Ostružinový koláč v troubě

Koláč s jakýmikoli bobulemi je nejen lahodný, ale také neuvěřitelně krásný. Jsou to zase ostružiny, které zůstanou neporušené a dodají pečivu elegantní vzhled, aniž by se rozlévaly po celém povrchu těsta. V tomto článku určitě najdete recept na ostružinový koláč, který určitě budete chtít vyzkoušet.

Křehký koláč s ostružinami v troubě

Křehké koláče jsou oblíbené díky snadné přípravě těsta a zároveň jeho lehkosti. Po kousku tohoto koláče se místo těžkosti budete cítit sytí a spokojení. A pro bohaté aroma a pikantnost nezanedbávejte přidání malého množství koňaku.

1. 
   Jak upéct vynikající ostružinový koláč v troubě? Pro přípravu kvalitního křehkého těsta je nutné máslo zmrazit. Nastrouháme ji proto na hrubém struhadle co nejrychleji, aby se nezačala tavit.
2. 
   Poté ihned prosejte pšeničnou mouku do másla a hmotu důkladně prohněťte rukama a obsah proměňte na drobky.
3. 
   Poté přidejte oddělené žloutky, trochu koňaku a vypracujte plastové křehké těsto.
4. 
   Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte asi na 30 minut do lednice, dokud všechny suroviny neztuhnou.
5. 
   Po této době je těsto připraveno k další manipulaci. Vychladlou hrudku rozválíme a dáme na zapékací misku. Těsto také propícháme vidličkou nebo jiným ostrým předmětem, přikryjeme plátem pergamenu a naplníme případnými těžkými fazolemi. Křehké pečivo pečeme v předehřáté troubě 15-20 minut.
6. 
   V této době připravte bobule. K ostružinám přidejte kukuřičný škrob, moučkový cukr a 50 gramů cukru. Všechny sypké složky rozmístíme rovnoměrně po celém objemu bobulí. Po 15-20 minutách vyjměte koláč z trouby, odstraňte pergamen s fazolemi a položte vrstvu připravených bobulí.
7. 
   Pro získání světlé a vzdušné kůrky ušlehejte bílky spolu s moučkovým cukrem, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy, poté na vrstvu ostružin rozetřete bílkovou hmotu a koláč vložte do předehřáté trouby. Na pečení bude stačit 30-40 minut při teplotě 190 až 200 stupňů.
8. 
   Po uplynutí této doby je váš koláč s největší pravděpodobností hotový a vy můžete připravit čaj rychleji.

Přejeme vám dobrou náladu a příjemný čajový dýchánek!

Jednoduchý a výborný recept na koláč s tvarohem a ostružinami

Koláč připomínající tvarohový kastrol nebo všemi oblíbený tvarohový a bobulový tvarohový koláč. Dezert podle tohoto receptu prostě nemůže selhat, pokud dodržíte pořadí přípravy a vezmete v úvahu vlastnosti každé fáze.Poznamenejte si recept, abyste vy a vaši blízcí měli radost z první sklizně bobulí.

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 30-40 min.

porce – 8-10.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 100 gr.
• Tvaroh - 200-220 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• Škrob - 1 polévková lžíce. l.
• Ostružiny - 250 g.

Proces vaření:

1. Nejprve propasírujte pšeničnou mouku přes jemné síto.

2. K prosáté mouce přidáme mírně zmrzlé máslo a opatrně rozetřeme na drobenku.

3. Zde rozklepněte slepičí vejce, přidejte prášek do pečiva spolu s cukrem. Vše důkladně promíchejte do hladka.

4. Těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce a nebude co nejpružnější. Položte potravinářskou fólii na misku a nechte 15 minut vychladnout.

5. Na náplň smícháme tvaroh, škrob, cukr a jedno vejce. Všechny komponenty k sobě pečlivě brousíme.

6. Vyjměte těsto z chladničky a vložte jej do formy, rovnoměrně ho rozprostřete po celém povrchu.

7. Poté vložte náplň do těsta a zarovnejte ho stěrkou.

8. Na tvarohovou náplň položte ostružiny a zapněte troubu na předehřátí. Koláč pečte 30-40 minut.

9. Po uplynutí této doby zkontrolujte připravenost ostružinového koláče, ochlaďte a vyjměte jej z formy. Vychladlý koláč pak nakrájejte na porce a podávejte s čajem.

Přejeme dobrou chuť!

Rychlý koláč s ostružinami a náplní ze zakysané smetany

Není zdařilejší a kontrastnější kombinace než sladkokyselé bobule krásné tmavé barvy a sladká zakysaná smetana s přídavkem vanilkové esence.Ani si nevšimnete, že základem je křehké těsto, protože vše dohromady se vám bude doslova rozplývat v ústech.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 40-45 min.

porce – 10-12.

Ingredience:

     Pro test:

• Pšeničná mouka - 280 g.
• Máslo - 130 g.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Sůl - 0,25 lžičky.

Pro plnění:

• zakysaná smetana - 360 ml.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Škrob - 20-25 g.
• Vanilková esence - 1 lžička.
• Ostružiny - 250-300 g.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravíme křehké těsto. K tomu přidejte do zmrzlého másla mouku smíchanou s práškem do pečiva.

2. Poté to vše rozdrtíme pomocí kuchyňského robotu na jemnou strouhanku. Případně můžete použít mixér nebo jiná zařízení.

3. Poté do této drobenky přidejte cukr, sůl, vejce a zakysanou smetanu. Veškerý obsah znovu rozšlehejte pomocí kuchyňského robota, dokud nebude zcela homogenní.

4. Těsto by se nemělo lepit na ruce a zároveň být velmi plastické.

5. Hotové těsto rozprostřete po povrchu formy a dobře přitlačte. Formu s těstem dejte na 30 minut do lednice.

6. V této době se postaráme o bobule a připravíme náplň. Smíchejte cukr a škrob a dobře promíchejte suché přísady.

7. Nyní spojte vejce, zakysanou smetanu a zalijte trochou vanilkové esence. Tekuté ingredience promíchejte ručně pomocí šlehače. Smíchejte tekutou hmotu se sypkou směsí a dobře promíchejte, aby se netvořily hrudky. Opět to vše děláme bez použití mixéru nebo kuchyňského robotu.

8. Formu s těstem vyjměte z lednice a naplňte ji zakysanou smetanou a rovnoměrně ji rozdělte po celém objemu.

9.Zbývá pouze položit důkladně umyté a nutně sušené bobule tak, aby se utopily v náplni. Koláč pečte v předehřáté troubě 40-45 minut.

10. Její připravenost doslova okamžitě pocítíte podle vůně přicházející z kuchyně. Kousky nakrájejte na větší kousky a podávejte s čajem.

Užijte si svůj čaj!

Svěží kvasnicový koláč s ostružinami v troubě

Je nemožné projít kolem a nezamilovat se do zvláštní vůně bohatého pečiva. Díky droždí těsto roste doslova před očima a ve výsledku je dort neuvěřitelně atraktivní, nadýchaný a může sloužit jako ozdoba každé dovolené.

Doba vaření: 120 min.

Doba vaření: 45 min.

porce – 10-12.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 350 g.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• slunečnicový olej - 90 g.
• Ostružiny - 200 g.
• Škrob - 1,5-2 lžičky.
• Syrovátka - 150 gr.
• Suché droždí - 10 g.

Proces vaření:

1. K vejci v míse přidejte krystalový cukr a sůl a dobře míchejte, dokud se nevytvoří světlá pěna.

2. Poté do vaječné hmoty nalijte olej a rozehřátou syrovátku a dobře promíchejte. Poté vmícháme hrst prosáté mouky a suché droždí.

3. Těsto necháme asi 10 minut v klidu, aby se rozpustil kvásek. A teprve po této době prosejeme zbylou mouku.

4. Z hotového těsta vytvořte pevnou kouli, mísu přikryjte utěrkou nebo fólií a nechte asi hodinu kynout.

5. Během této krátké doby těsto vykyne a znatelně zvětší objem. To znamená, že můžete přejít do další fáze.

6. Hotové těsto rozdělte na dvě stejné části a vyválejte na požadovanou velikost se zaměřením na průměr formy.Také jedna z vrstev, která bude základem, musí být o něco větší než velikost druhé, aby bylo možné vytvořit stranu. Poté dejte vrstvu vyváleného těsta do vymazané formy.

7. Spodní vrstvu namažte rostlinným olejem a posypte chlebem. A teprve na tuto vrstvu naskládáme ostružiny smíchané se škrobem a posypeme je cukrem.

8. Poté na bobule potřete další vrstvu těsta a okraje spojte k sobě, aby se náplň neroztekla.

9. Na přání můžete odložit trochu těsta a vytvarovat z něj ozdobu ve tvaru copu, která koláči dodá velmi působivý vzhled. Těsto potřete tenkou vrstvou žloutku a kynutý koláč s ostružinami pečte 45 minut.

10. Po uplynutí této doby můžete troubu otevřít a zkontrolovat připravenost. Je také důležité si uvědomit, že doba pečení se může lišit v závislosti na vlastnostech vaší trouby. Jsme přesvědčeni, že se vám vše vydaří a své blízké potěšíte neuvěřitelně aromatickým dezertem.

Přejeme dobrou chuť!

Domácí ostružinový koláč s listovým těstem

Proces výroby tohoto koláče je tak jedinečný, že žádné potíže nejsou zastrašující. Nejen, že základ má křupavou vrstvenou texturu, ale vršek koláče přitahuje pozornost svým reliéfem. A to vše doplňuje neuvěřitelně chutná náplň, která zahrnuje jednu z nejpovedenějších kombinací tvarohu a ostružin.

Doba vaření: 60-70 min.

Doba vaření: 30-40 min.

porce – 8-10.

Ingredience:

• Listové těsto - 1000 g.
• Tvaroh - 500 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce. l.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.
• Máslo - 10 gr.
• Ostružiny - 200-250 g.

Proces vaření:

1.Tvaroh přendáme na hluboký talíř a důkladně rozetřeme spolu s běžným a vanilkovým cukrem. Také zašleháme jedno vejce a dále hněteme, dokud není hmota homogenní konzistence.

2. Pro tuto fázi budeme potřebovat listové těsto, proto je lepší si ho sehnat předem a rozmrazit. Posypte pracovní plochu moukou a vyválejte naše vrstvy těsta, poté je rozdělíme na tři stejné části.

3. Tvarohovou hmotu rovnoměrně rozprostřete podél každého ze tří plátů, okraje nechte volné.

4. Poté tyto okraje spojíme dohromady, vytvoříme lano a mírně je rozvineme, aby byl obrobek plošší.

5. Totéž opakujeme s bobulemi. K tomu vyválejte druhou vrstvu listového těsta, rozdělte ho na tři části a vyskládejte ostružiny, posypte cukrem.

6. Spojíme hranu na hranu, a tak dostaneme celkem šest párků (tři provazce s tvarohovou hmotou a tři provazce s ostružinami).

7. Připravte si zapékací misku. Dno a stěny vymažte kouskem másla a případně posypte krupicí. Poté podlouhlé kousky stočíme do spirály, přičemž tvarohovou náplň střídáme s bobulovou náplní.

8. V samostatné nádobě rozklepněte vejce a potřete jím vytvořený koláč. Pečeme 30-40 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.

9. Během pečení listové těsto nabude a lehce zhnědne. Před vyjmutím koláče z trouby však zkontrolujte jeho připravenost pomocí dřevěné špejle nebo párátka. Mělo by zůstat suché.

10. Hotový, úhledně nakrájený koláč lze podávat s naprosto jakýmkoli horkým nápojem.

Přejeme vám chutné koláče a dobrou chuť!

Jak upéct lahodný koláč s mraženými ostružinami?

Pokud máte to štěstí, že máte nějaké ostružiny ušetřeny až do pozdního podzimu nebo zimy, využijte této šance a vytvořte koláč, který stojí za váš čas. Ostružiny jsou navíc jedním z těch bobulí, které při mražení neztrácejí chuť, vůni a blahodárné vlastnosti.

Doba vaření: 70 min.

Doba vaření: 45 min.

porce – 8-10.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 450 g.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 180 g.
• Slunečnicový olej - 100 g.
• prášek do pečiva - 25 g.
• Mražené ostružiny - 150 g.

Proces vaření:

1. V libovolné nádobě smíchejte slepičí vejce s krystalovým cukrem a ručně šlehejte šlehačem, dokud nezískáte homogenní vaječnou hmotu. Zároveň rozmrazte ostružiny.

2. Poté do sladké vaječné hmoty vmícháme zakysanou smetanu a přidáme trochu másla, přičemž vše stále šleháme metličkou.

3. Pokračujeme přímo k hnětení těsta. K tomu postupně prosejte mouku s práškem do pečiva do nádoby s vejci a vymíchejte do hladka.

4. Umístěte přesně polovinu celého těsta do připravené formy pokryté pergamenem. Poklademe také vrstvou rozmražených a sušených ostružin.

5. Zbývající těsto položte na bobule a vložte do trouby předehřáté na 180-190 stupňů. Dezert pečeme asi 45 minut, po této době nezapomeňte zkontrolovat připravenost těsta propíchnutím párátkem, mělo by zůstat suché.

6. Nakrájejte koláč přímo za tepla a podávejte s oblíbeným nápojem.

Přejeme dobrou chuť!

Domácí jablečný a ostružinový koláč

Tento koláč se stane charakteristickým znakem vašeho léta. Není totiž nic chutnějšího než náplň ze sezónních bobulí a šťavnatých jablek.Tento elegantní ovocno-jablečný koláč se vyznačuje ušlechtilou chutí, ve které najdete všechny sladkokyselé tóny spolu s pikantností zázvoru. To vše dohromady zahalí vaši kuchyni kořeněnou vůní.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 40 min.

porce – 10-12.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 280 g.
• Máslo - 130 g.
• Moučkový cukr - 55 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Mléko - 40 g.
• Citron - 1 ks.

Pro plnění:

• Jablka - 450-500 g.
• Ostružiny - 100 g.
• Rybíz - 100 gr.
• Zázvor - 15 gr.
• Granulovaný cukr - 70 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Mletá skořice - 0,5-1 lžička.

Proces vaření:

1. Zahájíme proces přípravy křehkého těsta. Potřebné množství mouky prosejeme a přidáme k ní máslo, vše důkladně rozetřeme.

2. Výsledkem by měly být jemné drobky, které lze snadno protáhnout mezi prsty. Omytý citron nastrouháme a do těsta přidáme trochu kůry, přidáme také moučkový cukr a dále mícháme.

3. Pro slepení všech složek k sobě zašlehejte vejce do moučné směsi a postupně přilévejte mléko.

4. Hmotu hněteme lehkými pohyby, dokud nebude homogenní, elastická a nebude tak lepkavá. A důležité je, aby těsto zůstalo co nejdrolivější.

5. Poté hrudku zabalte do role potravinářské fólie a dejte na půl hodiny vychladit do lednice. V tuto chvíli si připravíme suroviny na náplň.

6. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé plátky. Pak je podle chuti posypte cukrem.

7. Poté všechny omyté a osušené bobule sesbíráme, přidáme k nim jablka v cukru a trochu nasekaného zázvoru. V tomto okamžiku lze přípravu náplně považovat za dokončenou.

8.Vyjměte těsto z lednice a rozdělte ho na dvě části, z nichž jedna by měla být o něco větší. Vyválíme a vložíme do formy vyložené pergamenem, tvořící úhledné strany.

9. Rozložte ovocnou a bobulovou náplň a vyválejte druhou část těsta co nejtenčí.

10. Na náplň položte vyválené těsto, okraje dvou vrstev opatrně zaštípněte, aby nevytékala šťáva z bobulí. Vidličkou také uděláme malé dírky a koláč potřeme rozšlehaným vejcem. Díky němu získáme krásnou zhnědlou kůrku.

11. Nakonec koláč posypte krystalovým cukrem a mletou skořicí a pečte v troubě na 180-200 stupňů asi 40 minut. Doba vaření se může lišit v závislosti na vaší troubě. Připravenost koláče kontrolujeme dřevěným párátkem, které by mělo zůstat suché, až vyjde.

12. Hotový koláč s ovocem a bobulemi můžeme podávat vychlazený nebo horký. Každá z těchto dvou možností bude lahodná.

Přejeme dobrou chuť!