Domácí slané pečivo je univerzální pokrm, který se dodává s nejrůznějšími náplněmi a připravuje se z nejrůznějších těst: kynutého, listového nebo i nekynutého. Dnes si ale povíme o vydatném a neuvěřitelně chutném koláči plněném sekaným masem a bramborami. Toto jídlo lze podávat jak na sváteční stůl, tak k rodinné večeři nebo obědu, taková rozmanitost jistě osloví každého, kdo toto kulinářské dílo vyzkouší!
- Koláč s masem a bramborami na kynutém těstě v troubě
- Koláč bez kvasnic s masem a bramborami v troubě
- Kefírový želé koláč s masem a bramborami
- Jak upéct tatarský koláč s masem a bramborami?
- Vrstvěte koláč s masem a bramborami v troubě
- Lahodný křehký koláč s masem a bramborami
- Koláč s masem a bramborami se zakysanou smetanou v troubě
Koláč s masem a bramborami na kynutém těstě v troubě
Připravíme si šťavnatý a velmi uspokojivý koláč z nadýchaného kynutého těsta s aromatickou náplní z vepřového nebo telecího masa a brambor. Toto jídlo může snadno nasytit celou rodinu a také sloužit u svátečního stolu. Nepochybujte – toto jídlo se stane skutečným vrcholem celé hostiny!
- Pro test:
- Rostlinný olej 30 (mililitry)
- Kravské mléko 300 (mililitry)
- Suché droždí 9 (gramy)
- Sůl 5 (gramy)
- Krystalový cukr 20 (gramy)
- Mouka 450 (gramy)
- Pro plnění:
- Maso 350 (gramy)
- Brambor 250 (gramy)
- Cibule cibule 100 (gramy)
- Sůl chuť
- Mletý černý pepř chuť
-
Jak upéct masový a bramborový koláč v troubě? S těstem začneme vařit. Mléko zahřejeme na 32-35 stupňů a přidáme sůl, krupicový cukr, kvásek a postupně přidáváme prosátou pšeničnou mouku.
-
Poté přidejte 30 mililitrů rostlinného oleje a těsto opatrně hněteme asi 10 minut. Mísu s pšeničnou směsí zakryjte ručníkem nebo potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 40–60 minut.
-
V tuto chvíli si připravíme náplň. Pomocí mlýnku na maso a velkého nástavce umelte kousek masa, oloupané brambory a cibuli - vše dobře promíchejte a dochuťte solí a mletým černým pepřem dle chuti.
-
Vykynuté těsto rozdělte na dvě stejné části a rozválejte na tenké vrstvy o velikosti vašeho plechu nebo zapékací mísy. Žáruvzdornou misku vymažte olejem a vyložte ½ těsta, na ni naneste v rovnoměrné vrstvě šťavnatou náplň.
-
Náplň přikryjeme zbylým těstem a okraje pevně sevřeme vlhkými prsty.
-
Aby pára mohla volně unikat, proveďte několik řezů.
-
Syrové těsto nechte 25 minut vykynout. A poté dejte péct do trouby na 180 stupňů na 35-40 minut, dokud nezezlátnou.
-
Lahodný koláč nakrájejte na porce a podávejte. Dobrou chuť!
Koláč bez kvasnic s masem a bramborami v troubě
Když není čas ani chuť dlouho čekat na aktivaci droždí k přípravě nadýchaného těsta, připravíme koláč, jehož základem je stejně chutné těsto, ale bez přidání výše zmíněné přísady. Šťavnatá náplň z masa a brambor se k tomuto základu hodí a výsledkem je neuvěřitelně chutný pokrm.
Čas na vaření – 1 hodina 20 minut
Čas na vaření – 25 min.
Porce – 6-7.
Ingredience:
Pro test:
- Mouka - 2,5 lžíce.
- Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
- Máslo (rozpuštěné) - 40 ml.
- Vejce - 1 ks.
- Prášek do pečiva - ¼ lžičky.
- Sůl - ¼ lžičky.
Pro plnění:
- Hovězí maso (dřeň) - 450 gr.
- Brambory - 2 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička.
- Tymián (mletý) - ½ lžičky.
- Pepřová směs - ½ lžičky.
- Vejce - 1 ks.
- Voda - 2 polévkové lžíce.
Proces vaření:
Krok 1. Připravte těsto. V hlubokém talíři smíchejte rozpuštěné máslo a zakysanou smetanu libovolného obsahu tuku.
Krok 2. Rozklepněte jedno vejce a přidejte sůl a prášek do pečiva.
Krok 3. Ingredience důkladně promíchejte.
Krok 4. Postupně přidejte dvě sklenice mouky a pokud má těsto hned vláčnou, nelepivou konzistenci, pak není potřeba přidávat další mouku.
Krok 5. Z výsledné hmoty vytvarujeme dvě kuličky (jedna o něco větší než druhá) a dáme je stranou.
Krok 6. Uděláme náplň. Cibuli „zbavíme“ slupek a nakrájíme nadrobno.
Krok 7. Maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte velmi jemně.
Krok 8. Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte co nejjemněji.
Krok 9. Ingredience na náplň smícháme, dochutíme solí, směsí paprik a tymiánu.
Krok 10. Míchejte, aby se všechno koření rovnoměrně rozložilo.
Krok 11. Dvě části těsta rozválejte do tenkých oválných vrstev a velký „dort“ položte na plech předem vyložený alobalem nebo pečicím papírem.
Krok 12. Umístěte náplň nahoru, ustupte asi 1-1,5 centimetru od okrajů.
Krok 13. Maso a zeleninu zakryjte zbývajícím těstem a okraje pevně přitlačte.
Krok 14. Okraje upevňujeme a mírně je otočíme nahoru.
Krok 15. V samostatné misce rozšlehejte vejce se dvěma lžícemi vody a štědře potřete misku.Po celém obvodu uděláme několik zářezů, aby pára mohla volně unikat.
Krok 16. Pečte koláč 35-40 minut při 180 stupních. Dobrou chuť!
Kefírový želé koláč s masem a bramborami
Není nic chutnějšího než neslazené želé koláče vařené s kefírem a ještě s tak aromatickou náplní, která obsahuje šťavnaté vybrané maso, brambory a cibuli. Příprava tohoto pokrmu je extrémně jednoduchá a s výsledkem budete jistě spokojeni!
Čas na vaření – 1 hodina 10 minut
Čas na vaření - 20 minut.
Porce – 6.
Ingredience:
Pro test:
- Mouka - 300 gr.
- Kefír - 1 polévková lžíce.
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - ½ lžičky.
- Granulovaný cukr - ½ lžičky.
- Soda - ½ lžičky.
Pro plnění:
- Mleté maso - 250-300 g.
- Cibule - 1-2 ks.
- Brambory (velké) - 1 ks.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Připravte těsto. V misce s vysokými stranami smícháme kefír a vejce – rozšleháme vidličkou nebo metličkou. Do vzniklé směsi přidejte pšeničnou mouku, sůl, krystalový cukr a sodu a míchejte do hladka a bez hrudek.
Krok 2. Připravíme si náplň. K mletému masu přidejte nadrobno nakrájenou cibuli (množství si můžete sami upravit, čím více cibule, tím šťavnatější).
Krok 3. K masu přidáme také nadrobno nakrájené brambory, směs dochutíme solí a mletým černým pepřem a dobře promícháme.
Krok 4. Začneme zahřívat troubu na 180 stupňů a mezitím pokryjeme plech nebo formu pečicím papírem. Pokud nemáte pečicí papír, bude stačit tepelně odolnou misku jednoduše potáhnout tenkou vrstvou zeleniny nebo másla.
Krok 5. Nalijte ½ těsta na dno formy a rozprostřete jej do rovnoměrné vrstvy.
Krok 6. Nahoře položte aromatickou náplň.
Krok 7. Zbylé těsto nalijte na maso a zeleninu, lžící nebo stěrkou jej vyrovnejte po celé ploše.
Krok 8. Pečte jídlo 40 minut, dokud se nevytvoří zlatohnědá a chutná kůrka. Dobrou chuť!
Jak upéct tatarský koláč s masem a bramborami?
Jen jednou, když si připravíte šťavnatý a zároveň jemný koláč plněný vepřovým masem a nadrobno nakrájenými bramborami, budete se k tomuto receptu vracet znovu a znovu. S tímto koláčem můžete překvapit nejen svou rodinu, ale i ty nejnáročnější hosty, protože kuchyně tatarského regionu se vyznačuje neuvěřitelnou chutí a vůní.
Čas na vaření – 2 hodiny 20 minut
Čas na vaření – 25 min.
Porce – 7.
Ingredience:
Pro test:
- Mléko - 150 ml.
- Vejce - 1 ks.
- Suché droždí - 5 g.
- Sůl - ½ l.
- Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
- Mouka - 250-300 g.
- Máslo - 30 gr.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
- Žloutek - 1 ks.
Pro plnění:
- Brambory (střední) - 7 ks.
- Maso - 250-300 g.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - podle chuti.
- Koření na maso nebo mleté maso - podle chuti.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Proces vaření:
Krok 1. Pro přípravu těsta smíchejte v hluboké misce teplé mléko se solí a krystalovým cukrem. Poté přidejte jedno vejce a dva druhy oleje a znovu promíchejte.
Krok 2. Dále přidejte suché droždí a trochu mouky - zamíchejte a nechte pár minut odstát.
Krok 3. Když se kvásek aktivuje, přidejte zbývající mouku a vypracujte pružné těsto - hrudku přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo vykynout.
Krok 4. Připravte náplň. Vybrané maso nakrájíme nadrobno a spojíme s nakrájenou cibulí, dochutíme kořením a solí.
Krok 5. Vykynuté těsto rozdělte na dvě části, z nichž každou rozválejte na tenkou vrstvu.Jednu část přeneseme na dno plechu (strany vytvarujeme prsty), předem vymazaného olejem, a poklademe kostkami brambor, posypeme solí.
Krok 6. Na brambory položte nakrájené maso a cibuli.
Krok 7. Náplň zakryjte druhou vrstvou těsta, okraje sevřete a uprostřed vytvořte důlek, aby mohla unikat pára. Koláč potřete rozšlehaným žloutkem (lze zředit mlékem) a vložte do trouby na 45-50 minut při teplotě 175-180 stupňů.
Krok 8. Růžový a neuvěřitelně aromatický koláč mírně ochlaďte a podávejte. Dobrou chuť!
Vrstvěte koláč s masem a bramborami v troubě
Ne každý je znalcem nadýchaného kynutého těsta, ale voňavý a neuvěřitelně chutný slaný koláč si můžete vyrobit z polotovaru z listového těsta, který seženete snadno v každém obchodě s potravinami. Použití hotového těsta navíc výrazně zkracuje čas strávený v kuchyni a výsledek tím nijak netrpí!
Čas na vaření – 1 hodina 10 minut
Čas na vaření - 20 minut.
Porce – 8.
Ingredience:
- Listové těsto - 400 g.
- Mleté maso - 500 g.
- Brambory - 500 gr.
- Vejce - 1 ks. pro mazání.
- Mouka - 20-40 g.
- Máslo - 30 gr.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Začneme vařit oloupáním a nakrájením brambor. Kousky uvaříme v osolené vodě do měkka.
Krok 2. Měkké brambory rozmačkejte na kaši.
Krok 3. Rozmražené mleté maso orestujte na rostlinném oleji, dochuťte solí a mletým černým pepřem.
Krok 4. Smíchejte maso a brambory.
Krok 5. Listové těsto rozválejte na tenčí vrstvy, povrch posypte moukou.
Krok 6. Zapékací mísu vymažte máslem a lehce vysypte moukou.
Krok 7Vložte jednu vrstvu těsta do formy a často ji propíchejte vidličkou.
Krok 8. Rozložte náplň v rovnoměrné vrstvě na základnu budoucího koláče.
Krok 9. Maso a brambory zakryjte zbylým těstem.
Krok 10. Aby pára mohla volně unikat, udělejte několik zářezů, v případě potřeby ozdobte kousky těsta a potřete vršek rozšlehaným vejcem.
Krok 11. Pečte jídlo 25-30 minut při teplotě 180 stupňů.
Krok 12. Opatrně vyjměte horký koláč z trouby.
Krok 13. Nechte mírně vychladnout při pokojové teplotě.
Krok 14. A nakrájíme na porce.
Krok 15. Dobrou chuť!
Lahodný křehký koláč s masem a bramborami
Není nic chutnějšího než domácí pečivo, připravené se zvláštní láskou a péčí, a pokud je to navíc vydatný masový a bramborový koláč, pak je také neuvěřitelně chutné a aromatické. Mimochodem, toto jídlo je velmi vhodné vzít s sebou jako svačinu do práce nebo do školy, protože je dobré i studené.
Čas na vaření – 1 hodina 15 minut
Čas na vaření – 25 min.
Porce – 4.
Ingredience:
Pro test:
- Mouka - 250 gr.
- Máslo - 140 g.
- Kuřecí žloutky - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička.
- Voda (led) - 50 ml.
Pro plnění:
- Brambory - 2-3 ks.
- Mleté hovězí maso - 250 g.
- Cibule - 1 ks.
- Zelená cibule - 4-5 peří.
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Připravte těsto. V míse s vysokými stranami smícháme prosátou mouku s kousky vychladlého másla - suchýma rukama utřeme na drobenku. Do vzniklé hmoty přidejte žloutky, sůl a 50 mililitrů ledové vody a vypracujte vláčné těsto. Vytvarujeme hrudku, zabalíme ji do fólie a dáme na 30 minut do lednice.
Krok 2. V této době oloupejte a nakrájejte brambory na kostky.
Krok 3Smíchejte kousky brambor s mletým hovězím masem.
Krok 4. K náplním přidejte jemně nakrájenou cibuli a zelenou cibulku a vše dochuťte solí a mletým černým pepřem - promíchejte.
Krok 5. Vychlazené těsto rozdělte na 2 části a obě rozválejte na tenké vrstvy. Jeden „dort“ položte na plech, který byl předem vyložený pečicím papírem na pečení nebo vymazaný olejem.
Krok 6. Rozložte náplň v rovnoměrné vrstvě.
Krok 7. Maso obložte zeleninou a zbylým listovým těstem.
Krok 8. Pomocí vlhkých prstů pevně sevřete okraje a uprostřed vytvořte malý otvor, aby mohla unikat pára. Celý vrch koláče potřeme rozšlehaným vejcem.
Krok 9. Křehký koláč pečte 40 minut při 180 stupních.
Krok 10. Nakrájejte šťavnatý masový koláč a podávejte. Dobrou chuť!
Koláč s masem a bramborami se zakysanou smetanou v troubě
Jakékoli pečivo je dobré a jemné, pokud je vařené se zakysanou smetanou, zvláště pokud je náplň tohoto cukrářského výrobku vyrobena ze šťavnatého masa a brambor. Tento koláč dokonale ozdobí každý sváteční stůl a jistě potěší každého, kdo ho ochutná!
Čas na vaření – 1 hodina 20 minut
Čas na vaření - 20 minut.
Porce – 8.
Ingredience:
Pro test:
- Majonéza - 250 ml.
- zakysaná smetana - 250 ml.
- Vejce - 3 ks.
- Mouka – 2 lžíce.
- Sůl - ½ lžičky.
- Soda - 1 lžička.
- Bramborový škrob - 1 lžička.
- Citron - 1 plátek.
Pro plnění:
- Maso - 300 gr.
- Brambory - 3-4 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Dodatečně:
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Proces vaření:
Krok 1. Začneme vařit s těstem. Smíchejte zakysanou smetanu a majonézu v hluboké nádobě.
Krok 2. Do výsledné hmoty rozklepněte vejce a přidejte trochu soli.
Krok 3. Prošlehejte metličkou nebo vidličkou a přidejte jednu sklenici mouky.
Krok 4.Poté přidejte trochu bramborového škrobu.
Krok 5. Dále jedlou sodu a šťávu z jednoho plátku citronu (lze nahradit octem).
Krok 6. Přidejte druhou sklenici mouky a vypracujte homogenní husté těsto.
Krok 7. Uděláme náplň. Vybrané maso nakrájíme na malé kostičky.
Krok 8. Brambory „zbavíme“ slupky a nakrájíme na kousky stejné velikosti jako maso.
Krok 9. Cibuli nakrájejte nadrobno a smíchejte se zbytkem ingrediencí na náplň, osolte a opepřete.
Krok 10. Zapékací mísu s vysokými stranami vymažte olejem a vylijte ½ těsta.
Krok 11. Navrch rozdělte šťavnatou náplň.
Krok 12. Nalijte zbývající těsto na maso, brambory a cibuli.
Krok 13. Pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 50-60 minut.
Krok 14. Horký koláč mírně ochlaďte a přeneste jej na velký plochý talíř.
Krok 15. Nakrájejte aromatické potraviny na kousky a vychutnejte si je. Dobrou chuť!
Díky za recepty, koláč jsem dělala podle prvního receptu, poprvé se mi dostalo do trouby něco s těstem.)
Lily, ahoj! Díky za komentář! Jsem rád, že vše klaplo!