Pad Thai

Pad Thai je tradiční thajské jídlo, které kombinuje všechny chutě: sladkou, slanou, kyselou a kořeněnou. Existuje mnoho variant pokrmu, ale vždy se vaří rychle, na vysokém ohni s pikantním kořením a omáčkou. Pro Pad Thai je ideální také speciální široká nádoba na vaření na ohni – wok.

Pad Thai – klasický recept

Pad Thai je klasický recept na báječné orientální jídlo, které si můžete sami doma snadno zopakovat. Může se podávat na všední večeři během týdne nebo připravit speciálně pro speciální událost. Nepochybně potěší hosty svou neobvyklou chutí.

1. 
   Na přípravu klasického Pad Thai budete potřebovat všechny uvedené ingredience.
2. 
   Stroužky česneku, chilli papričky a zelenou cibulku nakrájíme na proužky.
3. 
   Kuřecí řízek nakrájíme na nudličky a tofu na kostičky. Očistěte krevety od skořápek a hlav.
4. 
   Vložte rýžové nudle do misky a zalijte horkou vodou po dobu 5 minut.
5. 
   Dále si připravte pad thai omáčku. V misce smíchejte hnědý cukr, tamarindové a krevetové pasty, rybí a sójovou omáčku, přidejte pár lžic vody. Suroviny dobře promíchejte, ochutnejte, měla by být rovnováha kyselé, sladké a pikantní.
6. 
   Položte wok na oheň a zahřejte. Nalijte rostlinný olej a smažte česnek a chilli papričku po dobu 1-2 minut. Poté přidejte tofu a pokračujte v opékání do zlatova dalších pár minut. Dále přidejte kuře a krevety, za stálého míchání opékejte, dokud se maso 5–7 minut nepropeče. Obsah woku dejte na talíř.
7. 
   Rýžové nudle sceďte. Poté vložte do woku a rozbijte slepičí vejce. Když vejce trochu ztuhnou, vmícháme je do nudlí.
8. 
   Nudle přelijeme připravenou pikantní omáčkou a dobře promícháme.
9. 
   Na pánev dejte směs masa, krevet a zeleniny, promíchejte a prohřejte.
10. 
    Podávejte Pad Thai horké, přelité arašídy, zelenou cibulkou a fazolovými klíčky. Dobrou chuť!

Pad Thai s kuřecím masem

Pad Thai s kuřecím masem je velmi chutné, lehké a výživné jídlo. Tento recept se ukáže jako pochoutka o nic horší než v asijské restauraci. Vzhledem k tomu, že se Pad Thai připravuje technikou stir-fry, je nutné všechny ingredience připravit předem, nakrájet je, abyste je mohli přidat na pánev ve správný čas.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 2-4.

Ingredience:

• rýžové nudle - 220 g.
• Kuřecí prsa - 2-3 ks.
• Chilli papričky - 1-2 ks.
• Zelená cibule - 3 peří.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Mletý bílý pepř - 1 špetka.
• Fazolové klíčky - 2 polévkové lžíce.
• Nasekaný koriandr - 0,5 lžíce.
• Arašídy - 1/3 polévkové lžíce.
• Kuřecí vývar - 100 ml.
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Pomelo – 3 plátky bez bílého filmu.
• Pad Thai omáčka - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Rýžové nudle zalijte vroucí vodou a zapalte. Mezitím si připravte zbývající ingredience. Nudle vařte 7-10 minut, měly by změknout, ale zůstat pružné. Uvařené rýžové nudle propláchneme studenou vodou.

Krok 2. Opláchněte kuřecí prsa studenou vodou a poté nakrájejte maso na tenké kousky napříč zrnem. V malé misce přidejte sójovou omáčku a jemně nasekaný česnek. Vzniklou marinádou nalijte kuřecí maso, dobře promíchejte a odstavte.

Krok 3. Dobře rozehřejte wok nebo běžnou velkou pánev. Nalijte 1-2 lžíce rostlinného oleje. Nejprve smažte chilli papričky po dobu 30 sekund. Dále přidejte kuře a opékejte další půl minuty nebo trochu více. Pokud se všechna tekutina odpaří, přidejte kuřecí vývar, aby maso nevyschlo. Smažte kuře po dobu 5-8 minut, dokud nebude vařené, v případě potřeby přidejte vývar.

Krok 4. Ke kuře přidejte nudle, zalijte je omáčkou pad thai, jemně promíchejte dvěma špachtlemi nebo vařečkami a pokračujte ve smažení 1–2 minuty. Snažte se nudle nelámat, pokud je pánev suchá, posuňte pad thai na stranu a zalijte trochou rostlinného oleje.

Krok 5. Do pokrmu přidejte fazolové klíčky, kousky pomela a okořeňte mletým pepřem, promíchejte a vařte další minutu.

Krok 6. Hotové pad thai s kuřecím masem podávejte po částech, posypte arašídy, koriandrem a zelenou cibulkou a podle potřeby pokapejte limetkovou šťávou. Dobrou chuť!

Pad Thai s krevetami

Pad Thai s krevetami je orientální pokrm, který harmonicky kombinuje pikantní, slané, sladké a kyselé chutě. A je připraven během několika minut.Původní receptury používají rybí omáčku nebo tamarindovou pastu, ale poslouží i sójová omáčka nebo čínská sladkokyselá omáčka.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Krevety - 12 ks.
• rýžové nudle - 250 g.
• Naklíčené sójové klíčky – 200 g.
• Cibule/šalotka – 1 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej bez zápachu - na smažení.
• Mletá chilli paprička - 1/3 lžičky.
• Rybí omáčka - 3 polévkové lžíce.
• Tamarindová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Tofu - 120 g.
• stonky pórku - 2-3 ks.
• Slepičí vejce - 4 ks.
• pražené arašídy - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Namočte rýžové nudle do teplé vody na 15-20 minut. Krevety rozmrazte a odstraňte skořápky a hlavy. Smažte krevety po dobu jedné minuty v rostlinném oleji.

Krok 2: V misce smíchejte rybí omáčku, tamarindovou pastu, cukr a chilli prášek.

Krok 3. Nakrájejte tofu na proužky a vložte do horkého rostlinného oleje, smažte 2-3 minuty. Poté přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka.

Krok 4. Jemně nakrájejte česnek a zelenou cibulku. Plátky vložte do pánve, přidejte oheň a vše společně smažte asi minutu.

Krok 5. Dále do smažené zeleniny přidejte rýžové nudle a zamíchejte. Nalijte předem připravenou omáčku, dobře promíchejte a pokračujte ve smažení po dobu půl minuty.

Krok 6. Posuňte nudle se zeleninou na stranu, do volného prostoru přidejte rostlinný olej a rozbijte vejce. Ihned je velmi rychle promíchejte stěrkou.

Krok 7. Nyní přidejte fazolové klíčky, zamíchejte obsah pánve a smažte na středním plameni 2 minuty.

Krok 8. Přidejte také smažené krevety a promíchejte je s nudlemi a zeleninou. Pad thai posypte drcenými ořechy a podávejte horké.

Krok 9. Miska vypadá velmi působivě.Ozdobte Pad Thai krevetami s bylinkami dle vaší chuti. Dobrou chuť!

Pad Thai se zeleninou

Pad Thai se zeleninou je vegetariánská verze jídla, ale to neznamená, že je méně chutné a chutné. Do receptu se hodí rýžové nebo vaječné nudle a můžete přidat i libovolnou zeleninu: papriku, minikukuřici, sójové klíčky, rajčata a další podle vaší chuti.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 1.

Ingredience:

• rýžové nudle - 100 gr.
• Tofu - 150 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Červená cibule - 0,5 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Zelená cibule - 2 peří.
• Pražené arašídy - 1 polévková lžíce.
• Arašídové máslo - 1 polévková lžíce.
• Teriyaki omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Voda - 3 polévkové lžíce.
• Mletá červená paprika - 0,25 lžičky.
• Limetka - 0,25 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Všechny potřebné produkty by měly být po ruce, protože pokrm je připraven poměrně rychle.

Krok 2. Rýžové nudle zalijte studenou vodou a nechte 20–30 minut.

Krok 3. Tofu nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 centimetru a zlehka smažte v rostlinném oleji, dokud nebude křupavé a zlatavé.

Krok 4. Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev, česnek nasekejte nožem nadrobno, červenou cibuli nakrájejte na půlkroužky a bílou část zelené cibule na kolečka. Nakrájenou zeleninu smažte několik minut.

Krok 5. Nudle propláchněte tekoucí vodou a dejte na síto.

Krok 6: Připravte omáčku. V misce smíchejte vodu, arašídové máslo, teriyaki a feferonku.

Krok 7. K orestované zelenině na pánvi přidejte rýžové nudle a vše zalijte připravenou omáčkou, promíchejte.

Krok 8. Osmažené tofu nakrájejte na kostičky a vložte do pánve.

Krok 9. Nožem nahrubo nasekejte peříčka zelené cibule a rozsypte na vrch misky.Jemně Pad Thai promíchejte a několik minut vařte, dokud nejsou nudle měkké, v případě potřeby přidejte vodu.

Krok 10. Podávejte Pad Thai horké se zeleninou, posypte arašídy a přidejte měsíček limetky. Dobrou chuť!

Pad Thai s hovězím masem

Pad Thai s hovězím masem nyní najdete po celém světě. Toto thajské jídlo je tak chutné, že ho lidé chtějí vařit a jíst všude a v každé zemi je recept upraven s ohledem na místní preference. Doporučujeme vyzkoušet pad thai verzi s hovězím masem.

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 1.

Ingredience:

• Limetka - 0,25 ks.
• rýžové nudle - 50 gr.
• Mrkev - 30 gr.
• Šalotka – 1 ks.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Klíčky fazolí mungo - 50-70 g.
• Chilli omáčka - 20 ml.
• Hovězí/telecí maso - 150 gr.
• Tamarindová pasta - 40 ml.
• Rostlinný olej bez zápachu – 20 ml.
• Zelená cibule - 10 gr.
• Kokosový cukr - 70 g.
• Thajská rybí omáčka - 40 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu. Dále si připravíme omáčku: rozdrtíme kokosový cukr, přidáme tamarindovou pastu, chilli omáčku. Umístěte nádobu na mírný oheň, při zahřátí by se měl cukr úplně rozpustit.

Krok 2. Omyjte a nakrájejte veškerou zeleninu. Dobře zahřejte wok, nalijte do něj rostlinný olej a přidejte šalotku, trochu orestujte, přidejte na tenké plátky nakrájené maso a poté mrkev. Pokračujte ve smažení, dokud nebude hotovo.

Krok 3. V misce rozšlehejte slepičí vejce a osolte je. V samostatné pánvi upečte z rozšlehané vaječné směsi tenkou placku. Poté položte na prkénko a nakrájejte na proužky.

Krok 4.Do woku s masem a zeleninou přidejte rýžové nudle, vařenou omáčku, thajskou rybí omáčku, nakrájenou vaječnou placku, klíčky mungo fazolí a zelenou cibulku. Vařte dalších 5 minut a míchejte stěrkou.

Krok 5: Hovězí pad thai podávejte horký s plátkem limetky. Dobrou chuť!