Knedlíky doma

Domácí knedlíky nejsou jednoduchým pokrmem na přípravu, ale jsou velmi chutné. Důležité je těsto vyválet co nejtenčí a pro šťavnatost k mletému masu nezapomeňte přidat nadrobno nakrájenou cibuli. Knedlíky podáváme se zakysanou smetanou nebo rajčatovými omáčkami a také přelité rozpuštěným máslem a bylinkami.

Domácí knedlíky smažené na pánvi

Mnoho lidí miluje lahodné smažené knedlíky, ale ne každý zná tajemství jejich rychlé a kvalitní přípravy. A to vyžaduje trochu času a minimum přísad. Knedlíky jsou uvnitř šťavnaté s krásnou zlatavou kůrkou na vnější straně.

1. 
   Jak vařit knedlíky doma? Do hluboké pánve nalijte olej a dobře jej rozehřejte.
2. 
   Knedlíky položte do jedné vrstvy tak, aby mezi nimi zůstalo volné místo.Ihned je míchejte, dokud nejsou ze všech stran potaženy rostlinným olejem.
3. 
   Polotovar smažte několik minut z každé strany na středním plameni a pravidelně otáčejte, aby knedlíky získaly křupavou kůrku.
4. 
   Jakmile knedlíky zhnědnou, nalijte do pánve asi 1 litr vroucí vody, osolte a opepřete. Tekutina by měla pokrýt obsah pánve asi z poloviny. Knedlíky vařte přikryté na mírném ohni, dokud se voda zcela neodpaří. Knedlíky je třeba pravidelně obracet, aby byly uvařeny rovnoměrněji.
5. 
   Smažené knedlíky podávejte s nasekanými bylinkami, přelité čerstvou zakysanou smetanou nebo kečupem. Dobrou chuť!

Domácí knedlíky s klasickým vodovým těstem a vejcem

Obvykle na domácí knedlíky použijete těsto jako na těstoviny: s vajíčkem a v čisté vodě. V tomto receptu se navíc ušlehají bílky, díky čemuž je těsto pružnější a vláčnější: snáze se z něj vyrábí polotovar.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 500 g.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Pro plnění:
• Mleté maso (vepřové, hovězí) - 400 g.
• Cibule - 1 ks.
• Kopr - ½ svazku.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. V míse smícháme jedno celé vejce se žloutkem z druhého, přidáme sůl a vodu.

2. Zvlášť vidličkou vyšleháme bílek z druhého vejce.

3. Mouku nasypte do kopečku na stole a uprostřed udělejte důlek, do kterého je potřeba opatrně nalít směs vejce a vody a promíchat a poté se směsí opatrně spojte ušlehaný sníh z bílků. Těsto hněteme asi 15 minut, dokud se nestane elastickým a homogenním.Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme 20 minut kynout.

4. Kopr nasekáme nadrobno, oloupanou cibuli nasekáme velmi nadrobno, ingredience smícháme s mletým masem, přidáme sůl a čerstvě mletý pepř.

5. Těsto rozválejte, formičkou nebo tenkostěnnou sklenicí udělejte kolečka, do každého kolečka těsta dejte náplň a okraje těsta opatrně uštípněte. Položte na pomoučněnou desku.

6. Požadovaný počet knedlíků vložíme do vroucí vody a vaříme 5-7 minut po vyvaření tekutiny. Podávejte horké se zakysanou smetanou nebo čerstvými bylinkami.

Křehké knedlíky na těstě z choux s vařící vodou

Chouxové pečivo na knedlíky se připravuje bez vajec a mohou ho používat postní lidé ve dnech, kdy je povolen rostlinný olej. V tomto případě musíte použít zeleninovou náplň - brambory, zelí nebo houby. Takové knedlíky jsou však obzvláště chutné s mletým masem smíchaným ze stejných dílů vepřového a hovězího masa.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Vroucí voda - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• Mleté maso (vepřové) - 200 g.
• Mleté maso (hovězí) - 200 g.
• Vepřová slanina - podle chuti.
• Cibule - 1 ks.
• Kopr nebo petržel - ½ svazku.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Do vroucí vody nalijte rostlinný olej, přidejte sůl a trochu mouky. Rychle rozmixujte pomocí speciálního nástavce s mixérem nebo energicky vidličkou. Směs může nejprve tvořit hrudky, ale dalším šleháním se stává homogenní.

2.Přidejte do těsta zbytek mouky a pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude měkké a hladké. Pokud je výsledné těsto příliš těsné, můžete ho zabalit do potravinářské fólie a nechat 5 minut působit.

3. V samostatné nádobě smícháme dva druhy mletého masa, přidáme trochu slaniny, pokud maso není příliš tučné, aby byly knedlíky šťavnatější. Dochutíme přidáním požadovaného množství soli a pepře a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a bylinky.

4. Těsto vyválejte na velmi tenké plátky, nožem nebo speciální formičkou nakrájejte na kousky, do každého kousku těsta dejte náplň, opatrně vytvarujte knedlíky, okraje těsta dobře zajistěte, aby se při vaření nerozpadly. Hotové knedlíky klademe na pomoučněnou desku nebo plech.

5. Polotovar uvařte ve vroucí osolené vodě, do které můžete pro dochucení přidat bobkový list nebo kuličky pepře. Knedlíky budou muset vařit asi 5-7 minut, dokud nebudou zcela uvařené. Hotové vyjměte děrovanou lžící, položte na talíř a ozdobte bylinkami. Ke knedlíkům můžeme přidat máslo nebo podávat rajčatovou omáčku.

Šťavnaté knedlíky s mletým vepřovým masem doma

Knedlíky s mletým vepřovým masem jsou díky obsahu tuku v náplni docela šťavnaté. Lze je podávat nejen se zakysanou smetanovou omáčkou nebo kečupem, ale i v hlubokém talíři, zalité vývarem. Takto bude pokrm bohatší a uspokojivější.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

Pro test:

• Vejce - 6 ks.
• Pšeničná mouka - 900 g.
• Sůl - podle chuti.
• Ledová voda - 4 polévkové lžíce. za 150 gr. mouka.

Pro plnění:

• Mleté vepřové maso - 1,5 kg
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 5 zubů.
• Vejce - 1 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. 700 gramů mouky. nasypte ho na stůl nebo prkénko na hromadu, ve středu vytvořte díru, do které se zapíchnou vejce a přidá se sůl. Těsto zaděláme tak, že opatrně promícháme mouku od okraje s přísadami uprostřed a postupně po troškách přidáváme ledovou vodu. Když se hmota stane homogennější, přidejte zbývající množství mouky.

2. Těsto přikryjeme ubrouskem nebo utěrkou a necháme asi 15 minut odpočinout, aby lepek začal pracovat.

3. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek rozdrtíme lisem, nasekáme petržel a vše smícháme s mletým masem, přidáme další vejce, sůl a pepř. Náplň dobře prohněteme.

4. Těsto rozválejte tak, aby jeho tloušťka byla asi 2 mm. Pomocí speciální formy nebo sklenice vykrajujte kolečka, do každého dejte náplň a okraje pečlivě zalepte, snažte se, aby se těsto pevně spojilo.

5. Připravené polotovary vložíme do vroucí vody nebo vývaru, vaříme asi 7-8 minut a ihned podáváme. Pokud nepotřebujete vařit všechny knedlíky najednou, můžete zbytek dát do sáčků, posypat moukou a uložit do mrazáku.

Jak chutně upéct knedlíky v hrncích v troubě?

Velmi chutné jídlo s nevšedním podáním, které ocení i hosté na domácí oslavě. Recept navíc používá houby s cibulí a zakysanou smetanovou omáčkou, takže výsledkem je vynikající pokrm v tradicích ruské kuchyně, který osloví gurmány jakéhokoli věku.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Knedlíky (polotovar) – 200 gr.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
• Nakrájená cibule - 1 polévková lžíce.
• Žampiony - 1-2 ks.
• Strouhaný tvrdý sýr - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Na pánev nalijeme olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli.

2. Když je lehce opečené, přidejte nadrobno nakrájené houby a opékejte dozlatova.

3. Do hrnce, předem vymazaného olejem, vložíme knedlíky, přidáme zakysanou smetanu, pepř a sůl. Na knedlíky položíme osmaženou cibulku a žampiony.

4. Do hrnce nalijte vroucí vodu tak, aby byly knedlíky zcela zalité tekutinou, přiklopte pokličkou a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Zvyšte teplotu na 260 stupňů a nechte v troubě 20 minut.

5. Po 10 minutách od začátku vaření posypeme knedlíky strouhaným sýrem a necháme dovařit. Po uplynutí stanovené doby troubu vypněte a nechte pokrm stát dalších 10 minut a poté podávejte přímo v hrncích. Užívat si!

Líné knedlíky – jednoduchý a rychlý recept

Pro ty, kteří milují knedlíky, ale nechtějí s jejich přípravou trávit příliš času, můžete připravit jejich „línou“ verzi. Nechybí zde maso i těsto, ale tyto knedlíky se připravují rychleji a snadněji než běžné domácí. Lze je vařit v páře, v troubě nebo dokonce v mikrovlnné troubě.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Mleté maso (vepřové, hovězí, kuřecí) – 1 kg
• Cibule - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Těžká smetana - 500 ml
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Máslo - 50 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vejce smícháme v míse s moukou, vodou a solí. Těsto dobře prohněteme, dokud nebude jednotné a hladké.Přikryjeme ubrouskem a necháme půl hodiny stát.

2. Mleté maso smícháme s velmi jemně nakrájenou cibulí, ochutíme správným množstvím soli a pepře.

3. Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce asi 1-2 mm, navrch položte mleté ​​maso, vše sviňte do válečku a nezapomeňte zaštípnout dlouhý okraj těsta. Klobásu z těsta s mletým masem nakrájejte příčně na malé kousky, abyste vytvořili jakési „růže“.

4. Do kastrůlku nebo hluboké pánve přidejte olej a orestujte na něm nastrouhanou mrkev a nasekaný česnek. Na smažení opatrně položte kousky těsta s mletým masem, nalijte smetanu a půl sklenice vody. Vše dusíme asi půl hodiny.

5. Knedlíky budou hotové, jakmile se do nich tekutina zcela vsákne. Líné knedlíky můžete podávat se zakysanou smetanou a bylinkami.

Jak vařit domácí knedlíky se sýrem v troubě?

Jednoduchý a originální recept na výrobu knedlíků. Takový pokrm zvládne připravit i nezkušený kuchař a překvapí i náročné gurmány.

Doba vaření: 55 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Knedlíky (mražený polotovar) – 500 gr.
• zakysaná smetana - 5 lžic.
• Cibule - 1 ks.
• Majonéza - 90 g.
• Bobkový list - 5 ks.
• Máslo - 2 lžičky.
• Kopr - 1 svazek.
• Koření - podle chuti.
• Smetanový sýr - 100 g.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka a vařte s přidáním másla na mírném ohni asi 15 minut.

2. V samostatné misce smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, koření, trochu soli, jemně nasekaný kopr a přidejte tam smaženou cibuli. Pokud je hmota příliš hustá, můžete přidat trochu převařené vody.

3.Do hluboké pánve nebo pekáčku dejte vavřínové listy, na ně v rovnoměrné vrstvě položte knedlíky a navrch nalijte připravenou směs zakysané smetany.

4. Knedlíky posypeme nastrouhaným sýrem.

5. Knedlíky vařte v troubě na 220 stupňů ne déle než půl hodiny. Podávejte horké. Užívat si!

Knedlíky na elastické těsto s rostlinným olejem

Rostlinný olej použitý k přípravě těsta ho činí maximálně elastickým, netrhá se při válení a nepraská při mrazení domácích knedlíků.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Teplá voda - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej - 2 lžičky.

Pro plnění:

• Mleté maso (vepřové, hovězí, kuřecí) – 700 g.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Na rovný povrch nasypte mouku a uprostřed vytvořte prohlubeň. Do důlku nalijte vodu, rozklepněte vejce a osolte.

2. Těsto uhněteme do hladka a necháme na teplém místě půl hodiny zrát a přikryjeme ubrouskem nebo utěrkou.

3. Na knedlíkovou náplň smícháme mleté ​​maso s nakrájenou cibulí a česnekem, přidáme koření a sůl, podle chuti.

4. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu, vykrájejte z něj kolečka a vložte do každého mletého masa. Opatrně vytvarujte knedlíky, okraj opatrně přimáčkněte, aby náplň zůstala šťavnatá a knedlíky se nerozpadly.

5. Knedlíky vložíme do vroucí vody se solí a kořením, vaříme asi 7 minut, vyjmeme děrovanou lžící a podáváme, případně přidáme zakysanou smetanu, rajčatovou omáčku nebo rozpuštěné máslo. Dobrou chuť!

Recept na výrobu bramborových knedlíků krok za krokem

Knedlíky lze připravit nejen s mletým masem, ale také s bramborami. Toto jídlo lze podávat těm, kteří drží půst nebo nejedí živočišné bílkoviny. Čerstvý kopr dodá knedlíkové náplni více chuti a můžete je podávat s máslem nebo osmaženou cibulkou.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Mléko - 0,5 lžíce.
• Voda - 0,3 lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Brambory - 1,5 kg
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Kopr - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Uvařte oloupané brambory, do vody přidejte trochu soli.

2. Do hluboké mísy nasypte mouku, rozmíchejte vejce s mlékem a vodou zvlášť, přidejte trochu soli.

3. Mouku smícháme se směsí vaječného mléka. Uhněteme těsto a vmícháme rostlinný olej. Hotové těsto přikryjeme ubrouskem a necháme 40 minut odpočívat.

4. Uvařené brambory rozmačkáme, ochutnáme, osolíme, opepříme a přidáme nasekaný kopr.

5. Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, nakrájíme na kolečka, do každého kolečka dáme bramborovou náplň a okraje zalepíme.

6. Připravené polotovary vařte v osolené vodě 7-8 minut a poté podávejte horké s máslem nebo zakysanou smetanou, stejně jako smaženou cibulkou.

Jednoduchý a výborný recept na knedlíky s houbami

Neobvyklý recept na knedlíky se zeleninovou náplní pro ty, kteří nejedí maso. Můžete použít lesní houby, žampiony nebo hlívu ústřičnou a vařit je odděleně od cibule. Díky tomu bude náplň šťavnatá a smažená cibule bude křupavá a křupavá.

Doba vaření: 1 hodina 5 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Voda – 1 polévková lžíce.

Pro plnění:

• Žampiony - 700 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.

Na smažení:

• Rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic.

Proces vaření:

1. Smíchejte mouku s vodou, zadělejte těsto a po přikrytí fólií nechte půl hodiny v teplé místnosti.

2. Houby oloupeme a nakrájíme na velké kousky. Smažte je na oleji do zlatova. Bude to trvat asi 15 minut.

3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a smažte zvlášť, dokud zelenina nezezlátne. Smíchejte houby a cibuli a směs protáhněte mlýnkem na maso. Osolíme a opepříme.

4. Těsto rozválejte na tloušťku maximálně 2 mm a vykrajujte kolečka. K tomu můžete použít sklenici s tenkými stěnami nebo speciální kulatou formu. Doprostřed každého kruhu položte mleté ​​houby. Každý kruh přeložte napůl a okraje těsta docela pevně uzavřete, aby se těsto při vaření nerozpadlo a náplň zůstala uvnitř. Hotový polotovar položíme na pomoučněné prkénko.

5. Knedlíky vaříme v osolené vroucí vodě asi 5-7 minut a poté je děrovanou lžící pokládáme na talíř. Houbové knedlíky můžete podávat se zakysanou smetanou a křenovou omáčkou, ale i máslem a smaženou cibulkou.