Okurkové okurky na zimu jsou originální konzervou, která se široce používá při vaření. Tyto okurky jsou ideální pro přípravu amerických sendvičů, lahodných burgerů a běžných snídaňových sendvičů. Tenké plátky dokonale ladí s taveným sýrem, uzenou klobásou a všemi druhy pečiva a toustovými deriváty. A pokud jste příznivci vaření něčeho neobvyklého doma, pak určitě vyzkoušejte výrobu okurky a budete nepochybně spokojeni!
Okurkové okurky s octem na zimu
Okurkové kyselé okurky s octem na zimu jsou pikantní a středně pikantní předkrm, který ozdobí váš sváteční stůl a přiměje hosty požádat o víc nebo sdílet tajemství vaření. To ale není vůbec překvapivé, protože takto upravená zelenina zaujme svou chutí.
- Čerstvé okurky 1 (kilogramy)
- Cibule cibule 2 (věci)
- Hořčičná semínka 2 (lžíce)
- Jablečný ocet 6% 2 Umění. (200 ml.)
- Sůl 3 (lžíce)
- Kurkuma ½ (lžičky)
- Krystalový cukr 300 (gramy)
- Nové koření hrášek 10 (věci)
-
Připravit okurky na zimu je snadné! Drobné ovoce opláchněte a na několik hodin namočte do studené vody, aby křupalo.
-
Po odříznutí ocásků nakrájejte zeleninu na kolečka o tloušťce asi ½ centimetru.
-
Řez doplníme nakrájenou cibulí a potřebným množstvím soli.
-
Smíchejte přísady a nechte tři hodiny za stálého míchání každých 60 minut.
-
Poté zeleninu dejte do cedníku nebo síta a zalijte vodou.
-
Pro přípravu marinády nalijte ocet do kastrůlku a přidejte koření.
-
Marinádu svaříme, sladké krystalky necháme úplně rozpustit – přidáme cibuli a okurky.
-
Zeleninu vařte jednu minutu.
-
Zeleninu s tekutinou rozdělte do sklenic a srolujte. Položte dnem vzhůru až do úplného vychladnutí a poté skladujte při pokojové teplotě. Dobrou chuť!
Okurky na zimu bez sterilizace ve sklenicích
Okurkové okurky na zimu bez sterilizace ve sklenicích se připravují docela jednoduše a snadno, ale svými chuťovými vlastnostmi jsou naprosto lahodné. Položením pár plátků těchto okurek na běžný sendvič změníte pokrm k nepoznání!
Čas na vaření - 3 hodiny
Čas na vaření - 15 minut.
Porce – 1.
Ingredience:
- Okurky - 1 kg.
- Cibule - 2-3 ks.
- Sůl – 3 polévkové lžíce.
- Granulovaný cukr - 350 g.
- Ocet - 500 ml.
- Kurkuma - ½ lžičky.
- černý pepř - 10 ks.
Proces vaření:
Krok 1. Kolečka okurky a tenké plátky oloupané cibule položte na talíř s vysokými stranami.
Krok 2. Přidejte sůl a dobře promíchejte.
Krok 3. Zeleninu zakryjte podšálkem a nastavte tlak a nechte jej takto po dobu tří hodin.
Krok 4. Dále přemístěte ingredience do cedníku a opláchněte, ponechte čas na odkapání přebytečné vlhkosti.
Krok 5. V hrnci smíchejte ocet s krystalovým cukrem, kurkumou a kuličkami pepře.
Krok 6. Za stálého míchání na mírném ohni přiveďte směs k varu.
Krok 7Zeleninu vložte do vroucího nálevu a znovu vařte, po dobu 60 sekund.
Krok 8. Zabalte okurky do sterilních sklenic a uzavřete je pomocí speciálního klíče. Dobrou chuť!
Okurkové okurky s jablečným octem na zimu
Okurkové okurky s jablečným octem na zimu jsou chutnou a aromatickou svačinkou, kterou lze použít do všech jídel a dokonce podávat s alkoholickými nápoji. Jako přísady použijeme nejen ovocný ocet, ale také kurkumu a semínka bílé hořčice.
Čas na vaření – 4 hodiny 5 minut
Čas na vaření - 10 min.
Porce - 0,5l
Ingredience:
- Okurky - 500 gr.
- Jablečný ocet - 2 lžíce.
- Cibule - 100 gr.
- Sůl - 30 g.
- Bílá hořčičná semínka - 2 polévkové lžíce.
- Kurkuma - ¼ lžičky.
- Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
- černý pepř - 2 ks.
Proces vaření:
Krok 1. Omytou zeleninu nakrájejte na tenké kulaté plátky.
Krok 2. Okurky osolte a promíchejte, nechte je stát při pokojové teplotě alespoň tři hodiny.
Krok 3. Bez ztráty času připravte marinádu: smíchejte ocet s kořením a vařte, přidejte krystalový cukr.
Krok 4. Opláchněte okurky vodou a počkejte, dokud přebytečná tekutina nevyteče - přeneste je do nálevu.
Krok 5. Dále přidejte nakrájenou cibuli, promíchejte a vařte, dokud se barva okurek nezmění.
Krok 6. Zabalte svačinu do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Vařte a užijte si nejen výsledek, ale i proces!
Nakládané okurky s hořčicí na zimu
Nakládané okurky s hořčicí na zimu jsou novým a originálním způsobem, jak připravit křupavé ovoce na chladné období. Tyto okurky vás překvapí sladkokyselou chutí, pikantností hořčice a bohatým zlatavým odstínem získaným z kurkumy.
Čas na vaření – 35 min.
Čas na vaření - 15 minut.
Porce – 10-15.
Ingredience:
- Okurky - 3,5 kg.
- Kurkuma - 2 lžičky.
- Hořčičné fazole - 4 polévkové lžíce.
- Cibule - 1 kg.
- Ocet 6% – 500 ml.
- Granulovaný cukr - 300 g.
- Sůl - 70 g.
- Mletý koriandr - 2 lžičky.
- Pálivá chilli paprička - 1 ks.
- Mletá sladká paprika - 2 lžičky.
Proces vaření:
Krok 1. Na pracovní plochu položte koření, oloupanou cibuli a omyté okurky.
Krok 2. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky.
Krok 3. Vyzbrojte se kudrnatým struhadlem a nakrájejte okurky.
Krok 4. Zeleninu dejte do hrnce a posypte solí, kurkumou, paprikou, koriandrem, hořčicí a krystalovým cukrem, zalijte octem, promíchejte a nechte 15 minut odstát.
Krok 5. Poté směs vařte na mírném ohni asi 10 minut od okamžiku varu.
Krok 6. Vložte aromatické okurky do čistých a suchých sterilizovaných sklenic, srolujte je a otočte dnem vzhůru. Pro hladké chlazení přikryjte froté ručníkem. Dobrou chuť!
Nakládané okurky na zimu s kurkumou
Zimní nakládané okurky s kurkumou jsou ideálním doplňkem domácí shawarmy, hamburgerů nebo běžných sendvičů. Takový předkrm nenaruší chuť hlavních složek, spíše je zvýrazní a dodá jim osobitý šmrnc, který osloví každého bez výjimky.
Čas na vaření - 4 hodiny
Čas na vaření - 15 minut.
Porce – 5.
Ingredience:
- Cibule - 1 ks.
- Okurky - 500 gr.
- Kurkuma - ¼ lžičky.
- Sůl - 1,5 lžíce.
- Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
- Jablečný ocet - 200 ml.
- Hořčice - 1 polévková lžíce.
- černý pepř - 8 ks.
Proces vaření:
Krok 1. Okurky omyjte a odřízněte „zadek“, nakrájejte na kolečka.
Krok 2. Přidejte polovinu nebo čtvrtinu kolečka cibule a sůl.
Krok 3. Smíchejte přísady a pod tlakem po dobu 3 hodin.
Krok 4.Po uplynutí času zeleninu opláchněte a přendejte na síto s jemnými otvory.
Krok 5. Na marinádu nalijte jablečný ocet do hrnce, přidejte cukr a koření.
Krok 6. Solanku vařte 2-3 minuty a přidejte okurky a cibuli.
Krok 7. Znovu přiveďte k varu a zahřívejte 60-90 sekund.
Krok 8. Rozdělte svačinu do sterilních sklenic a pevně zašroubujte. Umístěte na víčka pod přikrývku na 24 hodin. Dobrou chuť!