Onigiri

Onigiri je tradiční japonské jídlo, které se již dlouho podává v našich restauracích, tak proč si tyto jednoduché recepty nezopakovat v naší kuchyni? Toto jídlo je malý „koláč“ ve tvaru trojúhelníku doplněný různými náplněmi a proužkem řasy nori. Pokud milujete ryby a mořské plody, skvělé, naplňte onigiri konzervou tuňáka ve vlastní šťávě nebo filé z červené ryby. Pokud máte rádi maso – skvělé, použijeme drůbeží.

Domácí tuňák onigiri

Domácí tuňák onigiri je vynikající volbou pro vydatnou a výživnou svačinku, jejíž přípravou nebudete muset strávit více než 60 minut. A hlavní výhodou tohoto pokrmu je fakt, že je velmi výhodné vzít si ho s sebou do práce nebo do školy, protože chuť se neztrácí ani za studena.

1. 
   Onigiri se snadno připravuje doma.Důkladně omyté obiloviny nalijte studenou vodou a nechte 20 minut, aby byla rýže mírně nasycená vlhkostí.
2. 
   Po uplynutí času nalijte tekutinu spolu se zrnky rýže do hrnce a přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen a přikryjte pokličkou a vařte 15 minut. Na konci tepelné úpravy necháme 15 minut vylouhovat.
3. 
   V samostatné misce si připravte dresink: smíchejte ocet, cukr, sůl a trochu horké vody. Výsledný roztok nalijte do hotové cereálie a důkladně promíchejte.
4. 
   Pro náplň opláchněte peříčka zelené cibule, setřeste přebytečnou vlhkost a nakrájejte na kroužky.
5. 
   Tuňáka opatrně otevřete a dejte na talíř, přidejte bylinky a majonézu a rozmačkejte vidličkou do hladka.
6. 
   Vychladlou rýži dejte do dlaně do tvaru trojúhelníku, okořeňte rybí směsí a zasypte cereáliemi, čímž získáte tvar trojúhelníku. Ozdobte proužky nori a posypte sezamovými semínky.
7. 
   Jídlo podáváme a podáváme na stůl. Dobrou chuť!

Onigiri s kuřecím masem

Onigiri s kuřecím masem a sýrem je chutné a výživné jídlo původem z Japonska, které si v našich zeměpisných šířkách velmi rychle získává oblibu. To ale není vůbec překvapivé, protože kombinace sladkokyselé rýže s jemným drůbežím masem je nejen velmi chutná, ale také uspokojující.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Kulatá rýže - 180 g.
• Voda - 200 ml.
• Kuřecí řízek - 150 gr.
• Tvrdý sýr - 60 g.
• Majonéza - 1,5 lžíce.
• Nori – ½ listu.
• Sůl - 1 špetka.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Rýžový ocet - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Filet očistíme od filmů a vaříme v osolené vodě 15-20 minut, vyjmeme z vývaru a necháme vychladnout. Plátky nori nakrájejte na malé kousky.

Krok 2.Cereálie promyjeme ve 3-4 vodách a dáme do cedníku, po pár minutách dáme rýži do kastrůlku, zalijeme vodou a po přivedení k varu dusíme na minimálním plameni pod pokličkou 10- 12 minut. Poté vyjměte ohnivzdornou misku z hořáku a nechte přísadu asi 10 minut, aniž byste se dotkli víka. Rýži ochutíme směsí krupicového cukru, octa a soli – promícháme.

Krok 3. Kuře nakrájejte na kostky nebo je oddělte na vlákna a také nasekejte sýr pomocí struhadla.

Krok 4. V misce smíchejte ptáka s majonézou a sýrem.

Krok 5. Pro formování potřebujeme speciální formu: vyložte asi 60 gramů rýže a vytvořte malou prohlubeň, vložte 50 gramů sýrové a kuřecí hmoty.

Krok 6. Navrch přidejte asi 70 gramů cereálií a zhutněte je pokličkou.

Krok 7. Zabalte jeden okraj do pruhu nori.

Krok 8. Umístěte onigiri na listy zeleného salátu a začněte jíst. Dobrou chuť!

Onigiri s krabími tyčinkami

Onigiri s krabími tyčinkami je snadno připravitelné a cenově dostupné jídlo, které vám rozhodně pomůže bez problémů zpestřit vaši obvyklou stravu a představit něco zcela nového a dokonce připomínajícího sushi! Vaše domácnost to ocení – zaručeně!

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Rýže - 200 g.
• Sojová omáčka - 50 g.
• Krabí tyčinky - 200 g.
• Nori - 20 gr.
• Rýžový ocet - 20 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte ingredience: odstraňte obal se surimi, rýži důkladně propláchněte, dokud nebude voda čistá.

Krok 2. V malé misce smíchejte ocet a sójovou omáčku.

Krok 3. Naplňte cereálie vodou a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Okamžitě snižte plamen na minimum a přikryté vařte 15 minut.Po sejmutí z hořáku a bez otevření víka nechte dalších 20 minut. Poté rýži dochutíme směsí sojového octa.

Krok 4. Rozemlejte krabí tyčinky a vytvořte onigiri: na dlaň si dejte hrst rýže, na ni nasypte náplň a znovu cereálie, dejte jí tvar trojúhelníku a dole zabalte nori.

Krok 5. Podávejte a podávejte. Vařte a bavte se!

Onigiri s krevetami

Onigiri s krevetami jsou trojúhelníkové koláče z vařené a kořeněné rýže s lahodnou náplní, kterou jsou v tomto receptu plody moře. Pokud jste milovníci asijské kuchyně, pak onigiri bude vyhovovat vaší chuti!

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 10-15 min.

Porce – 1.

Ingredience:

• Voda - 300 ml.
• Rýže - 100 gr.
• Krevety - 120 gr.
• Sůl - 2 špetky.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.
• Nori - 1 list.

Proces vaření:

Krok 1. Několik hodin před začátkem procesu vaření vyjměte mořské plody z mrazničky a počkejte, než se rozmrazí. Poté je povaříme 3 minuty ve vroucí, mírně osolené vodě a vychladíme.

Krok 2. Promytou rýži vařte 12–15 minut, vypněte oheň, rýži zamíchejte a nechte přikryté ještě alespoň 20 minut.

Krok 3. Krevety oloupeme a nakrájíme nadrobno, posypeme solí a mletým pepřem a promícháme.

Krok 4. Mírně vychladlou rýži rozdělte na 3 části, jednu položte na talíř a vytvarujte plochý koláč, doprostřed dejte třetinu náplně.

Krok 5. Náplň zakryjte cereáliemi zbývajícími po stranách a rukama vytvořte trojúhelníkový tvar. Jeden okraj obalte nakrájeným plátkem nori. Totéž uděláme s dalšími dvěma díly.

Krok 6. Před podáváním přidejte do pokrmu sekyrovou omáčku a nakládaný zázvor a ochuťte. Dobrou chuť!

Domácí onigiri s červenou rybou

Onigiri s červenou rybou doma je rychlé a velmi chutné jídlo, které vás zbaví hladu na dlouhou dobu a také vám dá spoustu pozitivních emocí, které získáte z neuvěřitelné chuti a příjemné vůně. Červená ryba a vařená rýže jsou oblíbenou klasikou všech!

Čas na vaření – 1 hodina 35 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Kulatá rýže - 150 g.
• Losos (filé) - 100 gr.
• Granulovaný cukr - ½ lžičky.
• Sůl - ½ lžičky.
• Ocet 6% - 1 polévková lžíce.
• Nori - 1 list.

Proces vaření:

Krok 1. Zkontrolujte ryby, zda nemají kosti, opláchněte a osušte papírovými ručníky. Dáme do mísy a posypeme solí a krupicovým cukrem, také zalijeme octem - potřeme a necháme 1-2 hodiny nasáknout.

Krok 2. Důkladně umyté cereálie nasypte do hrnce a zalijte horkou vodou, vařte na mírném ohni 15 minut. Dále promícháme a necháme pro větší nabobtnání (pod pokličkou).

Krok 3. Hotový základ by měl být lepivý a drobivý, před použitím se doporučuje nesnímat víko.

Krok 4. Mírně vychladlou rýži naberte dlaní a položte na misku, na ni položte proužky marinované ryby - zasypte hrstí cereálií a vytvarujte do trojúhelníku.

Krok 5. Pro pohodlí přilepte pruh nori.

Krok 6. Stejným způsobem tvoříme onigiri – podáváme a odebereme vzorek. Dobrou chuť!

Onigiri s okurkou

Onigiri s okurkou je lehký a osvěžující předkrm, který ozdobí každý sváteční stůl, stejně jako aperitiv před rodinným obědem nebo večeří. Navzdory jednoduchému seznamu produktů vás hotové jídlo překvapí svou příjemnou chutí.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 12 ks.

Ingredience:

• Kulatá rýže - 200 g.
• Voda - 250 ml.
• Sůl - 1 špetka.
• Okurka - 30 gr.
• Bílý sezam - 1 polévková lžíce.
• Nori – ½ listu.
• Kopr - 5 snítek.

Proces vaření:

Krok 1. Zelené ingredience omyjte a nechte čas oschnout, rýži důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a dejte na síto s jemnými otvory.

Krok 2. Rýži nasypte do naběračky a přidejte vodu, osolte, přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 10–12 minut. Poté cereálie vařte v páře asi 15 minut, promíchejte a ochlaďte.

Krok 3. Čerstvou okurku nakrájejte na tenké kulaté plátky.

Krok 4. Nakrájejte zeleninu ostrým nožem.

Krok 5. Smíchejte kopr a rýži v hluboké nádobě.

Krok 6. Z lepicí hmoty vytvořte kuličky a lehce je přitlačte k povrchu. Část obalíme v sezamu a část obalíme v nori.

Krok 7. Nahoru položte plátky okurky.

Krok 8. Ozdobte podle svých představ a dejte si jídlo. Dobrou chuť!

Onigiri bez rýžového octa

Onigiri bez rýžového octa je v Japonsku tradiční svačina, jejíž recept vám dnes povíme velmi podrobně. A když takové jídlo připravíte pouze jednou, budete se k němu vracet znovu a znovu, protože kombinaci tuňáka a zelené cibule je nemožné nemilovat!

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Rýže - 400 g.
• tuňák - 130 gr.
• Zelená cibule - 4 peří.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce.
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Nori – 2 listy.
• Miso pasta - 2 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Nejprve si připravte dresink: smíchejte krystalový cukr a sůl, přidejte ocet a trochu horké vody - míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.

Krok 2. Rýži uvařte podle návodu na obalu, zalijte octovým roztokem a zamíchejte. Uvařené obiloviny rozdělte v rovnoměrné vrstvě na plech a přikryjte je pečicím papírem potaženým rostlinným olejem.

Krok 3. Na náplň smíchejte nadrobno nakrájenou cibuli, tuňáka, miso pastu a mletý černý pepř.

Krok 4. Namočte dlaně do vody a oddělte trochu rýže, vytvořte kouli a uprostřed vytvořte důlek - naplňte ho náplní a vytvořte trojúhelník nebo ovál.

Krok 5. Jeden z okrajů zabalíme pro vlastní pohodlí do pruhu nori - máme jídlo. Dobrou chuť!

Smažené onigiri

Smažené onigiri je neuvěřitelně chutné a aromatické asijské jídlo, které vás uchvátí již při prvním „setkání“. Hlavním tajemstvím úspěšného vaření je správné vaření rýže, protože cereálie v tomto pokrmu fungují jako základ, takže je nelze nijak zkazit.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Japonská rýže - 300 g.
• Voda - 400 ml.
• Sůl - ½ lžičky.
• Sojová omáčka - 2 lžičky.
• Slunečnicový olej - na smažení.
• Sezamová semínka - podle chuti.

Pro plnění:

• Houby Shiitake - 130 g.
• Česnek - 1 zub.
• Slunečnicový olej - 0,5 lžičky.
• Teriyaki omáčka - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Rychle smažte stroužek česneku v horkém rostlinném oleji, ne více než 60 sekund. Vyjměte špendlík a přidejte nakrájené houby, vařte 8-10 minut s přidáním teriyaki omáčky, dokud se vlhkost neodpaří a nezezlátne. Dejte na talíř a vychladněte.

Krok 2.Cereálie omyjte ve 3-4 vodách a zrnka promněte mezi prsty. Umístěte do cedníku.

Krok 3. Nasypte rýži do hrnce, přidejte vodu a po varu pod pokličkou na mírném ohni vařte 10–12 minut. Během procesu vaření neotevírejte pánev a komponentu míchejte. Po uplynutí času nechte rýži přikrytou dalších 10-20 minut.

Krok 4. Do cereálií nasypte sezamová semínka, přidejte sójovou omáčku, trochu soli a jemně promíchejte. Základ přikryjeme vlhkým plátěným ubrouskem, aby rýže nevyschla.

Krok 5. Vezměte do dlaně velkou hrst rýže, zarovnejte ji a do středu udělejte prstem důlek na náplň.

Krok 6. Přidejte 1-2 lžičky hub a dejte onigiri požadovaný tvar.

Krok 7. Smažte rýžové trojúhelníky v horkém rostlinném oleji, dokud se nevytvoří charakteristická kůra. Snažíme se opatrně převracet, aniž bychom narušili celistvost.

Krok 8. Připravte se a užijte si nejen výsledek, ale i proces!