Přerostlé okurky na zimu

Přerostlé okurky na zimu jsou nejjednodušší pamlsky, pro které se hodí velké plody, které nejsou určeny k nakládání a nakládání. Zažloutlé, s velkými semeny, dlouhé, husté - vše se využije. Dobrý kuchař nikdy nic nepromarní. Produkty je potřeba používat racionálně a tento výběr vám bude dobrým pomocníkem.

Sklizeň z přerostlých okurek „Olízneš si prsty“ na zimu

Tato zimní příprava přerostlých okurek je „finger lízání“ a ideální pro rodinné hody. Udělat lahodnou svačinu zvládne každý. Silné velké plody jsou nakrájeny na segmenty - na kostky nebo kolečka, není rozdíl. Způsob řezání neovlivní chuť produktu. Oblékněte salát voňavým dresinkem a počkejte na příchod zimy. Je to jednoduché!

1. 
   Pro přípravu „finger lickin‘ good“ přípravy přerostlých okurek na zimu důkladně omyjte zeleninu. Namočte alespoň na 2 hodiny do studené vody.
2. 
   Namočené přerůstky opláchneme a nakrájíme na tyčinky, snažíme se zachovat velikost.
3. 
   Oloupané stroužky česneku nasekáme a smícháme s hořčičným práškem. Osolíme, přidáme cukr a nezapomeneme opepřit.
4. 
   Parfémovou směs nalijte rostlinným olejem a octem.
5. 
   Vložte okurky do velké nádoby. Po spojení ingrediencí zálivky směs přelijte na zeleninu. Kopr a jeho květenství opláchněte, setřeste vlhkost a nasekejte.
6. 
   Směs posypeme nasekanými bylinkami a dobře promícháme. Zakryjte, marinujte 1,5 hodiny.
7. 
   Malé sklenice důkladně umyjte v roztoku sody nebo mýdla. Opláchněte pod tekoucí vodou. Sterilizujte spolu s víčky nad párou. Salát rozdělte do sterilních nádob. Přikryjeme pokličkou, vložíme do hrnce s vodou, dno přikryjeme utěrkou, přivedeme k varu a sterilujeme 10 minut. Horké sklenice opatrně srolujeme pomocí šicího klíče.
8. 
   Zákruty otočíme a zabalíme do deky. Po úplném vychladnutí přemístěte do zimního skladovacího prostoru. Pojďme si vychutnat šťavnatou dobrotu. Dobrou chuť!

Salát z přerostlých okurek na zimu

Salát z přerostlých okurek na zimu je šťavnatý, křupavý předkrm pro jakékoli maso nebo rybí pokrm. Vaření skvěle doplní vařené nebo smažené brambory. To je perfektní kombinace pro ty, kteří drží půst. Voňavá pochoutka se připravuje maximálně jednoduše. Jednoduché ingredience se promění v kulinářská mistrovská díla.

Čas na vaření – 12 hodin 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 12

Ingredience:

• Přerostlé okurky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 50 g.
• Jablečný ocet - 175 ml.
• Česnek - 3 stroužky.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cibule - 100 gr.
• Kopr - volitelné.
• černý pepř - 12 ks.
• Rostlinný olej - 60 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Po přípravě ingrediencí přistoupíme k přípravě porostů. Menší exempláře můžete použít i na salát. Záleží na přání každé hospodyňky. Přerostlá zelenina se silnou slupkou bude muset být nejprve oloupána. Pouze omyjeme, protože slupka ovoce není příliš silná.

Krok 2. Okurky umyté kartáčem nakrájejte na tenké plátky. Umístěte do velké nádoby.

Krok 3. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké plátky. Oloupaný česnek nastrouhejte na jemném struhadle nebo použijte lis. Kopr důkladně opláchněte, osušte a nasekejte. Smíchejte všechny komponenty, dobře promíchejte.

Krok 4. Vložte sůl a cukr do nádoby, přidejte ocet a deodorizovaný rostlinný olej. Emulzi protřepejte vidličkou.

Krok 5. Náplň rozdělte na plátky zeleniny. Pečlivě promíchejte, přikryjte pokličkou a dejte přes noc do lednice.

Krok 6. Kovová víčka a sklenice důkladně umyjeme. Poté upečeme v troubě. Nebo použijeme naši obvyklou metodu sterilizace. Sterilizuji nad párou v multivarku, naliji vodu do misky, nainstaluji stojan na napařování a umístím sklenice, zahřívám 15 minut.

Krok 7. Umístěte víčka do misky multivarku nebo vařte v hrnci.

Krok 8. Sterilní nádoby naplňte nakládaným salátem a přidejte kuličky pepře. Zakryjte víčky. Přikryjte velkou pánev ručníkem. Umístěte sklenice a přidejte teplou vodu na ramínka.Po varu sterilizujte obrobek po dobu 8-10 minut v závislosti na objemu nádoby.

Krok 9. Horké sklenice pevně zašroubujte. Necháme vychladnout pod dekou a dáme do sklepa. V zimě pamlsek odvíčkujeme a vychutnáváme voňavý salát. Dobrou chuť!

Kaviár z přerostlých okurek na zimu

Kaviár z přerostlých okurek na zimu zvládne i amatér. Tento neobvyklý jemný předkrm se připravuje velmi jednoduchým způsobem. Příprava rozpočtu vypadá zajímavě. Všechny „nestandardní“ plody jsou vhodné pro švy - velké, zažloutlé a zkroucené plody. Jednoduchá roláda se hodí ke svačině a originálním snídaním.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 3 l.

Ingredience:

• Přerostlé okurky – 2 kg.
• Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce.
• řapíkatý celer - 400 g.
• Česnek - 10 stroužků.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Paprika - 300 g.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Cibule - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Voda - 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience. Okurky omyjeme pomocí kartáče na mytí zeleniny. Odstraňte tenkou vrstvu slupky z mrkve a pro pohodlí použijte škrabku na zeleninu. Opláchněte řapíkatý celer.

Krok 2. Nakrájejte okurky náhodně, ořezejte konce. Plátky dejte do hrnce, zalijte 100 mililitry vody a vařte 20 minut.

Krok 3. Oloupanou mrkev nakrájejte na plátky. Na rozpáleném oleji orestujeme, zatímco okurky dusíme.

Krok 4. Omytou papriku očistěte zevnitř a nakrájejte ji dle libosti. Po oloupání cibuli a česnek nakrájejte dle libosti. Nakrájejte řapíkatý celer na zvládnutelné části. Vyjměte restovanou mrkev z pánve a vyložte nakrájenou zeleninu, přidejte rostlinný olej a smažte 15 minut. Nezapomeňte promíchat.

Krok 5. Do dušené zeleniny přidejte rajčatovou pastu a smažte.

Krok 6. Spojte všechny komponenty ve velké nádobě a důkladně ji prorazte ponorným zařízením, dokud nebude mít hladkou, sametovou texturu.

Krok 7. Dochuťte kořením podle svého uvážení, pepřem a solí. Pokračujeme v provozu mixéru, mícháme koření. Kaviár vařte asi hodinu, občas promíchejte, aby se nic nepřipálilo. Aby kaviár „nestřílel“, zakryjte jej víkem. Sklenice a plechové víčka umyjeme a sterilizujeme.

Krok 8. Sterilizovanou nádobu naplňte vroucím kaviárem a opatrně ji srolujte pomocí klíče na švy, sklenice přidržujte chňapkou. Zákruty otočíme a zabalíme. Po čekání na úplné vychladnutí přendáme do zbytku konzervy k uskladnění.

Krok 9. Okurkový kaviár jíme podle stejného principu jako kaviár z lilku nebo tykve.

Krok 10. Chuť pamlsku je neuvěřitelná. Dobrou chuť!

Nakládaná polévka z přezrálých okurek na zimu

Nakládaná polévka z přezrálých okurek na zimu je darem z nebes pro zaneprázdněné hospodyňky, mládence i studenty. Připravená roláda ušetří spoustu času. S touto přípravou zvládne každý připravit úžasný oběd. Chutná konzervace se stane oblíbenou, za to ručím.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 12

Ingredience:

• Přerostlé okurky – 3 kg.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Cibule - 1 kg.
• Sůl – 2 lžíce.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Kroupy - 500 g.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
• Voda - 500 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte výrůstky, v případě potřeby odstraňte kůži a nakrájejte na střední kostky.

Krok 2. Po oloupání cibule z barevné vrstvy ji nakrájejte.

Krok 3. Omyjte mrkev a odstraňte kůži s hospodyní.Tři pomocí struhadla.

Krok 4. Rajčata, která nejsou vhodná ke konzervaci, se celá omyjí, zalijí vroucí vodou a odstraní se slupky. Dužinu nakrájíme nebo zkroutíme přes mlýnek na maso.

Krok 5. Kroupy důkladně omyjte.

Krok 6. Nakrájená rajčata vyložte do velké nádoby na vaření. Osolte a přidejte cukr. Nalijte vodu a rostlinný olej bez zápachu.

Krok 7. Po promíchání a uvaření hmoty přidejte zbývající přísady. Po přivedení k varu snižte plamen a vařte 40 minut.

Krok 8. Zatímco se obrobek vaří, připravte nádoby, opláchněte sklenice a víčka. Pečeme je v troubě. Po 40 minutách přidáme do nálevu ocet a vaříme 10 minut.

Krok 9. Sterilizované nádoby naplníme obrobkem a uzavřeme se šicím strojem. Otočte víčky dolů, zkontrolujte, zda ze sklenic neuniká vzduch, zabalte je a ochlaďte.

Krok 10. Zákruty dáme do přihrádek pro další konzervaci. Používáme ho v případě potřeby k rychlé přípravě chutného nálevu.

Krok 11. V některých případech používáme jako salát. Dobrou chuť!

Přerostlé okurky v rajčatové omáčce na zimu - úžasný recept

Přerostlé okurky v rajčatové omáčce na zimu jsou úžasným receptem, na jehož přípravu jsou vhodné velké plody. Přezrálá rajčata, která nejsou vhodná k nakládání, jsou ideální pro zpracování na rajčatovou omáčku. Slaná svačina se sladko-kořeněnou dochutí, která dodává originalitu každodennímu jídlu.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4

Ingredience:

• Přerostlé okurky – 4 kg.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Česnek - 2 hlavy.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Rajčata - 2 kg.
• pálivá paprika - 4 ks.
• Nerafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Přerostlá rajčata důkladně omyjeme tak, že je ponoříme do vroucí vody, necháme pár minut odstát, přendáme do studené vody a zbavíme slupek. Vyřízneme místo, kde je plod přichycen. Omyjte feferonky a podle potřeby odstraňte semínka. Zeleninovou sadu rozemelte na homogenní hmotu pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Krok 2. Okurky omyjte a nakrájejte na tenké plátky nebo tyčinky. Plody používáme velké, ale pružné. V případě potřeby odřízněte zažloutlou slupku.

Krok 3. Česnek oloupejte a nasekejte.

Krok 4. Nalijte rajčatový vývar do hrnce nebo pánve, přidejte sůl, přidejte cukr, zalijte rostlinným olejem a vařte 10-15 minut.

Krok 5. Vložte plátky okurky do rajčatové omáčky. Vařte čtvrt hodiny. Po 10 minutách přípravek dochutíme octem a nasekaným česnekem. Umyté sklenice a víčka nahříváme nad párou nebo je zbavíme choroboplodných zárodků kalcinací skla v troubě či mikrovlnce.

Krok 6. Sterilizované sklenice naplňte vroucím salátem a uzavřete čistými cínovými víčky pomocí šicího klíče. Otočte zákruty na víčka. Přikryjte přikrývkou a ochlaďte. Odložíme na další zimní uskladnění. V zimě sklenici odvíčkujeme a ochutnáme. Dobrou chuť!

Přezrálé okurky s hořčicí na zimu ve sklenicích

Přezrálé okurky s hořčicí na zimu ve sklenicích vyjdou maximálně chutně. Příprava netrvá déle než hodinu. Základní proces zvládne každý. Svačina je voňavá, křupavá a šťavnatá. Rozpočtová pochoutka je ideální pro zpestření nudného jídelníčku.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 1l.

Ingredience:

• Přezrálé okurky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Česnek - 3 stroužky.
• Sůl - 1 lžička.
• Kopr - 40 gr.
• Bobkový list - 2 ks.
• černý pepř - 5 ks.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Hořčičný prášek - 1 lžička.
• Hořčičná semínka - 1 lžička.
• Voda - 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Omytou a přezrálou zeleninu nakrájejte na 5mm plátky a poté je překrojte napůl. Nejprve je nutné odstranit zažloutlou kůži. K odstranění tenké vrstvy použijte škrabku na zeleninu.

Krok 2. Kopr omyjeme a osušíme, kopr nasekáme. Po oloupání česnek nasekejte na struhadle nebo rozdrťte stroužkem česneku. Množství může být zvýšeno. Připravené komponenty spojíme.

Krok 3. Do silnostěnného kastrolu nalijte 100 mililitrů vody, osolte, přidejte cukr, přidejte pepř a bobkový list. Dochuťte deodorizovaným rostlinným olejem.

Krok 4. Přidejte hořčičný prášek a zrna. Solanku vařte několik minut.

Krok 5. Ochuťte 9% konzervační látkou.

Krok 6. Do náplně vyložte voňavé plátky zeleniny. Vařte asi 5 minut. Po umytí a kalcinaci skleněných nádob je přidržte chňapkami a naplňte je vařící okurkovou směsí. Uzavřete sterilními cínovými víčky. Aby šroubovací uzávěry neprosakovaly, používáme vždy pouze nové šroubovací uzávěry.

Krok 7. Zkontrolujte, zda neuniká vzduch. Nechte vychladnout tak, že ho položíte na bok a zabalíte do teplé přikrývky. Vychladlý twist přesuneme do suterénu. Uchováme až do zimy a pak si pochutnáme. Dobrou chuť!

Přerostlé okurky s chilli kečupem na zimu

Přerostlé okurky s chilli kečupem na zimu mají nezapomenutelnou pikantnost. Příznivci slaného občerstvení jistě ocení zimní západ slunce. Vaření velkého ovoce nezabere mnoho času. Vše je extrémně jednoduché a výsledek je mimo chválu.Pokud nevíte, co vařit z přerostlých exemplářů, použijte recept!

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 3,5l

Ingredience:

• Okurky - 1,6 kg.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Cibule - 200 gr.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Rajčatový kečup - 100 g.
• Chilli kečup - 100 g.
• Voda – 1,2l.

Proces vaření:

Krok 1. Přerostlé okurky omyjeme, otřeme a nakrájíme na plátky. Poté, co cibuli zbavíme barevné vrstvy a omyjeme, nakrájíme ji na tenké plátky.

Krok 2. Důkladně opláchněte sklenice bez třísek nebo prasklin. Vařte víčka.

Krok 3. Skleněné nádoby naplňte nakrájenou zeleninou.

Krok 4. Smíchejte přísady na náplň. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Nalijte ocet a vymačkejte 100 gramů rajčat a horkého kečupu.

Krok 5. Po dobrém promíchání položte na sporák a vařte.

Krok 6. Rozdělte náplň mezi nádoby s okurkami. Přikryjeme nahřátými plechovými poklicemi.

Krok 7. Dno velké pánve vyložte ručníkem. Vložíme sklenice. Přidejte teplou vodu tak, aby hladina tekutiny sahala po ramena. Po přivedení k varu snižte plamen a sterilizujte sklenice 20 minut.

Krok 8. Opatrně, abyste se nepopálili, vyjměte pomocí speciálních kleští, přidržujte sklenice chňapkou a utěsněte kusy. Ochlaďte vzhůru nohama.

Krok 9. Švy dáme do spíže až do zimy. Až si budete chtít zpestřit domácí pokrmy, otevřete zavařovací sklenici a vyzkoušejte. Dobrou chuť!

Nakládané přerostlé okurky na zimu

Nakládané přerostlé okurky na zimu předčí všechna očekávání. Zelenina i přes svou velikost chutně křupe. Zavařování se používá k přípravě různých studených i teplých pokrmů.Válcování je ideální pro originální omáčku, harmonicky se hodí do Olivier salátu nebo vinaigrette a dodá pikantnost pečenému kuřeti nebo kotletám.

Čas na vaření – 3 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 3 l.

Ingredience:

• Okurky - 1,5 kg.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 5 polévkových lžic.
• Česnek - 5 stroužků.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Koprové deštníky – 1 ks.
• černý pepř - 10 ks.
• Bobkový list - 4 ks.
• Listy křenu - 1 ks.
• Listy rybízu - 4 ks.
• Voda – 1,5l.

Proces vaření:

Krok 1. Právě odstraněné porosty z keře omyjeme kartáčem. Po zbavení plodů ocásků je ponořte na 2-3 hodiny do prostorné nádoby s ledovou vodou, aby si zelenina zachovala šťavnatost. Namočte sklenice do mýdlové vody pomocí štětce nebo houby. Opláchněte pod tekoucí vodou. Zahřejte v troubě nebo ve vodní lázni.

Krok 2: Opláchněte bylinky a listy. Česnek oloupeme. Ostatní koření odměříme.

Krok 3. Vhoďte stroužky česneku, pepř, listy do sterilní nádoby. Zvyšujeme nebo snižujeme množství koření a bylin se zaměřením na naše preference.

Krok 4. Namočené ovoce osušte. Těsně jimi naplníme sklenici a vrstvíme bylinkami.

Krok 5. Do nádoby nalijte vroucí vodu. Zahřívejte téměř do vychladnutí. Tekutinu přecedíme, znovu povaříme a doplníme.

Krok 6. Znovu sceďte tekutinu, vařte a přidejte sůl.

Krok 7. Do marinády nalijte cukr.

Krok 8. Po přivedení k varu vypněte sporák. Polovinu láku nalijte do skleněné nádoby naplněné okurkami. Poté do sklenice nalijte ocet a přidejte solný roztok.

Krok 9. Přikryjte sterilizovaným víkem a srolujte obrobek pomocí klíče, přičemž horkou nádobu držte chňapkou nebo kuchyňskou utěrkou. Otočte a zkontrolujte, zda marináda nevytéká.Pokud je vše v pořádku, zabalte ho do něčeho teplého a během dne postupně ochlazujte.

Krok 10. Vychladlé zavařeniny dáme do sklepa.

Krok 11. Použijte okurky k určenému účelu. Dobrou chuť!

Salát z přerostlých okurek s cibulí na zimu

Salát z přerostlých okurek a cibule na zimu bude darem z nebes pro spořivé a racionální hospodyňky. Velké plody se zbaví semen a použijí se na báječný salát. Tento úžasný recept vám pomůže moudře recyklovat přerostlé exempláře.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce - 500-700 ml.

Ingredience:

• Přerostlé okurky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Ocet 9% – 35 ml.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - 15 g.
• Rostlinný olej - 50 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience na zimní salát. Okurky dobře omyjte a na několik hodin namočte do vody.

Krok 2. Vyjměte zeleninu z vody a omyjte ji. Odřízneme ocásky. Nakrájejte na plátky. V případě potřeby odstraňte velká semena. Plátky dejte do mísy.

Krok 3. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky. Přidejte na plátky okurky.

Krok 4. Zeleninu posypte solí a cukrem. Dochuťte rafinovaným olejem a přidejte 9% konzervant.

Krok 5. Po promíchání přísad marinujte půl hodiny. Sklenice myjeme a sterilizujeme běžným způsobem. Plechová poklice je potřeba vyvařit nebo nahřát v troubě.

Krok 6. Naplňte sterilizované nádoby.

Krok 7. Zakryjte šroubovacími uzávěry. Naplňte pánev horkou vodou, na dno položte utěrku a umístěte sklenici. Hladina kapaliny by měla dosahovat k závěsům. Když se voda vaří, nastavte čas na 15 minut a zahřejte obrobek.

Krok 8. Pomocí speciálních kleští vyjměte sklenici, držte ji ručníkem a dobře ji otočte.Obrobek položíme víkem dolů a přikryjeme dekou.

Krok 9. Po vychladnutí přeneste do sklepa. V zimě vyndáme a salát ochutnáme. Dobrou chuť!

Přezrálé korejské okurky na zimu

Přezrálé okurky v korejském stylu na zimu jsou neuvěřitelně chutnou přípravou. Předkrm skvěle doplní hlavní jídla. Dokonce i začínající kuchař si poradí s tím nejjednodušším možným procesem. Křupavou rolku s jasnou dochutí si mnoho lidí oblíbí.

Čas na vaření – 25 h. 00 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce - 1,5l

Ingredience:

• Velké okurky – 1,7 kg.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Česnek - 8-10 stroužků.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Mrkev - 200 gr.
• Koření na mrkev v korejštině – 10 gr.
• Rostlinný olej - 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte mrkev s hospodyní a nastrouhejte ji na dlouhé nudličky na speciálním struhadle.

Krok 2. Stejným způsobem nakrájejte omyté okurky až na semínka.

Krok 3. Smíchejte zeleninové hobliny s kořením korejské mrkve, přidejte sůl a cukr. Přidejte nasekaný česnek. Dochutíme rafinovaným olejem a přidáme ocet.

Krok 4. Pečlivě promíchejte, aby se komponenty staly přáteli. Zakryjte a dejte na den do chladu.

Krok 5. Po dni naplňte umyté, sterilizované sklenice šťavnatým aromatickým přípravkem.

Krok 6. Umístěte hadřík do pánve, umístěte nádoby, nejprve je zakryjte vyhřívanými suchými víčky. Zalijte teplou vodou až po ramínka a sterilujte čtvrt hodiny.

Krok 7. Vyjměte konzervu z vroucí vody, pomocí klíče srolujte konzervu a ochlaďte ji v obrácené poloze pod přikrývkou. Vychladlé zavařovací sklenice dáme do spíže a užíváme si zimu. Dobrou chuť!