Svěží palačinky s kefírem

Nadýchané kefírové palačinky jsou rychlou a chutnou snídaní pro celou rodinu. Těsto na ně se hněte pomocí kefíru pomocí droždí nebo bezdrožďové metody s přidáním jedlé sody a prášku do pečiva, což dává tomuto rannímu pečivu zvláštní nadýchanost. V navrhovaném tématu si můžete vybrat různé možnosti pro hnětení těsta a nuance smažení kefírových palačinek.

Svěží palačinky na kefíru se sodou a vejci

Klasickou verzí tohoto ranního pečiva jsou nadýchané kefírové palačinky se sodou a vejci. Kyselina mléčná v kefíru spolu se sodou dělá těsto velmi porézní, lepivé a palačinky jsou jako housky. Všechny ingredience na toto těsto se odebírají při stejné pokojové teplotě, mouka se musí prosít, na konci hnětení se přidá soda a těsto potřebuje 10-15 minut na kynutí.

1. 
   Nadýchané kefírové palačinky jsou velmi jednoduché na přípravu. Jedno vejce se rozbije do mísy na hnětení těsta.
2. 
   Nasype se do ní cukr a vidličkou nebo šlehačem, jen ne mixérem, se tyto ingredience jednoduše míchají, dokud se cukr nerozpustí.
3. 
   Poté se do nich nalije sklenice kefíru a vše se znovu promíchá.
4. 
   Do kefírové hmoty se po částech nasype mouka, přidá se sůl a současně se těsto hněte, dokud nemá homogenní strukturu a nechá se 10-15 minut „odpočinout“.
5. 
   Nakonec se do těsta přidá soda.
6. 
   Konzistence uhněteného těsta by měla být jako hustá zakysaná smetana, takže můžete přidat ještě trochu mouky.
7. 
   Kefírové palačinky se smaží jako běžné v zahřátém rostlinném oleji. Těsto nalijte do pánve lžící namočenou ve vodě, aby se nelepilo.
8. 
   Smažte palačinky na mírném ohni z obou stran dozlatova. Během smažení jsou velmi nadýchané.
9. 
   Připravené nadýchané kefírové palačinky se sodou a vejci podáváme k snídani teplé a doplněné libovolnou polevou. Dobrou chuť!

---

Nadýchané kefírové palačinky s práškem do pečiva

Nadýchané kefírové palačinky s práškem do pečiva místo sody si dokonale zachovávají nadýchanou texturu, krásně vypadají a po usmažení nesedí. Pro nadýchané palačinky je kromě prášku do pečiva důležitý správný poměr mouky a hustá textura uhněteného těsta. Cukr se přidá podle vaší chuti a můžete přidat méně, abyste mohli palačinky podávat jako předkrm k jiným pokrmům.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kefír - 500 ml.
• Mouka - 300 gr.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• prášek do pečiva - 10 gr.
• Sůl - ½ lžičky.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte všechny ingredience na palačinky podle proporcí receptu. Vezměte kefír a vejce při pokojové teplotě.

Krok 2.Do mísy na hnětení těsta rozbijte vajíčko, přidejte cukr a sůl a zalijte kefírem.

Krok 3. Pomocí metly jednoduše rozmixujte tyto ingredience do hladka a bez aktivního šlehání.

Krok 4. Do kefírové hmoty přes síto prosijte mouku s práškem do pečiva a přitom vše promíchejte metličkou.

Krok 5. Protože těsto zhoustne, dokončete hnětení stěrkou. Správně uhnětené těsto by mělo sklouznout ze stěrky a nekapat. Nechte 15 minut působit, aby prášek do pečiva reagoval s kefírem.

Krok 6. Po uplynutí této doby zahřejte na pánvi trochu rostlinného oleje. Do pánve vložte lžíci kefírového těsta a vytvořte malé identické palačinky.

Krok 7. Smažte palačinky na mírném ohni, dokud není kůrka zlatavě hnědá se vzduchovými „pupínky“ na jedné straně.

Krok 8. Poté opatrně otočte a smažte na druhé straně stejným způsobem. Usmažené palačinky přendejte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej.

Krok 9. Připravené nadýchané kefírové placky s práškem do pečiva položte na misku a podávejte horké s libovolnou polevou. Dobrou chuť!

Svěží palačinky bez kvasnic s kefírem

Nadýchané palačinky bez droždí s kefírem nebo jinak řečeno s kefírovým těstem bez droždí se připravují snadněji a rychleji než s droždím a nejsou horší ani v nadýchanosti a chuti. V tomto receptu smíchejte těsto s kefírem, moukou, vejcem a sodou.

Doba vaření: 25 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Kefír - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Mouka - 220-250 g.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Soda - 1 lžička.
• Sůl - 1 špetka.
• Rostlinný olej - 60 ml.

Proces vaření:

Krok 1.Nejprve si odměříme podle proporcí receptu jednoduchou sadu surovin na palačinky. Mouku prosejeme přes síto.

Krok 2. Do misky rozbijte vajíčko, přidejte cukr a sůl a metličkou promíchejte do homogenní hmoty.

Krok 3. Nalijte kefír a vodu do naběračky a na mírném ohni ji trochu zahřejte.

Krok 4. Teplou kefírovou hmotu nalijte do mísy na hnětení těsta, přidejte vejce rozšlehané s cukrem a promíchejte.

Krok 5. Poté po částech a za současného míchání do této hmoty nasypte prosátou mouku.

Krok 6. Hněteme těsto, dokud nebude mít hustou, jednotnou strukturu.

Krok 7. Do uhněteného těsta nalijte sodu a znovu rychle promíchejte.

Krok 8. Položte lžíci těsta na zahřátý rostlinný olej a na jedné straně na mírném ohni minutu smažte.

Krok 9. Poté palačinky obraťte a opékejte ještě půl minuty z druhé strany a pod pokličkou.

Krok 10. Připravené nadýchané kefírové placky bez kvasnic položte na papírové ubrousky, aby se z nich odstranil olej, poté je položte na porcované talíře a podávejte horké k snídani přelité zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Kefírové palačinky bez vajec

Kefírové palačinky bez vajec jsou nadýchané a křehké, ale při jejich přípravě existují nuance: mouku a kefír je nutné měřit na vahách nebo pomocí odměrných nádob, těsto se hněte pouze lžící nebo metličkou a správným pořadím přidávání přísad do kefír je důležitý. V tomto receptu přidejte sodu do kefírového těsta.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 5 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kefír - 200 ml.
• Mouka - 150 gr.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Rostlinný olej - na smažení.

Na ozdobu:

• Hořká čokoláda - podle chuti.
• Moučkový cukr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vyjměte kefír z chladničky předem. Všechny ingredience na palačinky odměřte podle proporcí receptu.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta nalijte kefír a rozpusťte v něm cukr a sůl.

Krok 3. Nalijte prosátou mouku do kefírové hmoty po malých částech a okamžitě tyto přísady promíchejte metličkou, dokud nevznikne hustá a homogenní konzistence. Do uhněteného těsta přidejte sodu, rychle promíchejte a nechte 15 minut, aby soda reagovala s mléčnou kyselinou kefíru.

Krok 4. Po uplynutí této doby smažte palačinky na zahřátém rostlinném oleji na mírném ohni dozlatova na obou stranách.

Krok 5. Připravené kefírové placky bez vajec přendejte na servírovací talíře, ozdobte hořkou čokoládou a moučkovým cukrem a ihned horké podávejte. Dobrou chuť!

Vzdušné kefírové palačinky se sušeným droždím

Kefírové palačinky se sušeným droždím jsou velmi vzdušné a jemné díky rychlému procesu fermentace těchto dvou složek. Pro dobré vykynutí těsta stačí 20 minut, stačí si vzít teplý kefír. Kefírové palačinky vyrobené ze suchého droždí se neusazují a nezvadnou.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 5 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kefír - 200 ml.
• Mouka - 350 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Suché droždí - 12 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si odměřte a připravte podle proporcí receptu jednoduchou sadu surovin na palačinky. Mouku prosejte a kefír trochu zahřejte nebo ho vezměte při pokojové teplotě.

Krok 2.Do misky na hnětení těsta nalijte kefír a úplně v něm rozpusťte cukr se suchým droždím a špetkou soli.

Krok 3. Do kefírové hmoty rozbijte vejce a promíchejte. Poté do ní nasypeme prosátou mouku.

Krok 4. Pomocí metly nebo vidličky uhněteme těsto do hladké a husté hmoty a necháme 20 minut kynout při pokojové teplotě.

Krok 5. Vykynuté těsto znovu nemíchejte, ale ihned po částech pokládejte lžíci namočenou ve vodě na olej rozpálený na pánvi. Smažte palačinky z obou stran na mírném ohni do zlatova z obou stran.

Krok 6. Připravené nadýchané kefírové palačinky se suchým droždím naskládejte na porcované talíře a podávejte teplé k snídani spolu s polevou. Dobrou chuť!

Lahodné kefírové palačinky s jablky

Lahodné kefírové palačinky s jablky připravujeme z kefírového bezdrožďového těsta s přídavkem sody nebo prášku do pečiva, díky kterému je toto ranní pečivo nadýchané, křehké a s příjemnou jablečnou dochutí. V tomto receptu smíchejte těsto s práškem do pečiva a vejcem. Jablka hutné sladkokyselé odrůdy vybereme, nakrájíme na kousky a přidáme do těsta. Na rozpuštěném másle smažíme palačinky. Recept je jednoduchý, rychlý a velmi chutný.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 25 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kefír - 300 ml.
• Mouka - 220 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Prášek do pečiva - 1 lžička. žádná skluzavka.
• Cukr - 40 gr.
• Sůl - 1 špetka.
• Vanilin - podle chuti.
• Jablka - 200 g.
• Ghí máslo - 40 g.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte všechny ingredience na jablečné palačinky podle proporcí receptu a počtu porcí, které potřebujete.

Krok 2. Velké jablko oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky.

Krok 3Do mísy na hnětení těsta rozbijte tři slepičí vejce a přidejte sůl a cukr.

Krok 4. Nalijte mírně zahřátý kefír a rozšlehejte tyto přísady do homogenní hmoty. Není potřeba rázně bít.

Krok 5. Přes sítko nasypte do kefírové hmoty potřebné množství mouky s práškem do pečiva a metličkou vypracujte těsto. Konzistence těsta by měla být hustá, jako bohatá zakysaná smetana.

Krok 6. Vložte plátky jablek do těsta.

Krok 7. Lžící, která je lepší než metla, vmícháme do těsta kousky jablek. Pokud chcete, přidejte do těsta trochu vanilinu.

Krok 8. Na pánvi rozehřejte trochu ghí a lžící vyndávejte uhnětené těsto ve formě malých stejných palačinek.

Krok 9. Smažte palačinky 1-2 minuty dozlatova na jedné straně. Poté otočte na druhou stranu a smažte pod přikrytou poklicí a na mírném ohni, dokud nejsou palačinky upečené a nadýchané.

Krok 10. Připravené lahodné kefírové palačinky s jablky podávejte horké k snídani, navíc s libovolnou sladkou polevou nebo zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Svěží palačinky na kefíru s krupicí

Svěží kefírové palačinky s krupicí mají při přípravě své vlastní nuance: těsto by mělo být dostatečně husté a potřebuje alespoň půl hodiny, aby se krupice vyluhovala a nabobtnala. V tomto receptu mícháme těsto s kefírem, krupicí, bez přidání mouky, vajec a sody. Palačinky s krupicí dobře kynou a nikdy nejsou ploché, jako s moukou.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kefír - 250 ml.
• krupice - 270 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Soda - ½ lžičky.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.
• Vanilin - 1 g.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1.Nejprve si odměřte všechny ingredience na tyto palačinky podle proporcí receptu. Vyjměte kefír a vejce z lednice předem. Aby jim nebyla zima.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta rozklepněte vejce a přidejte k nim cukr.

Krok 3. Při nízké rychlosti tyto přísady trochu prošlehejte, dokud se barva nezmění na světlou a na povrchu se neobjeví světlá pěna.

Krok 4. Do vaječné směsi nalijte kefír a ihned přidejte požadované množství krupice.

Krok 5. Poté přidejte sůl a vanilku.

Krok 6. Pomocí lžíce, nikoli mixéru, hněteme těsto, dokud nebude mít hustou, jednotnou strukturu. Uhnětené těsto necháme alespoň půl hodiny, lépe hodinu, aby se krupice dobře nabobtnala a těsto zhoustlo.

Krok 7. Připravenost krupicového těsta k pečení otestujte na jazyku, krupice by neměla křupat ani cítit zrnitou.

Krok 8. Nalijte sodu do těsta a dobře promíchejte.

Krok 9. Na pánvi zahřejte trochu rostlinného oleje. Krupicové těsto vkládáme pomocí lžíce a lžičky, protože je husté, do rozpáleného oleje ve formě malých placiček.

Krok 10. Smažte palačinky 2 minuty z každé strany a na mírném ohni, dokud se těsto neupeče a palačinky nebudou nadýchané.

Krok 11. Odstraňte přebytečný olej ze smažených palačinek pomocí papírových ubrousků.

Krok 12. Připravené nadýchané kefírové palačinky s krupicí podávejte na stůl horké, doplněné sladkou polevou nebo kousky čerstvého ovoce. Dobrou chuť!

Kefírové palačinky s banánem

Kefírové palačinky s banánem budou chutnou a zdravou variantou rychlé snídaně především pro děti. Banán se obvykle přidává do těsta bez kefírových kvasnic v drcené formě, ale chuť tohoto ovoce se ztrácí. V tomto receptu vezmeme nezralé banány, nakrájíme je na kousky a použijeme jako náplň do palačinek.Těsto uhněteme pomocí teplého kefíru s moukou, vejcem a sodou.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Počet porcí: 18 ks.

Ingredience:

• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Soda - 1 lžička.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Banán - 2 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned připravte podle receptu a potřebného počtu porcí všechny suroviny na banánové palačinky.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta nasypte přes sítko mouku, přidejte sodu, sůl, cukr a promíchejte lžící.

Krok 3. Do suchých ingrediencí rozklepněte vajíčko.

Krok 4. Poté nalijte sklenici mírně zahřátého kefíru.

Krok 5. Pomocí šlehače hněteme těsto, dokud nebude mít homogenní strukturu, a necháme 20 minut, aby lepek nabobtnal.

Krok 6. Banány oloupejte a nakrájejte na kolečka o tloušťce menší než centimetr.

Krok 7. Rostlinný olej dobře zahřejte na pánvi. Lžící nalijte do pánve trochu těsta ve formě malých palačinek. Doprostřed položíme kousek banánu a zakryjeme těstem.

Krok 8. Smažte palačinky na mírném ohni několik minut na každé straně dozlatova. Placky jsou tenké a rychle se smaží, takže pozor, aby se nepřipálily.

Krok 9. Připravené kefírové palačinky s banánem podávejte horké k snídani, ale budou chutné i studené. Dobrou chuť!

Tvarohové palačinky s kefírem

Dobrou variantou z široké nabídky rychlého domácího pečiva mohou být tvarohové palačinky s kefírem. Tyto palačinky se vyznačují větší vzdušností oproti tvarohovým a větší sytostí oproti běžným palačinkám. Zvolený tvaroh je tučný a není suchý a obsah tuku v kefíru není nijak zvlášť důležitý. Uhněteme těsto s přidáním vajec a sody.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kefír - 400 ml.
• Tvaroh - 400 g.
• Mouka - 260 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Soda - 2 lžičky.
• Cukr - 100 gr.
• Sůl - 2 špetky.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte všechny ingredience na palačinky podle proporcí receptu. Kefír a vejce uchováváme předem v pokojové teplotě, aby nebyly studené.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta rozbijte slepičí vejce, přidejte cukr a trochu prošlehejte metličkou. Poté vlijte kefír a sodu a míchejte, dokud nebude hladká a cukr se úplně rozpustí.Směs nechte 5 minut stát, aby se soda uhasila kefírem.

Krok 3. Tvaroh dobře rozmačkejte vidličkou nebo mixérem, dokud se nestane homogenní hmotou. Přeneste do kefírové směsi a znovu promíchejte.

Krok 4. Mouku prosejeme přes síto, nalijeme do tekutých surovin a zaděláme těsto. Jeho textura by měla být jednotná a hustá.

Krok 5. Smažte palačinky v zahřátém rostlinném oleji na středním ohni po dobu 1-1,5 minuty na každé straně.

Krok 6. Před každou porcí palačinek přidejte do pánve trochu oleje.

Krok 7. Připravené tvarohové palačinky s kefírem podávejte na stůl horké a navíc se sladkou polevou nebo zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Nadýchané palačinky z teplého kefíru

Teplé kefírové palačinky jsou velmi nadýchané díky aktivnímu vlivu zahřátého kefíru se sodou nebo práškem do pečiva. Při smažení rychle nakynou, nenasáknou moc oleje a při chladnutí si zachovají nadýchanost. V tomto receptu smíchejte těsto s kefírem s libovolným obsahem tuku, vejcem a práškem do pečiva.

Doba vaření: 60 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Kefír - 250 ml.
• Mouka - 200 gr.
• Vejce - 1 ks.
• prášek do pečiva - 10 gr.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si podle proporcí receptu všechny ingredience na palačinky. Mouku prosejeme. Kefír trochu zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta rozklepněte jedno vejce a přidejte do něj cukr.

Krok 3. Pomocí mixéru při nízké rychlosti šlehejte tyto přísady 1-2 minuty.

Krok 4. Do této směsi nalijte teplý kefír a promíchejte.

Krok 5. Prosátou mouku smíchejte s práškem do pečiva, nalijte do kefírové hmoty a těsto vypracujte do hladka.

Krok 6. Poté těsto zakryjte fólií a nechte 20 minut, aby lepek mouky nabobtnal a prášek do pečiva reagoval s kefírem.

Krok 7. Během této doby těsto mírně zvětší svůj objem a není třeba ho míchat, ale okamžitě začít smažit.

Krok 8. Smažte palačinky v dobře zahřátém rostlinném oleji na mírném ohni po dobu několika minut dozlatova na obou stranách.

Krok 9. Připravené nadýchané palačinky podávejte na teplém kefíru horké k snídani, přelité zakysanou smetanou nebo sladkou polevou. Dobrou chuť!