Zeleninový guláš se zelím a bramborami

Zeleninový guláš se zelím a bramborem je univerzálním pokrmem a lze jej připravit jak na samoobsluhování, tak jako přílohu k masu a rybám. Má své vlastní kuchařské nuance: zelenina není nakrájená najemno, smaží se odděleně, umístí se v určitém pořadí a dusí se na mírném ohni, díky čemuž je guláš aromatický a chutný. V navrhovaném tématu si můžete vybrat možnosti vaření.

Zeleninový guláš se zelím a bramborami na pánvi

Zeleninový guláš se zelím a bramborami v rendlíku bude hubenější a dietnější variantou pokrmu. V tomto receptu tuto zeleninu doplníme mrkví, cibulí a česnekem a orestujeme pouze zelí. Pánev na dušení se odebírá se silnými stěnami.

1. 
   Zeleninový guláš se zelím a bramborami začneme vařit v rendlíku přípravou zeleniny. Zelí zbavíme vnějších listů, omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky.Plátky zelí smažte po částech v zahřátém rostlinném oleji, dokud lehce nezhnědnou.
2. 
   Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na větší kousky a ihned přendáme do hrnce na dušení.
3. 
   Na brambory v pánvi položte smažené zelí.
4. 
   Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na čtvrtky a mrkev na kolečka. Na zelí položte nakrájenou zeleninu.
5. 
   Česnek oloupeme, nakrájíme na kousky a přidáme do pánve.
6. 
   Poté zeleninu posypte solí, přidejte dvě lžíce kečupu, trochu vody a promíchejte. Dušené maso dusíme na mírném ohni pod pokličkou, dokud se zelenina zcela neuvaří.
7. 
   Připravený zeleninový guláš se zelím a bramborami dáme do hrnce na porcované talíře a podáváme horké. Dobrou chuť!

Zeleninový guláš s bramborem a zelím na pánvi

Zeleninový guláš s bramborem a zelím na pánvi připravíte jednoduše, rychle a bude lahodným lehkým pokrmem na váš letní stůl. V tomto receptu doplníme chuť guláše kořením: zázvorem, kurkumou a česnekem, vhodné je bílé i savojské zelí.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Zelí - 600-700 g.
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 6 stroužků.
• Máslo / rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Mletý zázvor - 1 lžička.
• Mletá kurkuma - 1/2 lžičky.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Mořská sůl - ½ lžičky.
• Voda - 500 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve připravte podle receptu. Všechny ingredience na zeleninový guláš.

Krok 2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Krok 3. Omyjte zelí a nakrájejte na střední kousky.

Krok 4. Oloupejte česnek a rozdrťte jej nožem. Není třeba krájet jemně.

Krok 5.Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na střední kostky.

Krok 6. Oloupejte mrkev, opláchněte a nakrájejte na malé kostičky.

Krok 7. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme nakrájenou cibuli do zlatova. K cibuli přidejte mořskou sůl.

Krok 8. Poté přidejte stroužky česneku k cibuli a pár minut smažte.

Krok 9. K těmto osmaženým ingrediencím přidejte kurkumu s mletým zázvorem, černý pepř a za stálého míchání koření opékejte další 1 minutu.

Krok 10. Nakrájené zelí vložte do pánve, zamíchejte a přikryté poklicí na mírném ohni 3 minuty vařte. Poté znovu promíchejte a vařte 5 minut.

Krok 11. Poté do pánve vložte nakrájené brambory a mrkev, zalijte půl litrem horké vody a přiveďte k varu na prudkém ohni.

Krok 12. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme zeleninový guláš s bramborami a zelím, dokud se zelenina zcela neuvaří. Ke konci dušení sejmeme poklici, aby se tekutina odpařila, dochutíme a podáváme teplé nebo teplé. Dobrou chuť!

Dusíme v troubě se zelím a bramborami

Duste v troubě se zelím a bramborami v tomto receptu jste vyzváni k vaření podle italské verze. Veškerou zeleninu nakrájíme zvlášť a následně dusíme v troubě ve směsi drcených rajčat. Toto dušení zabere více času, ale chuť je jiná a kousky zeleniny zůstanou celé, měkké a namočené v zeleninové šťávě.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Brambory - 8 ks.
• zelí - 300 gr.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 6 ks.
• Konzervovaná kukuřice - 1 plechovka.
• Nakládaná okurka - 1-2 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Směs paprik - dle chuti.
• Suchá petržel - 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Brambory oloupejte a opláchněte.

Krok 2. Nakrájejte ho na malé kostičky.

Krok 3: Otevřete plechovku kukuřice a slijte marinádu.

Krok 4. V zahřátém rostlinném oleji smažte plátky brambor do poloviny vařené a přesuňte je do pekáče.

Krok 5. Zelí nakrájejte na nudličky, trochu orestujte a osolte.

Krok 6: Brambory posypte pepřovou směsí.

Krok 7: Umístěte kukuřici v rovnoměrné vrstvě na brambory.

Krok 8. Mrkev oloupejte, opláchněte, nakrájejte na tenké plátky a smažte do poloviny.

Krok 9. Na kukuřici položte smažené zelí a mrkev.

Krok 10. Zeleninu rovnoměrně posypte suchou petrželkou.

Krok 11. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kroužky a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.

Krok 12. Na zeleninu ve formě položte nakládané okurky nakrájené na kolečka.

Krok 13. Do pánve položte poslední vrstvu smažené cibule.

Krok 14. Nakrájejte rajčata na hrubém struhadle, ale lze je nahradit rajčatovou omáčkou nebo pastou.

Krok 15. Smažte rajčatovou hmotu po dobu několika minut, přidejte sůl, cukr a trochu vody. Touto omáčkou přelijeme guláš ve formě. Zapněte troubu na 200°C.

Krok 16. Zakryjte pánev s dušeným pokrmem, aby se tekutina nevyvařila, jinak to bude kastrol, nikoli dušené maso, a vložte do trouby na 40 minut. Zeleninový guláš podáváme se zelím a bramborami uvařenými v troubě za tepla. Dobrou chuť!

Dusíme se zelím, bramborem a cuketou

Dušení se zelím, bramborami a cuketou, zvláště mladou, vám poskytne soběstačnou večeři s málo kalorií. Vaření guláš na pánvi.Na malém množství oleje orestujte pouze mrkev a cuketu. Dušené maso podusíme v rajčatové omáčce a dochutíme podle chuti.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Brambory - 4 ks.
• Zelí - ½ malé hlavy.
• cuketa - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Česnek - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce.
• Voda – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Zeleninu na dušení ihned oloupejte a opláchněte. Mrkev nakrájíme na kolečka.

Krok 2. Mladou cuketu nebo cuketu nakrájejte na tenká půlkolečka.

Krok 3. Nakrájejte zelí na tenké proužky.

Krok 4. Rajčata spařte vroucí vodou, odstraňte slupku a dužinu nakrájejte na malé kostičky.

Krok 5. Brambory nakrájejte stejným způsobem jako cuketu.

Krok 6. V hluboké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Nakrájenou mrkev a cuketu na něm opékejte na středním plameni 5 minut.

Krok 7. Poté vložte zbývající nakrájenou zeleninu do pánve, posypte solí a kořením, promíchejte a několik minut vařte. Rajčatový protlak rozředíme ve sklenici vody, zalijeme zeleninou, dobře promícháme a dusíme pod pokličkou 20 minut.

Krok 8. Ke konci dušení přidáme k zelenině česnek. Připravený guláš se zelím, bramborami a cuketou rozdělíme na porcované talíře, přidáme bylinky a horké podáváme. Dobrou chuť!

Zeleninový guláš s masem, zelím a bramborami

Zeleninový guláš s masem, zelím a bramborami bude uspokojivější variantou, ale technologie vaření je stejná jako u jednoduchého zeleninového guláše. Zelenina a maso se smaží odděleně a poté se dusí. Koření a koření se přidávají podle osobní chuti.Na dušení je vhodné jakékoliv maso, jen bez kostí, a poměr surovin lze měnit.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Maso - 700 g.
• Brambory - 5 ks.
• Bílé zelí - 400 g.
• Sůl - podle chuti.
• Sladký hrášek - 4 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Nakrájejte zelí na proužky a smažte v zahřátém rostlinném oleji do světle zlatohnědé barvy.

Krok 2. Brambory oloupejte, opláchněte, nakrájejte na malé kostičky a opékejte na jiné pánvi za stálého míchání dozlatova.

Krok 3. Maso opláchněte, osušte ubrouskem, nakrájejte na malé kousky a opečte ze všech stran dozlatova.

Krok 4. Vložte smažené zelí a brambory do hluboké pánve nebo kotlíku.

Krok 5. Poté k nim přidejte opečené maso, přidejte sůl, bobkový list a pepř.

Krok 6. Do pánve nalijte trochu vody a guláš vařte na mírném ohni pod pokličkou 30 minut, ale čím déle budete vařit, tím bude pokrm chutnější.

Krok 7. Připravený zeleninový guláš s masem, zelím a bramborami rozdělte na porcované talíře a podávejte teplý nebo teplý. Dobrou chuť!

Dusíme se zelím, bramborami a lilky

V letní zeleninové sezóně bude guláš se zelím, bramborami a lilkem chutným, zdravým a soběstačným pokrmem. V tomto receptu přidejte do dušeného masa žampiony s česnekem a bylinkami, orestujte nakrájenou zeleninu a poduste na smetaně.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Malý lilek - 1 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Zelí - 100 gr.
• Žampiony - 100 gr.
• Cibule - ½ ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Česnek – 1 stroužek.
• Smetana 33% – 2 polévkové lžíce.
• Koření - podle chuti.
• Petržel - 4 snítky.
• Voda - 100 ml.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte a opláchněte všechnu zeleninu a houby. Cibuli a žampiony nakrájíme nadrobno a orestujeme na malém množství rostlinného oleje.

Krok 2. Lilek nakrájejte na tenká půlkolečka, přidejte k cibuli a pár minut opékejte dozlatova.

Krok 3. Brambory nakrájejte na malé kostičky, zelí nakrájejte na nudličky a přidejte je k osmažené zelenině.

Krok 4. Poté ihned přidáme na kostičky nakrájená rajčata, osolíme libovolným kořením, zalijeme trochou horké vody a po uvaření tuto zeleninu dusíme na mírném ohni přikryté pokličkou, dokud brambory nezměknou.

Krok 5. Když je zelenina hotová, přidejte dvě lžíce husté smetany, jemně nasekaný česnek a petržel. Dušení znovu promíchejte, dochuťte a po pár minutách vypněte oheň.

Krok 6. Připravený guláš podávejte se zelím, bramborami a lilky horké. Dobrou chuť!

Zeleninový guláš s kuřecím masem, bramborami a zelím

Zeleninový guláš s kuřecím masem, bramborami a zelím je považován za klasickou variantu z široké nabídky zeleninových gulášů. K tomu orestujeme zeleninu a podusíme v rajčatové omáčce. Kuřecí řízek opečeme zvlášť a přidáme do dušeného masa až téměř na konci dušení, čímž zůstane šťavnaté. Vaření guláš na pánvi.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 200 gr.
• Brambory - 400 gr.
• zelí - 150 gr.
• Mrkev - 130 g.
• Cibule - 80 gr.
• Česnek - 2 stroužky.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda - 300 ml.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Zelení - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte všechny ingredience na dušení. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Kuřecí řízek opláchněte studenou vodou a osušte ubrouskem.

Krok 2. Brambory nakrájejte na malé kostičky a zelí na tenké nudličky.

Krok 3. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Mrkev namelte na hrubém struhadle.

Krok 4. Kuřecí řízek nakrájejte na kostky ne větší než 1,5 cm.

Krok 5. Na pánvi rozehřejte dvě lžíce rostlinného oleje, orestujte na něm nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte mrkev a vše společně ještě pár minut opékejte.

Krok 6. K této smažené zelenině přidejte nakrájené brambory a zelí a promíchejte.

Krok 7. Zřeďte rajčatovou pastu ve vodě a nalijte ji do pánve. Zeleninu posypeme solí a černým pepřem, přidáme nakrájený česnek a na mírném ohni dusíme pod pokličkou 20 minut, dokud zelenina nezměkne.

Krok 8. V jiné pánvi zahřejte zbytek rostlinného oleje a smažte kousky filé na vysokém ohni do zlatohnědé. Poté je posypte solí a černým pepřem.

Krok 9. Osmažené filé přendejte do dušeného masa, zamíchejte a vařte pod pokličkou dalších 10 minut. Odeberte vzorek a upravte chuť.

Krok 10. Připravený zeleninový guláš s kuřecím masem, bramborami a zelím rozdělte na porcované talíře, přidejte nasekané bylinky a horké podávejte. Dobrou chuť!