Klasická omeleta

Omeleta je „ranní“ jídlo, které se tradičně a v mnoha rodinách podává k snídani s čerstvým chlebem, máslem, čajem nebo kávou. Pokrm pochází z francouzské kuchyně a připravuje se s vejci rozšlehanými se slaným mlékem. Často se omeleta doplňuje různými náplněmi, které se do omelety buď obalují, nebo se s omeletovou směsí mísí. Omeleta se smaží na pánvi, ale existují možnosti vaření v troubě nebo v jiných kuchyňských zařízeních.

Jak vařit nadýchanou omeletu na pánvi s mlékem?

Omeleta by podle klasika neměla být nadýchaná jako suflé, ale spousta lidí má ráda variantu lahodné nadýchané omelety na pánvi s mlékem. Tato omeleta se získává smažením pod zakrytou poklicí a šlehání vajec nedává efekt nádhery. Předpokládá se, že pro svěží omeletu je důležitý poměr mléka a vajec, což není více než 30 ml na vejce. Tento recept na omeletu je nejjednodušší a je ideální pro dětskou výživu.

1. 
   Klasická omeleta se připravuje velmi rychle a snadno. Podle proporcí receptu připravte jednoduchou sadu ingrediencí.
2. 
   Do samostatné misky rozbijte tři slepičí vejce, přidejte špetku soli, zalijte mlékem a jednoduše je rozmixujte metličkou bez šlehání do hladka.
3. 
   Rozpálíme čistou, suchou pánev a vymažeme máslem. Nalijte do ní směs na omeletu.
4. 
   Pánev přikryjte skleněnou poklicí, aby byl vidět proces smažení, a omeletu vařte na mírném ohni 5–7 minut. Během této doby omeleta vykyne a zlatá kůrka bude pouze na dně.
5. 
   Lahodnou nadýchanou omeletu s mlékem nakrájejte na porce připravené na pánvi, přendejte na talíře, přidejte nakrájenou zeleninu a horké podávejte. Dobrou chuť!

---

Nadýchaná omeleta v troubě jako ve školce

Chuť načechrané omelety v troubě, jako v mateřské škole, je mnohým známá z dětství a toto jídlo bylo připraveno přísně podle GOST a ve speciálních pecích. Pro domácí přípravu takové omelety je důležitý správný poměr vajec a mléka. Omeletová hmota se pouze promíchá a nešlehá, jinak se může omeleta usadit. Omeletu připravujeme v troubě pouze ze tří surovin, abychom zachovali pravou chuť tohoto pokrmu.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 5 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Mléko - 60 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Máslo - na vymazání pánve.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte ingredience na omeletu. Měly by mít pokojovou teplotu. Podle GOST se na 1 vejce odebere 30 ml mléka.

Krok 2. Vejce nalijte do samostatné misky, přidejte špetku soli, nalijte mléko a míchejte v jednom směru vidličkou nebo metličkou, aby nedošlo k narušení proteinových sloučenin vajec. Zapněte troubu na 200°C.

Krok 3. Menší zapékací misku vymažte máslem.Opatrně do ní nalijeme směs na omeletu a dáme do předehřáté trouby na 15-20 minut. Během této doby bude omeleta nadýchaná a nahoře pokrytá zlatohnědou kůrkou. Omeletu necháme chvíli ve vypnuté troubě a poté ji opatrně přendáme na talíř.

Krok 4. Nadýchanou omeletu připravenou v troubě nakrájejte na kousky jako ve školce a podávejte horkou. Dobrou chuť!

Omeleta vařená v sáčku na pánvi

Možnost připravit omeletu vařenou v sáčku na pánvi je dietní pokrm, protože nepoužívá olej a odpadá proces smažení. V tomto receptu ušleháme omeletovou hmotu mixérem, čímž bude nadýchaná, ale omeleta se nebude při vaření v sáčku usazovat. Omeletu připravujeme pouze z mléka a vajec a můžeme přidat koření podle vlastní chuti. Na vaření se hodí obyčejný sáček na zip, jednoduchý igelitový sáček nebo pečící rukáv.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 5 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Vejce - 3 ks.
• Mléko - 90 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Do misky na omeletovou směs rozbijte tři slepičí vejce. Ihned dejte na oheň pánev s vodou, aby se omeleta uvařila.

Krok 2. Do vajec přidejte špetku soli, koření podle vaší chuti a vejce vyšlehejte mixérem při střední rychlosti.

Krok 3. Poté do vajec nalijte množství mléka uvedené v receptu a dobře promíchejte mixérem, dokud nebude hladká.

Krok 4. Nalijte směs na omeletu do připraveného sáčku nebo rukávu s jedním koncem upevněným. Pevně ​​zajistěte horní část rukávu/sáčku, aby směs během vaření nevytekla.

Krok 5. Přeneste sáček do vroucí vody a vařte 20-25 minut od začátku varu.

Krok 6.Jakmile je omeleta uvařená v sáčku na pánvi, opatrně ji vyjmeme ze sáčku na talíř, nakrájíme na porce, přidáme bylinky a horkou podáváme. Dobrou chuť!

Omeleta z vajec a mléka v pomalém hrnci

Omeleta z vajec a mléka v pomalém hrnci má některé výhody ve srovnání s vařením tohoto jídla na pánvi nebo v troubě. Nepřipaluje se, peče rovnoměrně a díky vaření pod pokličkou je vždy nadýchaný. Omeleta se připravuje pomocí programu „Pečení“, který je k dispozici u všech modelů tohoto zařízení. V tomto receptu připravujeme omeletu z vajec a mléka, ale můžete přidat i jiné ingredience.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 5 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Vejce C1 – 4 ks.
• Mléko - 200 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Máslo - ½ lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na omeletovou směs rozbijte 4 slepičí vejce a posypte solí a černým pepřem podle vlastní chuti.

Krok 2. Poté do vajec nalijte mléko a míchejte vidličkou bez šlehání, dokud nebude hladké.

Krok 3. V multicookeru zapněte program „Pečení“ na 20 minut a mísu na několik minut zahřejte, protože nadýchaná textura omelety ve studené míse nebude fungovat. Poté misku vymažte kouskem másla, nalijte do ní omeletovou směs a zavřete víko.

Krok 4. Na konci programu připravenou omeletu z vajec a mléka opatrně přendejte na talíř, nakrájejte na porce a teplou podávejte k snídani. Dobrou chuť!

Omeleta se sýrem a rajčaty na pánvi

Tandem sýra a rajčat lahodně doplní mnohá jídla. V tomto receptu si s nimi na pánvi připravíme omeletu. Omeletu připravíme s vejci a mlékem.Rajčata volíme silná, aby si zachovala tvar a nepřidávala do omelety přebytečnou tekutinu. Na omeletu se hodí jakýkoli sýr.

Doba vaření: 25 minut.

Doba vaření: 5 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Vejce - 3 ks.
• Mléko - 100 ml.
• Rajčata - 1 ks.
• Parmazán - 50 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Rozbijte tři kuřecí vejce do samostatné misky, přidejte sůl, nalijte mléko a promíchejte vidličkou, aniž byste porazili homogenní omeletovou hmotu.

Krok 2. Na pánvi rozpustíme máslo, stáhneme plamen na minimum a vlijeme směs vaječného mléka.

Krok 3. Spodní strana omelety rychle zhnědne. Omeletu posypte černým pepřem a jemně nasekanými bylinkami.

Krok 4. Rajčata oloupeme, nakrájíme nadrobno a položíme na omeletu.

Krok 5. Nastrouhejte parmazán na středním struhadle. Smažte omeletu s rajčaty 3-4 minuty a posypte hoblinkami sýra. Počkejte, až se sýr začne rozpouštět.

Krok 6. Pomocí stěrky omeletu opatrně přeložte napůl a smažte další 2 minuty. Poté otočte na druhou stranu a po 2 minutách vypněte teplo.

Krok 7. Omeletu se sýrem a rajčaty uvařenými na pánvi přendejte na talíř, navrch posypte trochou strouhaného sýra a horké podávejte k snídani. Dobrou chuť!

Omeleta se sýrem, klobásou a rajčaty

Omeleta se sýrem, klobásou a rajčaty je podobná pizze, je jemnější a těsto je v ní nahrazeno vaječno-mléčnou směsí. Pokrm se připravuje jednoduše a rychle. K omeletě se hodí jakákoliv klobása. Přidá se několik rajčat. V tomto receptu se rajčata a klobása nejprve smaží a do směsi omelety se přidá strouhaný sýr.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 5 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Vejce - 4 ks.
• Mléko - 4 polévkové lžíce.
• Rajčata - 100 gr.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Cibule - 50 gr.
• Klobása - 50 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Zeleň - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata zbavte slupky a dužinu nakrájejte velmi jemně. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte nakrájená rajčata a cibuli, dokud se rajčatová šťáva zcela neodpaří.

Krok 2. Z klobásy odstraňte střívka, nakrájejte na tenké plátky, vložte do pánve se zeleninou a orestujte.

Krok 3. Do samostatné misky rozbijte kuřecí vejce, nalijte do nich mléko, přidejte sůl s jakýmkoli kořením a promíchejte mixérem, dokud nebude hladká. Do této směsi přidáme nastrouhaný sýr a vše znovu promícháme.

Krok 4. Směs na omeletu nalijte na klobásu a zeleninu opečenou na pánvi. Snižte teplotu, přikryjte pánev poklicí a vařte omeletu, dokud nebude zcela uvařená. Ke konci dušení omeletu posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Krok 5. Omeletu podávejte se sýrem, klobásou a rajčaty vařenými na horké pánvi. Dobrou chuť!

PP omeleta s brokolicí

PP omeleta s brokolicí je dietní varianta tohoto jídla, chutná a bude zdravá. Aby si co nejvíce zachovaly své blahodárné vlastnosti, není brokolice tepelně zpracovávána dlouho. V tomto receptu doplníme PP omeletu sýrem.

Doba vaření: 25 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Vejce - 3 ks.
• Mléko - 30 ml.
• Brokolice - 225 g.
• Tvrdý sýr - 30 g.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 10 ml.

Proces vaření:

Krok 1.Ihned připravte všechny ingredience na omeletu podle receptu. Poslouží i mražená brokolice. Sýr vybírejte podle chuti, aby se dobře rozpustil.

Krok 2. Brokolici rozdělte na malé růžičky a opláchněte. Pro odstranění dusičnanů je vhodné toto zelí namočit na 15 minut do studené vody.

Krok 3. V hrnci dejte vařit vodu s trochou soli, květenství blanšírujte 4 minuty a sceďte v cedníku.

Krok 4. Rozbijte vejce do samostatné misky, přidejte mléko a trochu soli. Pomocí vidličky nebo metly tyto ingredience jednoduše promíchejte bez šlehání.

Krok 5. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Brokolici rychle opékejte 40 sekund.

Krok 6. Pak naplňte květenství směsí omelet. Zakryjte pánev pokličkou a omeletu vařte 7-8 minut na mírném ohni.

Krok 7. Po uplynutí této doby otevřete víko. Omeleta by měla dobře ztuhnout.

Krok 8. Posypte ji strouhaným sýrem, zavřete víko a udržujte v ohni další 2-3 minuty.

Krok 9. Během této doby se sýr roztaví.

Krok 10. Podávejte PP omeletu s brokolicí uvařenou na rozpálené pánvi ihned ke stolu. Dobrou chuť!

Omeleta se špenátem

Špenátová omeleta bude zdravým a uspokojujícím pokrmem k lehké večeři nebo snídani. Často se doplňuje o různé druhy sýrů, červené ryby nebo houby. Tento recept vám nabízí klasickou verzi bez dalších přísad. Je lepší vzít čerstvý špenát, ale poslouží i mražený.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Vejce - 4 ks.
• Mléko - 80 ml.
• Špenát - 50 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.Připravte si jednoduchou sadu surovin na omeletu podle receptu.

Krok 2. Špenátové listy opláchněte studenou vodou, ubrouskem odstraňte přebytečnou vlhkost a nasekejte na malé kousky nebo natrhejte rukama.

Krok 3. Do samostatné misky rozbijte čtyři vejce a nalijte do nich mléko.

Krok 4. Tyto ingredience promíchejte metličkou, není třeba směs šlehat.

Krok 5. Do směsi na omeletu přidejte nakrájený špenát, přidejte sůl a černý pepř a promíchejte.

Krok 6. Na pánvi na omeletu rozehřejte trochu rostlinného oleje a nalijte do něj připravenou omeletovou směs.

Krok 7. Zakryjte pánev pokličkou, ale není to nutné, a omeletu vařte na mírném ohni 8-10 minut.

Krok 8. Omeletu se špenátem uvařeným na pánvi opatrně přendejte na talíř a teplou podávejte k snídani. Dobrou chuť!

Omeleta Poulard

Omeleta Poulard se od ostatních druhů omelet liší svým krásným vzhledem, i když ingredience jsou stejné. Aby se omeleta vařila rovnoměrně a neusazovala se, jsou důležité některé nuance při přípravě. Bílky jsou dobře vyšlehané do stálé hmoty jako na piškot a jeho neutrální chuť lze doplnit libovolnou dochucovací přísadou, například suchým česnekem. Je lepší smažit omeletu v rostlinném oleji a vařit v troubě tak, aby se proteinová hmota zahřívala ze všech stran.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 7 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Vejce - 3 ks.
• Mléko – 3 lžíce.
• Sůl - 1 špetka
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Suchý česnek - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte ingredience na omeletu podle receptu.

Krok 2. Vejce rozdělte na bílky a žloutky a dejte do různých misek. Nádobí na proteiny by mělo být suché a bez tuku.

Krok 3Do žloutků nalijeme mléko a přidáme špetku soli.

Krok 4. Pomocí šlehače nebo vidličky tyto ingredience smíchejte do hladka.

Krok 5. Pomocí mixéru a při vysoké rychlosti důkladně vyšleháme bílky do stabilní pěny, jinak se omeleta usadí. Do proteinové hmoty přidejte špetku soli a suchý česnek.

Krok 6. Zahřejte rostlinný olej na pánvi na vysokou teplotu a rozetřete na něj žloutkovou směs v rovnoměrné vrstvě. Snižte teplotu na minimum a počkejte, až hmota ztuhne.

Krok 7. Poté na ni rozprostřete proteinovou hmotu v rovnoměrné vrstvě. Zapněte troubu na 90°C. Omeletu vložíme do předehřáté trouby a několik minut pečeme. Připravenost zkontrolujte stisknutím prstu na bílky. Hotový protein by se vám neměl lepit na prst.

Krok 8. Upečenou omeletu opatrně přendejte na talíř nebo prkénko.

Krok 9. Rozřízněte ho na dvě poloviny.

Krok 10. Poté je složte bílou stranou dovnitř.

Krok 11. Připravenou krásnou a chutnou omeletu „Poulard“ podávejte horkou na stůl. Dobrou chuť!

Rychlá omeleta v mikrovlnné troubě

Rychlá omeleta v mikrovlnné troubě, zejména pro ty, kteří nejedí vařená nebo smažená vejce, bude vaší nejlepší snídaní a její chuť lze doplnit jakoukoli náplní. V tomto receptu připravujeme omeletu s vejci a vodou, ale můžete použít i mléko.

Doba vaření: 10 minut.

Doba vaření: 5 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Voda / mléko - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Máslo - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Jakákoli náplň - ½ polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Na omeletu si vezměte mělkou skleněnou misku a vložte do ní máslo.

Krok 2. Rozpusťte máslo na maximální výkon po dobu 30-40 sekund a potřete jím okraje pánve.

Krok 3Do samostatné misky rozklepněte dvě vejce, zalijte vodou/mlékem, přidejte sůl a černý pepř a dobře promíchejte metličkou, dokud nebude hladká.

Krok 4. Nalijte směs na omeletu do máslem vymazané mísy a pevně přikryjte kouskem fólie nebo víkem vhodným do mikrovlnné trouby.

Krok 5. Pečte omeletu při maximálním výkonu trouby po dobu 1 minuty. Po 30 sekundách přesuňte hotové okraje omelety vidličkou směrem ke středu.

Krok 6. Poté omeletu vyjměte z mikrovlnné trouby, odstraňte fólii a na jednu polovinu dejte libovolnou náplň, například sýr a bylinky.

Krok 7. Omeletu opatrně přeložte napůl tak, aby náplň byla uvnitř.

Krok 8. Rychlou omeletu připravenou v mikrovlnné troubě přendejte na talíř a ihned podávejte k snídani. Dobrou chuť!