Pokrmy z halibuta

Halibut je čistá mořská ryba s velkým množstvím užitečných látek. I když není levná, je žádaná pro svou vytříbenou chuť. Dužina halibuta je šťavnatá, má mastnou strukturu a při vaření se neodděluje. Ryby lze péct na jakýkoli způsob, dusit, smažit nebo z nich dělat polévku. Navrhované recepty vám umožní zdůraznit lahodnou chuť halibuta bez velkého kulinářského umění.

Halibut pečený ve fólii v troubě

Halibut pečený v alobalu v troubě je vždy jemný a šťavnatý díky rovnoměrnému rozložení tuku v mase. Doba pečení je dána velikostí rybích kousků, na filety nebo steaky stačí 25-30 minut. V tomto receptu upečte filet halibuta v alobalu a posypte citronovou šťávou, majonézou, rajčaty a bylinkami.

1. 
   Jak uvařit lahodný pokrm z halibuta? Připravte si jednoduchou sadu ingrediencí. Rozmrazte halibuta předem v přirozených podmínkách.
2. 
   Do malé zapékací mísy dejte alobal, část namažte majonézou a položte filet halibuta.
3. 
   Filety pak rovnoměrně zalijeme šťávou z půlky citronu a posypeme kořením na ryby, solí a nadrobno nasekaným koprem. Rajčata nakrájíme na plátky a položíme vedle filé.
4. 
   Zapněte troubu na 200°C. Fólii pevně zabalte. Halibuta pečte 30 minut. Poté můžete fólii rozvinout a nechat rybu v troubě, dokud nebude vršek zlatavě hnědý.
5. 
   Halibuta upečeného v alobalu vložíme do trouby na talíře a podáváme k obědu s přílohou a bylinkami. Dobrou chuť!

---

Steaky z halibuta na pánvi

Steaky z halibuta na pánvi jsou rychlou a chutnou večeří pro celou rodinu. Ryba je dost tučná, proto se steaky smaží pouze v obalování nebo v těstíčku. V tomto receptu na obalování smíchejte mouku s kurkumou a paprikou, abyste rybě dodali chuť, kůrka bude zlatavá. Na dochucení používáme pouze černý pepř.

Doba vaření: 25 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Steaky z halibuta - 1 kg.
• Mouka – 4 polévkové lžíce.
• Paprika - 1 polévková lžíce.
• Kurkuma - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Citronová šťáva - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Hotové steaky nebo tělo halibuta nakrájené na steaky předem rozmrazte v přirozených podmínkách, opláchněte studenou vodou a osušte ubrouskem. Poté steaky z obou stran posypte trochou soli a černého pepře.

Krok 2. V míse smíchejte množství mouky, papriky a kurkumy uvedené v receptu.

Krok 3. Steaky dobře vydlabejte ze všech stran v obalovací směsi.

Krok 4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a můžete do něj přidat trochu másla.Obložené steaky přendáme po částech na rozpálený olej a smažíme nejprve na vysoké teplotě, dokud nejsou na jedné straně křupavé, pak otočíme a smažíme na středním plameni, dokud nejsou hotové.

Krok 5. Steaky z halibuta upečené na pánvi dejte na porcované talíře, přelijte citronovou šťávou, přidejte libovolný salát a horké podávejte. Dobrou chuť!

Filet z halibuta v troubě se zeleninou

Filet z halibuta v troubě skvěle doplní zeleninu v jakékoli sadě. Tento recept vám nabízí středomořskou verzi pokrmu. Na zeleninu bereme cherry rajčata, zelené fazolky a papriku. Ochuťte halibuta a zeleninu omáčkou z olivového oleje, citronu a bylinek. Omáčka nejen doplní neutrální chuť halibuta, ale také zachová kousky nedotčené. Vše pečeme současně a na jednom plechu.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Filet z halibuta - 800 gr.
• Čerstvé/mražené zelené fazolky – 400 gr.
• Cherry rajčata - 400 g.
• Velká bílá cibule - 1 ks.
• Sladká paprika - 2 ks.

Na omáčku:

• Olivový olej - 180 ml.
• Malý citron - 2 ks.
• Nasekaný česnek - 1,5 lžíce.
• Nasekaný kopr - 2 lžičky.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Oregano - 1 lžička.
• Mletý koriandr - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte podle receptu všechny ingredience na pečení halibuta. Rybí filé předem rozmrazte a nakrájejte na steaky o tloušťce 3 cm, zeleninu oloupejte a opláchněte. Sladká paprika, může být různých barev, nakrájená na velké plátky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Krok 2. Do samostatné misky nalijte olivový olej, přidejte koření, sůl a přidejte kůru a šťávu ze dvou malých citronů.Vše rozmixujte metličkou do hladka.

Krok 3. Připravte si plech s vysokými stranami. Veškerou zeleninu vložte postupně pomocí děrované lžíce do omáčky a jednu po druhé pokládejte na plech.

Krok 4. Po zelenině přidejte do omáčky kousky filetu z halibuta, promíchejte a dejte na plech k zelenině.

Krok 5. Nakrájenou cibuli položte do rovnoměrné vrstvy na halibuta. Vše posypte solí a černým pepřem.

Krok 6. Zapněte troubu na 220°C. Filet z halibuta pečte se zeleninou 15 minut, nejlépe na horní úrovni.

Krok 7. Filet z halibuta uvařený v troubě se zeleninou dejte na porcované talíře a podávejte horké. Dobrou chuť!

Pečený halibut s bramborem

Zapečený halibut s bramborami bude okamžitě vynikající rybí pokrm s přílohou. Pokrm se připravuje jednoduše a z malé sady ingrediencí. V tomto receptu nakrájíme brambory na plátky a smícháme se zakysanou smetanou. Brambory, cibuli a korpus halibuta položte ve vrstvách na plech a pečte v alobalu.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Halibut - 1 kg.
• Brambory - 1 kg.
• Cibule - 2 ks.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Tělo halibuta předem rozmrazte, očistěte, opláchněte a potřete směsí soli a černého pepře. Nechte půl hodiny působit. Během této doby oloupejte a opláchněte brambory a cibuli.

Krok 2. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Brambory nakrájíme na plátky, dáme do samostatné mísy, přidáme 2/3 množství zakysané smetany, sůl a černý pepř a promícháme.

Krok 3. Plech nebo zapékací mísu vyložte velkým plátem alobalu.Polovinu brambor vložte do zakysané smetany a do ní ve vrstvách nakrájenou cibuli.

Krok 4. Na zeleninu položte připravený korpus halibuta a potřete zbytkem zakysané smetany. Na rybu položte druhou polovinu plátků cibule.

Krok 5. Zapněte troubu na 180°C. Fólii pevně zabalte. Halibuta a brambory pečte 45 minut.

Krok 6. Poté otevřete alobal, vše nalijte šťávou z pánve, zapněte režim „Gril“ a pokračujte v pečení dalších 15 minut, abyste získali zlatohnědou kůrku.

Krok 7. Uvařeného pečeného halibuta s bramborami rozdělte na porcované talíře, přidejte bylinky a podávejte. Dobrou chuť!

Halibut koláč v troubě

Halibut koláč v troubě se připravuje buď pomocí kynutého těsta, které se hněte vlastními rukama, nebo pomocí hotového těsta, které je rychlejší. Rybí náplň z halibuta je křehká, šťavnatá a bývá doplněna cibulí dušenou na másle. V tomto receptu připravujeme halibutí koláč na hotovém listovém těstě. Na náplň se hodí kousky ryby, které zbyly po rozkrojení velkého korpusu, ty uvaříme.

Doba vaření: 1 hodina 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Halibut - 500 gr.
• Listové těsto - 250 g.
• Cibule - 2 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na ryby - podle chuti.
• Bobkový list - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kousky ryby předem rozmrazte, opláchněte a vařte ve vodě s přidanou solí a bobkovým listem 20 minut.

Krok 2. Oloupejte cibuli, nakrájejte čtvrtinu na kolečka a na rozehřátém másle orestujte, dokud nebude průhledná.

Krok 3. Uvařeného halibuta vyjměte z vývaru, mírně vychladněte, odstraňte kosti a kůži a rozdělte dužinu na kousky.

Krok 4.Poté k halibutovi přidejte osmaženou cibulku, osolte, okořeňte a jemně promíchejte.

Krok 5. Listové těsto rozválejte na tenký plát. Doprostřed plechu dejte náplň z halibuta a cibule. Stiskněte okraje těsta, vytvořte něco jako bochánek a koláč dejte plošší tvar. Zapněte troubu na 180°C.

Krok 6. Koláč přendejte do zapékací mísy nebo plechu a pečte v troubě 20 minut. Upečený koláč dáme na plech a vršek pomažeme máslem, těsto bude vláčnější a nebude se drolit.

Krok 7. Koláč s halibutem upečený v troubě ochlaďte, nakrájejte na porce, přidejte bylinky a podávejte. Dobrou chuť!

Halibut v těstíčku na pánvi

Halibut v těstíčku na pánvi se připravuje jednoduše a rychle. Nejčastěji si pro tuto tučnou rybu vezmete těsto smíchané s kefírem a připravíte halibuta jako samostatné jídlo. Tento recept vám nabízí možnost občerstvení na sváteční stůl. Těstíčko smícháme s majonézou, moukou a vejci, díky čemuž bude křupavé a ryba zůstane šťavnatá.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 5 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Filet z halibuta - 400 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Miska se připravuje rychle, proto položte všechny ingredience podle receptu na pracovní plochu stolu. Filet halibuta předem rozmrazte, opláchněte a odstraňte přebytečnou vlhkost ubrouskem.

Krok 2. Připravte těsto v samostatné misce. Rozbijte do ní tři vejce, přidejte majonézu se solí a černým pepřem a rozšlehejte metličkou. Poté přidejte prosátou mouku a hněťte těsto, dokud nebude mít homogenní hustou konzistenci.

Krok 3Připravený filet halibuta nakrájíme na malé kousky. Na pánvi dobře zahřejte rostlinný olej. Kousky halibuta namáčejte ze všech stran do těsta a přendejte na pánev.

Krok 4: Smažte halibuta na středním plameni do křupava a do zlatova z obou stran. Přebytečný olej ze smažených kousků odstraníme papírovými ubrousky.

Krok 5. Tlučeného halibuta uvařeného na pánvi krásně položte na servírovací misku, přidejte nakrájenou čerstvou zeleninu a podávejte. Týraný halibut je chutný teplý i studený. Dobrou chuť!

Halibut ve smetanové omáčce

Halibut ve smetanové omáčce je velmi jemný a chutný. Pokrm lze připravit i na sváteční stůl a bez přidání koření se skvěle hodí pro dětskou výživu. Smetanovou omáčku v tomto receptu připravíme tak, že smetanu svaříme s bylinkami a přidáme máslo. Pečeme halibuta ve fólii.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Halibut - 1 ks.
• Krém 20% – 400 ml.
• Máslo - 70 g.
• Česnek - podle chuti.
• Zelená cibule - 5 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte tělo halibuta středního, předem rozmrazte, odstraňte žebra a opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Poté ji nakrájejte na porce, posypte solí a černým pepřem a nechte, dokud se omáčka připraví.

Krok 3: Oloupejte česnek a vezměte bílé části zelené cibulky.

Krok 4. Jemně nakrájejte cibuli a stroužky česneku nožem.

Krok 5. Omyjte petržel, rozdělte ji na stonky a listy. Stonky nakrájíme nadrobno.

Krok 6. V samostatném hrnci přiveďte smetanu k varu, přidejte nasekanou petrželovou nať s cibulí a česnekem.Smetanovou omáčku vařte na mírném ohni bez pokličky, dokud se 1/3 tekutiny neodpaří.

Krok 7: Listy petržele nasekejte nadrobno a připravte si tyčinku másla.

Krok 8. Do vařené smetany přidejte sůl podle chuti a vypněte oheň. V omáčce rozpusťte máslo.

Krok 9. Poté do této omáčky přidejte nasekanou petrželovou nať a zamíchejte. Smetanová omáčka pro halibuta je hotová.

Krok 10. Fólii odřízněte podle počtu kusů halibuta a položte na ně rybu.

Krok 11. Každý kousek bohatě zakryjte smetanovou omáčkou. Přeložte okraje fólie a vytvořte něco jako loď. V této podobě lze halibut umístit do chladničky a kdykoli vařit. Zapněte troubu na 180°C. Pečení halibuta trvá 40 minut.

Krok 12. Uvařeného halibuta podávejte horké ve smetanové omáčce s libovolnou přílohou. Dobrou chuť!

Polévka z halibuta

Pro přípravu rybí polévky halibuta se dobře hodí různé části jatečně upraveného těla této ryby nebo polévkové sady s přidáním kousků filé, díky čemuž je pokrm bohatší a dodává mu bohatost chuti. V uchu by mělo být hodně ryb, takže množství vody se odebírá malé. V tomto receptu přidejte zeleninu a smetanu do polévky s halibuty.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Halibut - 700 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Krém 20% – 200 ml.
• Máslo - 70 g.
• Sušená zelenina - 1 špetka.
• Bobkový list - 2 ks.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Odřezky těl halibuta předem rozmrazte, opláchněte, vložte do hrnce na vaření rybí polévky, zcela zalijte studenou vodou a přiveďte k varu.

Krok 2.Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme na střední kousky a přendáme do vroucí polévky. Přidejte k němu špetku suché zeleniny, sůl a bobkový list s kuličkami černého pepře. Rybí polévku vařte na středním plameni, aniž byste pánev zakrývali poklicí, po dobu 20 minut od začátku varu.

Krok 3. Pomocí děrované lžíce přendejte kousky vařeného halibuta na talíř a odstraňte všechny kosti.

Krok 4. Pokračujte ve vaření rybí polévky, dokud mrkev nezměkne.

Krok 5. Poté stáhněte oheň na minimum, do rybí polévky nalijte smetanu a přendejte kousky halibuta, přičemž tu nejkrásnější rybí polévku ponechte na talířích k podávání. Vypněte oheň.

Krok 6. Připravenou halibut polévku nalijte do polévkových šálků, přidejte kousky ryby s nasekanou petrželkou nebo koriandrem a podávejte k obědu. Dobrou chuť!

Grilovaný halibut

Grilovaný halibut je skvělý způsob, jak připravit tuto lahodnou rybu. Vysoká teplota a rychlé smažení zachovají co nejvíce všechny blahodárné vlastnosti halibuta a dodají bílému masu sladkost. Na halibuta existují různé marinády, v tomto receptu připravíme marinádu na bázi medu a citronu.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Filet z halibuta - 450 gr.

Na marinádu:

• rozpuštěné máslo - 2 polévkové lžíce.
• Med - 2 lžíce.
• Citron - ½ ks.
• Sojová omáčka - 2 lžičky.
• Mletý pepř - ½ lžičky.
• Česnek - 2 stroužky.
• Klínky citronu k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve předehřejte gril na 200°C.

Krok 2. Vložte všechny ingredience na marinádu uvedené v receptu do samostatné misky. Přidejte nasekaný česnek, vymačkejte šťávu z půlky citronu.

Krok 3. Tyto ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké.

Krok 4.Ostrým nožem odstraňte kůži z rozmraženého filetu halibuta, ale můžete ho nechat, protože bez grilování bude křupavý.

Krok 5. Pomocí silikonového štětce naneste připravenou marinádu na filet z obou stran.

Krok 6. Poté marinovaný filet položte na rozehřátý gril a opékejte 5 minut z jedné strany. Dobu smažení je lepší řídit časovačem.

Krok 7. Pomocí kleští otočte filet na druhou stranu a smažte dalších 5 minut.

Krok 8. Osmažené filé přeneste na kovový talíř a nechte dalších 5 minut.

Krok 9. Poté přeneste grilovaného halibuta na servírovací talíře, přidejte plátky citronu a podávejte horké s libovolnou přílohou. Dobrou chuť!

Halibut kotlety

Křehké a téměř vykostěné maso halibuta se výborně hodí k výrobě řízků. Kotlety se připravují stejně jako ostatní ryby. V tomto receptu nepřidáváme ke řízkům bochník, jako pojivo používáme vajíčko a kukuřičný škrob. Osmažené řízky necháme trochu podusit v rajčatové omáčce. Mleté ryby vyrábíme pomocí mixéru.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Filet z halibuta - 400 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Petržel - 5 gr.
• Pšeničná mouka na smažení - 2 polévkové lžíce.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Předem rozmražený filet halibuta omyjte, nakrájejte na kousky a vložte do mísy mixéru. Přidáme nakrájenou cibuli a rozbijeme vejce.

Krok 2. Poté přidejte dvě lžíce kukuřičného škrobu, sůl a černý pepř a přidejte najemno nakrájenou petrželku.

Krok 3Při střední rychlosti rozemlejte tyto ingredience na homogenní mleté ​​maso a zvolte stupeň mletí podle svých představ.

Krok 4. Z připraveného mletého masa vytvořte mokrýma rukama malé stejné řízky a dobře je obalte v mouce.

Krok 5. Smažte kotlety v zahřátém rostlinném oleji dozlatova na obou stranách. Poté rozpusťte lžíci rajčatového protlaku v ½ šálku teplé vody, přelijte osmažené řízky a na mírném ohni pod pokličkou vařte dalších 5 minut.

Krok 6. Vařené řízky halibuta podávejte horké a s libovolnou přílohou. Dobrou chuť!