Dort z hovězích jater

Dort z hovězích jater je velmi chutné a neobvyklé sváteční občerstvení. Pravděpodobně vám nejednou na návštěvě nabídli játrový koláč jako svačinu. Nabízíme vám výběr 9 receptů krok za krokem s fotografiemi přípravy tohoto lahodného a originálního pokrmu. Vaši hosté budou potěšeni.

Lahodný klasický recept na koláč z hovězích jater

Jemná klasická verze dortu z hovězích jater. Připravuje se jednoduše a rychle a vždy se ukáže jako vynikající. Výhodou tohoto pokrmu je, že obsahuje ty nejjednodušší ingredience, které lze najít v každé domácnosti.

1. 
   Jak udělat dort z hovězích jater? Aby byl koláč měkký, musíte játra na několik hodin namočit do hrnce se studenou vodou (alespoň 2). Poté můžete začít přímo vařit. Vyjměte tedy namočená játra a opatrně z nich odstraňte všechny filmy a žilky. Nyní nakrájejte játra na malé kousky a rozmixujte na pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. 
   K játrové kaši přidejte 500 mililitrů mléka, vejce, sůl a mletý pepř. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Máslo dejte do malého hrnce a rozpusťte na sporáku. Vychladlé máslo vlijeme do játrového těsta. Znovu důkladně promíchejte. Nyní je třeba přidat mouku (předtím ji musíte nejprve prosít přes síto). Těsto velmi dobře promíchejte, aby se v něm netvořily hrudky (ještě lepší je šlehat ho mixérem nebo stejným mixérem).
3. 
   Pánev, ve které budete smažit játrové koláčky, postavte na oheň a dobře zahřejte. Poté na pánev přidejte trochu slunečnicového oleje a vlijte první palačinku. Musíte nalít jednu naběračku těsta. Pamatujte, že příliš tenké palačinky se k tomuto pokrmu nehodí. Játrové palačinky smažte z každé strany, dokud se nevytvoří lahodná zlatavá kůrka.
4. 
   Cibuli oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme na poloviny a každou polovinu nakrájíme na velmi malé kostičky. Smažte kousky cibule v rostlinném oleji do měkka.
5. 
   Mrkev oloupeme škrabkou na zeleninu, opláchneme ve studené vodě a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte nastrouhanou mrkev k cibuli v pánvi.Zeleninu promícháme na pánvi a na mírném ohni dusíme 10 minut.
6. 
   Když jsou cibule a mrkev zcela udusané, vypněte sporák a nechte zeleninu zcela vychladnout. Poté můžete začít sestavovat játrový koláč. Vezměte široký talíř a doprostřed položte první palačinku. Navrch udělejte síťku z majonézy, rozetřete ji lžící nebo nožem a na ni položte několik lžic smažené zeleniny. Cibuli a mrkev rovnoměrně rozmístíme po celém povrchu palačinky.
7. 
   Pokračujte v sestavování dortu ve stejném pořadí, dokud nezmizí všechny ingredience. Poslední vrstvou by měla být síťka z majonézy. V případě potřeby můžete vršek dortu ozdobit jemně nasekanými bylinkami. Dort dáme na pár hodin odležet do lednice.

Dobrou chuť!

Dort z hovězích jater s cibulí a mrkví

Dalším báječným receptem na lahodnou svačinku je játrový koláč s cibulí a mrkví. Vždy dopadne na výbornou a jako jedna z prvních zmizí ze svátečního stolu.

Ingredience:

• Kefír - 0,1l
• Játra (hovězí) – 0,9-1 kg
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Stroužky česneku - 2 ks.
• Cibule - 0,2 kg
• Mrkev - 0,2 kg
• Mouka - 3-4 lžíce. l.
• Sůl, mletý pepř, čerstvé bylinky - podle chuti
• Zakysaná smetana a majonéza - každý 50 g

Proces vaření:

1. Aby byla hovězí játra měkká a křehká, opláchněte je pod tekoucí vodou, vložte do mísy a zalijte studeným mlékem. Játra necháme 3 hodiny máčet v mléce. Po uplynutí stanovené doby znovu opláchněte játra ve studené vodě, odstraňte filmy a trochu osušte.

2. Nyní je třeba umlít játra na masovém mlýnku. Aby to bylo pohodlnější, nakrájejte ho na porce.Vyberte trysku s nejmenšími otvory, játra se tak budou mnohem lépe drtit a palačinky z ní budou ještě křehčí a měkčí.

3. Cibuli oloupeme a polovinu jedné cibule a česnek nasekáme na mlýnku na maso. Do mísy s játry a cibulí nalijte 100 mililitrů kefíru. Smíchejte všechny přísady.

4. Do mísy s játrovým těstem rozklepněte dvě slepičí vejce a důkladně je promíchejte metličkou. Přidejte pár špetek soli, trochu mletého černého pepře a znovu promíchejte.

5. Je čas těsto trochu zahustit přidáním prosáté mouky. Těsto na játrový koláč důkladně promícháme a na závěr zalijeme 2 lžícemi rostlinného oleje (nutně bez zápachu). Všechny suroviny znovu promícháme a upravíme tloušťku těsta. Pokud se ukáže, že je velmi tekutý, musíte přidat další mouku, pokud je příliš hustá, trochu kefíru.

6. Než nalijete játrové těsto do pánve, musíte je řádně zahřát a namazat rostlinným olejem. Snižte teplotu na střední a každou palačinku opékejte asi 5 minut z každé strany. Měli byste mít asi 10-12 palačinek.

7. Nakrájejte zbývající cibuli. Mrkev oloupeme, opláchneme ve studené vodě a nastrouháme na jemném struhadle. Smažte cibuli a mrkev v samostatné pánvi do měkka (asi 15 minut), nezapomeňte neustále míchat.

8. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, majonézu a jemně nasekané bylinky. Všechny ingredience dobře promíchejte.

9. První palačinku položte na široký plochý talíř a bohatě ji potřete zakysanou smetanou a majonézou. Přikryjeme další plackou, na kterou položíme vrstvu osmažené cibule a mrkve.Pokračujte ve střídání vrstev v tomto pořadí, dokud nezmizí všechny játrové palačinky. Poslední vrstvou by měla být vrstva náplně ze zakysané smetany a majonézy.

10. Poté, co je dort sestaven, je třeba jej dát na několik hodin do lednice, aby byl uvnitř správně promočený. Před podáváním můžeme ozdobit nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!

Jemný játrový koláč z hovězích jater se zakysanou smetanou

Další skvělá volba pro přípravu lahodného svátečního občerstvení s neobvyklou vrstvou zakysané smetany. Díky jemnému krému je chuť dortu z hovězích jater prostě neuvěřitelná.

Ingredience:

• Zakysaná smetana - 250-300 g
• Játra (hovězí) – 0,7-0,8 kg
• Slepičí vejce - 5 ks.
• Sůl - pár špetek
• Stroužky česneku - 5-6 ks.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 1-2 polévkové lžíce. l.
• Bramborový škrob - 2 polévkové lžíce. l.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.
• Mletý pepř - na špičku nože
• Cibule - 3 ks.

Proces vaření:

1. Pustíme se do přípravy tohoto nádherného dortu. Nejprve je třeba cibuli oloupat, opláchnout a nakrájet na 4 části. Poté oloupejte 3 stroužky česneku a z obou ingrediencí udělejte pyré z česneku a cibule. Můžete to udělat pomocí mlýnku na maso, mixéru nebo běžného struhadla (i když je to časově nejnáročnější možnost).

2. Nyní jsou na řadě játra. Aby byl koláč vláčný, musíte játra nejprve na 2 hodiny namočit do mléka (ale můžete i do vody). Poté játra důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte všechny filmy a nakrájejte na ne příliš velké kousky (tak, aby se vešly do mlýnku na maso).S játry děláme totéž jako s česnekem a cibulí: protáhněte je mlýnkem na maso nebo je rozdrťte pomocí mixéru. Smíchejte játrovou kaši a kaši z cibule a česneku. Rozklepněte tam dvě slepičí vejce. Výslednou směs osolte, opepřete a poté všechny ingredience dobře promíchejte.

3. Mouku a bramborový škrob prosejeme přes síto a postupně přidáváme do játrového těsta. Během přidávání mouky těsto neustále mícháme metličkou.

4. Aby se játrové těsto nelepilo na pánev, stačí je pomazat olejem, pánev je potřeba pořádně rozpálit a teprve poté do ní přidat olej a začít péct. Dobře rozehřátou pánev vymažeme malým množstvím rostlinného oleje a nalijeme na ni jednu naběračku těsta. V případě potřeby pánví otáčejte, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po celém dně pánve. Jeden játrový koláč se peče přibližně 5 minut.

5. 3 vejce vařte 10 minut ve vroucí vodě, měli byste získat vejce natvrdo. Když jsou vejce uvařená, ponořte je na 10 minut do studené vody – usnadní se tak oloupání skořápky. Z oloupaných vajec vyjměte žloutky a rozmačkejte je vidličkou. Poté přidáme zakysanou smetanu a 3 nadrobno nakrájené stroužky česneku. Do smetany přidejte sůl a dobře promíchejte, dokud nedosáhne homogenní konzistence.

6. Je čas začít sestavovat dort. Umístěte první játrový koláč na velký talíř a potřete ho zakysanou smetanou (pro pohodlí lze krém umístit do plastového sáčku s uříznutým rohem nebo do cukrářské stříkačky), přikryjte dalším koláčem nahoře. Pokračujte ve střídání koláčů se smetanou, dokud nezmizí všechny ingredience.Vršek dortu můžeme ozdobit dle libosti např. potřením krémem a ozdobením nadrobno nasekaným koprem.

Dobrou chuť vám a vašim hostům.

Krok za krokem recept na výrobu játrového koláče s houbami

Vydatná a neobvyklá verze známého játrového koláče. Tento předkrm si zamilují všichni vaši hosté a určitě se vás zeptají na recept.

Ingredience:

• Hovězí játra - 0,6 kg
• Houby (žampiony) - 350 g
• Stroužky česneku - 3 ks.
• Slepičí vejce - 1-2 ks.
• Čerstvá zelenina - malá parta
• Mouka - 50 g
• Zakysaná smetana - 100 g
• Sůl a mletý pepř - podle chuti
• Tvrdý sýr - 150 g
• Cibule - 2 ks.
• Majonéza - podle chuti

Proces vaření:

1. Opláchněte játra a vložte je do hluboké misky. Zcela naplňte játra vodou nebo mlékem a nechte 2 hodiny. Poté bude jemná a měkká.

2. Po 2 hodinách vyjměte játra z mléka, opláchněte pod tekoucí vodou a opatrně odstraňte filmy. Poté nakrájejte na středně velké kousky a nasekejte hovězí játra (nebo je rozmixujte na pyré pomocí mixéru).

3. Do mísy s nakrájenými játry rozklepneme slepičí vejce a přidáme také 100 gramů zakysané smetany s nepříliš vysokým procentem tuku. Všechny ingredience smíchejte do hladka pomocí šlehače.

4. Nyní je třeba do těsta na játrový koláč přidat sůl, pepř a zahustit moukou. Do mísy s játry tedy přidejte pořádnou špetku soli, trochu mletého černého pepře na špičku nože a 50 gramů prosáté mouky. Vše důkladně prošlehejte metličkou.

5. Než začnete péct játrové „koláče“, musíte pánev pořádně rozpálit a poté ji namazat 1–2 lžícemi rostlinného oleje.Každou játrovou placku smažte asi 2 minuty z každé strany (doba smažení se prodlouží nebo zkrátí v závislosti na tloušťce palačinky). Když jsou všechny palačinky hotové, dejte je stranou, dokud úplně nevychladnou, zatímco budete připravovat náplň.

6. Čerstvé žampiony opláchněte pod studenou vodou a poté je nakrájejte na malé kostičky nebo tenké plátky.

7. Cibuli a česnek oloupeme a také nakrájíme nadrobno.

8. Smažte cibuli na středním ohni. Smažte, dokud cibule zcela nezměkne (asi 15 minut). Připravenou cibuli přendejte na talíř a do pánve, kde se vařila, přendejte nadrobno nakrájené žampiony a také je orestujte do měkka. K orestovaným houbám přidáme vychladlou cibuli. Promícháme, osolíme, přidáme trochu mletého pepře a všechny ingredience znovu důkladně promícháme, aby byly navzájem nasycené šťávou.

9. Česnek smícháme s nadrobno nasekanými bylinkami a přidáme sýr, který je nutné nejprve nastrouhat na hrubém struhadle. Vše velmi dobře promíchejte.

10. Je čas začít plnit dort náplní. Umístěte první játrový „koláč“ na široký talíř. Zalijeme sítkem majonézy a navrch dáme houbovou náplň. Nahoru položíme další játrovou placku, kterou také pomažeme sítkem majonézy. Na to je třeba dát trochu tvarohové náplně. Sýr přikryjeme třetí vrstvou, opět zalijeme majonézou a přidáme houby a cibuli. Pokračujte ve střídání vrstev, dokud nezmizí všechny přísady. Pokud zbyde nějaká náplň, potřete jí vršek a boky dortu a nezapomeňte přidat trochu majonézy.

11. Nyní je potřeba dát dortu čas, aby byl pořádně promočený.To obvykle trvá asi 4 hodiny, pokud je játrový koláč v lednici.

12. To je vše, náš skvělý předkrm můžete podávat na stůl.

Dobrou chuť!

Dort z hovězích jater vařený v troubě

Neobvyklá možnost výroby játrového koláče pro ty, kteří nejsou příznivci smažených jídel a šetří svůj čas. Místo toho, abyste smažili každou játrovou placku zvlášť, pečte je v troubě. Rychlé, jednoduché a chutné.

Ingredience:

• Hovězí játra - 1 kg
• Mléko – 0,1l
• Majonéza - 1 balení
• Sůl - 1 lžička.
• Vejce - 4-5 ks.
• Cibule - 4 ks.
• Mouka - 4-5 lžic. l.

Proces vaření:

1. Hovězí játra namočte na 2 hodiny do studené vody. Díky této technice bude měkký a jemný. Po uplynutí stanovené doby játra opláchněte a odstraňte všechny filmy. Nakrájejte na středně velké kousky a nechte je projít mlýnkem na maso nebo pomocí mixéru přeměňte na játrové pyré.

2. Do mísy s játrovým pyré po jednom zašlehejte vejce a dobře promíchejte metličkou. Poté přidejte 100 mililitrů mléka a 5 lžic prosáté mouky. Při přidávání jednotlivých ingrediencí důkladně promíchejte játrové těsto. Vzniklé těsto rozdělte na 3 stejné díly.

3. Zapékací mísu (velkou a obdélníkovou, s vysokými stranami) vyložte alobalem. Vlijeme do něj první část těsta z hovězích jater a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Tento objem játrového pyré zabere pečení přibližně 15 minut. To samé udělejte s 2. a 3. dílem těsta.

4. Zatímco se pečou játrové koláčky, stihnete připravit náplň.Nejprve oloupeme cibuli, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na velmi malé kostičky. Nakrájenou cibuli orestujte na troše rostlinného oleje, dokud cibule nezezlátne.

5. Kůru z hovězích jater ochlazenou na pokojovou teplotu položte na velký talíř. Nakreslete na něj síťku z majonézy, opatrně ji lžící rozprostřete a navrch položte část osmažené cibulky. Zakryjte druhou vrstvou koláče a opakujte vrstvy náplně: majonéza, smažená cibule. Přikryjeme třetí vrstvou. Dort potřete majonézou a nechte 3-4 hodiny louhovat v lednici.

6. Při podávání můžete hotový koláč ozdobit jemně nasekaným koprem a snítkami petrželky.

Dobrou chuť!

Lahodný koláč z hovězích jater se sýrem a česnekem

Podle tohoto receptu se získává voňavý, chutný a velmi rafinovaný předkrm s pikantní chutí. Tento koláč s radostí snědí dospělí i děti. Skvělý způsob, jak využít hovězí játra.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 2 ks.
• Hovězí játra - 700 g
• Tvrdý sýr - 160 g
• Mouka - 3-4 lžíce. l.
• Majonéza - 5 lžic. l.
• Stroužky česneku - 3 ks.
• Mléko – 0,1l
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.

Proces vaření:

1. Omytá hovězí játra namočte 2 hodiny před vařením do misky s vodou. Játra tak budou měkká a křehká, což nejlépe ovlivní chuť hotového koláče. Poté odstraňte všechny filmy a žíly z jater, nakrájejte na malé kousky a umelte mlýnkem na maso (pokud jej nemáte, můžete použít mixér). K nakrájeným játrům v míse přidáme 2 vejce a 4 lžíce prosáté mouky.Do misky také nalijte 100 mililitrů mléka a důkladně promíchejte všechny ingredience, dokud jaterní hmota nezíská jednotnou barvu a konzistenci.

2. Dobře rozehřejte pánev a poté ji namažte několika lžícemi rostlinného oleje. Do pánve opatrně vložíme játrové těsto (ukáže se trochu husté), lžící ho rovnoměrně rozprostřeme po celém dně pánve a opékáme z každé strany asi 3 minuty. Játrové placky položte na talíř a nechte zcela vychladnout.

3. Cibuli je třeba oloupat a omýt pod tekoucí vodou. Každou cibuli nakrájejte na polovinu a poté každou polovinu nakrájejte na malé kostičky.

4. Mrkev oloupeme (nejvhodnější je to udělat pomocí speciálního kráječe na zeleninu), opláchneme pod tekoucí vodou a nastrouháme na hrubém struhadle.

5. V dobře rozehřáté pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev do měkka. To vám zabere přibližně 10 minut.

6. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno ostrým nožem nebo protlačíme lisem. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s česnekem.

7. Je čas začít sestavovat dort. Z uvedeného množství produktů byste měli získat asi 5-6 palačinek z hovězích jater. Na první játrovou palačinku je třeba dát mřížku majonézy a poté trochu náplně z cibule a mrkve. Druhou plackou přikryjeme zeleninu, opět ji potřeme vrstvou majonézy, poté potřeme česnekovou a tvarohovou náplní a přikryjeme třetí plackou. Pokračujte v přidávání játrových palačinek tímto způsobem a střídejte dvě možnosti plnění, dokud vám nedojdou suroviny.

8. Dort dejte na 6 nebo lépe 8 hodin namáčet do lednice.

9.Hotový dort můžeme libovolně ozdobit (např. potřít majonézou a posypat nadrobno nasekaným koprem, nebo posypat jemně nastrouhaným vejcem apod. - co si fantazie velí).

Dobrou chuť!

Jednoduchý a výborný recept na játrový koláč s krupicí

Tento velkolepý svačinový koláč lze považovat za dietní, protože se peče v troubě a nesmaží se na pánvi. Navíc nepoužívá majonézu, takže se nemusíte bát, že bude dort kalorický.

Ingredience:

• Hovězí játra - 0,5 kg
• Krupica - 3 polévkové lžíce. l.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Stolní sůl - podle chuti
• Cibule - 1 ks.
• Žampiony - 100 g
• Mrkev - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Nejprve si musíme připravit játrové pyré. Nejprve ale namočte hovězí játra na 1,5 hodiny do mléka (nebo vody). Díky namáčení v mléce játra změknou a změknou. Poté je třeba umýt a projít mlýnkem na maso. Pokud se opravdu nechcete obtěžovat s mlýnkem na maso, můžete játra umlít pomocí mixéru.

2. Do mísy se zakroucenými hovězími játry rozklepneme 2 vejce, přidáme 3 lžíce zakysané smetany a důkladně promícháme.

3. Nyní je čas vzniklou hmotu osolit (a opepřit, chcete-li), přidat 3 lžíce krupice a znovu důkladně promíchat, dokud se všechny ingredience nepromění v homogenní hmotu. Těsto na budoucí játrovou bábovku necháme chvíli odstát, aby krupice stihla nabobtnat. 20-25 minut bude stačit.

4. Mrkev oloupejte pomocí škrabky na zeleninu, poté opláchněte zbylou zeminu pod studenou vodou a nastrouhejte na hrubém struhadle.Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

5. Dobře rozehřejte pánev, nalijte do ní trochu rostlinného oleje a do rozpálené pánve vložte nakrájenou mrkev a cibuli. Zeleninu vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud nebude zcela uvařená (10–15 minut).

6. Žampiony opláchneme, trochu osušíme papírovou utěrkou a poté nakrájíme na tenké plátky. Smažte na stejné pánvi, kde jste smažili cibuli a mrkev.

7. Je čas nastavit troubu na zahřátí na 190ºС. Než začnete dort sestavovat, měl by být plně zahřátý.

8. Nalijte 1/3 játrového těsta do kulaté formy (je lepší použít formu s odnímatelnými stranami, pak by měla být pokryta pečicím papírem, aby bylo možné hotový koláč vyjmout). Na těsto položte všechny osmažené houby. Naplníme druhou částí játrového těsta. Navrch rozložte osmaženou cibuli a mrkev v rovnoměrné vrstvě. Naplňte zbytkem těsta.

9. Nyní je třeba upéct náš játrový koláč po dobu 45-50 minut v dobře vyhřáté troubě. Poté, co je dort hotový (zkontrolujeme párátkem), je potřeba jej nechat zcela vychladnout a poté ozdobit dle libosti (například plátky rajčat, čerstvými bylinkami, strouhaným sýrem nebo vejcem).

Dobrou chuť vám a vašim hostům.

Dort z hovězích jater s majonézou

Není žádným tajemstvím, že k přípravě játrového koláče je třeba věnovat dostatečné množství času. Proto ho ženy v domácnosti raději vaří výhradně o svátcích, což činí toto jídlo ještě žádanějším a dlouho očekávaným. Obvykle játrový koláč je první, co zmizí ze svátečního stolu.

Ingredience:

• Hovězí játra - 0,5 kg
• Majonéza - 200 g
• Mléko – 0,3l
• Cibule - 1-2 ks.
• Slunečnicový olej - 100 ml
• Mouka - 0,3 kg
• Sůl a pepř na dochucení
• Granulovaný cukr - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na 4–8 kousků. Teď je potřeba to pořádně nabrousit. Cibuli můžete nechat projít mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem, nakrájet ji ostrým nožem nebo nasekat v mixéru. Vyberte možnost, která je pro vás nejpohodlnější.

2. Totéž by mělo být provedeno s hovězími játry předem namočenými v mléce. Namáčí se, aby se stal jemným a měkkým. Opláchněte játra a zbavte je filmů. Poté nakrájejte na malé kousky a protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemelte v mixéru nebo kuchyňském robotu.

3. Smíchejte cibuli a játrové pyré dohromady. Do vzniklé hmoty přidáme 4 vejce a všechny ingredience ušleháme ponorným mixérem.

4. Nyní výsledné těsto dochutíme půl lžičkou soli, 1 lžičkou cukru a třetí lžičkou pepře. Vše důkladně promíchejte a poté postupně přidejte 300 gramů prosáté pšeničné mouky. Těsto dobře promícháme, aby se nevytvořily hrudky. Dávejte pozor, aby játrové těsto nebylo husté. Konzistence by měla být podobná kefíru, takže se může ukázat, že potřebujete méně mouky, než je uvedeno v ingrediencích.

5. Do vzniklého těsta nalijte 100 mililitrů slunečnicového oleje bez zápachu a znovu dobře promíchejte.

6. Pánev je potřeba velmi dobře rozpálit a než začnete péct první játrovou placku, potřete dno pánve malým množstvím rostlinného oleje. Placka se smaží asi 3 minuty z každé strany.

7. Až všechny játrové placky vychladnou, můžete dort sestavit.Chcete-li to provést, potřete každou palačinku majonézou a vytvořte věž z palačinek.

8. Vršek dortu můžete ozdobit dle uvážení, například posypat jemně nasekanými bylinkami nebo najemno nastrouhaným vařeným vejcem.

Dobrou chuť!

Dort z hovězích jater s mlékem

Skvělá volba pro něžnou, zdravou a lahodnou svačinu pro každou oslavu. Proces přípravy je poměrně náročný, ale výsledek stojí za to. Vaši hosté budou potěšeni a vaši přátelé se pravděpodobně zeptají na recept.

Ingredience:

• Hovězí játra - 0,5 kg
• Stroužky česneku - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Stolní sůl - 1 špetka
• Mletý pepř - na špičku nože
• zakysaná smetana - 350 g
• Slunečnicový olej – 0,1l
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.
• Kopr - 0,5 svazku
• Mléko - 120 ml

Proces vaření:

1. Játra důkladně opláchněte ve studené vodě (velmi dobré bude, když je na hodinu a půl namočíte do vody), nakrájejte na malé kousky a odloupněte fólie. Nyní je třeba proměnit hovězí játra na pyré. Chcete-li to provést, protáhněte ji mlýnkem na maso.

2. K nakrájeným játrům přidejte 120 mililitrů mléka a poté zašlehejte 2 vejce. Přidejte sůl a mletý pepř a poté důkladně promíchejte.

3. Aby játrové těsto mělo hustší konzistenci, přidejte 2-3 lžíce prosáté mouky. Do těsta jemně vmícháme mouku.

4. Pánev, ve které budete smažit játrové placky na koláč, je potřeba pořádně rozpálit. Na rozpálenou pánev nalijte trochu slunečnicového oleje bez zápachu a poté do ní nalijte 1 naběračku játrového těsta. Smažte palačinky na středním plameni z každé strany asi 3 minuty.

5.Mrkev a cibuli oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou, poté cibuli nakrájíme na malé kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu orestujte na dostatečném množství másla do měkka.

6. Kopr opláchněte, trochu osušte, sceďte v cedníku a poté nasekejte nadrobno. Stroužky česneku oloupejte a protlačte lisem. V malé misce smíchejte 350 gramů zakysané smetany, česneku a bylinek. Míchejte, dokud se ingredience rovnoměrně nerozmístí ve směsi.

7. Začněte sestavovat dort: položte první játrovou placku, na ni vrstvu smažení a poté mřížku ze zakysané smetany. Pak znovu kůra, smažení, omáčka. A tak pokračujte, dokud nezmizí všechny ingredience.

8. Dort dejte na 4-6 hodin do lednice (nebo ještě lépe přes noc). Během této doby bude mít čas dostatečně nasáknout. 10-15 minut před podáváním dort ozdobte dle libosti.

Dobrou chuť vám a vašim hostům.