Pepř v oleji na zimu

Pepř v oleji na zimu je jednoduchá, velmi chutná příprava. Když si chcete chuť čerstvé zeleniny vychutnávat déle, zavařujeme papriky v oleji a v zimě po otevření sklenice získáte aromatický, pikantní předkrm, který se skvěle hodí k masitým pokrmům a různým přílohám. Připravit takovou konzervaci není nic složitého a výsledek vás určitě potěší.

Marinované papriky v oleji s česnekem na zimu

K přípravě „pálivého“ a aromatického občerstvení používáme pouze sladkou papriku a navíc pár stroužků česneku. Zelenina nakládaná v oleji se od všech ostatních zavařenin liší svou chutí, která se nijak neliší od chuti čerstvého ovoce.

1. 
   Jak připravit papriky na oleji na zimu? Připravíme si hlavní složku budoucí svačiny – pepř. Každý plod důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky široké asi 1 centimetr.
2. 
   Stroužky česneku oloupeme a nasekáme nožem nadrobno.
3. 
   Připravíme si marinádu. V hrnci smíchejte nasekaný česnek, sůl a krystalový cukr.
4. 
   Nalijte do jedné sklenice rostlinného oleje.
5. 
   Poté nalijte požadované množství vody a pošlete ji do ohně - přiveďte marinádu k varu.
6. 
   K bublající směsi přidáme nakrájenou papriku a vaříme asi 4-5 minut, poté změklé proužky papriky opatrně přendáme do sterilních sklenic, do marinády nalijeme ocet a promícháme.
7. 
   Sklenice naplňte marinádou až po ramena a srolujte. Obrácené sklenice zabalíme do přikrývky, dokud úplně nevychladnou, a odložíme na odkládací místo. Dobrou chuť!

Celé papriky marinované v rostlinném oleji na zimu

Z velkých, krásných a aromatických paprik snadno připravíte originální a hlavně chutnou svačinu. Na jeho přípravu papriky „nacpeme“ plátky rajčat a najemno nasekaným česnekem.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 6 l.

Ingredience:

• Sladká paprika - 3 kg.
• Česnek - 2 hlavy.
• Rajčata - 1,5 kg.
• černý pepř - 20 ks.
• Bobkový list - 6 ks.
• Petržel - ¼ svazku.
• Sůl - ½ lžičky.

Na marinádu:

• Voda – 2,2l.
• Granulovaný cukr - 450 g.
• Sůl - 3,5 lžíce.
• Ocet - 330 ml.
• Rostlinný olej - 220 ml.

Proces vaření:

Krok 1. K přípravě tohoto občerstvení je nejlepší použít velké papriky bez viditelných nedostatků. Každý plod důkladně opláchněte vodou a opatrně vyřízněte stopku a lusk se semeny.

Krok 2. Aby hlavní přísada změkla a byla poddajnější, blanšírujte asi 2-3 minuty ve vroucí vodě.

Krok 3. Zatímco paprika chladne, nakrájejte rajčata (nejlépe použít odrůdu „smetana“) na 4 části.

Krok 4.Jednu a půl hlávky česneku rozdělíme na stroužky, oloupeme a nasekáme na co nejjemnější kousky (nedoporučuje se používat lis, jsou potřeba kousky).

Krok 5. V hluboké nádobě spojte česnek, rajčata a sůl - důkladně promíchejte a aromatická náplň je připravena.

Krok 6. Na dno čistých a suchých sklenic dejte koření: 3 bobkové listy, 10 kuliček pepře a pár snítek petržele.

Krok 7. Poté naplňte blanšírované papriky rajčaty a česnekem a vložte je do sklenice těsně vedle sebe.

Krok 8. Připravte náplň. Do hrnce nasypte sůl a krystalový cukr a za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Odstraňte bublající tekutinu z ohně a nalijte rostlinný olej spolu s octem. Vzniklou marinádou přelijte papriky až po samá ramena sklenice.

Krok 9. Pro sterilizaci položte na dno velké pánve utěrku, nalijte vodu a umístěte sklenici. Vařte a „vařte“ asi půl hodiny.

Krok 10. Po 30 minutách opatrně vyjměte naše sklenice, srolujte je a položte na víčka. Po úplném vychladnutí uložte na sklad. Dobrou chuť!

Plátky papriky v oleji na zimu

Sladkou papriku v oleji lze podávat u stolu různými způsoby: například jako samostatné občerstvení nebo jako doplněk k teplým pokrmům z masa, drůbeže nebo ryb. Příprava této konzervy je elementární, takže ji zvládne i začínající kuchař.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3 l.

Ingredience:

• Paprika - 3 kg.
• Voda - 1l.
• Ocet 9% - 200 ml.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Česnek - 12-15 zubů.
• Bobkový list - 6 ks.
• Celer (zelený) – 6 větví.
• černý pepř - 12-15 ks.
• Nové koření černý pepř - 12-15 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Důkladně omyjte stroužky česneku a celerovou zeleninu a položte je na ručník, aby přebytečná vlhkost odtekla. Poté umístěte tyto součásti na dno čisté a suché nádoby.

Krok 2. Připravíme si marinádu. Do hrnce nalijte vodu a přidejte sůl, krystalový cukr a máslo - přiveďte k varu a poté přidejte bobkový list a kuličky pepře. Jakmile tekutina začne bublat, nalijte 200 mililitrů octa.

Krok 3. Papriku zbavte stopky a semen a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na malé plátky a vložte do pánve s marinádou.

Krok 4. Obsah znovu přiveďte k varu a vařte asi 7 minut, dokud papriky na středním plameni nezměknou.

Krok 5. Horké plátky opatrně přesuňte do sklenice s kořením.

Krok 6. Dále naplňte obsah nádoby marinádou a ihned srolujte.

Krok 7. Otočte sklenice dnem vzhůru, přikryjte je ručníkem a nechte je tak jeden den. Poté ji dáme do sklepa nebo sklepa. Dobrou chuť!

Pálivé papriky v oleji na zimu

S nástupem srpna rychle začíná sezóna zimní přípravy - okurky, rajčata a mnoho další sezónní zeleniny. Pokud jste však příznivci čerstvějších jídel, uvařte feferonky na oleji, který si dokonale zachová pikantní chuť a křupavou texturu.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 2 l.

Ingredience:

• pálivá paprika - 1 kg.
• Česnek - 8 zubů.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 250 ml.
• Ocet - 250 ml.
• Voda - 1l.
• černý pepř - 10-15 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Paprikové lusky důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte je papírovými utěrkami a odřízněte konce (v případě potřeby lze ocasy ponechat).

Krok 2.Na přípravu marinády si připravte koření: oloupejte stroužky česneku, opláchněte bobkové listy a spočítejte potřebný počet kuliček černého pepře.

Krok 3. V hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte sůl, cukr, bobkový list, kuličky pepře a 250 mililitrů rostlinného oleje.

Krok 4. Poté do nádoby přidejte ocet a česnek a přiveďte směs k varu.

Krok 5. Vložte ½ feferonky do vroucí marinády a vařte asi 5-7 minut.

Krok 6. Na dno předsterilizovaných a suchých sklenic vložte několik stroužků česneku, bobkové listy a kuličky pepře – vše opatrně vyjměte z horké náplně.

Krok 7. Feferonku pevně přitlačte na koření a zalijte bublající marinádou. Naplněné sklenice ihned srolujeme a otočíme, abychom zkontrolovali těsnost. Po úplném vychladnutí skladujte na chladném a tmavém místě. Dobrou chuť!

Pepř v oleji a octu do sklenice na zimu

Pepř je velmi chutná a hlavně zdravá zelenina, která obsahuje obrovské množství vitaminu C, který je v zimě pro lidský organismus tak potřebný. Předkrm připravený podle tohoto receptu je neuvěřitelně voňavý a chutný a proces vaření není vůbec složitý.

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 1,5l

Ingredience:

• Sladká paprika (loupaná) - 1,5 kg.
• Voda - 800 ml.
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Ocet 9% - 65 ml.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• Bobkový list - 1-2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty: zeleninu důkladně omyjte a nechte čas oschnout a pomocí kuchyňské gramové váhy odměřte požadované množství sypkých surovin.

Krok 2.Papriku rozkrojte napůl a odstraňte ocas a semínka.

Krok 3. Nakrájejte na velké kusy.

Krok 4. Do pánve nalijte vodu, přidejte krystalový cukr, sůl, kuličky pepře a pár bobkových listů, slunečnicový olej a ocet.

Krok 5. Za stálého míchání necháme náplň vařit.

Krok 6. Do vroucí marinády vložte kousky papriky, zamíchejte, přiveďte k varu podruhé a pokračujte ve vaření asi 5 minut.

Krok 7. Je snadné zkontrolovat připravenost - propíchneme ji vidličkou a pokud stěny změknou, vyjměte ji z tepla.

Krok 8. Opatrně umístěte papriky do předem sterilizovaných sklenic.

Krok 9. Obsah nádoby naplňte horkou solankou až po ramena.

Krok 10. Sklenice srolujeme pomocí speciálního stroje, otočíme a zabalíme do deky, dokud úplně nevychladnou (asi jeden den).

Krok 11. Hotové přířezy skladujeme ve sklepě nebo suterénu. Dobrou chuť!

Sladká paprika na zimu v oleji a medu

Ozdobou každého svátečního stolu je jistě příprava sladké papriky. Různobarevná zelenina konzervovaná ve slaném nálevu z másla a medu je nejen krásná, ale také velmi chutná.

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření – 35 min.

Porce - 4,5l

Ingredience:

• Paprika - 6 kg.
• Voda - 2l.
• Sůl – 2 lžíce.
• Med - 2 lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Ocet 6% - 1 polévková lžíce.
• Slunečnicový olej (rafinovaný) - 1,5 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 hlavy.
• pálivá paprika - 10-15 ks.
• Hrášek z nového koření - 10-15 ks.
• Bobkový list - 5-7 ks.
• Hřebíček - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Hlavní přísadu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nechte několik minut zaschnout. Doporučuje se používat barevnou zeleninu - předkrm tak bude vypadat mnohem zajímavěji.

Krok 2. Každé ovoce očistíme od semen a ocasu a poté je nakrájíme na 4 části.

Krok 3. Marinádu připravte v hrnci: na její přípravu smíchejte sůl, krystalový cukr, máslo, med a šest procent octa s vodou. Vařte asi 3 minuty a nezapomeňte sebrat veškerou pěnu, která se vytvoří.

Krok 4. Opatrně vložte různobarevné plátky do bublající náplně a vařte na vysoké teplotě asi 10 minut, dokud nezměknou.

Krok 5. Sklenice sterilizujte, osušte a na dno každé vložte pár stroužků česneku, 3 hrášky nového koření a feferonky, pár vavřínových listů a 2–3 poupata vonných stroužků.

Krok 6. Papriky opatrně vložte do sklenic a naplňte je horkým nálevem – uzavřete šroubovacími uzávěry nebo srolujte.

Krok 7. Otočte nádobu dnem vzhůru, zabalte ji do přikrývky a nechte ji v této poloze, dokud úplně nevychladne. Tento proces zpravidla netrvá déle než jeden den.

Krok 8. Přířezy skladujte na chladném místě bez přímého slunečního záření. Dobrou chuť!

Smažené papriky na zimu v oleji

Originální, slaný předkrm si doma připravíme ze sezónní zeleniny - smažené papriky na rostlinném oleji. Toto jídlo je ideální pro rodinnou večeři, stejně jako pro sváteční stůl.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 1l.

Ingredience:

• Sladká paprika - 4-5 ks.
• Česnek - 2-3 zuby.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Ocet - 50 ml.
• Slunečnicový olej - 3-4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravíme si produkty: dva druhy paprik důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Lusk pikantní zeleniny oloupeme od semínek a nakrájíme na kolečka a pár stroužků česneku nakrájíme na tenké plátky.

Krok 2.Na pánvi rozehřejte několik lžic oleje a pod pokličkou na něm ze všech stran opečte papriku dozlatova.

Krok 3. Přesuňte zlatý pepř a kroužky horkého lusku spolu s plátky česneku do čisté a suché sklenice. Přidejte potřebné množství soli, krystalového cukru a octa.

Krok 4. Naplňte naplněnou nádobu vroucí vodou a srolujte ji pomocí speciálního stroje. Sklenici položíme na víko a přikryjeme ručníkem a necháme jeden den na stole.

Krok 5. Přířezy skladujeme na balkoně, ve sklepě nebo suterénu. Dobrou chuť!

Paprika v olejové omáčce s česnekem a bylinkami

Na přípravu chutné svačiny – pečené sladké papriky na olivovém oleji, česneku a bylinkách – nepotřebujete mnoho času a úsilí. Toto jídlo se dokonale hodí k pečeným rybám, kebabům a dokonce i černému chlebu!

Čas na vaření - 3 hodiny

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Paprika - 3 ks.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce.
• Česnek - 3 zuby.
• Vinný ocet (červený) - 2 polévkové lžíce.
• Petržel - ½ svazku.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. K přípravě této svačiny musíte použít velké, zralé a pokud možno „masité“ ovoce.“

Krok 2. Papriky omyjte, osušte a ze všech stran namažte olivovým olejem. Pečeme asi půl hodiny při teplotě 180-190 stupňů.

Krok 3. Zatímco se papriky pečou, připravíme si aromatický dresink: nasekáme zelí a česnek nakrájíme na tenké plátky.

Krok 4. V hluboké misce smíchejte následující ingredience: 3 lžíce olivového oleje, ocet, sůl podle chuti a nasekané bylinky s česnekem – dobře promíchejte a dresink je hotový.

Krok 5. Papriky vyjměte z trouby a ochlaďte pod pokličkou na pokojovou teplotu.

Krok 6.Vychladlé plody očistíme od stopky a semenného lusku a nakrájíme na plátky.

Krok 7. Kousky papriky vložte do misky, přelijte zálivkou a dejte do lednice alespoň na 2-3 hodiny nasáknout.

Krok 8. Upečené a marinované plátky položte na plochý talíř a podle potřeby ozdobte snítkami čerstvé petrželky a libovolným nakládaným sýrem.

Krok 9. Také si všimneme, že pokud dáte papriku do sklenice a nalijete velké množství marinády, trvanlivost v chladničce dosáhne až dvou měsíců. Dobrou chuť!