Velikonoční dort s kefírem

Velikonoční koláč s kefírem je sladké a velmi jemné pečivo, které se obvykle připravuje na velký náboženský svátek. K takovému dezertu se zpravidla přidává různé sušené ovoce a kandované ovoce a vršek je pokrytý sněhově bílou polevou z ušlehaných vaječných bílků, moučkového cukru a kyselé citronové šťávy. Díky použití kefíru je těsto měkké a křehké a také dobře kyne při tepelné úpravě.

Velikonoční dort s kefírem v troubě

Velikonoční dort s kefírem v troubě, připravený s přidáním másla, je vynikající pečivo, které potěší i ty, kteří jsou neutrální ohledně sladkostí. Díky přidání kandovaného ovoce se váš domov naplní příjemnou vůní i během procesu tepelné úpravy.

1. 
   Pomocí kuchyňské váhy odměřte potřebné množství suchých a tekutých surovin, droždí rozpusťte ve vodě nebo mléce a nechte 15 minut na teplém místě aktivovat.
2. 
   Do samostatné misky nalijte kefír pokojové teploty, přidejte krystalový cukr a přidejte žloutky. Do lednice dáme bílky, ze kterých připravíme polevu.
3. 
   Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, necháme vychladnout a vlijeme do těsta – zamícháme. Spojte obě směsi.
4. 
   V několika fázích přidejte prosátou mouku smíchanou se solí.
5. 
   Uhněťte lepivé a měkké těsto, nádobu přikryjte ubrouskem a na hodinu a půl přesuňte na teplé místo.
6. 
   V tuto chvíli nakrájejte kandované ovoce a kousky obalte v mouce. Do vykynutého těsta vmícháme přísadu.
7. 
   Těsto rozdělte na požadovaný počet dílů a vložte do formiček vyložených pergamenem a naplňte je do poloviny. Polotovary nechte ještě hodinu a půl kynout.
8. 
   Koláče pečte asi 40-45 minut při teplotě 190 stupňů, zkontrolujte připravenost špejlí. Horké pečivo položte na bok, vychladněte a vyjměte z misky.
9. 
   Na potažení vršků ušlehejte bílky do tuha. Pokud chcete, ozdobte posypem a podávejte. Dobrou chuť!

Velikonoční dort s kefírem bez droždí

Velikonoční dort na kefíru bez droždí je rychlé a snadno připravitelné pečivo, které ohromí svou jemnou a porézní texturou, které bude skvělým doplňkem k šálku kávy nebo čaje. Pro extra chuť doporučujeme vrchní část potřít bílkovou polevou.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Vejce - 3 ks.
• Kefír - 220 ml.
• Mouka - 220 gr. + 1 polévková lžíce.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Soda - 1 g.
• Máslo - 125 g.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.
• Vaječné bílky - 6 lžic.
• Moučkový cukr - 140 g.
• Citronová šťáva - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Rozinky - 80 gr.

Proces vaření:

Krok 1.Vejce rozbijte do hluboké misky a přidejte dva druhy cukru – protřepejte.

Krok 2. Přidejte měkké máslo a míchejte, dokud se ingredience nespojí.

Krok 3. Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva, solí a sodou. Nalijte suchou směs do hlavního složení, střídavě s kefírem - hněteme těsto.

Krok 4. Rozinky omyjte pod tekoucí vodou, osušte a obalte ve lžíci mouky. Do těsta nasypeme sušené ovoce a dobře promícháme. Směs nalijte do žáruvzdorné formy a pečte při 190 stupních 40-45 minut.

Krok 5. Pár minut před tím, než je pochoutka hotová, ušlehejte vychladlé bílky do pěny, postupně přidávejte moučkový cukr z mletého krupicového cukru. Nakonec přidáme citronovou šťávu a glazura je hotová – vychladlé koláče přikryjeme. Vařte a bavte se!

Velikonoční dort z kefíru a droždí

Velikonoční dort z kefíru a droždí je vysoký a velmi nadýchaný dezert, který překvapí vaši rodinu a hosty nejen svými úžasnými chuťovými vlastnostmi, ale také velmi chutným vzhledem. K tomu vám doporučujeme připravit jemný velikonoční koláč podle tohoto receptu.

Čas na vaření – 6 hodin 40 minut

Čas na vaření – 35 min.

Porce – 8.

Ingredience:

Na těsto:

• Kefír - 250 ml.
• zakysaná smetana 15% – 50 gr.
• Granulovaný cukr - 50 g.
• Mouka - 50 gr.
• Suché droždí - 8 g.

Pro hlavní obsazení:

• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 180 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Mouka - 500 gr.

Na polevu:

• Kondenzované mléko - 4 polévkové lžíce.
• Sušené mléko - 6-8 polévkových lžic.
• Citronová šťáva - 2 lžičky.

Dodatečně:

• Rozinky - 50 gr.
• Sušené třešně - 50 g.
• Kandované ovoce - 50 g.
• Cukrářské posypky - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1.Začněme s těstem: v misce smíchejte zakysanou smetanu a kefír, obě složky by měly mít pokojovou teplotu.

Krok 2. Přidejte hmotu s cukrem, droždím a moukou - intenzivně promíchejte a přikryjte ručníkem, vyjměte, aby se droždí aktivovalo na teplém místě po dobu 30-50 minut.

Krok 3. Jakmile se na povrchu těsta vytvoří „čepice“, přejdeme k další fázi.

Krok 4. Současně šlehejte vejce s krystalovým cukrem do stabilní pěny a zvětšení objemu.

Krok 5. Do těsta přidejte rozšlehaná vejce, sůl a změklé máslo – prošlehejte.

Krok 6. Přidejte trochu mouky (asi 250 gramů).

Krok 7. Ingredience důkladně promíchejte, dokud nebude směs lepkavá.

Krok 8. Pokračujte v přidávání mouky a těsto hněteme rukama asi 10-15 minut, hmota by měla mít měkkou a lehce lepivou konzistenci. Pravidelně si mažte ruce rostlinným olejem.

Krok 9. Nalijte přísady do základu a opatrně je promíchejte, aby se dosáhlo rovnoměrného rozložení.

Krok 10. Přikryjte ubrouskem nebo ručníkem a vložte těsto do radiátoru nebo do teplé trouby na jednu a půl až dvě hodiny.

Krok 11. Vykynuté těsto prohněteme a počkáme dalších 90–120 minut.

Krok 12. Rozložte objemné těsto do papírových forem na jedno použití, ale naplňte je maximálně 50 procent.

Krok 13. Další hodinu a půl si vyhradíme na kynutí polotovarů.

Krok 14. Přesuňte obrobek do trouby předehřáté na 180 stupňů. Příprava velkých velikonočních dortů trvá asi 40 minut, u malých 25–30 minut.

Krok 15. Bez ztráty času připravte polevu: do misky nalijte požadované množství sušeného mléka.

Krok 16. Přidejte citronovou šťávu a kondenzované mléko – promíchejte a odeberte vzorek, případně doplňte polevu chybějící složkou.

Krok 17Vychladlé koláčky potřeme polevou a posypeme cukrářskou posypkou.

Krok 18. Veselé Velikonoce!

Kulich s kefírem v pekárně na chleba

Kulich s kefírem v pekárně na chleba je základní pečivo, které zvládne i začínající kuchař. Nejdůležitější je správně změřit potřebné množství všech komponentů a poslat je do moderního stroje, který udělá téměř vše za vás.

Čas na vaření – 3 hodiny 25 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Kefír - 200 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - ¼ lžičky.
• Máslo - 3 lžíce.
• Mouka - 2,5-3 lžíce.
• Suché droždí - 6 g.
• Vanilin - 2 g.
• Rozinky - 70 gr.
• Sušené meruňky - 80 g.
• Vaječné bílky - 2 ks.
• Moučkový cukr - 130 g.
• Cukrářské posypky - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Podle seznamu připravte produkty.

Krok 2. Omyté sušené ovoce zalijte vroucí vodou a nechte 15-20 minut.

Krok 3. Sušené meruňky osušíme ubrousky a nakrájíme na kostičky.

Krok 4. Sušené ovoce namočte do mouky a nechte chvíli stranou.

Krok 5. Do mísy pekárny vložte kefír, vejce, sůl, krystalový cukr, měkké máslo, vanilin, droždí a mouku.

Krok 6. Spusťte program „Těsto“ a pravidelně kontrolujte, zda není potřeba ještě trochu mouky.

Krok 7. Ve chvíli, kdy se hmota shromáždila do hrudky, přidejte sušené ovoce a počkejte na konec programu.

Krok 8. Po čase produkt prohněťte a pokuste se zbavit všech kyslíkových bublin.

Krok 9. Rozdělte těsto na polovinu.

Krok 10. Těsto vložte do formiček (v případě potřeby potřete tenkou vrstvou rostlinného oleje) a nechte na teplém místě hodinu kynout. Zároveň si předehřejte troubu na 180 stupňů.

Krok 11Pochoutku pečte 35–40 minut bez otevírání dvířek.

Krok 12. Na polevu ušlehejte bílky a moučkový cukr do lesku.

Krok 13. Horké dorty ochutíme polevou a ozdobíme cukrářským posypem. Vraťte ještě na pár minut do trouby a máte hotovo. Dobrou chuť!

Tvarohový dort s kefírem

Tvarohový dort s kefírem je úžasná kombinace ingrediencí a textur, která osloví i ty, kteří jsou k pečení neutrální. Jako přísady můžete použít nejen rozinky, ale také jakékoli jiné sušené ovoce a kandované ovoce, které se vám líbí.

Čas na vaření - 3 hodiny

Čas na vaření – 20-25 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Kefír - 300 ml.
• Tvaroh - 700 g.
• Mouka - 600-700 g.
• Granulovaný cukr - 250 g.
• Vejce - 1 ks.
• vaječné žloutky - 5 ks.
• Máslo - 100 gr. + na mazání forem.
• Vanilkový cukr - 20 g.
• Suché rychle působící droždí – 20 g.
• Sůl - 1/3 lžičky.
• Rozinky - 200 gr.
• Glazura je na ozdobu.
• Cukrářské posypky - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Kefír zahřejte do tepla a smíchejte se dvěma lžícemi krystalového cukru.

Krok 2. Přidejte kvásek a 100 gramů pšeničné mouky.

Krok 3. Smíchejte ingredience a dejte směs na teplé místo na 15-20 minut.

Krok 4. V samostatné misce smíchejte tvaroh s vejcem, solí, dvěma druhy cukru a žloutky.

Krok 5. Smíchejte výše uvedené přísady pomocí ponorného mixéru.

Krok 6. Rozinky důkladně omyjeme, osušíme papírovými ubrousky a obalíme ve lžíci mouky.

Krok 7. Do tvarohové hmoty vmíchejte sušené ovoce.

Krok 8. Smíchejte tvaroh a droždí.

Krok 9. Nalijte zbývající prosátou mouku a míchejte, dokud nebude hladká.

Krok 10Do těsta přidáme změklé máslo.

Krok 11. Těsto hněteme rukama po dobu 5-7 minut.

Krok 12. Polotovar umístěte na teplé místo na 60-90 minut, aby se zvětšil objem.

Krok 13. Formičky vymažte máslem a naplňte je do poloviny těstem.

Krok 14. Vařte při 180 stupních 40 až 60 minut v závislosti na velikosti kousků.

Krok 15. Potřeme libovolnou polevou a posypeme cukrářským posypem.

Krok 16. Vařte a bavte se!

Velikonoční dort s kefírem a máslem

Velikonoční koláč s kefírem a máslem je tradiční pochoutka, která se připravuje v každé domácnosti v předvečer Velkého svátku. Představujeme vám osvědčený a velmi úspěšný recept na výrobu jemného a porézního velikonočního koláče, jehož chuť vás příjemně překvapí.

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Kefír - 250 ml.
• Suché droždí - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Mouka - 250-300 g.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Rozinky - 2 hrsti.
• Sůl - podle chuti.

Na polevu:

• Vaječný bílek - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte droždí do hluboké nádoby a naplňte teplým kefírem.

Krok 2. Dále přidejte cukr a sůl.

Krok 3. Přidejte trochu rostlinného oleje a přidejte třetinu mouky, dobře promíchejte a položte na teplé místo na 20 minut, zakryté ručníkem.

Krok 4. Dále do těsta přidejte žloutek.

Krok 5. A změkčené máslo.

Krok 6. Přidejte zbytek mouky.

Krok 7. Hněteme těsto a do jeho složení přidejte umyté a sušené rozinky. Zakryjte obrobek ubrouskem a vložte jej do teplé místnosti, dokud nezvětší objem.

Krok 8Měkké těsto dejte do žáruvzdorné formy vyložené pečícím papírem nebo vymazané olejem. Nechte asi 15 minut kynout.

Krok 9. Pečte koláč půl hodiny na 190 stupňů.

Krok 10. Na polevu ušlehejte mixérem vychladlé bílky s moučkovým cukrem a nakonec přidejte citronovou šťávu pro lesk.

Krok 11. Vršek vychladlého dortu potřete lahodnou polevou.

Krok 12. Dále ozdobte dle libosti. Dobrou chuť!