Savoiardi sušenky

Savoiardi sušenky jsou lehké a vzdušné sušenky, které si můžete připravit doma. Toto pečivo jste na pultech obchodů viděli nejednou. Těsto je extrémně jednoduché na přípravu, ze kterého můžete vytvořit nejen podlouhlé „paní prsty“, ale i sušenky různých tvarů a velikostí.

Klasický recept na domácí výrobu sušenek Savoyardi

S přípravou cukroví podle klasického receptu si poradí lidé jakéhokoli pohlaví a věku, opravdový zájem projeví zejména děti, protože tvarování cukroví pomocí cukrářského sáčku v závislosti na trysce pomůže proměnit jakékoli nápady ve skutečnost.

1. 
   Jak si vyrobit Savoiardi cukroví podle klasického receptu doma? Nejprve oddělte žloutky od bílků do samostatných nádob.
2. 
   Do mísy se žloutky nasypeme polovinu cukru a šleháme mixérem do hladka a nadýchané hmoty.
3. 
   Nejprve ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří stabilní pěna, a poté postupně přidávejte zbývající polovinu cukru a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
4. 
   Do mísy se žloutky přidáme čtvrtinu ušlehaných bílků, prosejeme mouku a důkladně promícháme do hladka.
5. 
   Zbylou část bílků vmícháme stěrkou do hlavní části, aby se hlavní hmota neusazovala.
6. 
   Hotové těsto přendejte do speciálního cukrářského sáčku s kulatou tryskou o průměru asi 10-12 mm.
7. 
   Na plech položte pečicí papír a začněte pokládat sušenky, přičemž mezi jednotlivými pruhy ponechejte vzdálenost asi 2 centimetry. Před vložením plechu do trouby posypte vytvořené sušenky moučkovým cukrem.
8. 
   Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 5–10 minut, dokud sušenky nezhnědnou a nezískají zlatavý odstín. Hotové sušenky vložte do samostatné nádoby a nechte vychladnout. Navrch můžete opět posypat moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!

Jak si vyrobit domácí tiramisu ze Savoiardi sušenek a mascarpone

Tiramisu neztrácí svou pozici a rok co rok se objevuje na svátečním stole. Zjednodušená možnost vaření vám umožní potěšit své blízké mnohem častěji. Místo komplexního a bohatého piškotového dortu je jako základ vzato vzdušná a lehká sušenka, která rychle absorbuje kávové aroma a není v žádném případě horší než piškot.

Doba vaření: 30-35 min.

Doba vaření: 30 min.

porce – 15.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 2 ks.
• Sýr mascarpone - 300 g.
• Savoyardi sušenky – 25-30 ks.
• Moučkový cukr - 100 g.
• Káva - 250 ml.
• Kávový likér - 4 polévkové lžíce.
• Kakaový prášek - 100 g.

Proces vaření:

1.Sýr mascarpone dejte do hluboké nádoby a šlehejte metličkou do hladka, aby konzistence směsi připomínala hustou zakysanou smetanu.

2. Abyste se posunuli vpřed, musíte oddělit žloutky od bílků. Poté v samostatné misce smícháme žloutky s moučkovým cukrem a ušleháme do bílé. Postupně přidáváme sýr mascarpone a mícháme. Zvlášť vyšlehejte bílky a začněte spojovat všechny složky. Do směsi se žloutky a sýrem začneme jemně vkládat ušlehané bílky.

3. Uvařenou silnou kávu zchladíme na pokojovou teplotu a smícháme s likérem. Vše nalijte do mísy se širokými okraji, abyste mohli sušenky snadno ponořit.

4. Sušenky střídavě namáčejte do homogenní směsi s kávou a likérem a pokládejte na dno formy. Nalijte 1/3 krému na první vrstvu.

5. Opakujte totéž se zbývajícími sušenkami a položte další dvě vrstvy.

6. Horní vrstvu naplňte zbývajícím máslovým krémem a vyrovnejte jej stěrkou. Sušenky by měly být zcela ponořené a zakryté. Vytvořený dezert nechte v lednici několik hodin nebo přes noc.

7. Vychladlý moučník rovnoměrně posypeme kakaem prosátým přes síto, aby se netvořily hrudky.

8. Důležité je dort nakrájet ostrým nožem a nenechat ho dlouho při pokojové teplotě, aby se krém nezačal rozpouštět.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný dezert ze savoiarských sušenek s banánem

Banán se vám bude hodit, pokud máte rádi lehce vlhké textury a chcete svému dezertu dodat nádech letní svěžesti.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 180 min.

porce – 20.

Ingredience:

• Savoyardi sušenky – 24 ks.
• Mléko - 1,5 lžíce.
• Banán - 2 ks.
• Kakaový prášek - na ozdobu.

Na krém:

• kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce.
• Mléko – 0,5l.
• vaječný žloutek - 3 ks.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Vanilin - 6 g.

Proces vaření:

1. Zpočátku se pustíme do přípravy krému, aby stihl vychladnout před fází formování dezertu. Zahřejte mléko na pokojovou teplotu, aniž byste ho přivedli k varu. Sundejte pánev z plotny, aby mléko mírně vychladlo. V samostatné nádobě smíchejte cukr se škrobem a teplým mlékem. Všechny ingredience smíchejte metličkou do hladka a vařte na středním plameni, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.

2. Současně zašleháme žloutky a vlijeme je do mléčné směsi, aniž bychom zastavovali mixér. Homogenní hmotu vrátíme na oheň a vaříme, dokud nezhoustne a na povrchu krému se neobjeví bublinky.

3. Vychladlý krém zakryjte potravinářskou fólií tak, aby se dotýkal povrchu. Díky potravinářské fólii nevznikne na povrchu krému kůrka.

4. Přejdeme k vytvoření základu pro dezert. Za tímto účelem zahřejte mléko na mírném ohni a začněte do něj jeden po druhém namáčet sušenky. První vrstvu položte těsně ve dvou řadách na desku pokrytou potravinářskou fólií.

5. V této formě vložte sušenky do chladničky alespoň na 3 hodiny a přikryjte další vrstvou fólie.

6. Po požadované době sejměte ze sušenek vrchní fólii a pokryjte krémem, okraje nechte nedotčené. Banány očistíme, podélně rozřízneme a položíme blíže k jednomu z okrajů.

7. Sušenky začneme pevně rolovat směrem od sebe a vytvoříme váleček. Nechte hodinu v lednici. Podávejte posypané kakaovým práškem.

Dobrou chuť!

Rychlý recept na výrobu sušenkového dortu Savoyardi s pudinkem

Blíží se Valentýn, což znamená, že je čas překvapit své blízké. Tím, že si dezert připravíte sami, získáte dvojnásobné potěšení, užijete si proces a výsledek vašeho úsilí. Pudinek dodá dezertu lehkost a různé kandované ovoce udělá dort barevnějším a sladším a zajistí dobrou náladu.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 80 min.

porce – 5.

Ingredience:

• Savoyardi sušenky - 200 gr.
• Amaretto likér - 70 g.
• Kandované ovoce - 60 g.
• Hořká čokoláda - tyčinka.
• Konzervovaný ananas - 1 plechovka.

Na krém:

• Mléko - 350 g.
• Máslo - 120 g.
• Granulovaný cukr - 300 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Kokosové vločky - 100 g.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Začneme vařit s pudinkem. V samostatné nádobě smíchejte vejce, granulovaný cukr, sůl a předem prosetou mouku. Vše dobře promícháme, postupně přidáváme mléko pokojové teploty.

2. Pudinkový základ nalijte do hrnce se silným dnem a dejte na oheň. Za stálého míchání přidáme kokosové lupínky a vaříme do zhoustnutí. Horký krém nechte vychladnout při pokojové teplotě.

3. Do mírně teplé smetany přidáme nasekanou čokoládu a měkké máslo, šleháme 7 minut mixérem a poté vmícháme kandované ovoce.

4. V samostatné misce smíchejte likér s konzervovaným ananasovým sirupem. Každou sušenku osušíme a vložíme do formy ve tvaru srdce. Jakmile je rozložená jedna vrstva sušenek, potřete ½ celého krému. Takže střídáme každou vrstvu, dokud nedojde obsah.

5. Vršek vytvořeného dortu ozdobte zbylým kandovaným ovocem, ananasem a nastrouhanou čokoládou.Nemusíte u toho skončit a ztělesňovat všechny své nápady.

Dobrou chuť!

Domácí koláč Savoyardi se zakysanou smetanou

V tomto receptu hraje důležitou roli kombinace dvou různých krémů. Jeden z nich je připraven na bázi kondenzovaného mléka a druhý krém obsahuje mastnou zakysanou smetanu. Zakysaná smetana dodává dortu kyselost, která vyrovnává sladkost vařeného kondenzovaného mléka. A okvětní lístky mandlí jako zálivka doprovází pití čaje příjemným chroupáním.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 12 hodin.

porce – 25.

Ingredience:

• Savoyardi sušenky - 400 gr.
• okvětní lístky mandlí - 100 gr.
• Zakysaná smetana (25%) - 700 g.
• Cukr – 2 lžíce.
• koňak - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 180 g.
• Vařené kondenzované mléko - 350 g.
• Zahušťovadlo na zakysanou smetanu - 1 ks.

Proces vaření:

1. V hrnci smíchejte půl sklenice vody a krystalový cukr. Dobře promíchejte, odešlete na nízkou teplotu a vařte, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Poté do vroucího cukrového sirupu nalijte trochu alkoholu a vypněte jej. Cukrový sirup je hotový a čeká, až na něj přijde řada.

2. Lístky mandlí přendejte na rozehřátou pánev a zlehka opečte. Totéž můžete udělat v troubě.

3. Vložte zakysanou smetanu do mísy mixéru a šlehejte při střední rychlosti po dobu jedné minuty a postupně přidávejte cukr. Nyní do smetany přidejte zahušťovadlo a znovu prošlehejte. Přeneste všechnu smetanu do samostatné nádoby a v míse mixéru ponechte pouze dvě polévkové lžíce.

4. Do mísy se zbylou zakysanou smetanou přidejte změklé máslo a dále šlehejte.

5. Do vyšlehaného másla přidáme husté svařené kondenzované mléko. Můžete si ji uvařit sami nebo si ji rovnou koupit hotovou. Vše promícháme a znovu prošleháme.

6.Nalijte polovinu vychlazeného sirupu do samostatné misky.

7. Přejdeme k sestavování dortu. Použijte velkou obdélníkovou pánev a dno namažte zakysanou smetanou. Tyčinky rychle ponořte do sirupu a položte je těsně vedle sebe. Každou vrstvu zakryjte zakysanou smetanou.

8. Zakryjte horní vrstvu druhým krémem na bázi vařeného kondenzovaného mléka a posypte sušenými plátky mandlí. Hotový dort nechte alespoň jednu noc v lednici, aby každá vrstva nasákla cukrovým sirupem a smetanou. Čím déle dort sedí, tím lépe.

9. Po noci dort nakrájíme ostrým nožem a podáváme s čajem.

Dobrou chuť!

Jak připravit lahodné tiramisu se savoiardi sušenkami bez vajec?

Přidání vajec do pečiva je nutné pro nejrychlejší slepení všech komponentů, v našem receptu si s tímto úkolem poradí želatina a výsledek na sebe nenechá čekat. Tiramisu bude vzdušné s přetrvávajícím kávovým aroma a krémovou chutí a díky želatině neztratí svůj tvar.

Doba vaření: 30-35 min.

Doba vaření: 5 hodin.

porce – 23.

Ingredience:

• Sýr mascarpone - 500 g.
• Smetana (33-35%) - 200 g.
• Moučkový cukr - 110 g.
• želatina - 10 gr.
• Voda - 30 g.
• Espresso - 250 ml.
• Savoyardi sušenky - 300 gr.
• rum / koňak - 2 lžíce.

Proces vaření:

1. Želatinu namočte do požadovaného množství vody při pokojové teplotě, zamíchejte a nechte úplně nabobtnat.

2. V samostatné misce smíchejte vychlazenou smetanu a 50 gramů moučkového cukru. Začneme šlehat mixérem při nízkých otáčkách, postupně otáčky zvyšujeme. Šlehejte do husté a nadýchané hmoty.

3. Do jiné mísy dejte sýr mascarpone pokojové teploty a zbytek moučkového cukru.Komponenty nejprve rozdrťte dohromady a poté prošlehejte mixérem. Podle potřeby přidejte alkohol a znovu několik minut šlehejte.

4. Nabobtnalou želatinu dejte na pár minut do mikrovlnné trouby a přidejte ke šlehanému sýru. Znovu promíchejte při nízké rychlosti mixéru.

5. Do šlehačky přidáme sýr mascarpone a promícháme pouze metličkou nebo stěrkou. Ve výsledku jsme dostali jemný a vzdušný krém.

6. Aby byly strany rovné, odřízněte kulatý okraj sušenky.

7. Přejdeme k sestavování dortu. Po obvodu děleného kroužku položte sušenky s oříznutými okraji. Nezapomeňte také pokrýt dno sušenkami.

8. První vrstvu namočte sirupem a pomocí cukrářského sáčku zalijte krémem.

9. Pro další vrstvu namáčejte každou sušenku zvlášť a položte ji na krém.

10. Nyní opakujeme rozložení všech zbývajících vrstev až nahoru. Povrch je zdoben ve formě vzduchových bublin. Dort necháme v lednici alespoň 5 hodin odležet.

11. Vychladlý dort vyndejte z lednice, vyjměte formu a prosejte kakaový prášek. Můžete použít strouhanou čokoládu a další ozdoby. Doufáme, že jste si během této doby uvařili čaj a připravili se na degustaci.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodný recept na domácí sušenky Savoiardi s čokoládou

Domácí sušenky s křupavou krémovou čokoládovou polevou během chvilky vyletí ze stolu. Dezert se ukáže velmi lehký, vzdušný a hlavně neslazený.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 60 min.

porce – 25.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 80 g.
• Mouka - 100 gr.
• Sůl - 1 špetka.
• Kyselina citronová - 1 špetka.
• Vanilin - 1 špetka.

Na polevu:

• Čokoláda - 100 g.
• Máslo - 50 gr.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Likér - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Sušenky se připravují ze sušenkového těsta. Nejprve si oddělíme bílky od žloutků.

2. Do mísy se žloutky přidejte trochu cukru a vanilinu.

3. Žloutky smícháme se sypkými přísadami a šleháme, dokud se nevytvoří nadýchaná světlá pěna.

4. Přidejte sůl a kyselinu citronovou do samostatné nádoby s bílky, šlehejte čistou a suchou metlou, dokud není hmota homogenní.

5. Do vyšlehaných bílků postupně přidáváme cukr a šleháme mixérem na vysoké otáčky. Měli byste získat stabilní, lesklou hmotu.

6. Jednou z nejdůležitějších fází je spojení bílkové a žloutkové hmoty. Jedno do druhého jemně lžící vmícháme, aby se bílek neusazoval.

7. Do směsi přidejte prosátou mouku a míchejte lehkými pohyby zdola nahoru, dokud nebude hladká.

8. Hotovým těstem naplňte speciální cukrářský sáček a na pečicím papíru vytvarujte sušenky.

9. Sušenky pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 15 minut. Připravenost sušenek lze posoudit podle jejich zlaté barvy.

10. Čokoládovou tyčinku nalámejte na několik kousků a rozpusťte ve vodní lázni.

11. K rozpuštěné čokoládě přidejte měkké máslo pokojové teploty a dobře promíchejte. Čokoládová poleva je hotová.

12. Vychladlé cukroví polijeme čokoládovou polevou a dáme do lednice ztuhnout.

Dobrou chuť!