Pigodi v korejštině

Pigodi jsou velmi zajímavé a chutné orientální koláče, trochu připomínající velké knedlíky. Častěji se koláče dělají se zelím a masovou náplní, je to velmi chutné a šťavnaté. Jak as čím vařit pigodi se dozvíte z našich 5 podrobných receptů.

Korejský způsob pigodi se zelím a masem

Lahodné národní korejské koláče pigodi jsou dušené. Jedná se o lehké a jednoduché jídlo, které neublíží vaší postavě a zažene váš hlad. Toto zajímavé jídlo se skvěle hodí k večeři.

1. 
   Pigodi na korejský způsob se velmi snadno připravuje doma.Nalijte teplou vodu do misky, přidejte droždí, rostlinný olej, cukr a sůl, promíchejte. Poté přidejte prosátou mouku.
2. 
   Uhněteme těsto, vytvoříme kouli, potřeme rostlinným olejem a necháme 2 hodiny na teplém místě.
3. 
   Nyní můžete začít plnit. Cibuli nakrájíme nadrobno. Zelí nakrájíme na tenké proužky. Nejprve osmahněte cibuli na rostlinném oleji, poté přidejte zelí a pokračujte ve smažení, dokud není měkké.
4. 
   Výpek osolíme a okořeníme dle chuti.
5. 
   Samostatně opečte mleté ​​maso do vaření, osolte a okořeňte.
6. 
   Mleté maso a osmažené zelí smícháme s cibulí, přidáme nasekaný koriandr.
7. 
   Mrkev na korejský způsob se podává s pigodi jako chutná příloha. Mrkev oloupeme a nastrouháme na speciálním struhadle.
8. 
   Semínka koriandru rozdrťte v hmoždíři.
9. 
   K mrkvi přidejte nasekaný česnek, koriandr, mletou červenou papriku a rostlinný olej, promíchejte.
10. 
    Přidejte také sůl, cukr a ocet, promíchejte a nechte marinovat.
11. 
    Těsto položte na pomoučenou plochu a rozválejte.
12. 
    Kulatým vykrajovátkem vykrojíme základ na koláče. Na každý kruh dejte trochu náplně.
13. 
    Okraje těsta zajistěte pigtailem.
14. 
    Zapařovací misku vymažte rostlinným olejem a položte na ni pigodi. Do tlakového hrnce nebo parního hrnce nalijte vodu, pro chuť můžete přidat bobkové listy.
15. 
    Vařte pigodi 25-30 minut z vroucí vody.
16. 
    Podávejte pigodi ihned po uvaření spolu s korejskou mrkví.

Jak vařit pigodi s kynutým těstem?

Zajímavé koláče pro zpestření vaší každodenní stravy. Pigodi jsou šťavnaté pařené kvasnicové koláče plněné zelím a masem. Hlavní tajemství tohoto pokrmu spočívá v těstě.

Doba vaření: 60

Doba vaření: 30 min

porce – 8

Ingredience:

• Vepřové maso - 500 gr.
• Hovězí maso - 250 gr.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Koriandr - 3 větve.
• Zelená cibule - 2 peří.
• Pšeničná mouka - 600 g.
• Voda - 350 ml.
• Instantní droždí - 1 lžička.
• Cukr – 1 lžička.
• Mletý koriandr - 0,5 lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Bílé zelí - 1/4 hlavy.

Proces vaření:

Krok 1. Smíchejte suché droždí se lžičkou cukru a 50 mililitry vody. Nechte na teplém místě 2-4 hodiny.

Krok 2. Do misky nalijte 300 mililitrů vody, přidejte lžičku soli a nalijte 50 mililitrů rostlinného oleje, promíchejte.

Krok 3. Prosejte polovinu celkového množství mouky a promíchejte.

Krok 4. Těsto by mělo velmi dobře zvětšit objem.

Krok 5. Do těsta přidejte druhou polovinu mouky a vyložte těsto, zadělejte těsto.

Krok 6. Hněteme těsto, dokud se nepřestane lepit na ruce. Poté těsto necháme na teplém místě 1-1,5 hodiny kynout.

Krok 7. Zelí omyjte a nakrájejte na malé kostičky, osolte, rozdrťte rukama a nechte 10 minut působit.

Krok 8. Vepřové a hovězí maso nakrájíme na malé kostičky, maso smícháme se zelím. Podle chuti dosolíme.

Krok 9. Nakrájejte cibuli, česnek a koriandr nožem a přidejte k zelí a masu. Náplň okořeníme, dobře promícháme a necháme 15 minut v lednici.

Krok 10. Rozdělte vyrostlé těsto na malé, stejně velké kuličky, rozválejte je na ploché koláče o průměru 6-7 centimetrů.

Krok 11. Na každý mazanec položte náplň a okraje těsta utěsněte vzorem rybí kosti.

Krok 12. Vložte kousky do vymaštěné formy na pařák nebo tlakový hrnec.

Krok 13. Pidiodi vařte 60 minut z vroucí vody.

Krok 14Pidi mírně vychladíme a podáváme se sójovou omáčkou.

Korejské koláče pigodi v páře

Korejské koláče v páře plněné masem a zelím jsou již dlouho součástí naší stálé nabídky. Vaření je o něco obtížnější než běžné knedlíky. Vypadají ale velmi zajímavě a vaši hosté určitě ocení vaše kuchařské umění.

Doba vaření: 190

Doba vaření: 30 min

porce – 4

Ingredience:

• Mouka - 3,5 lžíce.
• Voda - 1,5 lžíce.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Maso - 200 gr.
• Bílé zelí - 200 g.
• Cibule - 0,5 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Instantní droždí - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme kvásek, sůl a cukr, promícháme. Poté zalijte teplou vodou a vypracujte hladké těsto. Přidejte slunečnicový olej, těsto znovu dobře prohněťte, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 2 hodiny kynout.

Krok 2. Zelí nakrájejte na nudličky, cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, maso nakrájejte na malé kostičky. Suroviny smícháme, náplň osolíme a okořeníme.

Krok 3. Za 2 hodiny těsto téměř zdvojnásobí svůj objem. Rozdělte ho na stejné části. Každou kuličku lehce vyválejte válečkem.

Krok 4. Na těsto položte náplň.

Krok 5: Okraje těsta utěsněte, aby vznikl rybí šev.

Krok 6. Vložte koláče do napařovací pánve. Umístěte pánev s pigodi do dvojitého kotle, vařte je 40 minut z vroucí vody.

Krok 7. Podávejte pigodi s korejskou pikantní mrkví a sójovou omáčkou.

Recept na výrobu pigodi v tlakovém hrnci krok za krokem

Pigodi - výživné korejské koláče s masem a zelím, dušené v tlakovém hrnci. Tradičně se na náplň používá jemně nakrájené vepřové maso, ale vhodné je i mleté ​​maso.

Doba vaření: 70

Doba vaření: 40 min

porce – 4

Ingredience:

• kynuté těsto - 600 gr.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Mleté vepřové maso - 500 g.
• Bílé zelí - 300 g.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Cibule - podle chuti.
• Hrášek z nového koření - podle chuti.
• Bobkový list - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Mleté maso osolte a okořeňte podle chuti.

Krok 2. Rozdrťte zelí a cibuli pomocí mixéru, promíchejte zeleninu a mleté ​​maso.

Krok 3. Namažte si ruce rostlinným olejem, těsto rozdělte na stejné části, lehce je rozválejte, přidejte náplň a vytvořte koláče.

Krok 4. Do tlakového hrnce nalijte vodu, přidejte hrnec s pepřem a bobkovým listem pro chuť a navrch položte formu na pigodi. Koláče vařte 30 minut od varu.

5. Koláče podávejte s pikantní omáčkou nebo korejskou mrkví.

Jednoduchý a chutný recept na pigodi v korejském stylu v pomalém hrnci

Neobvyklé a chutné koláče s masem a zelím, a co je nejdůležitější, vařené bez použití oleje. Pigodi se k nám dostaly z korejské kuchyně, vaří se v páře v tlakovém hrnci, ale multicooker to zvládne skvěle. Podávají se nejlépe s pálivými omáčkami.

Doba vaření: 170

Doba vaření: 50 min

porce – 12

Ingredience:

• Mléko - 200 ml.
• Voda - 150 ml.
• Suché droždí - 1,5 lžičky.
• Cukr - 10 gr.
• Sůl - 5 g.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Pšeničná mouka - 550 g.

Pro plnění:

• Mleté hovězí maso - 400 g.
• Cibule - 100 gr.
• Bílé zelí - 200 g.
• Sojová omáčka - 30 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda - 50 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy prosejeme mouku, zalijeme mlékem.

Krok 2. Do misky nalijte suché droždí, sůl a cukr, nalijte rostlinný olej a teplou vodu.

Krok 3. Jakmile jsou všechny ingredience přidány do mísy, začněte míchat těsto.Hněťte ho rukama, dokud se nepřestane lepit na ruce. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme 1-1,5 hodiny kynout.

Krok 4. Zelí a cibuli nakrájejte nadrobno a smíchejte s mletým masem, přidejte sójovou omáčku, mletou papriku, ledovou vodu a sůl, promíchejte.

Krok 5. Když těsto vykyne, položte ho na pracovní plochu a znovu jej prohněťte rukama.

Krok 6. Rozdělte těsto na stejné části. Každou kuličku těsta rozválíme na tenký koláč.

Krok 7. Na těsto položte trochu náplně a okraje těsta utěsněte, abyste vytvořili podlouhlý koláč.

Krok 8. Nalijte vodu do misky multivarku, namažte nádobu na vaření rostlinným olejem a položte na ni pigodi. Koláče vařte v režimu „V páře“ 30 minut. Podávejte pigodi s pikantními zeleninovými saláty nebo omáčkami.