Dort z kuřecích jater

Játrový koláč z kuřecích jater je zdravý, chutný a originální produkt. To vše však platí, pokud je pokrm správně připraven. Chcete-li získat šťavnatý a jemný játrový koláč, vyberte si některý z 10 receptů krok za krokem a vařte s radostí!

Klasický recept na lahodný dort z kuřecích jater

Podávat takový dort hostům na dovolené není žádná ostuda, je to kompletní, uspokojující občerstvení. Tajná přísada (okurka) pokrm zpestří a dodá mu nové svěží tóny.

1. 
   Jak udělat dort z kuřecích jater? Mrkev oloupeme a omyjeme ve studené vodě.Pokud je mrkev malá, měli byste vzít asi 5 kusů.
2. 
   Mrkev nastrouháme nahrubo.
3. 
   Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
4. 
   Zahřejte pánev s malým množstvím rostlinného oleje na vysokou teplotu, snižte teplotu na střední. Na slunečnicovém oleji orestujte cibuli a mrkev, dokud lehce nezhnědnou.
5. 
   Kuřecí játra opláchněte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte žíly.
6. 
   Rozemlejte játra pomocí mixéru. Do směsi přidejte mouku, rozklepněte vejce, přidejte 2 polévkové lžíce. l. zakysanou smetanou a solí. Konzistence těsta je podobná jako na palačinky.
7. 
   Rozpálíme pánev, namažeme rostlinným olejem a nalijeme kopeček játrového těsta. Koláče pečte na středním plameni a ujistěte se, že okraje jsou rovné. Po 30 sec. smažit velmi opatrně, aby se nerozbil, koláč otočte. To samé udělejte se všemi dorty.
8. 
   Vrstvy jaterního koláče nechte úplně vychladnout.
9. 
   Na náplň smícháme majonézu se zakysanou smetanou, přidáme nadrobno nakrájený česnek a nasekané bylinky.
10. 
    První koláč položte na talíř nebo prkénko a potřete ho omáčkou ze zakysané smetany.
11. 
    Na namazanou krustu položíme náplň z osmažené cibule a mrkve. Přikryjeme další vrstvou koláče.
12. 
    Další koláčovou vrstvu namažte omáčkou a položte na ni čerstvou okurku nastrouhanou na hrubém struhadle. Zakryjte dortem. Takto vrstvěte všechny vrstvy, náplně střídejte.
13. 
    Dort ozdobte čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Dort s kuřecími játry s mlékem

Kuřecí játra jsou mnohem křehčí než vepřová a mají méně výraznou chuť. Těsto se připravuje s přidáním mléka, které zabraňuje vysychání koláčů.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

Na dorty:

• Kuřecí játra – 750 g;
• Cibule - 2 ks;
• Slepičí vejce - 2 ks;
• Mléko – 220 ml;
• Pšeničná mouka - 170 g;
• Sůl, mletý černý pepř - podle vaší chuti.

Pro vrstvení a přetírání:

• Slepičí vejce - 2 ks;
• majonéza - 160 g;
• Cibule - 2 ks;
• Mrkev - 2 ks;
• Zelení - 1 svazek;
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Játra omyjte ve studené vodě, slijte tekutinu a osušte papírovou utěrkou.

2. Játra nakrájíme na malé kousky, odřízneme žilky. Rozemlejte na mlýnku na maso s jemnými oky, pro jednotnější konzistenci můžete hmotu prorazit v míse mixéru.

3. Cibuli oloupeme a také umeleme na mlýnku na maso nebo nasekáme nadrobno a umeleme v mixéru.

4. Smíchejte játra a cibuli v misce. Přidejte k nim vejce a mléko, směs vyšlehejte metličkou nebo mixérem do hladka.

5. Do směsi podle potřeby přidejte sůl, pepř a oblíbené koření.

6. Samostatně prosejte mouku. Do těsta po částech přidávejte mouku a vždy vše prošlehejte mixérem, aby nebyly žádné hrudky.

7. Zahřejte pánev na vysokou teplotu, snižte teplotu. Namažte povrch pánve rostlinným olejem, nalijte několik polévkových lžic těsta a otočte pánev v kruhu a rozdělte játrové těsto.

8. Palačinku smažte asi 1,5-2 minuty, poté ji otočte na druhou stranu a opékejte přibližně stejné množství.

9. Tímto způsobem upečte všechny koláče a naskládejte je, aby vychladly.

10. Cibuli a mrkev oloupeme, spolu s bylinkami omyjeme ve studené vodě. Mrkev nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme na drobné kostičky.

11. Na malém množství rostlinného oleje opékejte cibuli a mrkev asi 5 minut, poté nechte vychladnout, aby majonéza nekapala pod horkým smažením.

12. Pro sestavení vezměte plochou misku a položte na ni dort.Koláč potřete majonézou, položte na něj smažení a přikryjte dalším koláčem.

13. Proveďte stejné manipulace se všemi koláči. Dort je hotový.

14. Na ozdobu nakrájíme zeleninu nadrobno a vejce uvaříme natvrdo. Povrch a boky dortu pomažeme majonézou, posypeme strouhankou z vajec nakrájených na malé kostičky. Navrch vše posypte bylinkami.

Dobrou chuť!

Játrový koláč s cibulí a mrkví

Kdo by odolal jemnému játrovému koláči plněnému šťavnatou náplní ze spousty voňavé smažené cibulky a mrkve? Tímto pokrmem můžete ohromit své hosty, kteří se pak zeptají na recept na tento fantastický předkrm.

Doba vaření: 1 hodina 25 minut.

Porce: 10.

Ingredience:

• Kuřecí játra - 400 g;
• Slepičí vejce - 2 ks;
• Pšeničná mouka - 4,5 lžíce. l.;
• Mléko - 100 ml;
• Cibule - 3 ks;
• Mrkev - 3 ks;
• Rostlinný olej - 8 lžic. l.;
• Česnek - podle vašeho vkusu;
• majonéza - 360 g;
• Vařená vejce - 3 ks;
• jablko – 1 ks;
• Tvrdý sýr - 50 g;
• Sůl, pepř, koření - podle vašeho vkusu;
• Strouhanka - na posypání.

Proces vaření:

1. Opláchněte játra pod tekoucí vodou, namočte do papírových ubrousků, odřízněte žíly. Rozdrťte v mlýnku na maso nebo rozemelte v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud nevznikne kaše.

2. Játrové pyré nalijte do hluboké mísy, přidejte vejce, zalijte mlékem, osolte, okořeňte, přidejte předem prosetou mouku. Nalijte 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, promíchejte. Těsto bude mít stejnou konzistenci jako na běžné palačinky, hlavní je, že by nemělo být úplně tekuté.

3. Na sporáku rozehřejte pánev se silným dnem a potřete ji slunečnicovým olejem. Na pánev nalijeme naběračku játrového těsta.

4. Každou palačinku smažte z obou stran asi 1-2 minuty. do zlatohněda.Opatrně otočte, protože koláče jsou velmi křehké. Ochlaďte na pokojovou teplotu.

5. Cibuli, jablko a mrkev oloupeme a omyjeme. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev nastrouháme nahrubo, jablka oloupeme a také nastrouháme na hrubém struhadle. Na slunečnicovém oleji opečte na středním plameni cibuli, jablko a mrkev.

6. Udělejte omáčku: smíchejte majonézu s 1 strouhaným vařeným vejcem, sýrem a najemno nastrouhaným česnekem.

7. Sestavte dort na plochý talíř nebo prkénko. Spodní kůrku bohatě potřete omáčkou, položte vrstvu náplně, přikryjte kůrkou navrch atd.

8. Vršek a boky dortu potřeme majonézovou omáčkou a posypeme strouhankou.

9. Zbylá vejce nastrouhejte na jemném struhadle a posypte vršek koláče. Pošlete misku na 2-3 hodiny namočit.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na dort z kuřecích jater se zakysanou smetanou

Malý játrový koláč, ve kterém je majonéza nahrazena zdravější zakysanou smetanou, bude pro děti zdravý a v lednici nebude dlouho stagnovat. Pro omáčku je lepší vzít nekyselou a maximálně tučnou zakysanou smetanu od 25%.

Doba vaření: 50 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuřecí játra - 550 g;
• zakysaná smetana - 210 g;
• Pšeničná mouka - 180 g;
• Slepičí vejce - 3 ks;
• Cibule - 2 ks;
• Zelení - pár snítek;
• Sůl, mletý pepř a koření - podle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí játra omyjte studenou vodou a osušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Odstraňte filmy a žíly, rozřízněte každý kus na polovinu.

2. Játra umelte na masovém mlýnku nebo umelte v kuchyňském robotu do konzistence pyré. Přidáme koření, sůl, vejce, přidáme mouku. Šlehejte mixérem nebo punčem s mixérem, abyste odstranili hrudky.

3.Rozpalte litinovou pánev na vysokou teplotu, namažte ji tenkou vrstvou slunečnicového oleje. Na pánev nalijte pár lžic těsta, pečte 2 minuty, poté palačinku velmi opatrně otočte dvěma lopatkami na druhou stranu a smažte další 1-2 minuty. Naskládejte palačinky a nechte je vychladnout.

4. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme nadrobno na kostičky. Na rozpáleném slunečnicovém oleji zpěníme cibuli, přendáme na talíř a slijeme přebytečný olej.

5. Zeleninu omyjte ve studené vodě, osušte na papírovém ubrousku a nasekejte nadrobno. Do zelí přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.

6. Koláčky jeden po druhém potíráme omáčkou ze zakysané smetany a na každý dáme cibulovou náplň. Játrový koláč potřeme omáčkou, posypeme nasekanými bylinkami a dáme na chladné místo na 2–3 hodiny namáčet.

Dobrou chuť!

Recept na játrový koláč s houbami krok za krokem

Játrové koláče se připravují s různými náplněmi a tento recept nabízí zajímavou možnost s houbami. Na dort používáme žampiony ve formě kaviáru, které v kombinaci s kuřecími játry udělají předkrm velmi jemný a s osobitou chutí.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kuřecí játra - 500 g.
• Mouka - ½ lžíce.
• Vejce - 3 ks.
• Mléko - ½ lžíce.
• Rostlinný olej - 8 lžic.
• Žampiony - 500 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Majonéza - 200 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Aby byl játrový koláč lahodný, připravte všechny ingredience podle proporcí receptu.

Krok 2. Kuřecí játra očistěte a opláchněte studenou vodou. Odstraňte veškerou zbývající tekutinu ubrouskem. Poté jej rozemelte na mlýnku na maso s jemnou mřížkou.

Krok 3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Krok 4.Smažte nakrájenou cibuli dozlatova na malém množství zahřátého rostlinného oleje.

Krok 5. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte žampiony stejným způsobem jako játra. V jiné pánvi rozehřejte 3 lžíce rostlinného oleje a smažte na něm nakrájené žampiony a míchejte, dokud se houbová šťáva úplně neodpaří.

Krok 6. Pokud po odstranění houbové hmoty v pánvi není žádná tekutina, pak je kaviár připraven, ale je důležité, aby se nepřevařil. Poté kaviár posypte solí a černým pepřem a promíchejte.

Krok 7. Přidejte k ní smaženou cibuli a znovu promíchejte.

Krok 8. Rozbijte vejce do jaterní hmoty, nalijte půl sklenice mléka a dobře promíchejte.

Krok 9. Poté nalijte mouku přes síto, nalijte 3 lžíce rostlinného oleje a směs promíchejte, dokud nebude hladká, aby nebyly žádné hrudky mouky.

Krok 10. Z uhněteného játrového těsta smažte tenké koláče, dokud z obou stran lehce nezhnědnou. Těsně před přípravou prvního koláče vymažte pánev olejem. Upečené játrové koláčky vychladíme.

Krok 11: Chcete-li tvarovat dort, vezměte si velký talíř. Položte na něj játrové koláčky jeden po druhém a na každou rovnoměrnou vrstvu naneste 3 lžíce houbového kaviáru.

Krok 12. Chcete-li vrstvit koláče, smíchejte majonézu s nasekaným česnekem. Tuto omáčku naneste na vrstvu kaviáru. Touto metodou sestavíte celý dort.

Krok 13. Připravený játrový koláč ozdobte houbami podle svého vkusu, dejte na pár hodin do lednice a poté podávejte. Dobrou chuť!

Dietní dort z kuřecích jater

Lidé sledující svou postavu si nemusí odpírat potěšení z kousku játrového koláče, protože může být vyroben poměrně nízkokaloricky.Podle tohoto receptu obsahuje 100 g svačiny pouze 148 kalorií.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Porce: 7.

Ingredience:

• Kuřecí játra – 630 g;
• Slepičí vejce - 2 ks;
• Mléko 1,5 % tuku – 100 ml;
• Rýžová nebo pohanková mouka – 70 g;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• Česnek - 2 stroužky;
• zakysaná smetana - 120 g;
• Kopr a petržel – každý po 10 g;
• Sůl - 3 g.

Proces vaření:

1. Kuřecí játra zbavte tuku a filmů, namočte je asi na 10 minut do studené vody. a suché.

2. V mixéru nebo kuchyňském robotu spojte kousky jater s mlékem a máslem, hmotu rozetřete na hladké pyré.

3. Do játrového těsta přidejte vejce, podle chuti dosolte a promíchejte. Přidávejte mouku po troškách, šlehejte mixérem. Těsto bude tekuté.

4. Rozpálíme silnostěnnou pánev vymazanou olejem. Nalijte do ní trochu těsta a protřepávejte pánví, dokud se dobře nerozteče.

5. Koláčky smažte 2,5 minuty. na každé straně do zlatova. Zacházejte opatrně, aby nedošlo k poškození. Zkuste upéct kolečka o stejném průměru s hladkými okraji, aby to bylo jednodušší, a pak dort sestavte.

6. Játrové placky nechte vychladnout.

7. Oloupejte a omyjte česnek, opláchněte a osušte bylinky. Do zakysané smetany prolisujeme česnek přes lis na česnek, přidáme nadrobno nakrájenou petrželku a kopr a dosolíme.

8. Při sestavování potřete každý dort porcí zakysané smetanové omáčky, kterou přikryjete dalším.

9. Navrch můžete udělat vzor ze stejné omáčky a do středu položit pár snítek petrželky.

Dobrou chuť!

Koláč z kuřecích jater pečený v troubě

Příprava svačiny tímto způsobem vám ušetří minimálně hodinu stání u sporáku, protože se zde nepečou jednotlivé koláče: těsto se nalévá ve dvou fázích a náplň se vkládá mezi vrstvy těsta.

Doba vaření: 1 hodina 35 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Kuřecí játra - 550 g;
• Krupicová kaše – 100 g;
• Cibule - 3 ks;
• Mrkev - 2 ks;
• zakysaná smetana - 80 g;
• Mléko - 100 ml;
• Slepičí vejce - 1 ks;
• Sůl a koření - podle vašeho vkusu;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Játra omyjeme, odřízneme všechen přebytek a rozpůlíme. Tyto kousky rozemlejte v mixéru nebo kuchyňském stroji, pokud takové zařízení nemáte, můžete použít mlýnek na maso.

2. K játrům přidejte mléko a krupici, sůl a koření, vše dobře promíchejte a dejte do lednice, aby krupice na 1 hodinu nabobtnala.

3. Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Mrkev nastrouháme na struhadle nebo na kráječi zeleniny, cibuli nakrájíme na půlkolečka.

4. Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej a orestujte zeleninu, dokud nebude lahodně hnědá.

5. Kovovou nebo skleněnou zapékací mísu vymažte olejem. Těsto rozdělte na 2 díly. První část nalijeme na dno formy, navrch rozložíme orestovanou zeleninu. To vše pak nalijte na druhou část těsta, uhlaďte stěrkou.

6. Troubu rozpálíme na 180 stupňů. Plech položte na střední mřížku trouby a koláč pečte asi 1 hodinu.

7. Zakysanou smetanu smícháme s vejcem. Za 20 min. Před koncem pečení koláč vyjmeme z trouby, potřeme vzniklou omáčkou a vrátíme na místo. Pečte další třetinu hodiny.

Dobrou chuť!

Lahodný dort z kuřecích jater se sýrem a česnekem

Tlučenou náplň do játrového koláče ze smažené zeleniny lze nahradit vrstvou sýra a česneku, zejména proto, že se vaří rychleji a nemusíte zabírat další pánev.

Doba vaření: 55 min.

Porce: 5.

Ingredience:

• Kuřecí játra – 620 g;
• Slepičí vejce - 5 ks;
• Pšeničná mouka - 6 lžic. l.;
• Majonéza - 5 lžic.l.;
• Tvrdý sýr - 140 g;
• Stroužky česneku – 4 ks.;
• Sůl a koření - podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. Opláchněte játra pod tekoucí studenou vodou, odřízněte žíly a filmy. Osušte silnými papírovými utěrkami. Játra rozmixujte v mlýnku na maso, mixéru nebo kuchyňském robotu na kaši.

2. K játrové kaši přidáme vejce, po jednom zašleháme, přidáme sůl a koření, po troškách přidáváme mouku, šleháme metličkou nebo mixérem, přičemž odstraňujeme hrudky. K tomu můžete použít i mixér.

3. Pánev dobře zahřejte na vysokou teplotu a poté oheň snižte. Povrch pánve potřete rostlinným olejem nebo kouskem sádla.

4. Nalijte pár lžic těsta, rozdělte, třeste pánví ze strany na stranu, pečte z každé strany asi 2 minuty. Indikátor – načervenalá zlatá barva. Koláčky jsou křehké, takže je třeba je opatrně obracet. Celý stoh játrových palačinek nezapomeňte vychladit na pokojovou teplotu, aby sýr z náplně nevytekl.

5. Na vrstvu oloupejte stroužky česneku, opláchněte a nastrouhejte na jemném struhadle. Na stejném struhadle nastrouháme najemno tvrdý sýr.

6. Sestavte dort na rovný povrch misky, na které se bude podávat: miska, pečicí podložka nebo krásné dřevěné prkénko. Každý koláč namažte majonézou, posypte strouhaným sýrem a česnekovou kaší.

7. Koláč potřete majonézou a posypte zbylým sýrem. Vyjměte a nechte 2-3 hodiny namáčet. Pokrm je vhodné vytáhnout z lednice půl hodiny před konzumací, aby se stihl trochu prohřát a odhalit chuťové vlastnosti.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na játrový koláč s rajčaty

Játrový svačinový koláč s rajčaty a okurkou je velmi šťavnatý.I když koláče náhle lehce vysušíte na pánvi, zeleninová šťáva jim poslouží jako další aromatická impregnace.

Doba vaření: 45 min.

Porce: 7.

Ingredience:

• Kuřecí játra – 950 g;
• Pšeničná mouka - 190 g;
• Kefír - 190 ml;
• Cibule - 1 ks;
• Slepičí vejce - 3 ks;
• majonéza - 200 g;
• Rajčata - 3 ks;
• Okurka - 1 ks;
• Tvrdý sýr - 120 g;
• Konzervovaný hrášek - 80 g;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
• Koření - podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Omyjte játra, odřízněte tuk, filmy a žíly. Umístěte na 10 minut na síto a nechte tekutinu vytéct.

2. Cibuli a játra umelte na mlýnku na maso nebo nasekejte v mixéru.

3. Zvlášť rozklepněte vejce do mísy a přidejte k nim kefír. Šlehejte metličkou nebo mixérem.

4. Mouku prosejeme a trochu přidáme do těsta, pokaždé prošleháme mixérem. Na závěr dosolíme a dochutíme.

5. Obě hmoty spojte a promíchejte.

6. Rozpálíme menší pánev, vymažeme olejem a všechny palačinky pečeme 2–3 minuty. z každé strany (v závislosti na tloušťce dortu). Za horka koláčky nakrájíme nožem, položíme na ně talíř, abychom dosáhli stejného tvaru a průměru palačinek. To bude potřeba pro hladkou montáž.

7. Na omáčku oloupejte okurku a nastrouhejte ji na jemném struhadle nebo na kráječi zeleniny. Přidejte strouhaný sýr, majonézu a česnek, prošli lisem, promíchejte.

8. Koláče jeden po druhém potírejte omáčkou, položte na ni plátky rajčat a přikryjte dalším koláčem.

9. Na závěr celý dort potřeme majonézou, navrch položíme zelený hrášek ze zavařovací sklenice a boky posypeme zbylým strouhaným sýrem.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu koláče z kuřecích jater s majonézou

Pokud má obchod během propagační akce majonézu za atraktivní cenu, vezměte si 2 balení najednou. Dnes připravujeme jemný a dobře namočený játrový koláč s česnekovou omáčkou a majonézou. Ale pozor, ne každý má rád tak pikantní chuť, protože česneku je v receptu hodně.

Doba vaření: 55 min.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kuřecí játra – 0,5 kg;
• Mléko – 400 ml;
• Pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
• Slepičí vejce - 4 ks;
• Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• Soda hasená octem - 1 lžička;
• Sůl a koření - podle vašeho vkusu;
• Majonéza - 400-500 g;
• Stroužky česneku - 7-8 ks.

Proces vaření:

1. Odřízněte žíly, filmy a tuk z jater, omyjte je a osušte papírovými ubrousky, které absorbují vlhkost.

2. Játra umelte na kaši v kuchyňském robotu nebo mixéru nebo je můžete nechat projít mlýnkem na maso.

3. Do pyré rozklepneme vejce, přidáme mléko, mouku, sůl a koření, máslo a sodu. Vše rozšlehejte v mixéru do hladka.

4. Rozpálíme pánev a nalijeme tenkou vrstvu oleje. Těsto dejte na 1-2 velké lžíce a pánví protřepejte, aby se rovnoměrněji rozprostřelo. Koláče smažte na jedné straně asi 2 minuty, dokud nezhnědnou, pak otočte na druhou stranu a smažte ještě asi 2 minuty.

5. Játrové placky vychlaďte a mezitím si připravte omáčku.

6. Česnek oloupeme, omyjeme a nastrouháme na nejjemnějším struhadle. Do misky dejte majonézu a přidejte do ní česnek.

7. Koláč položte na rovný talíř, potřete připravenou česnekovou omáčkou a přikryjte další. Sbírejte tedy celý dort. Majonézový nátěr by měl být aplikován velkoryse, aby svačinku dobře nasytil.

8. Vložte dort na 4 hodiny do lednice, dokud nezměkne.

Dobrou chuť!