Palačinky z hovězích jater

Játrové palačinky z hovězích jater jsou velmi uspokojující a chutnající pochoutkou k obědu nebo svačině. Lahodné palačinky podávejte čisté nebo se zakysanou smetanou. Existuje mnoho možností pro přípravu tohoto jídla. Abyste našli ten pravý pro vás, použijte osvědčené recepty krok za krokem z našeho výběru.

Klasické palačinky z hovězích jater doma

Hovězí játra obsahují velké množství železa a právě z tohoto důvodu se doporučují ke konzumaci lidem trpícím anémií. Chuť přírodního produktu je poměrně specifická a ne každému chutná. Ale tento problém je snadno vyřešen, pokud uděláte palačinky z jater. Charakteristická játrová chuť je vyvážena cibulí a kořením a výhody cenného vedlejšího produktu zůstávají zachovány.

1. 
   Pro přípravu jaterních palačinek z hovězích jater je důkladně opláchněte tekoucí vodou.Z produktu odřízneme žíly a filmy a vyřízneme velké nádoby. Připravená játra nakrájíme na malé kousky, aby bylo vhodné je dát na mlýnek na maso.
2. 
   Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Připravená játra spolu s cibulí rozemelte na masovém mlýnku s jemnou mřížkou – získáte téměř homogenní tekutou hmotu.
3. 
   Do vzniklé hmoty rozklepněte vejce a důkladně promíchejte.
4. 
   Přidejte sůl a mletý černý pepř, přidejte mouku a míchejte do hladka. Ze vzniklého „těsta“ budeme smažit palačinky.
5. 
   Nalijte do pánve rostlinný olej bez zápachu v takovém množství, aby pokryl dno tenkou vrstvou několika milimetrů. Zahřívejte do horka. Do rozpáleného oleje polévkovou lžící vkládáme po malých porcích játrové těsto ve formě palačinek. Smažte při střední teplotě sporáku do zlatohněda asi tři až čtyři minuty. Víko nezavíráme.
6. 
   Palačinky obraťte a pokračujte ve smažení další dvě až tři minuty. Tímto způsobem smažte palačinky z celého těsta, v případě potřeby přidejte na pánev rostlinný olej.
7. 
   Hotové palačinky přendejte z pánve na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Poté je položte na talíř a podávejte horké. Jako příloha se hodí čerstvá zelenina a bylinky.

Dobrou chuť!

Svěží palačinky z hovězích jater s moukou na pánvi

Pokud játra trochu „vykouzlíte“, můžete z nich udělat palačinky, které chutnají a vypadají skvěle, což potěší celou rodinu. I ti, kteří tyto droby nemají rádi. Tajemství tohoto receptu spočívá v tom, že za prvé připravíme mletá játra naprosto hladká. Pro tento účel je lepší použít mixér než mlýnek na maso.A za druhé do vzniklého játrového těsta přidejte sodu. Díky tomu budou palačinky nadýchané, měkké a porézní. I studené jsou tyto palačinky velmi chutné!

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Hovězí játra - 1 kg.
• Cibule - 2 ks. střední velikost.
• Vejce - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 5 lžic.
• Soda - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - špetka.
• Směs koření na játra - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Játra je nutné důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Dále z něj odřízneme žíly a filmy a odstraníme velké cévy. Připravená játra nakrájíme na malé kousky, aby bylo vhodné je rozemlít na hladké mleté ​​maso. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na kousky.

2. K mletí jater můžete použít buď mlýnek na maso, nebo stacionární či ponorný mixér. V prvním případě bude těsto obsahovat malé hmatatelné kousky jater a ve druhém bude mít jemnější konzistenci podobnou pyré, což je lepší. Nakrájejte cibuli spolu s játry. Do výsledné homogenní hmoty přidejte vejce a promíchejte.

3. Dále přidáme sůl, směs koření na játra nebo jiné oblíbené koření. Přidejte mouku.

4. Lžící nebo metličkou promícháme těsto. Snažíme se rozbít všechny hrudky mouky a získat hladkou konzistenci. Nakonec přidejte jedlou sodu a znovu důkladně promíchejte.

5. Do pánve nalijte rafinovaný rostlinný olej v takovém množství, aby pokryl dno tenkou vrstvou. Zahřívejte do horka. Po lžících nalijte na pánev malé porce těsta a vytvarujte kulaté placky.Smažte s otevřeným víkem na středním ohni do zlatohněda, přibližně dvě až tři minuty.

6. Obraťte palačinky na druhou stranu a opékejte další jednu až dvě minuty. Při smažení další části palačinek postupně přidávejte do pánve rostlinný olej, protože ho produkty absorbují.

7. Hotové palačinky položte na talíř. Po použití těsta vložíme všechny osmažené palačinky zpět do pánve a přikryjeme pokličkou. Palačinky vařte na mírném ohni sedm až deset minut, aby byly šťavnatější. Podávejte horké. Ideální příloha k těmto palačinkám je bramborová kaše a salát z čerstvé zeleniny.

Dobrou chuť!

Jemné palačinky z hovězích jater s krupicí na pánvi

Palačinky z hovězích jater se vždy vydaří, pokud k nim přidáte krupici. V tekutém mletém mase nabobtná a poskytuje měkkost a jemnou strukturu. Pro šťavnatost nezapomeňte přidat také cibuli a zakysanou smetanu. Po přípravě těsta je třeba ho před smažením nechat chvíli odležet, aby cereálie změkly. Hotové palačinky jsou velmi jemné a chutné.

Doba vaření: 35 min. kromě doby infuze.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Hovězí játra - 300 g.
• Cibule - 1 ks. střední velikost.
• Vejce - 1 ks.
• krupice - 60 gr.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - špetka.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Připravte játra. Důkladně ji omyjeme v tekoucí vodě, odřízneme přebytečné žilky a filmy, odstraníme velké cévy. Zpracovaný produkt je rozřezán na kusy pro následné mletí. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na libovolné kousky.

2.Připravená játra libovolným způsobem umeleme. Je důležité vědět, že pokud použijete mlýnek na maso, v hotových palačinkách si všimnete malých kousků jater. Při použití mixéru bude textura palačinek hladší a jednotnější. Spolu s játry nakrájíme i cibuli. Do výsledné tekuté hmoty přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.

3. Dále přidejte sůl, mletý černý pepř a vejce. Dobře promíchejte lžící nebo metličkou.

4. Nakonec přidejte krupici a promíchejte. Zpočátku se může zdát, že těsto je tekuté. Ale poté, co sedí po dobu patnácti až dvaceti minut, konzistence zhoustne.

5. Těsto určitě nechte uležet – krupice nabobtná a hotové palačinky budou křehčí.

6. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje bez zápachu. Připravené těsto rozdělujeme na malé porce ve formě kulatých palačinek. Smažte s otevřeným víkem na středním plameni do krusty asi dvě až tři minuty.

7. Výrobky otočte na druhou stranu a smažte ještě pár minut do zlatohněda. Při smažení palačinek ze zbytku těsta přidejte v případě potřeby více rostlinného oleje.

8. Hotové palačinky pokládejte na plech vyložený papírovou utěrkou. Po smažení absorbuje přebytečný olej. Palačinky podávejte horké. Ideální přílohou je bramborová kaše a salát z čerstvé zeleniny.

Dobrou chuť!

Jak vařit lahodné palačinky z hovězích jater s cibulí a mrkví?

Hovězí játra se hodí k cibuli a mrkvi. Tato zelenina dodává chybějící šťavnatost a patřičný akcent chuti. A samozřejmě přidávají vitamíny a vlákninu.Aby byla struktura hotových palačinek jemná a jednotná, doporučujeme nakrájet jak samotná játra, tak zeleninu na co nejjemnější. Můžete to udělat buď pomocí mlýnku na maso nebo pomocí mixéru.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 25 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Hovězí játra - 1 kg.
• Cibule - 150 gr.
• Mrkev - 150 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Krupica - 3 polévkové lžíce.
• Pšeničná mouka - 2-3 lžíce.
• Mletý černý pepř - špetka.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Játra důkladně omyjte. Vyřízneme přebytečné žíly, filmy a odstraníme velké cévy, pokud existují. Droby nakrájejte na kousky vhodné velikosti. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na libovolné kousky. Mrkev omyjeme, zbavíme slupky a nakrájíme na libovolné kousky. Namelte játra spolu s cibulí a mrkví co nejjemněji pomocí jakéhokoli dostupného domácího spotřebiče: mlýnek na maso, mixér, sekáček, struhadlo.

2. Do vzniklé tekuté hmoty rozklepneme vejce, přidáme sůl a mletý černý pepř. Míchejte do hladka.

3. Dále přidejte krupici a důkladně promíchejte.

4. Nakonec přidejte pšeničnou mouku a znovu promíchejte. Těsto by mělo být středně husté a nalévat ze lžíce.

5. Na pánvi zahřejte malé množství rafinovaného rostlinného oleje. Připravené těsto lžící tvoříme kulaté placky. Smažte je odkryté dozlatova, čtyři až pět minut na jedné straně. Teplota sporáku je středně nízká.

6. Kotlety otočte na druhou stranu a pokračujte ve vaření další tři až čtyři minuty. Takto smažíme palačinky z celého objemu těsta.

7.Hotové palačinky pokládejte na plochý talíř s papírovou utěrkou tak, aby po usmažení absorboval přebytečný olej z povrchu. Palačinky podávejte horké. Vhodnou přílohou je bramborová kaše, rýže, salát z čerstvé zeleniny. Kromě toho můžete podávat zakysanou smetanu.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na palačinky z hovězích jater v troubě

Vařit játrové palačinky v troubě je skvělý nápad. Tímto způsobem můžete zcela vyloučit olej nebo jakýkoli jiný tuk používaný ke smažení. Hotové palačinky budou lehké a výživné – toto jídlo je pro správnou výživu jako stvořené. Pro chuť přidejte cibuli, česnek a trochu bylinek, pro nadýchanost přidejte jedlou sodu.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Hovězí játra - 600 g.
• Cibule - 1 ks. střední velikost.
• Česnek - 2 stroužky.
• Vejce - 2 ks.
• Soda - 1 lžička.
• Zelená cibule - 2 peří.
• Pšeničná mouka - 3-4 lžíce.
• Mletý černý pepř - špetka.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Před zahájením vaření je třeba játra důkladně omýt a odstranit z nich hrubé žíly, filmy a velké cévy. Po zpracování výrobek nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky. Omyjte a osušte peří zelené cibule. Česnek zbavíme slupky.

2. Do mísy mixéru vložte kousky jater, cibuli, bylinky a česnek. Všechny produkty rozemlejte, dokud nezískáte tekutou homogenní hmotu.

3. Do vzniklé tekuté směsi rozklepneme vejce, přidáme sůl, mletý černý pepř, sodu a mouku v určeném množství. Mimochodem, místo mouky můžete dát nasekané ovesné vločky - také se ukáže jako chutné.

4.Ponorným mixérem hmotu dodatečně prodrobíme a současně všechny ingredience smícháme dohromady. Konzistence těsta by neměla být příliš tekutá, ale ani příliš hustá. Při pokládání směsi na plech by se palačinky neměly roztékat.

5. Plech přikryjte naolejovaným pergamenem.

6. Připravené těsto ve formě kulatých palačinek klademe pomocí polévkové lžíce na pečicí papír v malé vzdálenosti od sebe. Troubu předehřejte na 190 stupňů. Plech vložíme do již rozpálené trouby na střední úroveň a palačinky pečeme dvacet až pětadvacet minut. Je důležité je nepřeexponovat nebo přesušit. Připravenost můžete zkontrolovat rozlomením jedné palačinky na polovinu. Pokud na přestávce není žádný růžový odstín jater, produkty jsou připraveny.

7. Hotové palačinky vyndejte z trouby a přendejte na servírovací talíř. Podáváme ihned po uvaření, dokud jsou horké. Jako přílohu můžete nabídnout jemnou bramborovou kaši, rýži, salát z čerstvé zeleniny a bylinek. Pro šťavnatost můžete podávat zakysanou smetanu.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu palačinek z hovězích jater s rýží

Palačinky z hovězích jater s rýží jsou nejen chutné a uspokojující jídlo, ale také velmi zdravé. Játra obsahují železo a životně důležité vitamíny a řízky z takového produktu jsou vlastně nutričním koncentrátem pro léčebnou výživu. Je důležité nesmažit palačinky, dokud nebudou hodně zlatavé. Zaprvé jednoduše vyschnou a už nebudou tak chutné. Za druhé, dobře uvařená kůra je karcinogenní. Proto smažte palačinky na mírném ohni do světlé kůrky s minimálním množstvím rostlinného oleje.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 6.

Ingredience:

• Hovězí játra - 700 g.
• Cibule - 3 ks. střední velikost.
• Rýže - 200 g.
• Vejce - 2 ks.
• Mletý černý pepř - špetka.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Játra dobře omyjte v tekoucí vodě. Vyřízneme z něj hrubé žíly, filmy a velké cévy. Pokud je povrchový tuk, odřízněte ho také. Po takové úpravě droby nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky.

2. Rýži proplachujte, dokud není voda čistá, a dejte do hrnce. Naplňte vodou, přidejte trochu soli a dejte na sporák. Po uvaření vařte dvacet až dvacet pět minut, dokud se úplně neuvaří. Po uvaření dejte hotové cereálie do cedníku a propláchněte studenou vodou. Nechte tekutinu úplně vytéct.

3. Připravená játra a cibuli protáhněte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou. Do vzniklé tekuté hmoty přidáme vejce, vychladlou uvařenou rýži, sůl a mletý černý pepř. Vše spolu dobře promícháme.

4. Nalijte do pánve malé množství rostlinného oleje. Zahřívejte do horka. Připravenou játrovo-rýžovou směs nabereme na polévkovou lžíci a dáme na pánev do tvaru kulatých palačinek. Smažte je při středně nízké teplotě tři až čtyři minuty z každé strany bez pokličky.

5. Hotové palačinky přendejte z pánve na servírovací talíř. Podáváme ihned po uvaření, dokud jsou horké. Jako příloha se hodí salát z čerstvé zeleniny.

Dobrou chuť!

Lahodné palačinky z PP hovězích jater

Aby palačinky z hovězích jater přinesly maximální užitek, místo tradiční krupice nebo pšeničné mouky přidáváme ovesné vločky.Pro šťavnatost standardně používáme cibuli. Pro nadýchanost – vyšlehaný bílek. Při dodržování pravidel správné výživy nahradíme smažení pečením v troubě. To zbaví pokrm přebytečného tuku a umožní mu zapadnout do jakékoli diety. Co se týče koření, doporučujeme vyzkoušet koriandr: velmi dobře se hodí k játrům a palačinkám dodá jemné aroma.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Hovězí játra - 300 g.
• Cibule - 1 ks. střední velikost.
• Instantní ovesné vločky – 30 g.
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Koriandr - ½ lžičky.
• Mletý černý pepř - špetka.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Játra důkladně omyjeme, odstraníme filmy, žíly, krevní sraženiny a případně cévy. Zpracovaný produkt se nařeže na kousky a rozdrtí jakýmkoli dostupným způsobem. Můžete to udělat pomocí mlýnku na maso, kuchyňského robotu, ponorného nebo stacionárního mixéru. Měli byste získat poměrně tekutou homogenní hmotu.

2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nožem nakrájíme na malé kostičky. Pokud nechcete, aby na hotových palačinkách byly cítit kousky cibule, můžete ji nakrájet stejně jako játra. K játrové hmotě přidáme cibuli, přidáme sůl, mletý černý pepř a koriandr, promícháme.

3. Dalším krokem je přidání instantních ovesných vloček. Vločky důkladně promícháme s hlavní hmotou.

4. Šlehejte bílek pomocí mixéru, dokud se v samostatné nádobě nevytvoří stabilní vrcholy. Vzniklou silnou pěnu vmícháme do játrovo-ovesné hmoty.

5. Nyní ozdobíme palačinky. Připravené játrové těsto jednoduše nanesete lžící na plech vyložený olejem vymazaným pergamenem ve formě kulatých palačinek.Můžete použít formu na cupcaky nebo muffiny. V tomto případě bude tvar palačinek samozřejmě přesnější. Ozdobené placky vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů na střední stupeň. Pečte dvacet až pětadvacet minut. Chcete-li zkontrolovat připravenost, můžete nakrájet jednu z palačinek. Pokud na řezu nejsou žádné růžové oblasti, pak lze výrobky považovat za připravené.

6. Hotové palačinky vyjměte z trouby a položte na servírovací talíř. Podáváme ihned po uvaření, horké, s libovolnou přílohou.

Dobrou chuť!

Jemné játrové placky z hovězích jater pro děti

Játra jsou nejcennější potravinou. Obsah železa v něm je snad nejvyšší ve srovnání s jinými každodenními potravinami. V dětském jídelníčku by rozhodně neměla chybět játrová jídla. Pokud ve své čisté formě malí jedlíci tento produkt vždy neupřednostňují, pak ve formě jemných palačinek se játra zpravidla jedí s potěšením.

Doba vaření: 30 min. kromě doby namáčení a vyluhování.

Doba vaření: 15 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Hovězí játra - 500 g.
• Mléko - 400-500 ml.
• Cibule - 2 ks. střední velikost.
• Pšeničná mouka - ½ lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Kopr - pro podávání.

Proces vaření:

1. Játra je nutné důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Po umytí vyřízněte velké nádoby nožem a odstraňte hrubé filmy. Produkt nakrájejte na malé kousky a vložte do hluboké misky. Zalijte studeným mlékem, aby byly všechny kousky zcela pokryty. Nechte třicet až čtyřicet minut při pokojové teplotě – játra se tak zbaví specifického zápachu a zjemní chuť.

2.Po namočení v mléce vložíme kousky jater do cedníku, necháme mléko odkapat a znovu propláchneme vodou. Pomocí mixéru rozdrťte droby na tekuté pyré. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky. Rozdrťte mixérem stejným způsobem jako játra. Do jaterní hmoty přidáme cibuli, přidáme také mouku, sůl podle chuti a vejce. Pomocí šlehače vše promíchejte, dokud nebude zcela homogenní.

3. Hotové játrové těsto necháme dvacet až třicet minut odležet v lednici. Hmota bude viskóznější a smažení jemných palačinek bude jednodušší.

4. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje bez zápachu. Lžící nabíráme játrové těsto a vkládáme do rozpáleného oleje ve formě malých placiček. Smažte dozlatova několik minut na každé straně. Je důležité choulostivé výrobky na sporáku nepřevařovat, aby se nevytvořila příliš hrubá kůrka a nevyschlo jádro. Jakmile barva těsta přestane být červená a povrch začne hnědnout, lze palačinky považovat za hotové.

5. Hotové palačinky položte na servírovací talíř. Podáváme ihned po uvaření, horké, posypané nasekaným koprem.

Dobrou chuť!