Okurky v rajčatech na zimu

Všech šest receptů neztratilo na aktuálnosti po mnoho let, možná vás některý z nich zaujme. Na základě vašich chuťových preferencí můžete okurky v rajčatové omáčce snadno udělat sladší, pikantní nebo kyselou. Přejeme vám zajímavé nálezy a chutné výsledky.

Okurky v rajčatech bez sterilizace na zimu

Některé z nejjednodušších a nejrychlejších receptů na přípravu nakládaných okurek jsou ty, které nevyžadují další čas na sterilizaci. Vaše okurky přitom rozhodně nezměknou a zůstanou stejně šťavnaté a křupavé.

1. 
   Jak připravit úžasné rajčatové okurky ve sklenicích na zimu? Zpočátku okurky důkladně omyjeme, odřízneme konce na obou stranách a začneme je vkládat do sklenice umyté sodou.
2. 
   Sklenice okurkami neplníme úplně, abychom nechali místo na rajčatovou náplň. K okurkám přidáme i černý pepř a bobkový list.
3. 
   Rajčata dobře omyjte a nakrájejte na několik plátků. Pokud je slupka hustá, je vhodné ji odstranit.
4. 
   Poté všechna rajčata propasírujeme mlýnkem na maso nebo je rozdrtíme v mixéru.
5. 
   Rajčatovou hmotu přendejte do hrnce, přidejte sůl, cukr a trochu octa. Vše dobře promícháme a vaříme 8-10 minut.
6. 
   Zároveň obsah sklenic zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut louhovat.
7. 
   Po uplynutí této doby slijte vodu ze sklenic a místo toho naplňte marinádou.
8. 
   Okurky srolujeme železnými víčky a otočíme je vychladnout. V tomto okamžiku lze proces vaření považovat za dokončený.

Přejeme dobrou chuť!

Úžasný okurkový salát v rajčatové omáčce na zimu

Za zvláštní pozornost rozhodně stojí rajčatová omáčka na bázi čerstvých rajčat a sladké papriky. V tom je jedinečnost tohoto receptu. Začněte vařit a nebudete o tom pochybovat.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20-25 min.

porce – 15.

Ingredience:

• Okurky - 2000 g.
• Rajčata - 2000 g.
• Paprika - 500 gr.
• Česnek - 3-5 zubů.
• Granulovaný cukr - 200 g.
• Rostlinný olej - 160 ml.
• Stolní ocet (9%) – 80-100 ml.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Papriku nakrájejte na několik částí a odstraňte semínka uvnitř.

2. Rajčata omyjeme a také nakrájíme na několik částí, poté je spolu s pepřem protáhneme mlýnkem na maso.

3. Okurky omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky.

4. Do rajčatové hmoty přidejte sůl, krystalový cukr, rostlinný olej a ocet. Vše promícháme a na mírném ohni vaříme 10 minut.

5.Po uplynutí této doby do vroucího rajčatového základu přidáme okurky s pepřem a česnekem prošlý přes česnek, vaříme dalších pět minut.

6. Horký zeleninový salát nalijte do připravených sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Všechny přípravky otočíme a přikryjeme přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

7. Zkontrolujeme stav sklenic a okurek a poté je přemístíme na místo určené k uskladnění.

Přejeme dobrou chuť!

Krok za krokem recept na přípravu okurek v rajčatech s česnekem

Už během procesu vaření vás česneková vůně v rajčatové omáčce láká k ochutnání jedné nebo dvou okurek. Obzvláště okurky v takové marinádě dobře ladí s masitými pokrmy, které jsou prostě nedílnou součástí svátečního i jídelního stolu.

Doba vaření: 45-50 min.

Doba vaření: 15-20 min.

porce – 15-20.

Ingredience:

• Okurky - 1500 g.
• Rajčata - 1000 g.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3-5 zubů.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Stolní ocet (9%) - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurky omyjeme a necháme asi 3 hodiny ve studené vodě. Poté znovu opláchneme a odstřihneme konce. Připravené okurky nakrájíme na ne příliš tenké plátky.

2. Cibuli a česnek také oloupeme.

3. Rajčata omyjte a nezapomeňte je oloupat.

4. Rajčatovou dužinu protáhněte mlýnkem na maso.

5. Na 700 ml nakrájených rajčat přidejte tolik cukru, soli, rostlinného oleje a octa, jak je uvedeno v ingrediencích. Marinádu přiveďte k varu a pokračujte ve vaření dalších pět minut, nezapomeňte sebrat pěnu.

6. Po uplynutí této doby přidejte do kastrůlku nakrájené okurky, cibuli a česnek a vařte dalších 20 minut.

7.Po uplynutí této doby odstavte pánev z ohně a obsahem naplňte sterilizované sklenice.

8. Sklenice s víčky srolujte, otočte dnem vzhůru a přikryjte dekou, aby postupně vychladly. Poté se můžete hned pustit do ochutnávání, ale hlavní je nezapomenout si ušetřit nějaké přípravy na zimu.

Přejeme dobrou chuť!

Jak stočit okurky v rajčatové šťávě do sklenice na zimu

Z tak malého množství surovin získáte neuvěřitelně chutné nakládané okurky, kterých je vždy nedostatek. Výběrem tohoto receptu se rozhodně nemůžete v ničem zmýlit a výsledek na sebe nenechá dlouho čekat, protože na přípravu budete potřebovat minimum času.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 8-10.

Ingredience:

• Okurky - 700 g.
• Rajčatová pasta - 250 g.
• Granulovaný cukr - 180 g.
• Sůl - 50 g.
• Stolní ocet (9%) – 180 ml.
• černý pepř - 7 ks.
• Bobkový list - 3-4 ks.
• Voda – 1,2l.

Proces vaření:

1. Připravené okurky nakrájíme i se slupkou na tenké kroužky.

2. Na marinádu smíchejte v hrnci vodu s rajčatovým protlakem a octem, poté přidejte cukr, sůl, černý pepř a nakonec bobkový list. Umístěte pánev na mírný oheň a přiveďte obsah k varu.

3. Vložte okurky do předem umytých sklenic se sodou.

4. Do této doby byla marináda již připravena. Vyjmeme z něj bobkový list a rajčatovou omáčku nalijeme do sklenic. Dno čisté pánve vyložte ručníkem a umístěte otevřené sklenice. Zalijte dostatečným množstvím vody, aby nedosáhla až nahoru. Sterilizujte v této formě po dobu pěti minut.

5.Poté sklenice srolujeme se sterilizovanými víčky a necháme vychladnout na pokojovou teplotu v poloze dnem vzhůru. Druhý den ráno můžete začít ochutnávat.

Přejeme dobrou chuť!

Křupavé okurky s chilli kečupem v litrových sklenicích

Můžete si být jisti, že okurky podle tohoto receptu budou středně ostré a křupavé, což ocení především milovníci rohlíků. A aby byla chuť ještě komplexnější a zajímavější, přidejte klidně krupicový cukr a budete určitě spokojeni.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 25 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg.
• Chilli kečup - 80 g.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Sůl - 30 g.
• Stolní ocet (9%) – 125-130 ml.
• Česnek - 2 zuby.
• Bobkový list - 1 ks.
• černý pepř - 3 ks.
• Voda - 6 lžic.

Proces vaření:

1. Namočte okurky na čtyři hodiny do studené vody a pravidelně ji vyměňujte.

2. Na dno sklenic položte pepř, bobkové listy a stroužky česneku.

3. Na marinádu smíchejte v hrnci ocet, vodu, cukr, sůl a přidejte horký kečup.

4. Vše dobře promíchejte a dejte na mírný oheň. Mezitím si připravíme okurky.

5. Po zaschnutí okurek odřízněte jejich konce a náhodně je vložte do sklenice, nezapomeňte nechat místo na marinádu.

6. Připravenou marinádu nalijte na okurky a srolujte sklenice se železnými víčky. Obrobky posíláme ke sterilizaci ve velkém hrnci s vodou. Vařte asi 5 minut.

7. Poté je položíme dnem vzhůru a přikryjeme dekou.

8. Jakmile vychladnou, můžete sklenice s okurkami přesunout na místo určené k uskladnění. Tím je proces přípravy okurky dokončen!

Přejeme dobrou chuť!

Pikantní okurky s rajčatovou omáčkou a adjikou na zimu

Adjika okamžitě přidá ostrost a pikantní chuť rajčatové omáčce, která nemá konkurenci. Okurky v této rajčatové omáčce na vašich poličkách určitě nezůstanou.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 30 min.

porce – 15.

Ingredience:

• Okurky - 1500 g.
• Rajčata - 600 g.
• Česnek - 4 zuby.
• Suchá adjika - 3 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 1/3 polévkové lžíce.
• Stolní ocet (9%) - ¾ polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Namočte okurky asi na 2-3 hodiny. Poté znovu dobře omyjte a nakrájejte na plátky.

2. Připravená rajčata protáhněte mlýnkem na maso a přesuňte je do hlubokého hrnce. Přidejte k nim sůl, cukr a rostlinný olej. Vše dobře promícháme a vaříme asi 15 minut.

3. Po uplynutí této doby přidáme k vařícím rajčatům okurky.

4. Nakonec přidejte suchou adjiku a česnek protlačený lisem. Obsah přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 8–10 minut.

5. Poté vložte okurky v adjice do připravených sklenic a srolujte víčky. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu dnem vzhůru.

6. Poté sklenice s okurkami přesuneme na určené místo skladování.

Přejeme dobrou chuť!