koláč bude ideální pro pití čaje nebo přátelská setkání.

Čas na vaření – 3 hodiny 40 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Mouka - 400 gr.
• Čerstvé droždí - 20 g.
• Granulovaný cukr - 60 g.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Mléko - 200 ml.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Rostlinný olej - na smažení.

Pro plnění:

• Cibule - 1 ks.
• Maso - 450 g.
• Houby - 400 gr.
• Rýže - 50 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty.

Krok 2. Rýži dobře omyjte a vařte, do vody přidejte sůl.

Krok 3. Po oloupání cibule a opláchnutí hub je nakrájejte.

Krok 4. Omyté maso nakrájejte na kousky a otočte přes mlýnek na maso.

Krok 5. Do vyhřívané pánve nalijte rostlinný olej. Vyložte cibuli a houby. Smažíme dozlatova.

Krok 6. Po přenesení smažení na talíř a přidání rostlinného oleje do pánve vyložte mleté ​​maso a vařte, dokud se nezmění barva.

Krok 7. V hluboké nádobě kombinujte smažené houby, mleté ​​maso a vařenou rýži. Sůl a pepř.

Krok 8. Připravte produkty pro test.

Krok 9. Po prosetí mouky do vysoké mísy udělejte uprostřed důlek. Necháme trochu mouky, aby se upravila konzistence těsta. Do důlku nalijte ohřáté mléko, rozdrobte lisované droždí, přidejte lžičku cukru.Míchejte, postupně ze všech stran shrabujte mouku.

Krok 10. Přikryjte utěrkou a nechte půl hodiny kynout.

Krok 11. Samostatně rozklepněte vejce při pokojové teplotě. Nalijte do mísy a nechte trochu vaječné směsi na potření produktu. Přidejte cukr a míchejte.

Krok 12. Po rozpuštění másla přidejte sůl a promíchejte. Jakmile směs vychladne, nalijte ji do mísy. Vymícháme těsto.

Krok 13. Přidejte zbývající mouku a hněťte směs, dokud nebude měkká a pružná.

Krok 14. Zakryjte, nechte stát 1,5 hodiny. Hmota se výrazně zvětší na objemu.

Krok 15. Těsto jemně prohněteme rukama a rozdělíme na polovinu. Po vysypání čistého a suchého povrchu moukou těsto rozválejte a vložte do formy vymazané rostlinným olejem nebo vyložené pečicím papírem.

Krok 16. Povrch propíchejte vidličkou a rozdělte náplň.

Krok 17. Po vyválení druhé vrstvy uzavřete náplň.

Krok 18. Pevně ​​uzavřete okraje. Ze zbylého těsta tvoříme ozdoby. Uprostřed uděláme díru. Dort necháme 20 minut kynout. Povrch potřeme zbylou vaječnou směsí. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C.

Krok 19. Pečte 40-50 minut dozlatova.

Krok 20. Hotový koláč vyjměte a ochlaďte na pánvi. Vyjměte růžový koláč z formy.

Krok 21. Rozdělte koláč na porce. Dobrou chuť!

Koláč z křehkého těsta s masem

Koláč z křehkého těsta s masem vypadá úžasně. Neobvykle chutné pečené pečivo nevyžaduje mnoho úsilí na přípravu. Křehké těsto zvládne každá hospodyňka. Tento lahodný koláč hravě zvládne i teenager. Šťavnatá voňavá vrstva a křehké těsto dohromady představují lahodný kulinářský výtvor.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8

Ingredience:

• Mouka - 200 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Máslo - 50 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Mleté maso - 300 g.
• Rostlinný olej - na vymaštění formy.

Proces vaření:

Krok 1. Troubu rozehřejte na 200°C. Připravujeme produkty.

Krok 2. Rozšlehejte vejce se solí.

Krok 3. Nalijte 100 gramů zakysané smetany s jakýmkoli obsahem tuku a rozpuštěným a chlazeným máslem.

Krok 4. Po promíchání přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva.

Krok 5. Po smíchání složek je spojte. Zabalte do potravinářské fólie nebo plastového sáčku a nechte půl hodiny vychladit v lednici.

Krok 6. Po oloupání cibule opláchněte a jemně nakrájejte, spojte s mletým masem. Osolíme a okořeníme kořením. Náplň promícháme.

Krok 7. Vychladlý pískový polotovar rozdělte na ⅔ a ⅓ dílů. Větší kousek položte na pomoučněnou plochu a vyválejte tak, aby pasoval do formy. Žáruvzdornou formu vymažte rostlinným olejem a položte vyválenou vrstvu. Děláme strany. Položte náplň a vyrovnejte ji.

Krok 8. Menší část rozválejte a položte na náplň. Konce zaštípneme, strany stočíme do spirály a vidličkou uděláme dírky.

Krok 9. Koláč vložte do horké trouby, snižte teplotu na 180 °C a pečte 50 minut. Opatrně, abyste se nepopálili, vyndejte upečené chňapky do trouby. Po vychladnutí vyjmeme z formy. Nakrájejte na kousky a přidejte čaj. Dobrou chuť!

Tatarský koláč s masem

Tatarský masový koláč dokáže oživit i začátečník. Jednoduchý proces nevyžaduje profesionální dovednosti. Těsto nepoužívá droždí, takže nepotřebuje čas na kynutí. Lahodné pečivo se tradičně podává s vývarem.Koláč se připravuje z dostupných surovin a je neuvěřitelně chutný a uspokojující.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8

Ingredience:

• Mouka - 330 gr.
• Soda - ½ lžičky.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Sůl - ½ lžičky.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Jogurt - 100 g.

Plnicí:

• Cibule - 2 ks.
• Brambory - 350 g.
• Máslo - 50 gr.
• Mleté maso - 500 g.
• Jehněčí (žebra) - 400 gr.
• Mletý kmín - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý koriandr - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty. 100 gramů kvalitního másla rozehřejte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě v pulzech 5 sekund a zchlaďte. Pokud není máslo, nahraďte ho margarínem.

Krok 2. Mouku obohacujeme kyslíkem. Po smíchání žloutku, přírodního jogurtu a zakysané smetany s jakýmkoli obsahem tuku vlijte vychlazené máslo. Sodu uhasíme vroucí vodou a nalijeme do tekutých surovin. Po promíchání vlijeme do mouky a vypracujeme těsto. Zakryjte fólií a dejte stranou.

Krok 3. Odřízněte dužinu z žeber. Kosti naplňte vodou a vařte vývar, přidejte sůl a bobkové listy, pepř, cibuli a mrkev. Jehněčí maso nakrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Po nasolení prohněteme rukama. Máslo nakrájíme na kostičky. Brambory zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky. Takto se náplň rychleji upeče.

Krok 4. Spojte nakrájené ingredience s nakrájeným masem. Dochutíme kořením a promícháme. Troubu předehřejte na 190°C. Nádobu na pečení vymažte rostlinným olejem.

Krok 5. Těsto nakrájejte na větší a menší kousky. Po poprášení čisté, suché pracovní plochy moukou natáhněte velký kus do vrstvy o tloušťce ne větší než 1 centimetr a vložte jej do pečicí nádoby a zakryjte strany.

Krok 6.Vrstvu posuneme a vyrovnáme. Po vyválení menší části přikryjeme náplň. Připevníme „šev“ po obvodu a pevně ho sevřeme. Uprostřed vyřízněte „díru“. Vyšleháme bílek a pokryjeme jím povrch koláče. Pečte 45–50 minut dozlatova.

Krok 7. Opatrně vyjměte upečené zboží. Po mírném vychladnutí uvolněte z formy. Zcela vychladněte na mřížce a přikryjte ručníkem a nechte 10 minut.

Krok 8. Produkt nakrájejte na porce a přidejte voňavý vývar, nejprve jej přeceďte a posypte nasekaným koprem nebo petrželkou. Dobrou chuť!