Bramborový koláč

Bramborový koláč je slané, syté a chutné domácí pečivo, které se může stát kompletním jídlem. Na koláč se hodí kynuté těsto, listové těsto a nekynuté těsto. Náplň se připravuje různými způsoby: buď se brambory nakrájí na kousky, nebo se rozmačkají. Přidání dalších produktů do náplně je volbou hostesky.

Koláč s bramborem a masem v troubě

Domácí pečivo s jakoukoli náplní je vždy chutné a uspokojující. Připravíme koláč plněný bramborami a masem. Těsto hněteme pomocí kefíru, což je jednodušší a rychlejší než hnětení tradičního kynutého těsta. V tomto receptu tvoříme koláč originálním způsobem - ve formě hrnce s poklicí na těsto, díky které je náplň velmi šťavnatá.

1. 
   Jak upéct lahodný bramborový koláč v troubě? Nejprve se promíchá kefírové těsto na koláč. Kefír při domácí teplotě se nalije do mísy na hnětení těsta. Do ní se nalije sůl a soda a přidá se 100 gramů. rozpuštěné máslo. Poté přidejte špetku citronu, aby výpek byl dostatečně nadýchaný. Tyto přísady jsou smíchány. Pak se do nich nasypou dvě sklenice prosáté mouky a rukama se zadělá těsto. Stočí se do bochánku, přikryje se ubrouskem a nechá se 20–30 minut vykynout.
2. 
   Poté je připravena náplň do koláče. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na másle do měkka. Brambory se oloupou, umyjí a nakrájí na kostky. Maso se také nakrájí na malé kostičky. Tyto ingredience jsou umístěny v samostatné misce, posypané solí a černým pepřem a dobře promíchány.
3. 
   Po vykynutí těsto znovu prohněteme a rozdělíme na dvě nestejné části. Většina se vyválí na plochý koláč a vloží do vymaštěného pekáčku. Připravená náplň se položí na těsto.
4. 
   Těsto kolem náplně se lehce obalí jako velká bílka. Náplň přikryjeme „víčkem“ z vyválené menší části těsta. Vytvořený koláč se vloží do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 1 hodiny. Po hodině pečení poklici sundáme a doprostřed koláče nalijeme případný vývar, který koláč změkne. Pečení pokračuje dalších 30 minut. Upečený masovo-bramborový koláč mírně vychladíme a podáváme. Dobrou chuť!

Koláč z kynutého těsta s bramborem a mletým masem

Existuje spousta možností, jak upéct koláče plněné masem a bramborami.Těsto pro ně je hněteno jak s droždím, tak zakysanou smetanou nebo kefírem, ale nejchutnější koláče jsou vyrobeny z kynutého těsta. V tomto jednoduchém receptu hněteme těsto pomocí suchého droždí a piškotovou metodou. Je to nelehký úkol, ale výsledek vždy potěší.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 600 gr.
• Suché droždí - 10 g.
• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 350 ml.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 100 ml.

Pro plnění:

• Brambory - 700 g.
• Maso (mleté ​​maso) - 500 g.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte těsto. Do mísy na hnětení těsta nasypeme suché droždí, lžíci cukru, zalijeme malým množstvím teplého mléka, vše promícháme a necháme 10 minut působit, aby se droždí aktivovalo.

Krok 2. Poté, co se objeví pěnová čepice, do směsi se nalije zbytek mléka, vejce se rozbije, přidá se sůl a vše se znovu promíchá.

Krok 3. Poté přidejte 100 ml rostlinného oleje a vše znovu promíchejte.

Krok 4. Mouka se prosije přes síto a po částech se nalije do základu tekutého těsta.

Krok 5. Těsto se nejprve hněte lžící.

Krok 6. Poté se přenese na pomoučněnou pracovní desku a hnětení se dokončuje rukama, dokud není konzistence měkká a nelepí se na dlaně.

Krok 7. Uhnětené těsto se stočí do koule, přikryje se ubrouskem a nechá se 1 hodinu v teple pro první kynutí.

Krok 8. Během této doby se připraví náplň. Brambory se oloupou, umyjí, nakrájí na tenké proužky a vloží do samostatné mísy.

Krok 9. Do brambor přidejte sůl a výběr vašeho oblíbeného koření.

Krok 10Mleté maso se ochucuje pouze solí a kořením.

Krok 11. Vykynuté těsto ručně prohněteme a rozkrájíme na tři části. Jedna třetina těsta bude použita na pokrytí koláče.

Krok 12: Většinu těsta rozválejte na plát o něco větší, než je pekáč.

Krok 13. Plech vymažte olejem a položte na něj vyválené těsto.

Krok 14. Polovinu plátků brambor položte na těsto v rovnoměrné vrstvě.

Krok 15. Mleté maso je rovnoměrně rozloženo na brambory.

Krok 16. Vrstva mletého masa je pokryta zbývajícími bramborami.

Krok 17. Okraje koláče jsou pečlivě přehnuty přes náplň.

Krok 18. Náplň pak zakryjeme vyváleným zbylým těstem.

Krok 19. Okraje těsta jsou pevně sevřeny rukama.

Krok 20. Koláč necháme 20–30 minut kynout nebo vložíme do studené trouby a zapneme na 180 stupňů. Zatímco se trouba zahřívá, těsto vykyne. Koláč se peče 50–60 minut.

Krok 21. Ke konci pečení potřete vršek koláče zakysanou smetanou, přikryjte kusem papíru nebo utěrkou a nechte v troubě ještě 20 minut.

Krok 22. Upečený koláč na kynutém těstě s masem a bramborami mírně vychladíme a podáváme. Dobrou chuť!

Jak upéct koláč s bramborami a kuřecím masem v troubě?

Rozmanitost receptů na domácí kuřecí a bramborové koláče je určena různými druhy těsta. V tomto receptu připravujeme koláč z listového těsta bez droždí, který je jednodušší, rychlejší a neméně chutný než klasické verze. Na náplň kuřecí maso trochu orestujeme, brambory použijeme syrové.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Listové těsto - 500 g.
• Brambory - 3 ks.
• Kuřecí stehno - 400 gr.
• Máslo - 40 gr.
• Česnek - 2 stroužky.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte výše uvedené suroviny na dort. Listové těsto se rozmrazuje při pokojové teplotě. Brambory se oloupou a umyjí. Kuřecí stehno se omyje a zbaví kůže a kostí.

Krok 2. Připravené kuřecí maso je nakrájeno na malé kousky a umístěno do samostatné misky. Do ní se nasype sůl a koření, přidá se oloupaný a nadrobno nakrájený česnek a vše se dobře promíchá. Oloupané brambory se rozdrtí na korejském struhadle na tenké proužky.

Krok 3. Plech nebo jakoukoli zapékací mísu přikryjte kusem speciálního papíru. Těsto se trochu vyválí a rozřeže na dvě nestejné části. Větší plát vyváleného těsta dáme na plech. V rovnoměrné vrstvě se na něj pokládají kousky kuřecího a bramborového brčka, které lze nejprve promíchat nebo položit ve vrstvách. Kousky másla se pokládají na náplň.

Krok 4: Vyválejte menší část těsta a položte ji na náplň. Okraje těsta se přehnou do stran a pevně připevní k hornímu listu. Koláč je krásně zdobený kousky těsta a uprostřed je vytvořen otvor, kterým bude unikat pára. Koláč potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C na 80–100 minut.

Krok 5. Upečený koláč se zkontroluje na připravenost náplně (přes otvor) a nechá se vychladnout.

Krok 6. Poté koláč s kuřecím masem a bramborami opatrně přendejte z plechu na servírovací misku nebo prkénko, nakrájejte na porce a podávejte. Dobrou chuť!

Kefírový želé koláč s bramborem a masem

Pečení domácích koláčů je obtížný úkol, takže želé koláče jsou jednodušší a oblíbenější pro moderní ženy v domácnosti. Pro želé těsto se používá buď kefír, zakysaná smetana nebo majonéza a často se míchá. V tomto receptu, aby byl koláč měkký a nadýchaný, smíchejte těsto se středně tučným kefírem. Náplň je ze syrového mletého masa a brambor. Místo mletého masa můžete najemno nakrájet jakékoliv maso.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Cukr - ½ lžičky.
• Soda - ½ lžičky.
• Sůl - ½ lžičky.

Pro plnění:

• Velké brambory - 1 ks.
• Mleté maso - 300 g.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pro hnětení těsta rozbijte jedno vejce do samostatné misky, nalijte do sklenice zahřátého kefíru a vše promíchejte metličkou. Poté se do této směsi nalije prosátá mouka, soda, sůl a cukr ve výše uvedených množstvích. Těsto se hněte, dokud nemá homogenní strukturu a konzistenci tekuté zakysané smetany. Těsto se nechá odležet.

Krok 2. Vložte mleté ​​maso do jiné misky. Přidáme na malé kostičky nakrájenou cibuli, sůl a černý pepř.

Krok 3. Oloupané brambory jsou také nakrájeny na malé kostky a přeneseny do mletého masa. Tyto přísady dobře promíchejte ručně.

Krok 4. Zapněte a předehřejte troubu na 220°C. Pekáč je vymazán olejem nebo pokryt speciálním papírem.

Krok 5. Polovina hněteného těsta se nalije do formy a rozloží se v rovnoměrné vrstvě.

Krok 6. Připravená náplň se rovnoměrně rozloží na těsto.

Krok 7Poté se na náplň nalije druhá polovina těsta a také se rovnoměrně rozloží.

Krok 8. Teplo v troubě se sníží na 180 °C a koláč se do ní vloží na 40 minut. Připravenost koláče je dána připraveností brambor a růžovou barvou pečiva.

Krok 9. Upečený želé koláč s bramborami a masem mírně zchladíme, vyjmeme z formy a podáváme. Dobrou chuť!

Osetský koláč s bramborami a sýrem

Osetský koláč jako tradiční pečivo z osetské kuchyně má své charakteristické rysy. Koláč se připravuje z droždí nebo nekynutého těsta. Použitá náplň je různá a názvy koláčů jsou dány podle náplně, takže koláč s bramborami se nazývá „bramborový gin“. Součástí náplně je vždy sýr. Koláč je vytvořen ve formě tenkého plochého koláče a náplň by měla být dvakrát tolik jako těsto.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 10.

Ingredience:

• Mouka - 1 kg.
• Mléko - 700 ml.
• Brambory - 1 kg.
• Sýr - 150 gr.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Instantní droždí – 1 sáček.
• Máslo - 50 gr.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Cukr - 1,5 lžičky.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve se hněte kynuté těsto na osetské koláče. Suché ingredience ve výše uvedeném množství (prosátá mouka, droždí, sůl a cukr) nasypeme do mísy na hnětení těsta a dobře promícháme. Do nich se nalije zahřáté mléko a rostlinný olej a těsto se hněte. Poté těsto dáme na teplé místo a necháme 1,5 hodiny kynout. Těsto jednou prohněteme (po hodině kynutí).

Krok 2. Na náplň uvařte brambory do měkka. Poté se libovolným způsobem rozmixuje a smíchá se zakysanou smetanou a máslem.

Krok 3Jakýkoli sýr lze vzít, roztavit, nastrouhat a smíchat s mírně vychladlou bramborovou kaší.

Krok 4. Vykynuté těsto rozdělíme na 3–5 dílů a z každého vyválíme kulatý koláč o tloušťce až 1,5 cm, na koláče položíme připravenou náplň. Poté se okraje koláčů shromažďují ve formě sáčku a pevně se upevní.

Krok 5. Naplněné placky se obrátí švem dolů a dlaní nebo válečkem vylisují do plochého tvaru.

Krok 6. Vytvarované koláče opatrně přeneseme na plech vyložený papírem a nahoře uděláme malý parní otvor. Koláče se potírají rozšlehaným vejcem. Střídavě nebo současně, jak to vaše trouba umožňuje, se koláče pečou při 200 °C po dobu 30 minut.

Krok 7. Zapečené osetské koláče s bramborami nebo bramborové jinsy potřete máslem, naskládejte na misku a podávejte. Dobrou chuť!

Koláč s bramborami a rybí konzervou

Tandem brambor a ryb je považován za klasický a tyto produkty jsou dobrou náplní do koláčů vyrobených z různých těst. Pečivo se vyznačuje sytostí, příjemnou chutí a rychlou a snadnou přípravou. Těsto je buď uhnětené nebo hotové. Na koláč se hodí jakákoliv rybí konzerva, nejlépe však na oleji nebo vlastní šťávě. V tomto receptu připravujeme koláč z želé těsta.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 250 gr.
• Kefír - 250 ml.
• Majonéza - 250 g.
• Vejce - 3 ks.
• Prášek do pečiva – 1 sáček.

Pro plnění:

• Brambory - 4 ks.
• Rybí konzervy - 2 plechovky.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení - ½ svazku.

Proces vaření:

Krok 1.Z výše uvedených surovin (mouka, prášek do pečiva, majonéza, kefír a vejce) se uhněte těsto a poté se vyšlehá do jednotné tekuté textury. Těsto necháme 15 minut odpočinout, aby ho prášek do pečiva provzdušnil.

Krok 2. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kousky. Rybí konzervy lze dobře rozmačkat vidličkou spolu se šťávou nebo máslem. Tyto přísady se poté smíchají.

Krok 3. Oloupané brambory se nasekají na středním struhadle, posypou solí a trochu vymačkají, aby se odstranila šťáva. Zelení se umyjí a jemně nasekají.

Krok 4. Libovolnou zapékací mísu vymažeme olejem a nalijeme do ní polovinu uhněteného těsta. Rybí náplň se položí na těsto a posype nasekanými bylinkami. Nastrouhané brambory se rovnoměrně rozloží na vrstvu ryby a posypou černým pepřem a solí.

Krok 5. Náplň se naplní zbytkem těsta. Koláč pečeme v troubě 40–50 minut při 180 °C. Upečený koláč se ochladí na domácí teplotu, opatrně vyjme z formy a podává. Dobrou chuť!

Lahodný koláč z listového těsta s bramborami

Koláč z listového těsta s bramborovou náplní je jednoduché jídlo, ale ukázalo se, že je velmi syté, s příjemnou chutí a také štíhlé. Podává se k snídani, jako příloha k polévce a se zeleninovým salátem. Koláč připravíme z těsta bez droždí a naplníme ho syrovými bramborami a zelenou cibulkou. Na náplň můžete použít i včerejší pyré.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Listové těsto bez droždí - 400 g.
• Velké brambory - 2 ks.
• Zelená cibule - 7 peří.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Listové těsto se předem rozmrazí při pokojové teplotě. Oloupané brambory jsou nakrájeny na malé kostky a umístěny do samostatné mísy.

Krok 2. Peří zelené cibule spolu s bílými základy se omyjí studenou vodou, osuší ubrouskem, jemně nasekají a přidají k bramborám.

Krok 3. Náplň posypte solí a pepřem podle chuti a poté promíchejte.

Krok 4. Rozmražené těsto trochu rozválíme a jeden plát přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Bramborová a cibulová náplň se rozetře na těsto v rovnoměrné vrstvě.

Krok 5. Na náplň položte druhý plát těsta a okraje pevně sevřete. Uprostřed dortu se udělá otvor, aby mohla unikat pára, aby byl vršek dortu křupavý.

Krok 6. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Koláč se peče 40 minut, dokud lehce nezhnědne.

Krok 7. Bramborový koláč upečený z listového těsta trochu vychladíme, přendáme do servírovací misky a podáváme. Dobrou chuť!

Domácí koláč s bramborami a houbami v troubě

Domácí koláče s bramborovou a houbovou náplní jsou nejen vydatným a chutným pokrmem na rodinný stůl, ale také dobrým pečivem pro ty, kteří dodržují půst, a chuť koláče je dána chutí náplně. Koláče se připravují z různých těst, různých hub, uzavřených i otevřených, z brambor v různých podobách, které se volí podle chuti hospodyně. V tomto receptu pečeme koláč na základě jakéhokoli neslazeného a hotového těsta. Náplň je z bramborové kaše se smaženými žampiony.

Doba vaření: 1 hodina 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Hotové těsto - 500 g.
• Brambory - 5 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Žampiony - 400 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 40 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupané brambory ihned přiveďte k varu. Během této doby se připraví náplň. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na rozehřátém rostlinném oleji do měkka.

Krok 2. Žampiony se umyjí, nakrájí na tenké plátky, vloží do pánve s cibulí a smaží, dokud se houbová šťáva úplně neodpaří. Smažené houby posypeme solí a černým pepřem.

Krok 3. Z vařených brambor slijeme téměř všechen vývar.

Krok 4. Poté se brambory rozdrtí jakýmkoli způsobem.

Krok 5. Do pyré přidejte osmažené žampiony a cibuli a náplň dobře promíchejte. V případě potřeby se do něj přidá sůl a trochu oleje.

Krok 6. Těsto rozdělíme na dva díly a každý rozválíme na pláty podle velikosti plechu.

Krok 7. Plech na pečení se přikryje papírem a položí se na něj plát těsta. Bramborová a houbová náplň se klade na těsto v rovnoměrné vrstvě.

Krok 8. Na náplň položte druhý plát těsta a okraje plátů pevně a krásně uštípněte. Na horním plechu se vidličkou udělají propíchnutí, aby se během pečení odstranila pára. Koláč je potřen vajíčkem a pro postní verzi silným čajem.

Krok 9. Poté koláč vložte na 35–40 minut do trouby předehřáté na 180 °C.

Krok 10. Upečený koláč s bramborami a žampiony vychladíme, přendáme z plechu na servírovací misku a podáváme. Dobrou chuť!

Rychlý želé koláč s bramborami s majonézou

Želé koláčové těsto s majonézou se liší od kefírového těsta svou zvláštní bohatostí chuti, ale s výhradou použití vysoce kvalitní a bohaté omáčky. Do těsta se také přidává zakysaná smetana.Náplň do želé koláče je často doplněna masem, houbami a dalšími přísadami. Brambory na náplň jsou v různých podobách a v tomto receptu je připravujeme z hotové bramborové kaše se smetanovým sýrem a bylinkami.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

Pro test:

• Majonéza - 250 g.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka – 5 lžic.
• Soda - ½ lžičky.
• Sůl - ½ lžičky.

Pro plnění:

• Bramborová kaše - 300 gr.
• Smetanový sýr - 50 g.
• Zelení - 50 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta dáme majonézu a zakysanou smetanu ve výše uvedeném množství, rozbijeme dvě vejce, přidáme sůl a sodu a tyto ingredience dobře ušleháme do homogenní hmoty.

Krok 2. Poté do této směsi přidejte 5 polévkových lžic. lžíce prosáté mouky a také uhněteme těsto metličkou. Konzistence těsta by měla být jako hustá zakysaná smetana.

Krok 3. Sýr se nastrouhá. Zelení se umyjí a jemně nasekají. Tyto rozdrcené ingredience se přidají k bramborové kaši a dobře se promíchají.

Krok 4. Pro vytvoření koláče je forma mírně vymazaná olejem a je do ní položena polovina hněteného majonézového těsta. Bramborová náplň se položí v rovnoměrné vrstvě na těsto a přikryje se zbývajícím těstem.

Krok 5. Trouba se zahřeje na 190 °C. Koláč se peče 30–40 minut, dokud není nahoře zlatohnědý. Připravenost pečiva se kontroluje dřevěnou špejlí.

Krok 6. Upečený koláč se vyjme z trouby a mírně se ochladí.

Krok 7. Potom želé koláč s bramborovou náplní opatrně nakrájíme na kousky a podáváme. Dobrou chuť!

Koláč s bramborami a zelím v troubě

Směs brambor a zelí v koláčové náplni je poněkud neobvyklá, ale musíte ji vyzkoušet. Možnosti těsta, stejně jako způsoby přípravy náplně, jsou různé. V tomto receptu připravíme koláč z listového těsta, smaženého zelí a syrových brambor a do náplně přidáme parmazán, aby sýrová kůrka nedovolila vyschnout. Pečivo podáváme jako samostatný pokrm nebo místo chleba s vývary a borščem. Koláč by se hodil na postní stůl.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kváskové listové těsto – 1 vrstva.
• Bílé zelí - 300 g.
• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek – 1 stroužek.
• "Parmezán" - 30 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Rozmrazte listové těsto při domácí teplotě. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zelí se nakrájí na tenké nudličky. Nakrájená zelenina se smaží v rostlinném oleji až do vaření, poté se osolí a mírně ochladí.

Krok 2. Oloupané a umyté brambory jsou nakrájeny nožem nebo pomocí jakéhokoli gadgetu na tenké plátky.

Krok 3. Nastrouhejte kousek parmezánu na jemném struhadle.

Krok 4. Pekáč je pokryt speciálním papírem. Vrstva rozmraženého těsta se položí do formy a boky se vytvarují rukama. Smažené zelí a cibule se kladou na těsto v rovnoměrné vrstvě.

Krok 5. Plátky brambor jsou pečlivě položeny v jedné vrstvě na zelí.

Krok 6. Brambory by měly zcela zakrýt náplň zelí. Poté se brambory posypou solí a černým pepřem.

Krok 7. Bramborová vrstva je rovnoměrně pokryta strouhaným sýrem.

Krok 8. Pečte koláč s bramborami a zelím v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 35–40 minut. Upečený koláč trochu vychladíme a podáváme.Dobrou chuť!