Zeleninový guláš bez masa

Zeleninový guláš bez masa je smažená, drobně nakrájená zelenina v libovolné směsi, dušená ve vlastní šťávě nebo speciální omáčce. Dušené maso ve skutečnosti není název pokrmu, ale pouze správná technologie vaření, dodržující pořadí přidávání a dobu vaření pro každou zeleninu, jak je uvedeno v receptech na toto téma. Krájení, sada zeleniny a omáčka mohou být změněny podle chuti hostitelky.

Zeleninový guláš s bramborem bez masa

Zeleninový guláš s bramborem bez masa bude jak dietní, tak postní pokrm, tak příloha k jakémukoli masovému či rybímu pokrmu. V tomto receptu zeleninu nakrájíme nadrobno, střídavě opékáme a dusíme ve vlastní šťávě. Cibuli, mrkev, cuketu a rajčata bereme jako sadu zeleniny a brambory udělají guláš uspokojivější.

1. 
   Než se pustíte do dušení zeleninového guláše bez masa, připravte si všechny ingredience na pokrm. Jejich podíl je volitelný, můžete je libovolně obměňovat, zeleninu však volte čerstvou. Ihned je vyčistěte a opláchněte.
2. 
   Brambory nakrájejte na středně stejné kostky.
3. 
   Cibuli nakrájíme na stejné kostičky.
4. 
   Mrkev nakrájíme na kostky menší než brambory.
5. 
   V hluboké pánvi orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
6. 
   Přidejte k ní kostky mrkve a smažte do světle zlatohnědé barvy.
7. 
   Oloupané stroužky česneku nasekáme nožem nadrobno.
8. 
   Vložte ji do pánve a smažte 1-2 minuty.
9. 
   Poté vložte plátky brambor do pánve a smažte za stálého míchání na středním ohni několik minut. Brambory posypte solí.
10. 
    Osmaženou zeleninu zalijte půl sklenicí vroucí vody a na mírném ohni vařte 10 minut.
11. 
    Během této doby nakrájíme cuketu na malé kostičky.
12. 
    Přendáme k zelenině a dusíme dalších 5 minut, vše opatrně promícháme, aby si kostky zeleniny zachovaly tvar.
13. 
    Nakonec nakrájejte rajčata na střední kostky a přidejte ke zbytku zeleniny. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme do změknutí. Právě rajčata poskytnou spoustu šťávy na dušení zeleniny.
14. 
    Poté do guláše přidejte nadrobno nakrájené bylinky, odeberte vzorek a dochuťte. Vypněte oheň a nechte guláš přikryté 5 minut odležet.
15. 
    Připravený zeleninový guláš s bramborami bez masa rozdělíme na porcované talíře a podáváme horké. Dobrou chuť!

Zeleninový guláš se zelím bez masa

Zeleninový guláš se zelím bez masa se připravuje k lehké večeři, rychlé svačině nebo jako příloha k dalším jídlům. V tomto jednoduchém receptu přidejte do zelí jako hlavní ingredienci brambory, cibuli, mrkev, bílý pepř a cuketu a dušené maso po orestování zeleniny poduste v omáčce s kečupem.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Zelí - ½ hlavy.
• Brambory - 5 ks.
• Malé cukety - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Bílá paprika - 1 ks.
• Kečup - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - 3 ks.
• Sladký hrášek - 5 ks.
• Voda - ¼ polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte sadu zeleniny a koření na dušení. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. V kotlíku nebo hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli, dokud lehce nezhnědne.

Krok 2. Mrkev nakrájejte na malé kostičky, přidejte k cibuli a smažte do měkka.

Krok 3. Brambory nakrájejte na malé kostičky, vložte je do pánve a za stálého míchání pár minut opékejte.Krok 4. Zelí nakrájejte na tenké proužky, trochu ho protřete rukama, aby se objem zredukoval, přendejte na pánev a ještě pár minut opékejte.

Krok 5. Cuketu a papriku nakrájejte na malé kostičky a přidejte ke zbytku zeleniny.

Krok 6. Poté guláš posypte solí, přidejte všechna koření, tři lžíce kečupu a zalijte vodou.

Krok 7. Vše promícháme a dušené maso dusíme na mírném ohni pod pokličkou 20 minut, dokud nebude zelenina hotová. Odeberte vzorek a upravte chuť pokrmu.

Krok 8. Připravený zeleninový guláš se zelím bez masa rozdělte na porcované talíře, přidejte čerstvou zeleninu s plátky masa a podávejte. Dobrou chuť!

Vegetariánský zeleninový guláš s lilkem

Vegetariánský zeleninový guláš s lilkem pro vás bude chutným a zdravým pokrmem zejména v sezóně čerstvé zeleniny, ke které se mnohé lilky chuťově hodí.V tomto receptu orestujte nakrájené lilky s cibulí, mrkví a sladkou paprikou, poté přidejte rajčata a poduste ve vlastní šťávě. Při tomto způsobu vaření zůstanou kousky zeleniny neporušené a zároveň měkké.

Doba vaření: 55 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Lilek - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Pálivá paprika - 1/3 lusku.
• Česnek – 1 stroužek.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte jednoduchou sadu zeleniny na dušení. Očistěte je, opláchněte a osušte ubrouskem.

Krok 2. Nakrájejte cibuli na malé kostičky.

Krok 3. Nakrájejte mrkev na stejné kostky.

Krok 4. Stejným způsobem rozemelte papriku.

Krok 5. Lilek nakrájejte na stejné kostičky, poté je krátce namočte do vody a osušte, což zabrání tomu, aby tato zelenina při smažení nasála hodně oleje.

Krok 6. Rajče nakrájejte na střední kostky, česnek a feferonku nasekejte nožem nadrobno.

Krok 7. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Na něm na středním plameni smažte nakrájený lilek, cibuli, mrkev a sladkou papriku po dobu 7-10 minut.

Krok 8. Poté do smažené zeleniny přidejte nakrájená rajčata s feferonkou a česnekem.

Krok 9. Zeleninu posypte solí a černým pepřem podle chuti a promíchejte.

Krok 10. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 20 minut, dokud zelenina nezměkne.

Krok 11. Připravený vegetariánský zeleninový guláš s lilkem rozdělte na porcované talíře a podávejte teplý nebo studený. Dobrou chuť!

Zeleninový guláš z cukety, lilku, papriky a rajčat

Zeleninový guláš z cukety, lilku, papriky a rajčat je na letní stůl poměrně oblíbený, protože je lehký, nízkokalorický a jednoduchý na přípravu. Hlavními ingrediencemi guláše jsou cuketa a lilek a doplněné paprikou, rajčaty, cibulí a mrkví. V tomto receptu si zeleninu nakrájíme nahrubo, orestujeme pouze cibuli a mrkev a dušené maso podusíme v omáčce s rajčatovým protlakem.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Lilek - 1 ks.
• cuketa - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Pálivá paprika - 1/3 lusku.
• Česnek - 2 stroužky.
• Rostlinný olej - 20 ml.
• Rajčatová pasta - 100 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení - 1 svazek.

Proces vaření:

Krok 1. Položte zeleninu a koření uvedené v receptu na stůl tak, aby bylo vše po ruce. Oloupejte cibuli, mrkev, papriku a česnek. Lilek a cuketu omyjeme a osušíme ubrouskem.

Krok 2. Poté nakrájejte všechnu zeleninu na velké kostky. Stroužky česneku rozemelte přes lis na česnek. Jemně nakrájejte svazek zeleniny.

Krok 3. V hluboké pánvi a v zahřátém rostlinném oleji smažte nakrájenou cibuli a mrkev dozlatova.

Krok 4. Poté vložte nakrájený lilek, cuketu a rajče do pánve. Zeleninu posypte solí a černým pepřem, přidejte rajčatový protlak, česnek a bylinky, zalijte trochou horké vody. Vše pečlivě promícháme a guláš dusíme na mírném ohni pod přikrytou pokličkou 40-50 minut.

Krok 5. Připravený zeleninový guláš z cukety, lilku, papriky a rajčat rozdělte na porcované talíře a podávejte horké. Dobrou chuť!

Zeleninový guláš bez masa v pomalém hrnci

Hospodyňky vědí, že zeleninový guláš bez masa stejně jako jiná jídla chutná lépe v pomalém hrnci ve srovnání s vařením na sporáku. Na dušení se podle klasiky zelenina nejprve orestuje, ale v tomto receptu ji naskládáme ve vrstvách do mísy a vaříme na programu “Pečení”, díky kterému zůstanou kousky neporušené. Na guláš si můžete vybrat libovolnou sadu zeleniny a čím je to pestřejší, tím chutnější zeleninový guláš vyjde.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• cuketa - 2 ks.
• Brambory - 8 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Čerstvé zelí - 100 g.
• Čerstvý zelený hrášek - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 10 stroužků.
• Tymián - 1 snítka.
• Bobkový list - 2 ks.
• Paprika - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Rostlinný olej - 40 ml.
• Voda - 200 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte brambory, opláchněte je, nakrájejte na střední kostky a vložte je do misky multivarku.

Krok 2. Jemně nakrájejte oloupanou cibuli s jakoukoli zelení a vložte do misky na brambory.

Krok 3. Nakrájejte cuketu na střední kostky a vložte do další vrstvy.

Krok 4. Nakrájejte zelí na tenké proužky. Rajčata nakrájíme také na kostičky. Umístěte tuto zeleninu do misky na cuketu.

Krok 5. Poté zeleninu posypte solí a černým pepřem a přidejte bobkový list.

Krok 6. Nahoře posypte sklenici zeleného hrášku.

Krok 7. Pro zvláštní vůni položte na zeleninu snítku čerstvého tymiánu nebo posypte pár špetkami suchého tymiánu.

Krok 8. Česnek oloupejte, nakrájejte na 3-4 kousky a přidejte k zelenině. Do misky nalijte množství vody a rostlinného oleje uvedené v receptu. Zavřete víko a zapněte program „Pečení“ na 40 minut.

Krok 9Na konci programu umístěte zeleninový guláš bez masa připravený v multivarku bez míchání na porcované talíře a podávejte horké. Dobrou chuť!

Zeleninový guláš v troubě bez masa

Zeleninový guláš v troubě bez masa se snadno připravuje a zelenina není smažená, díky čemuž je pokrm dietní a zdravý. Obzvláště chutný guláš v troubě se připravuje z čerstvé rané zeleniny. V tomto receptu připravujeme guláš s bramborami, lilky, sladkou paprikou, rajčaty a cibulí. K němu je lepší zvolit ohnivzdornou nádobu s poklicí, aby se zelenina dusila ve vlastní šťávě a nepekla se.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Brambory - 4 ks.
• Lilek - 2 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Bobkový list - 1 ks.
• Zelení - 1 svazek.
• černý pepř - 2 ks.
• Koření na zeleninu - podle chuti.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte sadu zeleniny na dušení. Vyčistěte je a opláchněte. Pokud chcete, můžete oloupat lilek a rajčata. Poté zeleninu nakrájejte na stejné a ne příliš malé kostičky.

Krok 2. Ohnivzdornou zapékací mísu vymažte rostlinným olejem a vložte do ní první vrstvu nakrájené cibule, bobkový list a kuličky pepře.

Krok 3. Položte druhou vrstvu nakrájených lilků. Pokud je tato zelenina hořká, osolte ji a předem opláchněte.

Krok 4. Položte třetí vrstvu bramborových plátků.

Krok 5. Na brambory položte nakrájenou papriku.

Krok 6. Do poslední vrstvy položte nakrájená rajčata. Zeleninu posypte solí a černým pepřem podle chuti, přidejte jemně nasekaný česnek a zalijte rostlinným olejem.Aby byla zelenina šťavnatější, přidejte půl sklenice horké vody. Zapněte troubu na 180°C.

Krok 7. Zakryjte misku poklicí a vložte do trouby na 30 minut. Poté zkontrolujte připravenost zeleniny a hlavně brambor.

Krok 8. Zeleninový guláš bez masa uvařený v troubě přendejte do misky, posypte jemně nasekanými bylinkami a podávejte horké. Dobrou chuť!