Koláč s bramborem a mletým masem

Pokud opravdu milujete kořenovou zeleninu, jako jsou brambory, ale už vás nebaví banální bramborová kaše a další běžné možnosti vaření, existuje cesta ven. Zkuste připravit komplexní pokrm, který bude obsahovat přílohu i masovou složku – koláč s mletým masem a bramborami. Toto jídlo snadno nasytí celou rodinu. Můžete také přidat podle chuti: zelí nebo houby. Pro takové pečení můžete použít i různá těsta, například kefír nebo zakysanou smetanu.

Želé koláč s bramborem a mletým masem

Jen jednou, když jste si připravili domácí koláč z kefírového těsta s vydatnou a výživnou náplní z bramborových plátků a mletého masa, budete se k tomuto receptu vracet znovu a znovu. Protože takové slané pečivo mrknutím oka odletí z talířů. To se „rozprchne“, proto doporučujeme připravit dvojitou porci předem, abyste rodinu a hosty více neodepřeli.

1. 
   Před zahájením vaření položte všechny produkty na stůl a předem odměřte požadované množství mouky, zeleniny a masa.
2. 
   Mrkev oloupejte a nakrájejte na struhadle s malými otvory, brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, zeleninu nasekejte nadrobno. Maso otočíme přes mlýnek na maso a pár minut smažíme na malém množství rostlinného oleje, posypaného solí a kořením. Po tepelné úpravě znovu protáhněte mlýnkem na maso a nechte čas vychladnout.
3. 
   Plátky brambor vařte 2-3 minuty ve vroucí osolené vodě, poté vložte do cedníku, aby mohla odtéct přebytečná voda. Zároveň orestujte nakrájenou cibuli a mrkev, asi po třech minutách přidejte obsah pánve s bylinkami - podlijte trochou vody a na mírném ohni vařte 4-5 minut. Měkkou zeleninu rozdělíme na dvě stejné části a smícháme s bramborami a mletým masem.
4. 
   Vypracujeme těsto: do misky nalijeme kefír a přidáme sodu - zamícháme a necháme pět minut působit. Poté zašleháme vejce, přidáme olej a sůl. Po malých částech přidáváme mouku a hněteme těsto jako na palačinky. Žáruvzdornou nádobu vymažeme olejem a vylijeme třetinu těsta, utopíme v něm plátky brambor (7-10 kousků si necháme na ozdobu), opět těsto a nyní rozdělíme masovou vrstvu, kterou podobně „přikryjeme“ těsto. Vrch ozdobte bramborami a vložte do trouby na 40-45 minut (180 stupňů).
5. 
   Opatrně vyjměte růžový koláč z trouby a nechte jej mírně vychladnout přímo na pánvi, asi 10-15 minut.Po vyjmutí nakrájejte aromatické a uspokojivé pečivo na porce, položte je na talíře a začněte ochutnávat. Dobrou chuť!

Vrstvěte koláč s bramborami a mletým masem v troubě

Vaření jakýchkoli koláčů trvá poměrně dlouho, zejména při použití kynutého těsta, které může „kynout“ asi dvě hodiny. Abyste ale potěšili sebe i celou rodinu voňavým domácím pečivem, můžete se uchýlit k jednomu triku – hotovému listovému těstě. Díky použití tohoto produktu zabere vaření minimum času.

Čas na vaření – 1 hodina 5 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

• Mleté maso (vepřové + hovězí) - 300 g.
• Brambory - 3 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Listové těsto - 450 g.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Na náplň nejprve rozmrazte mleté ​​maso nebo maso umelte na mlýnku na maso. Masovou složku spojíme s nadrobno nakrájenou cibulí, dodá šťavnatost.

Krok 2. Hlízy brambor „zbavíme“ slupek, nakrájíme je na malé kostičky a přidáme k mletému masu. Suroviny posypte solí a oblíbeným kořením a promíchejte.

Krok 3. Aby se s listovým těstem lépe pracovalo, vyndejte ho předem z mrazáku, aby stihlo rozmrazit.

Krok 4. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu a rozdělte na dvě části, přibližně 2/3 a 1/3.

Krok 5. Plech nebo formu potřete tenkou vrstvou rostlinného oleje.

Krok 6. Do mísy vložte velký kus těsta a rozdělte náplň tak, aby okraje (asi dva centimetry) zůstaly volné.

Krok 7. Menší část těsta rozválejte nebo protáhněte tak, aby zakrývala náplň.

Krok 8Brambory a maso „schováme“ pod vrstvu listového těsta.

Krok 9. Pomocí mokrých prstů sevřete okraje a ve středu dortu udělejte důlek, aby mohla pára volně unikat.

Krok 10. Vložte žáruvzdornou misku do trouby předehřáté na 180 stupňů na 45-50 minut.

Krok 11. Po uplynutí času opatrně vyjměte misku pokrytou zlatou kůrkou.

Krok 12. Lahodný koláč mírně ochlaďte, nakrájejte a pozvěte rodinu a hosty ke stolu na jídlo. Dobrou chuť!

Uzavřený koláč s bramborami a mletým kynutým těstem

Momentálně existuje obrovské množství receptů na koláče plněné masem a zeleninou, ale dnes bude řeč o koláči z droždí, do kterého přidáme syrové mleté ​​maso, měsíčky brambor a cibuli. Vzhledem k tomu, že masová složka prochází tepelnou úpravou již v těstě, je hotový koláč uvnitř neuvěřitelně šťavnatý a zvenku dozlatova hnědý.

Čas na vaření – 2 hodiny 15 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 8-10.

Ingredience:

Pro plnění:

• Mleté maso - 250 g.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 2-3 ks.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Pro test:

• Mouka - 500 gr.
• Čerstvé droždí - 25 g.
• Mléko - 250 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - ½ lžičky.
• Sůl - ½ lžičky.
• Máslo - 25 g.
• Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Pro přípravu vzdušného těsta mírně zahřejte mléko, rozdrobte do něj droždí a důkladně promíchejte. V samostatné misce smíchejte vejce se solí a krystalovým cukrem - nalijte do těsta a znovu promíchejte. Do vzniklé směsi po malých hrstkách přidáváme prosátou mouku a hněteme těsto. Nyní vlijte rozpuštěné máslo a rostlinný olej – promíchejte, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo vykynout.Asi po hodině ho prohněťte a počkejte na další kynutí.

Krok 2. Bez ztráty času připravte náplň: mleté ​​maso ochuťte solí a kořením, dobře promíchejte a prošlehejte.

Krok 3. Bramborové hlízy oloupejte, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na půlkroužky nebo půlkroužky.

Krok 4. Hromadné těsto rozdělte na dvě části (jedna část by měla být o něco větší než druhá). Vyválejte větší hrudku a vytvarujte do zapékací mísy „spodek“ koláče.

Krok 5. Po celém obvodu rozložte kousky brambor, mírně se překrývají. Chcete-li přidat bohatost chuti, posypte solí a kořením.

Krok 6. Rozložte mleté ​​maso na vrstvu zeleniny.

Krok 7. K mletému masu přidejte půlkroužky cibule.

Krok 8. Zbytek těsta také rozválíme a náplň zakryjeme výslednou vrstvou a pevně přitlačíme okraje obrobku.

Krok 9. Pečte jídlo 60 minut při teplotě 180 stupňů. Dobrou chuť!

Rychlý kefírový koláč s bramborem a mletým masem

Mleté maso a brambory jsou produkty, které lze použít nejen k výrobě bramborové kaše a řízků. A abychom to dokázali, představujeme vám osvědčený a velmi jednoduchý recept na želé koláč s vydatnou náplní z kefírového těsta. Takové pečivo se stane vrcholem každé hostiny a buďte si jisti, že vás hosté požádají o sdílení způsobu vaření.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Mleté kuře - 500 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.
• Kefír - 1,5 lžíce.
• Mouka - 1,5 lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 2 špetky.
• Soda - 1 lžička.
• Vejce - 2 ks.
• Sezam - 1 polévková lžíce.
• Brambory (vařené) - 2 ks.
• Margarín - 2 lžičky.
• Krupica - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.Na želé těsto smíchejte v hluboké nádobě kefír s vejci.

Krok 2. Do směsi kefíru a vajec nasypte sůl a sodu a promíchejte.

Krok 3. Přidejte mouku.

Krok 4. Dále přidejte slunečnicový olej a znovu promíchejte.

Krok 5. Zapékací mísu s vysokými stranami vymažte margarínem a poprašte krupicí. Nalijte ½ těsta.

Krok 6. Smažte půl kilogramu mleté ​​drůbeže na pánvi do poloviny s nakrájenou cibulí, během tepelné úpravy posypte solí a mletým pepřem, se zaměřením na vaše preference.

Krok 7. Masovou složku rozdělte na těsto.

Krok 8. Uvařené brambory umelte na struhadle s velkými otvory a položte je na mleté ​​maso, v případě potřeby přidejte sůl.

Krok 9. Vrstvu masa a brambor naplňte zbylým těstem, ozdobte sezamem a pečte 45 minut na 180 stupňů.

Krok 10. Voňavý a chutný koláč podávejte teplý nebo vychlazený – stále bude vynikající. Dobrou chuť!

Koláč ze zakysané smetany s bramborem a mletým masem

Připravte si jednoduchý, ale zároveň neuvěřitelně chutný a uspokojivý koláč na těstě s máslem a zakysanou smetanou. A na náplň použijeme tak vydatné suroviny, jako je mleté ​​maso, cibule a brambory. Hotový koláč je ideální pro rodinný oběd nebo večeři.

Čas na vaření – 1 hodina 40 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

Pro test:

• Máslo - 125 g.
• Mouka - 250 gr.
• Vaječné žloutky - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• Mleté maso - 200 g.
• Brambory - 3-4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Výrobky připravujeme podle seznamu: brambory oloupeme a propláchneme vodou, mleté ​​maso rozmrazíme nebo maso propasírujeme mlýnkem na maso, na kuchyňské gramové váze odměříme potřebné množství mouky.

Krok 2. Prosátou mouku nasypte do hlubokého talíře, přidejte studené máslo a sůl – ingredience rozdrťte rukama, dokud nebudou drobivé.

Krok 3. Do výsledné hmoty přidejte žloutky a přidejte zakysanou smetanu.

Krok 4. Těsto uhněteme do hladka, utvořte hrudku a vložte ji do sáčku – přendejte do lednice.

Krok 5. V samostatné nádobě kombinujte masovou složku a brambory, nakrájené na malé kostky.

Krok 6. Přidejte nakrájenou cibuli, sůl a koření podle vaší chuti.

Krok 7. Náplň důkladně promíchejte, aby se krystalky soli a koření rovnoměrně rozložily.

Krok 8. Začneme formovat: polovinu těsta rozválejte na středně silnou vrstvu a položte ji na plech, na ni položte náplň.

Krok 9. Zbylé těsto také rozválíme a obložíme jím brambory a maso. Mokrými prsty spojíme strany k sobě a uprostřed obrobku uděláme malý otvor, aby pára mohla volně unikat a dort se nenafoukl.

Krok 10. Vložte polotovar do trouby, zahřáté na 180 stupňů po dobu 60 minut.

Krok 11. Koláč s křupavou kůrkou a šťavnatou náplní nechte mírně vychladnout a podávejte k radosti hostů a rodiny. Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný koláč s bramborami, mletým masem a zelím

Připravujeme vydatný a aromatický „venkovský“ koláč plněný zeleninou, jako jsou brambory a bílé zelí s mletým masem.Tato kombinace ingrediencí vám poskytne dlouhý pocit plnosti, díky čemuž lze tento pokrm považovat za kompletní jídlo, které je navíc velmi vhodné vzít si s sebou do práce nebo do školy jako svačinu.

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

Pro plnění:

• zelí - 400 gr.
• Brambory - 1 ks.
• Mleté maso - 300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - ½ lžičky.
• Zelení - 30 gr.
• Provensálské/italské bylinky – 1-2 lžičky.
• Slunečnicový olej - 2-3 lžíce.

Pro test:

• Majonéza / zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
• Mouka - 8 lžic.
• Vejce - 3 ks.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Sůl - 2 špetky.

Proces vaření:

Krok 1. Aby bylo zelí v koláči měkké, po uvaření ho po nakrájení na tenké proužky několik minut povařte.

Krok 2. Bez ztráty času orestujte na malém množství oleje najemno nakrájenou cibuli.

Krok 3. Přidejte mleté ​​maso na průsvitné kousky cibule, osolte (podle potřeby přidejte koření) a vařte pod pokličkou, dokud není maso uvařené. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Krok 4. V hluboké nádobě smíchejte kefír s majonézou nebo zakysanou smetanou.

Krok 5. Přidejte trochu soli, rozklepněte vejce a přidejte sodu - důkladně promíchejte, dokud nejsou přísady homogenní.

Krok 6. Do tekutého základu prosijte mouku a vypracujte těsto.

Krok 7. Vložte vařené zelí do pánve s mletým masem, promíchejte a vařte ještě několik minut.

Krok 8. Do náplně přidejte také jemně nakrájenou zeleninu.

Krok 9. Žáruvzdornou misku s vysokými stranami vymažte olejem a vylijte ½ těsta.

Krok 10. Na těsto naneste aromatickou náplň a jako další vrstvu položte tenké plátky brambor.

Krok 11. Zbylým těstem naplňte náplň a v případě potřeby ji zarovnejte stěrkou.

Krok 12Pečeme 30-35 minut při teplotě 180 stupňů. Dobrou chuť!

Jak upéct koláč s bramborami, mletým masem a houbami?

Kombinace brambor a hub je win-win kombinace, bez ohledu na pokrm, ve kterém jsou tyto přísady kombinovány. A pokud tyto dva produkty doplníte mletým masem a připravíte červený koláč, pak se ujistěte, že polovina hostů požádá o sdílení receptu a druhá polovina požádá o přísady!

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• Mleté kuře/filé - 200 g.
• Brambory - 4 ks.
• lesní houby - 200 g.
• Vejce - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Mléko - 50 ml.
• zakysaná smetana - 70 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Mouka - 250 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve umícháme křehké těsto: do mísy nasypeme mouku, přidáme rozpuštěné máslo, 20 gramů zakysané smetany a jedno vejce – rozetřeme.

Krok 2. Vytvořte hrudku a položte ji na polici chladničky asi na půl hodiny.

Krok 3. Bez plýtvání časem začněme s náplní: brambory vařte v osolené vodě, dokud nejsou téměř hotové. Pokud použijete filé, pak ho také uvařte a poté nakrájejte na kostičky spolu s bramborami.

Krok 4. Na pánvi orestujte cibuli, dokud nebude průhledná, a poté k ní přidejte kousky brambor, mleté ​​maso (nebo vařené filé) a rozmražené houby – vařte 10 minut.

Krok 5. Vychlazené těsto rozválejte a vytvarujte „spodek“ koláče v pekáčku, na něj dejte náplň a naplňte ji směsí rozšlehaných vajec, mléka, bylinek a 50 gramů zakysané smetany.

Krok 6. Pečte polotovar asi třicet minut na 180 stupňů.

Krok 7. Vydatný koláč nakrájejte na porce a začněte ochutnávat. Dobrou chuť!